menta
Sinonimi: Mint English, mint freddo.
Famiglia di fiori labiali. Perenni rizomatizzate, steli per l'inverno muoiono, ramificati, a foglia spessa;foglie largamente lanceolate, con un odore di menta specifico;infiorescenze di apicale, fiori con un asse di simmetria, piccoli.
Menta a foglia lunga. Steli alti fino a 95 cm;foglie sessili, ovate-oblunghe, pubescenti;infiorescenze whorled-bilobate, fiori lilla o porpora;fiori in luglio-agosto. Spice di menta verde
.Le foglie sono di colore grigio-verde, i fiori sono rosa lilla.
Peppermint. Foglie picciolate, oblunghe o ovate;infiorescenze a spillo, fiori viola-rosa o rosso-viola;fiorisce in luglio - agosto. Requisiti per l'umidità: Moisture-loving. Requisiti per il calore e la luce: resistente al gelo, al calore e alla luce. Descrizione
. Pianta erbacea perenne della famiglia del taglio netto( La-miaceae).Rizoma sotterraneo, ramificato, orizzontale, tetraedrico, con nodi ispessiti, con fasci di sottili radici aggiuntive. Steli numerosi, alto 30-55 cm, ramificato, quadrangolare, con radi, corti, capelli viola scuro o nudo. Foglie opposte, breve, allungata, ovoidale o oblungo, superiore verde scuro, inferiore verde chiaro, una lunghezza di circa 4-8 cm e una larghezza di 2-4 cm corolla -. Irregolare, di colore violetto, raccolti in infiorescenze spike. Il frutto consiste di quattro piccoli dadi, un colore bruno-rossastro. La massa di 1000 noci( semi) è di circa 0,06-0,07 g. Fiorisce in luglio-agosto.
Materie prime medicinali: foglie , erba.
Caratteristiche biologiche di .Umidità amorosa, fotofila, estrosa per la pianta del terreno. Tollera facilmente l'eccessiva umidità in primavera e in autunno e anche le inondazioni a breve termine della primavera. I maggiori rendimenti si verificano nelle zone di pianura. Soprattutto un sacco di umidità richiede nella prima metà dell'estate, prima della formazione di gemme. I semi quasi non si formano, ma si riproducono vegetativamente - da segmenti di rizomi, intrecci e steli. Il numero di frutti è molto piccolo. Quando si moltiplicano i semi, la menta piperita dà una divisione complessa( una varietà di forme).In breve rizomi dormiente periodo - circa due mesi( ottobre-novembre), con il risultato che spesso muoiono durante l'inverno;All'inizio della primavera germogliano e con il gelo ripetuto si congelano. Si trovano poco a poco( 3-7 cm).Con l'aumentare dell'umidità e la compattazione del terreno arriva in superficie. Su terreni compatti, i rizomi si diffondono sulla superficie e danno origine a molti germogli che escono da loro sotto forma di trame. Distribuzione
. In natura, la menta non è stata trovata, ma è conosciuta solo in coltura.È coltivato in molti paesi( Inghilterra, Francia, Cina, Giappone, Stati Uniti d'America) da oltre 200 anni. Importante piantagioni industriali menta situate in aree a maggiore umidità del terreno e dell'aria nelle zone con inverni miti e manto nevoso sufficiente su lisce, porzioni puliti di erbacce con polmoni suolo fertile. Tali aree includono Chernihiv, Sumy, Kiev, Khmelnitsky e regioni della Crimea.
Composizione chimica. L'erba Menta contiene circa 2-3% di oli essenziali. Il principale componente dell'olio di menta piperita è il mentolo( 16-18%), per il quale, principalmente, viene coltivata la menta. Inoltre, menta comprende dipentene-1-limonene, cineolo, mentofuran, timolo, carvacrolo ecc.), Nonché le sostanze tanniche e resinose, zucchero.
Agrotechnics of cultivation. Selezione del sito. Sotto la menta dovrebbe essere dato un liscio, pulito di erbacce, trame vysokoplodorodnye e paludi di torba coltivati e terreni alluvionali. Sebbene ora sia coltivato con successo su chernozem di campo ordinario. I migliori predecessori sono le colture invernali che vengono fertilizzate con vapore, cereali, mais per l'insilamento e le coltivazioni, in cui sono stati applicati fertilizzanti.
Trattamento del suolo. Dopo i precursori del grano, la preparazione del terreno viene eseguita secondo il sistema di aratura autunnale fino ad una profondità di 28-30 cm, con pre-strippaggio delle stoppie. In Crimea secco in autunno per 10-15 giorni, prima che si esegua l'irrigazione profonda. In primavera, il campo viene erpicato, levigato, poi coltivato ad una profondità di 8-12 cm con erpici simultanei in 2-3 tracce. Dopo i predecessori dissodati, essi arano subito dopo il raccolto. Le zone di pianura, che sono inondate di acqua di disgelo, si solcano a una profondità di 25 cm dopo che l'acqua cade e il terreno si asciuga, con erpicatura simultanea in 2-3 tracce.
Applicazione di fertilizzanti. Prima dell'aratura autunnale, aggiungere 30-40 t / ha di letame o compost. Quando c'è una mancanza di fertilizzanti organici, i fertilizzanti minerali vengono aggiunti ad un tasso di 2,5-3 centesimi / ettaro di fertilizzanti azotati;2-2,5 c / ha di fosfato e 1-1,5 c / ha di potassio.(Se i fertilizzanti minerali vengono aggiunti insieme ai fertilizzanti organici, il numero di questi ultimi viene ridotto della metà).Su terreni sabbiosi poveri, si ottengono buoni risultati seminando il lupino, che viene fuso durante l'aratura autunnale come fertilizzante azotato verde. Riproduzione
. La menta viene propagata vegetativamente - da segmenti di rizomi e piantando giovani germogli. Le piantine vengono raramente piantate. La maggiore resa è data dalla zecca, propagata dai rizomi: si sviluppa meglio, è meno colpita da parassiti e malattie.
Prima della semina, i rizomi vengono tagliati in pezzi lunghi 20-40 cm con 10-12 nodi. Il momento migliore per piantare in Ucraina è considerato all'inizio della primavera. Pianta 8-10 d di rizomi per 1 ettaro. Rizomi freschi non estratti selezionati sono posti in solchi fatti con l'aiuto di coltivatori ad una profondità di 8-10 cm, in una linea e ricoperti di terra umida. Piantato con corridoi di 45-60 cm.
This rizomi vengono puliti dalle vecchie radici, steli e schiacciati in corti spezzoni lungo 8-10 cm sul trinciapaglia. La menta piperita può essere piantata manualmente e in modo quadrato in un'area di alimentazione di 45x45 o 60x60 cm, per la quale il campo è pre-marcato attraverso, e poi solca lungo. All'incrocio dei solchi con il pennarello, tagliare i rizomi( 4-5 per ciascun nido) e coprirli manualmente con terra umida. Questo metodo rende possibile la successiva lavorazione meccanizzata delle piantagioni in due direzioni e riduce anche considerevolmente il consumo di rizomi( 4-5 anziché 8-10 centesimi / ha).Le piantine vengono piantate con una macchina trapiantatrice allo stadio di 3-5 paia di foglie verso la fine di aprile o l'inizio di maggio. I giovani germogli sulle cellule della regina vengono scavati con parte dei vecchi rizomi. Dopo la comparsa delle radici, ogni pianta viene scavata e piantata separatamente.
Cura per le piantagioni. Quando è determinato righe o nido con germogli, coltivatori suolo allentate per una profondità di 8-10 cm. Con l'emergere di erbacce in righe e livellamento del terreno dopo la coltivazione viene effettuata attraverso le righe strazianti 2-3 traccia. Il successivo allentamento delle file viene eseguito come necessario( fino alla chiusura delle file) e le erbacce nelle righe vengono rimosse manualmente. Nelle piantagioni di nidificazione quadrata le piantagioni sono trattate in due direzioni. Nelle piantagioni piantate con piantine, il tasso di sopravvivenza della pianta viene controllato e ne vengono piantati di nuovi nei punti di caduta.piantagione di transizione prima della comparsa di scatto freddo sostenuta arato ad una profondità di 15-18 cm. Se il terreno è asciutto, lavorazioni viene trasferito alla molla, allo stesso tempo e arato piantagioni pianura. Questo viene fatto dagli aratri del trattore con discariche o scrematori e coltelli a disco. Seguendo l'aratura, le piantagioni vengono erpicate e le radici di zecca, pettinate, vengono utilizzate per deporre nuove aree. Dopo aver straziato il campo, il campo è arrotolato con pesanti piste di pattinaggio ad anello e quindi è partito per l'inverno. A causa del fatto che la menta nelle condizioni dell'Ucraina spesso congela, produce ritenzione di neve, così come pacciamatura del terreno con compost. All'inizio della primavera, le piantagioni di transizione, solcate dall'autunno, erpano 2-3 tracce prima della comparsa dei germogli. Quando vengono visualizzati nuovi germogli, nuove righe vengono tagliate lungo le vecchie( precedenti) righe che esistevano prima di arare. Per fare ciò, posizionare le lame del disco sul telaio del coltivatore in modo tale che una striscia non trattata di 20 cm di larghezza rimanga attraverso ciascuna fila larga 40 cm. Una nuova fila di menta si forma su queste strisce. Raccolta
. Le foglie di menta verde vengono raccolte nella fase in erba - l'inizio della fioritura. Nelle condizioni di produzione, spesso iniziano a raccogliere nella fase di fioritura al 50% e finiscono a piena fioritura in tempo asciutto e chiaro. Raccogli la menta con falciatrici con grigliati. Le piante tagliate dopo aver raccolto i rotoli di sera sono rastrellati in piccole pile, che il giorno dopo sono piegate in una. La raccolta della menta alle erbe per la lavorazione in fabbrica degli olii essenziali viene effettuata allo stesso modo delle foglie verdi per le farmacie, ma già nella piena fase di fioritura, perché in questo momento c'è la maggiore produzione di oli essenziali. La resa media della menta è di circa 10-17 c / ha, e nelle parcelle irrigate - 20-25 c / ha e altro. La raccolta per 2 tagli nella regione della Crimea raggiunge spesso i 20-25 centesimi per ettaro.
Asciugatura. circa 3-4 giorni dopo la raccolta quando la menta asciuga un po ', dumping su correnti che diffondono uno strato spesso di periodicamente invertito per evitare l'annerimento e strushivayut foglie più grandi dai gambi. Quindi le foglie vengono asciugate nei cuscini d'aria( o sotto una tettoia);Gli steli dopo l'essiccazione si aggiungono agli scarti per la lavorazione sugli oli essenziali. Le foglie essiccate vengono pulite con sabbia e impurità organiche su schermi con fori di 3 mm di diametro.
Packing. Dopo l'essiccazione e la cernita, le foglie di menta sono confezionate in scatole di compensato rivestite internamente con carta da forno. L'erba viene imballata in balle e inviata all'impianto per la trasformazione in oli essenziali.
Storage .Prima di imballare le foglie, coperte su tutti i lati con teloni, vengono stoccate in ambienti asciutti per prevenire l'umidità.
Coltivazione di materiale di piantagione e suo stoccaggio. Per giocare piantine stabilisce ogni piantagioni fattoria uterini( acque madri), che costituiscono il 10% della superficie prevista per questa cultura. Dovrebbe essere aree protette dai venti freddi sulla migliore basse( se presente) terreni vysokoplodorodnye Cordura® concimi organici, puliti di erbacce. Prima di piantare, vengono applicati 30-40 t / ha di humus o compost. Triste solo selezionati rizomi adulti. La larghezza delle file è di 60 cm Le piantine coltivate sono piantate in zone pianeggianti. Fai 4-5 t / ha di humus. Per ottenere un alto rendimento di rizomi, l'erba di menta viene raccolta alla fine dell'estate, quando la crescita e l'accumulo di sostanze nutritive si fermano.
Conserva i rizomi nei kagats, dove vengono deposti nel tardo autunno, prima di congelarli. I rizomi possono essere memorizzati nel terreno - sul sito di coltivazione, se il terreno privato, senza si blocca e non riempiti di acqua. In Crimea, i rizomi sono raccolti in piccole pile, che sono ricoperte da uno strato di terreno( 10-12 cm) e conservate lì fino alla piantagione. Caratteristiche
: è ampiamente usato come piante medicinali e commestibili.
Utilizzo: giardini rocciosi e alpini, aree fortemente denocciolate, mixborders.
P Applicazione: la menta ha un piacevole odore di menta e ha un effetto rinfrescante. Il sapore è freddo, rinfrescante, piccante-menta. In prodotti farmaceutici da tè medicinali alla menta piperita vengono preparati, inclusi nella composizione di preparazioni medicinali a base di erbe, tinture e sciroppi sono fatti. In molti medicinali sono inclusi olio essenziale di menta piperita e puro mentolo. Viene utilizzato nella produzione di liquori, nell'industria dolciaria e cosmetica.
Un posto speciale è occupato dalla menta piperita nella cucina inglese durante la preparazione di salse per montone. Nella cucina americana si aggiunge la menta per migliorare il gusto e l'aroma dei cocktail e delle varie insalate di frutta e verdura. Nella cucina araba e spagnola, la menta è servita sul tavolo come verdi speziati. In Francia e in Italia, foglie di menta tritate essiccate vengono aggiunte a varie miscele di spezie. Nell'uso domestico, usare foglie di menta fresca e secca. Le foglie essiccate dovrebbero essere di un bel colore verde. Le foglie di menta migliorano il sapore dell'arrosto, dell'agnello fritto, del montone e del pollo. Viene aggiunto a cavoli stufati, carote e piselli. Si possono usare freschi germogli e foglie in piccole quantità aggiungendoli alle minestre di verdure, alle marinate per carne, pesce e ai piatti di formaggio. Le foglie di menta fresche e secche vengono aggiunte quando si prepara il tè per aromatizzarlo. Le foglie fresche possono essere messe nel latte per prevenire l'inacidimento.
bistecche bistecche con menta
a 3 costolette o costolette di maiale RAM 4 foglia di menta, 1 pomodoro, 2-4 spicchi di aglio, sale, pepe, verdura Cotolette olio leggermente respingono e leggermente sottosquadro in modo da formare una tasca in cui racchiudonomenta, una fetta di pomodoro e una erba cipollina incisa. Tasca con un bastoncino di legno, sale, pepe, olio, metti una griglia sul carbone. Servire con pane e insalata. Bevanda rinfrescante
1/2 cucchiaino.acido citrico, 2 cucchiai.l.zucchero e menta secca, 1 litro di acqua
Far bollire l'acqua con acido citrico e zucchero, coprire con la menta, raffreddare e filtrare. I bordi del vetro sono ben strofinare una fetta di limone, di immergere in zucchero, lasciare asciugare, e poi versare delicatamente la bevanda, metterlo in un pezzo di ghiaccio.
Bere dalla menta
10 g menta piperita essiccata, 120 g di zucchero, 1 litro di acqua piperita aggiungere acqua. Fate bollire in un contenitore sigillato a bassa ebollizione per 3-5 minuti, scolare, aggiungere lo zucchero e cuocere per 2-3 minuti, raffreddare. Gelatina di limone alla menta.
100 g di foglie di menta, succo di 2 limoni, 3 cucchiaini.gelatina, zucchero o miele, 100 g di panna, 0,5 litri di acqua foglie di menta Bella( 3-5 pezzi) a rinviare per la decorazione. I restanti foglie tritate, versare una piccola quantità di vodka, lasciano ai liquidi di colorazione. Attraverso una garza per spremere fuori dalle foglie l'essenza di menta. Per l'acqua bollita in una padella aggiungere zucchero o miele, essenza di menta e la gelatina gonfia in acqua. Quando la gelatina è sciolta, aggiungere il succo di limone, la miscela è stata versata in uno strato sottile di forma cotto unta con olio, mettono foglie di menta e bacche a volontà o frutti pezzi, collocato in un frigorifero e quando gelatina indurisce, versare il composto rimanente e raffreddata nuovamente. Versare la gelatina in un piatto e servire con panna montata.