Užšalimas

Daugelis žolių tipų gali būti užšaldyti. Dėl šio požiūrio, kartu su petražolių baziliko, pankolio, salierai, peletrūno, česnakai, citrinos balzamas ir čiobrelių.Šviežiai nuskintos žolės ir žali yra plaunami ir tada išdžiovinamas tarp dviejų sluoksnių rankšluosčio. Tik tada žolelės toliau apdorojamos vienu iš pasirinktų metodų.

Šaldymo gali būti atliekamas keliais būdais:

"susmulkinti žalumynai įšaldyti konteinerių, skirtų ledo( kubeliai ir pelėsiai) ledo kubeliai saugomi dėžės šaldytų maisto produktų

Augalai porcijomis užšaldyti į aliuminio pelėsių ir paimtos iš karto prieš naudojimą

nesmulkintų. ..anksčiau šaldyta žolė dviviečiuose plastikinių maišelių, pašalinti, žemės greitai pasklido į iš anksto atšaldyti konteinerius įšaldymo ir tada įdėtiį šaldiklį.

žalia jauna krapų, petražolių ir salierų kruopščiai nuplauti keliuose vandenyse blanširuoti verdančiame vandenyje 1 minutę, tada pašalinti, leidžiama nutekėti vandens, vėsinamas ir sušaldyti( kekių, laisvais ir formos). Kruopščiai nuplauti ir nuluptipetražolių ir salierų šaknys yra supjaustoma smulkiais gabaliukais ne ilgiau kaip 1 cm ir blanširuoti verdančiame vandenyje 30 sekundžių. į blanširuoti petražolių ir salierų šaknys aušinamas ir sušaldyta urmu, todėl jie nėra užšaldytas kartu į bendrą bloką.Šaldyti šaknys pilamas į sandariai sandariame stiklainį arba plastikinį maišelį.Kai naudojama be atšildymo šaknys glūdi keptuvę su 5-10 minučių patiekalas, kol virti.

Užšaldymo žalumynai ir prieskoninės žolės:

1 .Melkonarublennuyu žalumynai kraunamos į konteinerį

ledo.

2. Užpildykite vandeniu ir padėkite į šaldiklio skyrių.

3. Sušaldyti žolės kubeliai

dedamas mažas talpyklas ar maišus ir ženklinti juos būtina laikyti naudojimo šaldiklis

po atšildymo įrenginio karto, nes jie tampa minkšti ir vandeningas konsistencijos, kuri veda prie greito praradimo aštrūs savybes.

žalumynai, užšaldyti ledo kubeliai gali būti naudojamas tiesiogiai mesti kubeliai su sriuba, padažas ar kito karšto patiekalo.