Albicocche secche proprietà utili

albicocche - si è asciugato, albicocche denocciolate, che mantengono tutte le necessarie risorse umane, sostanza biologicamente attiva, inoltre, in forma concentrata.

albicocca comune( . Armeniaca vulgaris Lam) - un grande albero con un'altezza di 8-15 metri di corteccia grigio-marrone della famiglia delle Rosaceae. Della foglia di rene sedersi gruppi. I fiori sono rosa o bianchi, quasi sessili. Inizia a dare i suoi frutti da tre a cinque anni. La frutta è una drupa tondeggiante dal giallo pallido all'arancio. La polpa è succosa, dolce, fragrante. La pietra si separa facilmente dalla polpa.

Patria albicocca - la Cina, in questo paese, è stato conosciuto per 3000 anni prima di Cristo. In natura si verifica nelle montagne del Tien Shan. Albicocca è coltivata in Asia centrale, nel sud dell'Ucraina, il Territorio di Krasnodar, in Crimea, il Caucaso, l'Estremo Oriente. In Grecia e Roma, è stato introdotto da Armenia, per cui ha ricevuto il titolo di "mela armena".In

polpa di albicocca contiene fino al 27% di saccarosio, acidi organici, pectina, amido, minerali, tannini, vitamine C, PP, provitamine A, B, B, B, una grande quantità di potassio e ferro. Nuclei di noccioli di albicocca contengono circa il 28% di proteine ​​e 50% di olio, in cui una grande quantità di vitamina B e glucoside amigdalina, che nelle sue varietà amare oltre l'8%, e amigdalina decompone nel corpo e rilascia acido cianidrico.

Calorie vitaminico frutta secca valore è definito nelle seguenti proporzioni: carboidrati contenute 60,7g, proteine ​​- 4,8g, grassi - 0,5 g per 100 g di prodotto. Calorie albicocche secche è 215-260 kcal.acidi grassi indice glicemico 30.
valore nutrizionale
saturi 0,1 g Ash

Amido 4 g 3 g
mono e disaccaridi
48 g di acido grasso insaturo 0,1 g Acqua 20 g

Acido organico 1,5 g Fibra alimentare
18 g Vitamine

vitamina PP( niacina equivalente)( PP) 3,9 mg
vitamina E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamina C( C) 4 mg
vitamina B2( riboflavina)( B2) 0,2 mg
vitamina B1( tiamina)( B1) 0,1 mg
vitamina A( RE)( A( RE))
583 mg di beta-carotene 3,5 mg
vitamina PP( PP) 3 mg
Minerali
Ferro( Fe) 3.2 mg
Fosforo( P) 146 mg
Potassio( K) 1717 mg
Sodio( Na) 17 mg
magnesio( Mg) 105 mg
calcio( Ca) 160 mg

Utilità

frutti sono lunghi in diversi paesidel mondo usato per scopi medici. Nell'antica Cina, i semi di albicocca sono usati come un sedativo. In medicina, i frutti sono usati in forma fresca e secca. Alta potassio( in particolare albicocche, contiene fino a 17 mg% di potassio) e albicocche ferro rende un prodotto indispensabile nella dieta delle donne in gravidanza e pazienti con anemia, nonché malattie del sistema cardiovascolare. Tuttavia, per i pazienti con diabete di mangiare albicocche secche non sono raccomandati, anche se in piccole quantità dal suo più bene che male.

magnesio è così tanto, che molti esperti consiglia albicocche per il trattamento di anemia e ipertensione arteriosa - una malattia diffusa del nostro tempo. Molti

albicocche secche vitamina A, e ha una blanda azione diuretica, in particolare il suo infuso o decotto di spessore, che viene spesso somministrata nella malattia renale e problemi cardiovascolari.albicocche
parte di molti farmaci omeopatici, farmaci naturali e questi aiutano a ridurre notevolmente la necessità per la ricezione di droghe sintetiche in una varietà di malattie croniche.cosa principale

- per scegliere le albicocche: deve essere un colore naturale e non troppo chiara;pulito e grande, moderatamente rigido ed elastico. Se albicocche è troppo luminosa, vistoso colore arancione, può essere a causa dell'uso di prodotti chimici che migliorano l'aspetto. Meglio comprare un albicocche opaca con una tonalità grigio chiaro - che sono tali la frutta al naturale processo di essiccazione.olio di semi di albicocca
ha bassa viscosità e il suo uso come solvente per alcuni farmaci. Sulla base di questo olio per cucinare alcuni unguenti e cosmetici.

E 'molto buono per la pelle, capelli e unghie. Ear dolore è spesso facilitata e passare, se la goccia 1-2 gocce di olio caldo in loro. Effetto benefico su ustioni e crepe nella pelle. Ritarda la formazione delle rughe. Può servire come olio da spiaggia.

Da

varietà di semi di albicocca acqua mandorla amara è preparato e carbone attivo ottenuto da coperture del seme e dipingere simile a inchiostro. Da

polverizzato polpa di albicocche rendendo maschera cosmetica per il viso scottature.

Per il trattamento della costipazione tendenza ad asciugare al sole e macinare in albicocche mature polvere nucleoli. Una dose giornaliera di 6-12 g( polvere rimuove anche le tossine, rende più facile la respirazione per il raffreddore, aiuta sbarazzarsi della tosse).

dimagrante

raccomandato organizzare settimanale giorni di digiuno con albicocche polverizzati:

300 g di frutta è diviso in quattro ricezione e bere 0,5 litri.succo di albicocca con polpa è meglio, mezzo bicchiere presso la reception, e bere il latte.

In cucina della frutta dell'albicocca

freschi sono consumati crudi, di cui cucinare composte, marmellate. Per la conservazione a lungo termine di frutta in scatola, congelati o essiccati, e fare il succo di albicocca, in cui le vitamine sono ben conservati. Solo un bicchiere di succo al giorno incontra il bisogno umano giornaliero di vitamina A. Negli albicocche

industria dolciaria preparano frutta candita, caramelle, riempiendo per il cioccolato.semi Kernel vengono mangiati o utilizzati per scopi pasticceria invece di mandorle, così come per la preparazione di bevande analcoliche.

canditi albicocca

1 kg albicocche snocciolate immersi in uno sciroppo( 1 kg di zucchero e 2 tazze di acqua) bollente e togliere dal fuoco riposare 10-12 ore. Poi di nuovo messo sul fuoco, far bollire e far bollire per 5-7 minuti, togliere dal fuoco e lasciato riposare ancora per 10-12 ore, e quindi ripetuto 3-4 volte. Alla fine della cottura aggiungere 3 g di acido citrico.albicocca bollito getta in un colino, permette di svuotare lo sciroppo, spalmata su un piatto e seccato all'aria. Conservare in barattoli di vetro o scatole;albicocche di archiviazione a lungo termine sciroppo sinistra.

Albicocca

crema può essere fatto da albicocche secche con le pietre( albicocche).0,5 kg di albicocche secche lavate due volte in acqua fredda. Poi albicocche aggiungere acqua ad essa solo hanno coperto, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Successivamente, albicocche togliere dal brodo e bollire finché ci saranno 0,5 tazze. Albicocca e rimuovere osseo attraverso un setaccio. Aggiungere il succo rimasto dopo l'ebollizione alla purea risultante. La massa albicocca aggiungere 2-3 cucchiaini di gelatina in polvere sciolto in 4 cucchiai.cucchiai di acqua calda e frusta aureola dosypaya 100 g di zucchero, e, infine, - crema 1/4 litri ben montata. Puoi aggiungere un po 'di succo di limone. La crema mettere in un piatto di vetro e mettere in frigorifero, in modo che si presentava come dovrebbe.

riso con albicocche secche

Preparazione: 15 min. In una porzione 470 g 375 kcal

Basmati riso a rapida cottura, 1 baccello pepe rosso, cipolla verde 1/2 fascio insalata 1 cetriolo, 100 g di albicocche secche, succo e scorze di 1 1/2 calce 4 cucchiai.cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai.aceto, 3 ore. Il miele zenzero po 'di terreno, pepe di cayenna, cumino, 2 cucchiai.cucchiai di foglie di prezzemolo.

1. Cuocere il riso in base alle indicazioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare. Pod peperone tagliato a strisce sottili, cipolla verde - anelli, cetrioli - fette, albicocche secche -kusochkami.

2. Mescolare il succo e la scorza di lime con olio, aceto, miele e spezie. Riso mescolato con verdure, albicocche secche, versare la salsa e cospargere con foglie di prezzemolo.

A albicocche fresche fanno macedonie di frutta, frutta cotta, marmellata.

macedonia di frutta "Sunny»

200 g di albicocche, prugne 200 g, 200 g di ciliegie, 100 g di ribes, 200 g di maionese, 100 g di latte condensato.albicocche

, prugne, ciliegie e togliere i semi. Albicocche e prugne affettate. Mescolare la maionese con latte condensato, insaporire e mescolare.

Composta

primo metodo.albicocche mature tagliate a metà, posti in un piatto di smalto, uno strato di versare zucchero( 300-400 g per 1 kg di frutta).Il giorno successivo si spostano insieme con il succo in vasetti e mettere in una pentola di acqua fredda sul riscaldamento. A 85 ° C vasetti litro pastorizzati o sterilizzati per 20 minuti in acqua bollente per 8 minuti.

Il secondo modo.noccioli di albicocca con o senza li( intero puntura in più punti, snocciolato, tagliato a metà lungo la scanalatura) sono collocati in barattoli e versare sciroppo( 1 litro di acqua, 250-400 g di zucchero) bollente, e coperchio coperchi 3 min sciroppo svuotati nuovamenteportare ad ebollizione e versare i frutti per 3 minuti, e quindi fino a 3 volte, dopo le ultime banche alternativamente versato sopra il bordo con l'aggiunta di tappi di crimpatura acidi ed immediate.

La terza via. Metà della frutta sono collocati in lattine in due file, poi mettere un numero snocciolate ciliegie superiore albicocche nuovamente( se conservati con pozzi, le ciliegie sono poste con i semi), versate lo sciroppo( 400 g di zucchero per 1 litro di acqua) a 85 °Con pastorizzato;lattine da litri - 15 min, due litri - 25, tre litri 30 min.

Una composta di albicocche con le ossa può essere conservata per non più di tre anni. Albicocca

naturale frutta dimezzato viene posto in vasetti litri, e l'acqua bollente viene versata a 85 ° C riscaldata 15 min. Preparate in questo modo, le albicocche sono utilizzate per preparare composte, marmellate, marmellate o per riempire torte.

marmellata marmellata

A selezionato maturo, denso, senza alcun danno al frutto( di marmellata preparati ultramaturi e raggrinzito), tagliata a metà da una scanalatura, l'osso è stato rimosso, immersa in sciroppo caldo( 1 kg di frutta, 1-1,2 kg di zucchero e unoun bicchiere d'acqua), agitare fino a immergersi, togliere dal fuoco e lasciare fino a raffreddato. Quindi cuocere in tre pasti con un supporto per 5-6 ore. Alla fine della cottura aggiungere 3 g di acido citrico. La prontezza dell'inceppamento è determinata dalla densità dello sciroppo o dalla temperatura di 105 ° C.

I piccoli frutti sono cotti( come indicato sopra) interi( scheggiati).

Harm

È necessario utilizzare albicocche secche con cautela, poiché è molto nutriente. Una grande quantità di albicocche secche può causare disturbi allo stomaco, esacerbazione della pancreatite.

Sono possibili reazioni allergiche. I bei frutti lucidi con intenso colore giallo o arancio, il più delle volte, sono stati trattati con biossido di zolfo( SO2), che è il disinfettante più forte. Con il suo aiuto, i batteri e le larve degli insetti vengono distrutti. Questa albicocca secca è ben tenuta e ha un aspetto attraente. Tuttavia, si dovrebbe sapere che in acqua l'anidride solforosa forma acido solforico H2SO3, che può causare una bruciatura del tratto gastrointestinale e reazioni allergiche. Prima dell'uso, le albicocche secche devono essere preventivamente inzuppate per 10-20 minuti in acqua calda, quindi risciacquare bene.

Non è consigliabile mangiare albicocche secche per le persone che hanno la pressione bassa, in quanto questo prodotto contiene un sacco di magnesio. Ma è utile per le persone con ipertensione e anemia.

Albicocche secche nell'allattamento: le donne che allattano dovrebbero usare questo prodotto con cautela, poiché è in grado di provocare allergia e formazione di gas nel bambino. L'opzione più ottimale: albicocche secche in composta - quindi sarà meglio assorbito durante l'allattamento. In generale, nei primi mesi di allattamento( fino a 3 mesi) è meglio astenersi dal suo uso, e solo allora si può avere in qualsiasi forma, anche come componente di dolci, insalate, carne e piatti caldi.