Sultys iš vaisių, uogų, daržovių
vitaminų, daržovių ir vaisių kiekis gali būti suskirstyti į šias grupes.
Pirmoji grupė.Daržovės ir vaisiai yra pristatytas į žmogaus kūno daugiausia vitamino C ir mineralinių medžiagų, cukraus, pluošto, vitaminų A ir B
Ši grupė apima pomidorai, citrinos, apelsinų, greipfrutų, kopūstų( ypač raugintų kopūstų), serbentai, agrastai,uogos, pipirai, avietės, braškės, petražolės.
Antroji grupė.Daržovės ir vaisiai tiekti organizmui pirmiausia būdas karotino. Daržovės ir vaisiai šios grupės tiekimo, išskyrus mineralų, vitamino C, cukraus, pluošto, vitamino B2.
Ši grupė apima morkos, pomidorai, Kantalupa, abrikosai, moliūgai, porai, briuseliniai kopūstai, žalieji žirneliai ankštys , pupelės, petražolės, paprika, šermukšnis.
trečioji grupė.Daržovės ir vaisiai, kuriuose yra nedidelį kiekį mineralinių medžiagų ir vitaminų yra tirpus vandensvydį ir zhitelno įtakos metabolizmą( vitamino C ir B grupės vitaminų).
Ši grupė apima runkeliai, agurkai, salierai, svogūnai, ridikai, petražolių, obuolių, kriaušių, slyvų, vyšnios ir vynuogių.
Nuo vaisiai ir daržovės dažnai užterštas mikrobais, o kartais ir cheminių medžiagų( pasėlių apsaugos priemonėms), pipirai tvarkymas turėtų būti daroma labai atsargiai.
padaryti gėrimai išlaikyti maistinę vertę žaliava turėtų būti:
1. Vaisiai ir daržovės, skirti perdirbti, atsargiai eiti per, mesdamas sugedęs ir pasenusi;
2. kruopščiai plauti vaisius ir daržoves po tekančiu vandeniu. Ypatingas dėmesys skiriamas gumbų, kurie yra labai užteršta žemė ir būdamas jos mikrobų.Maistiniai plauti šepečiu;
3. daržovės ir vaisiai, kurie negali būti gydomi odos, nuplauti, ir tada nukopijuokite juos į odą( plonas sluoksnis) arba aštriu nerūdijančio plieno peilis fleita;
4. nulupti daržoves greitai nuplauti, todėl jie nepraranda vertingų medžiagų( nulupti vaisiai neturi plauti);
5. vaisiai ir daržovės, skirti natūralių sulčių rengimo, tvarkomi greitai ir tik prieš verdant.
sultys turėtų būti parengtas tik iš šviežiausių, nepalaikė vaisių, daržovių ir vaisių, ir iš karto išgerti.