Citrina
citrinų( Citrus limon( L.) Burni F. .) - nedidelis visžalis medis šeimos Rutaceae, su smailas filialų ir violetine jaunų ūglių.Jo elipsiniai lapai turi būdingą kvapą.Gėlės yra baltos, esančios lapų ašaruose. Vaisiai yra kiaušinio formos, su gelsva oda ir rūgšta sultinga minkštimas, padalytas į 8-10 lobules. Citrinų yra įvairių formų, skiriasi viena nuo kitos lapais, vaisiais ir tt Šeimos varpai. Gentis citrusas.
Citrinų tėvynė yra Pietryčių Azija, kurioje kalnuose auga laukiniai gyvūnai. Taigi citrina prasiskverbė į Mesopotamiją.X a. Dešimtmetyje arabai įvedė ją į Palestiną, o iš ten kryžiuočiai buvo atvežti į Italiją.Pirmoji informacija apie Gruzijoje auginamo citrinos medžio mėgėjų kultūrą priklauso XVIII a. Pradžiai.Šiuo metu citrina yra auginama subtropinėje Kaukazo zonoje. Konkretus citrinos kvapas pritvirtintas prie eterinio aliejaus, esančio šakose, lapuose ir vaisiaus žievelėse. Citrinų celiuliozės yra daug citrinų ir obuolių rūgščių, pektino, kalio, vario, lakių, vitaminų C, B, P ir karotino. Citrinų sultys yra rasti kumariną izopimpinellin ir žievelės -flavonovye glikozidų, kumarino.
Natūralios klimato sąlygos: subtropijos.
krūmas( natūraliomis sąlygomis - medis);lapai priešingi, smaili ovalūs, odiniai;gėlės vienos, baltos, kvepiančios( natūraliai apdulkintuose vabzdžiuose, kambario sąlygomis - teptuku).
remontuota gamykla. Labiausiai paplitusios veislės kambariuose yra Pavlovskio ir Meyerio citrinos veidas.
Mažiau reikalaujama kultūroje nei oranžinė, nors pagrindinės priežiūros ypatybės yra vienodos.
Norėdami auginti kambarį, geriausia įvairovė yra kinų nykštukas citrina Meyer.Šis mažas( 1 - 1,5 m), lengvai išgydoma formirovke augalas su apvalia laja kompaktiški ir labai mažai suformuotas lapų - elipsės formos, lanceolate, šviesiai žalios spalvos su būdingu citrinos aromatu. Pupelės ir gėlės surenkamos klasteriuose. Viduje esančių gėlių spalva yra baltos spalvos, išorėje yra purpurinė raudona spalva.
citrinos neturi aiškiai išreikšto poilsio laiko. Jų augaluose vienu metu galima pamatyti žiedus, žalias kiaušides ir geltonus vaisius. Augalais įeina 3-4 metai po sodinimo į puodą.Gėlės ir lapai citrusų, įskaitant citrina, yra vertingų eterinių aliejų, kurie yra plačiai naudojami parfumerijos, konditerijos gaminiai, alkoholinių gėrimų pramonėje.
♦ Apgyvendinimas. Ištisus metus - ryškiuose saulėtuose kambariuose. Vasarą pasiimkite į lauką.Žiemą laikykite 3- +3 ° C temperatūroje.
♦ Priežiūra. Vasarą gausu laistymo, žiemą jis yra lengvas. Patikrinkite, ar nėra vandens stagnacijos. Norint padidinti oro drėgmę, rekomenduojame dėžes su augalais ant padėklo įdėti vandeniu arba reguliariai purkšti.
Augalų augimo ir vystymosi metu kas dvi savaites tręšiant kompleksinėmis trąšomis "Gėlė" arba "Vaivorykštė".Transplantacija iki 5-6 metų vyksta kiekvienais metais, o vyresniame amžiuje - kas 3-4 mėnesius. Geriausia naudoti dirvožemį su dideliu humuso "Rose" kiekiu. Pavasarį išimkite minkščiuosius mažus šakelius, taip pat susižeidusius, sulaužytus ir riebalinius ūglius.
♦ Kenkėjai ir ligos - raudona voratinklis, ant vaisių gali būti sidabrinė erkė.Minkštas klaidingas skydas, balta. Iš ligų - šaknų puvinys, antracenozė, kurios atsiranda pernelyg laistyti. Dėl amarų ir šašų ekstrahavimo galima naudoti juodąjį grybą
. ♦ Dauginimasis yra augalų išauginimas. Augalų auginiai išleidžiami ankstyvą pavasarį.Norint įsišaknyti, geriausia paimti vienerių metų nokinimo ūglių.
citrinos taip pat dauginamos skiepijant ir pradedant.
Auginiai paimti iš subrendo, bet ne sumedėjusių ūgliai su 5-7 lapais( 2 laikotarpis: kovo-balandžio ir birželio vidurio iki liepos vidurio) - vaisių ir 4-osios metų, kaip įsišaknijimui ūgliai žiupsnelis;sėklos - duoda vaisių tik dešimties metų, todėl geriau auginti tik skiepą iš sėklų;oro plytelės( su pjovimo pjūviu pagalba), skiepijimas.
Ypatybės: jauni egzemplioriai kasmet persodinami, vyresni nei 5 metai - kas 2-3 metai, seni kopijos - 6-7 metų.Gilinimas yra pageidautinas, pasėlių ūgliai, sugadina karūnos formą ir pradeda išdžiūti po vaisių auginimo.
Citrusiniai vaisiai, įskaitant citrinas, turi išskirtinai retų savybių - iš vienos sėklos išgauti keletą ūglių.Ir dar viena nuostabi savybė: po brandinimo, jei vaisiai paliekami kabinti ant augalo, jie vėl tampa žalios, o tada
Reikalavimas drėgmę: vasaros dienomis valandą-gegužę, vidutinio laistymo;žiemą - priklausomai nuo temperatūros: aukšta - kas penkias dienas, su vėsiu - kas dešimt dienų.Galite naudoti vandens čiaupą.
Temperatūra: optimali temperatūra 25 ° C, vasarą, žiemą ne didesnis kaip 13 ° C temperatūroje( ir gali vežti didelį sumažėjimą-O ° C)bet vaisių galima pasiekti tik tuo atveju, jei žydėjimo metu temperatūra neviršija 15-18 ° C.
Šviesos režimas: lengvoji gamykla. Pietų ekspozicija yra optimali.
reikalavimas dirvožemio: Optimalus žemės iš velėnos, lapas, durpių ir humuso c žemės smėlio santykiu 2: 1: 1: 1: 1.Drenažas yra privalomas. Vasarą kasdien ar kas savaitę apvaisinant mineralinėmis trąšomis.
metodai naudoti
Citrinos yra termiškai apdoroti tik tuo atveju, yra jų sugadinimo rizika. Citrinos gali būti saugomi per trumpą laiką ir be konservų, nes terminis apdorojimas yra sunaikinti vitaminą C, esantį sulčių ir citrinos žievelės.
Citrinų gydomųjų savybių jau seniai pripažįstama kaip vaistas. Ir tai yra vitamino C nuopelnas, kurio citrinų ir kitų citrusinių vaisių yra ypač turtingas. Mitybos specialistai įsitikinę, kad 60 mg vitamino C per dieną bus išgelbėti jus nuo būtinybės kreiptis į gydytoją.
Vitaminas C palaiko mus aktyvus valstybės, kai ji nėra, žmonės tampa mieguistas, neatidus, mieguistas. Jis gerai sustiprina organizmo imuninę sistemą ir todėl kovoja prieš visas "sezonines" ligas. Pripažino šio vitamino gebėjimą atsispirti oksidacijos procesus organizme, kuris yra kredituojamas visų "nuodėmių" senėjimo. Citrinų turi anti-sklerozinį poveikį, lėtina tankinimo procesas kraujagyslių sieneles, mažina jų pralaidumą ir trapumą, stiprina jų sieneles.Šis vitamino C kokybė turėtų pasinaudoti tie, kurie yra linkę į venų išsiplėtimas, kenčia plaučių, nosies, kraujavimas iš gimdos, ir kraujavimas sedula. Askorbo rūgšties citrinos, mažina patinimą, ramina, turi sumažinti savybes. Ji dalyvauja kraujo krešėjimo ir gliukozės metabolizmą, remonto pažeistų audinių ir hormonų skaičius formavimo reglamentą.Vitaminas C yra dažnai vadinamas "grožio vitaminu": ji dalyvauja kolageno sintezėje - specialus medžiagos, kuri lemia odos būklę.
Lemonas yra galingas anti-senėjimo agentas. Lengvai paruoškite mišinį.Norėdami tai padaryti, 4 citrinos sultys sumaišomos su 300 g tarkuoto česnako. Užpilkite po 1 arbatinį šaukštelį stikline vandens 30 minučių prieš valgydami.
būsimoms motinoms kenčia nuo toxemia, rekomenduojama taikyti naują gabaliuką citrinos podlozhechkovoy rajone 15-20 minučių.Norėdami užtikrinti didesnį patikimumą, galite jį pataisyti per tvarsčius.
jauni kaip motinos, susirūpinimą dėl pieno trūkumo, gydytojai patarė, kad tokiomis priemonėmis. Tarkuotos citrinos ant plono tarka( su žievelių), sumaišoma su 2 šaukštus kmynų sėklų ir 1/2 puodelio cukraus, įpilti mišinys yra šilto vandens ir virinama stiklas, maišant, virš mažos ugnies 8-10 minučių.Reikalauti valandą, deformuoti. Paimkite 100 ml tris kartus per parą.
Su gerybe gerklės, plaunamos su citrinų sultimis, yra labai veiksmingos.Į stiklinę vandens sultys pridedamos iš pusės citrinos ir gerklės perauga. Naudinga ir tiesiog valgyti be nieko, nes citrina yra antiseptiko, sunaikinti virusus ir bakterijas, kurios yra gerklės skausmas natūra.
citrinų aliejaus tonizuoja autonominės nervų sistemos, veiksmingą prieš vegetatyvinio distonija. Balina ir minkština odą, mažina strazdanų ir amžiaus dėmių, pašalina matomus kraujagyslių raštą, puikus vaistas nuo pleiskanų, natūralių plaukų clarifier pašalina Trapumas nagai.
pašalina išbėrimą įvairios kilmės, verda, kerpės, karpos, įtrūkimus ant delnų ir padų, egzema, kraujavimas iš dantenų.Geras antivirusinis agentas veiksmingai gripo, herpeso, vėjaraupiais, virusiniu hepatitu, tymų, kiaulytės.
Ar antibakterinis, antiseptinis, baktericidinis poveikis. Tai palengvina karščiavimą, padeda normalizuoti kūno temperatūrą.Už galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas, kurias sukelia smegenų gyslų mėšlungio gydymui, arba kofeino perdozavimo priemonė.
normalizuoja medžiagų apykaitą ir riebalų panaudojimą, ištaisyti nutukimo, mažina celiulitą.Ištirpina tulžies pūslės ir inkstų akmenis. Atnaujina kraujagyslių sienas, turi antisklerozinį poveikį.Tai apsaugo nuo varikoze venų ir hemorojus. Dalyvauja toksinų detoksikacijos, turi antianeminiai veiksmų aktyvina leukocitų skaičiaus sumažėjimas organizmo gynybos sistemą ir normalizuoja kraujo formulę.
Šis aliejus nėra suderinamas su deginimu. Taikymo būdai: aromatinės lempos - 2-8 lašai;2-3 lašus 2-3 kartus per dieną su medumi;įkvėpus -2-5 lašai;vonios, pirtys - 2-8 lašai;masažas - 2-8 lašai ant 10 g transportavimo aliejaus;suspaudžia - 2-5 lašai.
Citrinos yra naudojami saldumynų ir nealkoholinių gėrimų, alkoholinių gėrimų gamybai ir kvepalų pramonėje. Skrudinta skonio ir malonus aromatas suteikia įvairios paskirties maisto ruošimui. Supjaustytas citrinas tiekiamas arbatui, kavai ir konjakui. Kaip prieskonius jie naudojami įvairių desertų, pyragaičių, padažai, žuvis, paukštiena ir ryžių patiekalams. Citrinų sultys pagerina įvairių patiekalų skonį: mėsą, žuvį, šaltus užkandžius, salotas.
Didžiausiame eterinių aliejų kiekyje yra išorinis žievės sluoksnis. Jis naudojamas tiek šviežio, tiek džiovintų pavidalų.Įsikūręs pagal geltoną sluoksnį baltos odos valgyti nevalgo, nes tai pagal šilumos suteikia jai kartaus skonio.
Pabandykite virėjas citrinų likeris receptas tai labai paprastas, bet skonis - tai nepakartojama: Skintos 2 dideli citriną į 4 gabalus, įdėti juos į butelį su plačiu kaklu( banko 2 litrų), vanilės bit, 1 butelis sauso vyno ir 2 stiklinės degtinės. Uždenkite kamščiu arba dangčiu ir padėkite ją savaitę tamsioje vietoje.5 šaukštus cukraus ištirpinti nedideliame kiekyje vandens, supilkite sirupą į butelį arba indelį, įtraukti į įtempti infuzijos būdu. Palikite uždarytoje talpyklėje dar kelias dienas, kol cukrus visiškai ištirps. Gauta tinktūra turėtų būti laikoma tamsioje, kietoje vietoje.
Citrinų vyno
12 didelių citrinų 4,5 litro verdančio vandens.4,5 litro sulčių 6 stiklinės cukraus, 1 valgomasis šaukštas.šaukštas mielių.
supjaustykite citrina skiltelėmis. Supilkite verdančiu vandeniu ir reikalauju 3 dienas. Sugerti ir išmatuoti sumą.Įpilkite cukrų ir mieles ir įdėkite į šiltą vietą( 18-24 ° C) fermentacijai. Užbaigus burbuliuką, judėkite. Leiskite stovėti 3 dienas. Padermė.Kamštienos ir palikite 12 mėnesių.Įpilkite į butelius, sandariai uždėkite ir įdiekite vėsioje tamsioje vietoje keletą mėnesių.
Šventėje geru kokteiliu "citrina".Stiklas ant plonos kojos įdėti cukraus gabalėlį, supilkite citrinų sultis( 20 g), supilti ant šampano, mesti ledo ir garnyras gabalas su citrina ratą.
Citrusinių salotų su kremu
. Virimo laikas: 15 min. Viena porcija 210 kcal 4 dalių, kurių kiekviena: 1 kalkių( arba žalios citrinos), 3 dalys medaus, šviežių lapų pipirmėčių, apelsinų 2, 2 rožinė greipfrutų, 400 g grietinėlės jogurto, cinamono, 1 nedidelis granato
1. marinatas pusę.Pašalinkite kalkių žievelę su plonomis juostelėmis. Išspauskite kalkių sulčių ir 2 šaukštai mišinio su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus. Supjaustykite kelias mėtų lapus į plonus juosteles ir pridėkite į mišinį.
2. Nuvalykite apelsinai ir greipfrutai, nemokama riekelės baltos membranos, užpilkite medaus marinatu ir palikite.
3. Įmaišykite jogurtą, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus ir 1 žiupsnelis cinamono su likusių žaliųjų citrinų sultys. Skleiskite lapelius apelsinų ir greipfrutų gabaliukais, lazdelėmis. Išimkite granatų sėklą ir pabarstykite vaisiais.Įpilkite jogurto kremo, papuoškite mėtų.
citrinų varškės
Išeiga 450 g citrinų
2-3, 100 g sviesto arba margarino, 225 g cukraus, 2 kiaušinių, sumuštas
Plonais sumažinti žievelių iš citrinų.Išspauskite ir išmeskite sultis per filtro. Ištirpinkite sviestą( margariną) dubenyje virš karšto vandens indo.
Pjaustymas, įeikite į cukrų, citrinų žievelę, sultis ir kiaušinius. Kepkite mažai karštai, retkarčiais sumaišykite, kol masė bus storesnė.Perpilkite per purkštuvą į švarius indus, dangtelį, lipkite ant etikečių ir padėkite į šaltą tamsią vietą.
citrininis uogienė
Citrinosnuplauti, išgrynintas iš žievelių( oda) visiškai Blanširuotų į verdantį vandenį 15-20 minučių ir nuplauti, ir tuo pačiu metu atšaldytą šaltame vandenyje. Tada citrinos supjaustomos skiltelėmis ir iš jų pašalinama kukurūzai. Skiltelės pilamos karšto cukraus sirupu, virti tokiu pačiu būdu kaip ir obuolių uogienei, ir laikomi 2-4 valandas. Paruošiama trimis etapais, kai tarp kito virėjų 8-12 valandų senėja. Bendras cukraus sunaudojimas 1 kg paruoštų citrinų griežinėlių yra 1,5 kg.
Kalkės yra žalios saldaus skonio citrinų.
Citrinos cukraus
nerūdijančio peilių supjaustyti citrina griežinėliai, įdėti į •, stiklainį sluoksniais, purškimas cukraus, užpilti cukraus ant viršaus. Laikyti vėsioje vietoje.
Citrinų želė vaisių
Supilkite į vandens keptuvėje, pridėti cukraus( 1 citrinos - 3 puodeliai vandens, 1 stiklinė cukraus), skaidyti ir virkite. Karštame sirupe užkepkite lašą, supjaustykite iš pusės citrinos ir 25 g želatinos( anksčiau išmirkusio ir išgrumto).Maišykite sirupo, užvirkite ir vėl supilkite citrinų sultys Strain karšto sirupo, šiek tiek atšaldomas, supilti į dubenys arba formą, kad apačioje buvo taikoma 1 -. 2 cm Kai jis sukietėja, davė vaisių, po to įpilti poluzastyvshim sirupo ir davė šalta.