Moliūgų virtuvės

Paprastoji moliūgai arba valgomieji( garbuz) - metinė žolinis augalas.Šaknys, šakojasi. Stiebai yra silpni, ropliai, silpnai įsišakniję mazgai, šiurkšti, vagiai, su ūsais, klijuoti prie kitų augalų ar daiktų.Lapai yra dideli, inkstai apvalūs, trikampiai, ilgi petioled. Gėlės didelės, vienodos, vienos lyties vienoje augale - vyrų ir moterų, geltonos spalvos. Vaisiai yra uogų formos, daug sėklos. Sėklos yra didelės, plokščios.Žydi nuo birželio iki rudens. Vaisiai brandina nuo rugpjūčio.

Moliūgas yra melionų augalas, plačiai paplitęs kultūroje pietinėje Europos Rusijos dalyje, Ukrainoje.

3000 m. Pr. M. Meksikos žmonės jau naudojo moliūgą maistui. Kai kurios moliūgų rūšys buvo gerai žinomos Senovės Egipte.Šiuo metu moliūgai auginami visur kaip daržovių, riebių sėklų, taip pat pašarų.Moliūgas yra 92% vandens. Vaisių minkštimo jame yra cukraus, kalio, kalcio, magnio, geležies, cinko, vitamino C, B, B1, PP ir provitamino A sėklų 30-50% masės riebalų aliejaus, fitosterolių, dervingų medžiagų, organinių rūgščių.

Vienas iš geriausių diuretikų maisto augalų yra moliūgas. Jame yra kalio druskos, kalcio, magnio, geležies, taip pat cukraus, vitaminų C, B, B1, PP, karotino, baltymų, skaidulų.Iš moliūgų yra izoliuota medžiaga, slopinanti tuberkuliozės bakterijos augimą.Moliūgų sėklos yra populiarus anthelmintikas. Moliūgų yra ypač naudinga širdies, inkstų, nutukimo, hipertenzijos, vidurių užkietėjimo, cholecistito sutrikimų atvejais.

Vaistinės žaliavos yra sėklos, saugomos ne ilgiau kaip 2 metus, taip pat plaušienos.

sėklose yra eterinio aliejaus, fitosterolio( cucurbital), baltymų, fitino, cukraus, salicilo rūgšties, taip pat dervos su hidroksicinine rūgštimi. Moliūgų celiuliozės yra kalio, kalcio, geležies, ten vitaminų B1, B2, B6, PP, daugelis karotenas( provitaminas A) ir vitaminas C, cukrų.

Turtingas moliūgų ir pektino medžiagų.Jie turi teigiamą poveikį virškinimo procesus, pvz adsorbuotų ir pašalintas iš toksinių medžiagų, kurios patenka iš maisto ir pagamintų per žarnyno mikrofloros gyvenimo žarnyne. Tam tikru mastu pektinai prisideda prie cholesterolio išsiskyrimo, jiems nėra baktericidinių savybių.Štai kodėl naudinga įtraukti moliūgų į dietą, sergant ateroskleroze ir lėtinėmis gaubtinės žarnos ligomis.

Naudokite moliūgą virta ir paruošta forma. Virtas rekomenduojamas medicinos mityboje dėl virškinimo sistemos ligų.Tas faktas, kad yra mažai riebalų ir organinių rūgščių, todėl nesukelia pernelyg peristaltiką žarnyną, nedirgina gleivinės, skrandžio ir žarnų.

šiek tiek suma pluošto( 0,7%) ir organinių rūgščių apima moliūgas leidžia ligų, skrandžio ir žarnyno trakto mitybą, ir daug pektino turi labai teigiamą poveikį storosios žarnos uždegimas. Kadangi pektinas padeda pašalinti cholesterolio kiekį iš organizmo, moliūgas yra labai naudingas aterosklerozei.Žalioji moliūgų minkštimas pagerina žarnyno funkcionavimą.

Moliūgų yra labai naudinga žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Kai nemiga ir nerimas miegas pataria gerti moliūgų sultinio stiklinę su medumi. Kasšicej iš trupinėlio plaušienos gydo ekszemas ir nudegimus. Nepaisant įvairios mėsos minkštimo, pagrindinė medicininė vertė maždaug 150 metų laikoma moliūgų sėkloms. Netgi viduramžiais jie žinojo apie sėklų antihelmintiškumą, o dabar šis sėklų turtas naudojamas vaikų gydymui, nes sergantis jis saugus ir lengvai toleruojamas.

ligų, prostatos, taip pat prevencijos, turėtumėte reguliariai valgyti moliūgų sėklų, kurios yra vienas iš geriausių šaltinių cinko( su dideliu kiekiu cinko randama tik austrės).Cinkas reikalingas vyrams nuo gimimo iki senatvės.

Dėl savo cheminės sudėties, moliūgas plačiai naudojamas mityboje. Iš jo galite gaminti įvairius patiekalus, o ne tik visą garsiosios soros košę su moliūgu. Jos marinuoja, virkite džemą, naudokite kaip picos užpildą, paruoškite salotas, sriubas.

Moliūgų kalio druskos yra daug daugiau nei spalvotose ir baltos spalvos kopūstose. Todėl moliūgų patiekalai yra labai naudingi širdies ir kraujagyslių ligų ir įvairių inkstų ligų atvejais. Norint pagerinti šlapinimąsi ir kovoti su patinimu, gydytojai pataria gerti šviežių moliūgų sultys vieną su puse puodelių per dieną.

Moliūgų skiriasi mažai kalorijų, todėl moliūgų patiekalai rekomenduojama nutukę ir sodrios.

medicinos praktikoje, naudoti moliūgų sėklų ir paruošti jiems narkotikus palyginti su kaspinuočių įvairovė( kiaulienos, galvijienos ir nykštukinių kaspinuočiai, platus kaspinuočių ir tt), jie yra prastesnės į vyriškosios paparčio rengimo veiklą, tačiau neturi kenksmingo poveikio organizmui.

Moliūgų minkštimas gerina žarnyno funkciją vidurių užkietėjimas, stiprina diurezę ir yra geras diuretikas. Kai

inkstų liga kartais gerti žalio sulčių iš medienos masės( 0,5 puodeliai per dieną).

Liaudies medicinoje, nulupti moliūgų sėklos( iki 3 puodeliai per dieną) jau seniai naudojamas kaip antihelmintinio . švieži kūnas Puoštas uždegimas vietą nudegimų, išbėrimai, egzema. Rezultatas visada yra geras. Moliūgų stiebas - veiksminga diuretikas už edema širdies ir inkstų kilmės.

esmės homeopatija naudoti šviežių moliūgų sėklų.

300 g sėklos( suaugusių), be žievės oda kieta medžiaga, tačiau išlieka minkštas žalsvai lukštais sutrinamas į mažomis porcijomis skiedinio, po to, kai paskutinį kartą dalis skiedinio buvo plaunamas 50-60 ml vandens ir taip pat gali būti pridedama vandens sueikvoti plokštė su susmulkintomis sėklos( dėl skonio) 50-100 g medaus arba džemo ir gerai sumaišykite. Gautas mišinys buvo priimtas nevalgius, mažomis porcijomis per 1 valandą.Po 3 valandų po paskutinės dozės suteikia vidurius, tada kitą 1/2 valandą, nepriklausomai nuo to žarnos veiksmų clysterize.

Vaikai duotas 15-18 ml per metus gyvenimo lygį;Pavyzdžiui, vaikas nuo 3 metų - duodamas po 50 ml vienam receptui;vaikas 10 metų - 180-200 ml.

Be gydymo dienų turi būti laikomasi tokios dietos: 1 diena( pasirengimas gydymui) pacientas turi valgyti pureed arba skystas maisto( sriubos, skystas košė, daržovių tyrės, jogurto ir pan. ..).

kirmėlės kartais eiti iš karto, tačiau per ateinančius 1-2 dienas. Todėl, 2-ame ir 3-iojo dieną rekomenduojama įdėti 1 kartų per dieną valymo klizma.

Jei yra moliūgų sėklos( vasarą, rudenį ar žiemą), nedžiovinta, žalios, tai yra įmanoma parengti antihelminthic vaistus ir tokiu būdu: paimkite 500 g sėklų sumalkite mėsmale kartu su lukštais, užpilkite 5 puodelius vandens ir išgaruoja 2 valandų lengvaugnis, o ne verdimas.tokiu būdu sultinys, kondensuotas beveik pusė, padermės per marlę ir pašalinti šaukštu nuo nereikalingų sluoksnio naftos paviršiaus.

vaikams iki vienerių metų, atsižvelgiant 30 gramų sėklos. Moliūgų milteliai( paruoštas vaistas) visiškai pakeičia sėklą;suaugusiems - 60-80 g, vaikams - 30-40, milteliai turi būti sumaišyti su nedideliu kiekiu vandens su grietinės tankio ir imtis 15-20 minučių.

mityba yra tokia pati kaip į sėklų įprastą moliūgų gydymą.Milteliai moliūgų ar tiesiog sėklos rekomenduojama naudoti tais atvejais, kai neskirtini gydymą vaistais vyriškojo paparčio( ligų, širdies, inkstų ir kepenų, skrandžio opa ar dvylikapirštės žarnos opa, ūminis skrandžio-žarnyno ir febrilinės ligos ir nėštumo metu( žr. Vyras Fern).

moliūgų sėklos gymnosperms pasiruošti gydymui, taip pat pušų, tik saikingas, nuo dozės sėklos:. . 150-200 dietos - žr nemiga ir nerimas, miego kaip raminamieji kilimas p. ISU moliūgų sriuba su medumi

moliūgų minkštimo yra geras diuretikas ir pagerina žarnyno:

• nerimą keliančiu svajonių ir nemiga gerti moliūgų ir moliūgų sulčių nuoviras;

• moliūgų minkštimas - gera vėmimo toksikozės nėštumo metu;

• Moliūgų sėklos yra naudinga imtissu prostatos vėžio ir prostatos.

moliūgų sultiniai ramina kosulys ir krūtinės skausmas Catarrhal pobūdžio. Spaustos sultys Moliūgų ramina ausies skausmas, ypač jei jis sumaišomas lygiomis dalimis su rožių aliejumi. Sultys yra naudingos gerklėms ir navikai smegenyse.

Salotos

1. Pirmasis salotos gali būti paruošti per 15 minučių.Norėdami tai padaryti, "300 g moliūgų grotelių.Pridėti pjaustytų kivi( 2 vnt) ir švelniai išmaišykite su medumi( 2 šaukštai. Šaukštai).

2. Antroji taip pat yra paruošta 15 minučių.Keptas kumpis( 250 g), 1 obuolys, 1 raudona paprika smulkiai supjaustykite ir pridėti 250 g marinuotų moliūgų.Tada supilkite padažą: actu-2 st.šaukštus, garstyčių h -1. šaukšto, žolės -1 menas.šaukštas, druska, cukrus ir pipirai pagal skonį.

ruošinys, skirtas naudoti ateityje

1. Švarus, supjaustyti dideliais gabalais, užpilkite verdančiu obuolių sulčių.Iki 1 litro 200 g cukraus sulčių, pridėti, jei tokia yra, kardamono arba imbiero. Atlaikyti iki visiško aušinimo, virti dar 20 minučių, įdėti į stiklainius ir užpildyti tas pats su verdančiu sprendimą, suristi.

2. Moliūgų ir šaltalankių sulčių.Moliūgų supjaustyti griežinėliais, užpilti šaltalankių sultys su cukrumi.1 kg moliūgų, 1 l šaltalankių sulčių, 1 kg cukraus.Įdėkite ant mažos ugnies, virti, kol bus paruošta, tuo virimo pabaigos, galite pridėti apelsinų žievelėmis.

Veislių Moliūgų skvošas

. atnešė į mūsų šalį XIX amžiuje. Cukinijų-artimas giminaitis tverdokoroy moliūgų.Barai sodrzhatsya vitaminų, mikroelementų( ypač daug kalio, vario) pluošto. Jie gana lengvai absorbuojamas organizme. Moliūgams yra labai minkštas pluošto, kuris neturi dirginti skrandžio ir žarnyno, numatant stimuliuojančią poveikį žarnyno funkcijos. Be to, maistinės skaidulos cukinijos gerai sugeria toksines medžiagas, cholesterolio perteklių ir vandenį ir pašalinti juos iš organizmo.

Cukinijos yra svarbus nutukimo prevenciją.Jie yra ypač naudinga vyresnio amžiaus žmonėms, nes didina virškinimo procesus, pagerinti variklio ir sekrecijos funkcijas, skrandžio ir žarnyno, teigiamą poveikį kraujo, užkirsti kelią aterosklerozės vystymąsi.

Cukinijos rekomenduojama naudoti maisto nesubrendusios formos( subrendęs grubti ir mažiau skanus).Jie gali būti troškinti, kepti, įdaryti, naudojamas maisto ruošimui blynai, kiaušiniai, salotos, ir tt. N. Šiuo atveju imtis jaunų cukinijų, kruopščiai nuplaukite juos, nutraukė abiejų galų( pašalinti sėklas ir supjaustyti odą nėra būtina, bet jei jūs turite daugiau brandžius vaisius,jie turi būti tikri, valyti ir pašalinti sėklas).

Salotos

1. Paimkite 200 g cukinijos, manoma, kad pirmiau, sutarkuokite juos ant šiurkščiavilnių tarka, pridėti tarkuotų obuolių, smulkintų marinuoti arba marinuoti agurkai, svogūnai ir krapai. Užpildykite 30 g grietinėlės( arba majonezo) ir gerai išmaišykite.

2. Salotos cukinijų ir pomidorų.Cukinijos grotelės, pomidorai ir svogūnų supjaustyti plonais griežinėliais, sumaišykite su susmulkintų krapų ir citrinų žievelėmis, pagardinkite majonezu ar grietine ir druska. Skaičiavimo Produktas: cukinijos - 150 g, pomidorai - 200 g, svogūnai - 1 gvazdikėlių, pankolio sija 1, 1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės, majonezo( kremo) bei druskos pagal skonį.

sklindžiai cukinijos. skvošas nulupti, šerdimi, grotelės ir išspausti šiek tiek.Įmaišykite miltus, pridėti trynius ir sumuštas kiaušinio baltymas. Iš paruošto masės iškepti blynus. Skaičiavimo Produktas: 600 g cukinijos - 1 kiaušinio, 30 g kvietinių miltų, 20 g lydyto sviesto ir druskos pagal skonį.

cukinijos ir virkite vegetarišką sriubą ir kitų patiekalų skaičių.Ruošiniai

panaudojimas ateityje

1. Skintos žetonų, suguldyti trijų litrų stiklainį, užpilkite verdančiu tirpalas: 1 puodelis obuolių sultys 1 puodelis augalinio aliejaus, 1 puodelio vandens, 30 g cukraus ir 30 g druskos, 50 g tarkuotų česnakų - ir ritinius.

2. Skintos griežinėliai ir klojamos trijų litrų stiklainį, užpilkite verdančiu tirpalas: 1 puodelio augalinio aliejaus, 1 puodelio raudonojo runkelių sulčių, obuolių sulčių 1 puodelis, 2 g askorbo rūgšties ir 3 g citrinų rūgšties, 1 valg.šaukštas pankolio sėklos daužė į miltelius - ir ritinius.

3. cukinijos, morkos, obuolių gražus supjaustyti griežinėliais, klojamos trijų litrų stiklainį ir užpildyti su verdančiu tirpalą 0,5 litro obuolių sulčių, 0,5 litro vandens, 50 g medaus arba cukraus, 30 g druskos ir 10 vnt.lapai citrinžolės ir laktinidii.

4. Cukinijos supjaustyti griežinėliais, įdėti į stiklainius, užpilkite verdančiu sprendimas - burokėlių sultys, 2 šaukštai.šaukštus trinama kalendros sėklos, 30 g druskos, 3 g citrinos rūgšties, 2 g, veikiant rūgštimi arba askorbo. Poziciją 3 kartus, o suristi.

kruknek - krūmas rūšių pastovūs moliūgų.Bushas kompaktiškas, 50-70 cm aukščio, vaisiai kaip mace ar kriaušės. Kruknek anglų į kaklo kreivė.

Vaisiai yra intensyviai geltonos spalvos, o jų nokinimo metu yra oranžinės spalvos ir tuberkuliozės paviršiaus, o kreivė yra išlyginta. Krukenkų minkštimas yra tankus, skonis geriau nei cukinijos ir yra daugiau maistinių medžiagų.Kruknek daug kalio, vario, ir 30 mg% vitamino C. sėklos kruknek kaip ir kitų rūšių moliūgų yra daug riebalų.Kruknek, kaip daržovių kultūra, yra labai paplitęs Šiaurės Amerikoje, Kanadoje;iš Europos šalių kruknek yra populiarus Nyderlanduose, o ypač Olandijoje. Rusijoje kruknek nebuvo plačiai paplitusi, iš esmės auga kolekcijų darželiuose ir daržovių augintojams-gerbėjams.

Vaisiai kruknek padidinti žarnyno peristaltiką, tačiau ji neleidžia cholesterolio absorbciją - ir parodyti žmonėms, kurie yra nutukę.Kruknek daug kalio, vario, diuretikas, todėl yra naudinga žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis, širdies, inkstų, kenčiantiems nuo aterosklerozės ir diabeto.

"

" būdai Nesuvartoti vaisiai vartojami maistui. Iš jų pagaminti būtent tie patys patiekalai, taip pat iš cukinijų.Jie kepti, kepkite ikrus, blynus, marinuoti.

Lagenariya( Indijos agurkai, moliūgas, butelis, ar patiekalas, moliūgų) - tverdokoroy rūšies moliūgų.Šis metinis augalas kilęs iš Azijos ir Afrikos. Rusijoje lagenaria buvo pripažinta 15 amžiuje, kai jo darbe apibūdino Athanasius Nikitinas, "Trijų jūrų kelionė".Rusijoje jis nebuvo įsišaknijęs, ir jūs galite jį susitikti tik kolekcininkų rauginiuose ir daržovių augintojams-mėgėjams. Maiste naudojami jauni vaisių žolės, o nuo prinokusių - suvenyrai.

Luffa, arba moliūgų puokštė. Luffa ūminis kampas naudojamas maistui. Jo vaisiuose yra vitaminų, kalio druskų, kalcio, organinių rūgščių ir daugelio kitų vertingų medžiagų.Valgykite jaunus vaisius, žalius, kai jie yra trapūs, minkšti, kvapnūs ir labai skanūs.

Yra atogrąžų regionas iš Azijos( Indijos) ir Afrikos. Augink ją tropikose ir subtropijose. Jis auga gerai Indijoje, Egipto Indochinijos valstybėse, Mažojoje Azijoje, Pietų Amerikos atogrąžų regionuose, taip pat Japonijoje ir Kinijoje. Nebuvo blogai jos ir Juodosios jūros pakrančių Kaukazo, Šiaurės Kaukazo ir Krymo.

Patisson yra moliūgų šeimos kietosios moliūgo klasterio įvairovė.

Patisson yra kasmetinis krūmų ir pusiau krūmų formos augalas, kuris išoriškai nėra panašus į cukinijas, išskyrus vaisius. Patissono vaisius yra varpelio formos plokštė, apvali arba plokščia, balta arba geltona, be rašto ar žaliosios juostos ar dėmių.Sėklos yra baltos ar grietinėlės, daug mažesnės nei cukinijos. Patisson gimė Centrinėje Amerikoje, atvyko į Rusiją XIX a. Pabaigoje.

Maistinė kumštelių kokybė yra didesnė nei cukinijos. Celiuliozės yra tankesni yra virškinamų angliavandenių, pektino, vitaminų( apie 30% askorbo rūgštis), šarminės mineralinio druska, skatinti absorbciją baltymų maisto produktų ir išlaikyti kraujo šarminės reakcijos.

naudojimo būdai Sumušimo savybės yra panašios į cukinijas. Indai iš patissons yra ypač naudingi inkstų, kepenų, katarinių ir peptinių opų ligoms, taip pat aterosklerozei. Jauni kiaušidės( 8-12 dienų amžiaus) vartojami maistui. Jie gali būti kepti, supakuoti į miltus ir patiekti su grietine. Labai skanus ir marinuotas skvošas.

pomidorų ir patissons Lenkų

3 porcijos

4 pomidorai, sieninio 400 g, 1 svogūnai, 3 šaukštai.šaukštai augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų, petražolių.

Patissons žievelės, plonai supjaustyti, tada - per. Svogūnai supjaustyti žiedais, o nulupti pomidorai supjaustyti 4 dalimis. Skrudintame keptuvėje kepkite svogūnus, tada patissons.Įpilkite druskos, pipirų, šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir kepkite keletą minučių.Sumaišykite skvošą su pomidorais, sumaišykite su druska, pipirais, augaliniu aliejumi. Salotos chill ir pabarstykite petražolėmis.

konservuoti krevetės. Maži konservai sveiki, dideli, supjaustyti gabalais. Patissons kruopščiai nuplaukite, ypač šliaužtinius, kraštus, nukirskite žolę.

Įdėkite duoną, švelninkite karštu vandeniu 3 min. Atvėsinkite ir sandariai įdėkite į stiklainius.Įpilkite sūrymu( 1 arbatinis šaukštelis druskos į 2 litrus vandens).Kamštis ir sterilizuokite 15 minučių.

Patissons gali būti surinktos ateityje, pavyzdžiui, cukinijos.