Tè cinese
- tè.Patria - Asia sud-orientale. La più antica pianta culturale del mondo. Le sue foglie contengono tannino, caffeina, vitamine, che sono 3-4 volte più che nel frutto del limone. Il nome specifico per il tè fu dato nel 1758 da Carlo Linneo in onore della dea greca Tea.
Le prime informazioni sul tè si perdono nella lontana storia dell'umanità.Il tè è menzionato nell'enciclopedia cinese "Bao", pubblicata nel 2700 aC.Le proprietà gustative, tonificanti e curative lo rendono indispensabile in tutti i continenti del mondo. Attualmente, più di 2 miliardi di persone bevono tè.
In Russia, l'esistenza del tè fu appresa solo nel 1638, quando l'ambasciatore russo in Mongolia, Vasily Starkov ricevette un dono dal governo mongolo di 4 poods di tè e lo diede alla corte di Mosca. Già nel XV secolo il tè in piccole appese fu venduto in tutto il paese. I tedeschi hanno scherzato sul fatto che i russi hanno persino inventato una speciale "macchina da tè", così hanno chiamato il nostro famoso samovar di Tula.
Nella stanza, il cespuglio del tè cresce splendidamente, fiorisce sorprendentemente splendidamente e regolarmente fruttifica. Tuttavia, ci sono poche informazioni su di lui nella letteratura di riferimento, quindi ci siamo permessi di espandere la descrizione di questa pianta in qualche modo e la tecnologia della sua coltivazione in.condizioni della stanza
Il tè cinese è una piccola pianta sempreverde che raggiunge i 40-50 cm di altezza in un appartamento. Le foglie sono piccole( 4-10 cm) con brevi interstizi. I giovani germogli sono ricoperti da delicati capelli argentati( in cinese "bai-hao"), da cui il nome del tè da preparare - il baikhy.
Ci sono molte varietà di tè - Indiano, Ceylon, Giapponese.
I fiori del tè sono bianchi, con un delicato aroma gradevole e antere gialle brillanti. La budonizzazione nella pianta del tè inizia a luglio e fiorisce - a fine settembre e continua per tutto l'autunno fino al gelo. Il frutto del tè è 3 - 4, meno spesso un 5-foglia, una scatola di colore verde scuro, e i semi maturati sono di un colore marrone, di forma rotonda, 10-20 mm di diametro.
Le piante del tè vivono più di 100 anni.
♦ Alloggio. Negli appartamenti il cespuglio del tè trasporta i luoghi in ombra così come quelli illuminati. Nel tardo autunno e in inverno è meglio tenerlo in ambienti con una temperatura di +5 - + 8 ° C.Se non c'è un posto simile, allora la pianta può essere in stanze ordinarie a una temperatura di +18 - + 25 ° C.In questo caso, la pianta deve essere spesso spruzzata con acqua. Per aumentare l'umidità dell'aria, la pentola viene posta su un pallet con ghiaia, dove viene versata l'acqua.
♦ Cura. L'irrigazione in estate è abbondante, in autunno e in inverno - è moderata. Durante la stagione vegetativa, la pianta dovrebbe essere nutrita regolarmente - una volta ogni 15 giorni.È meglio usare un concime liquido concentrato per concimare i fiori "Arcobaleno".Il substrato per il tè deve essere sciolto e acido( pH 4,5 - 5,5).Quando si trapianta, che si svolge in giovane età ogni anno, e in quello più anziano - dopo 2 anni, si consiglia di utilizzare il terreno universale di colore medio "Azalea".
In estate, è preferibile estrarre una pianta da tè in giardino, su un balcone o veranda all'aperto.
♦ Parassiti e malattie: scabbia, tignola del tè, afide del tè.Sulle loro secrezioni si deposita il fungo nero, in alcuni anni le foglie sono interessate da macchie brune e grigie.
♦ Riproduzione - per seme, che viene seminato immediatamente dopo la raccolta ad una profondità di 3-4 cm. È inoltre possibile propagare talee lignificate di un anno nei periodi primaverili ed estivi.
In primavera, quando la piantina del tè raggiunge 15-20 cm, viene tagliata per aumentare l'accestimento ad una altezza di 10 cm dalla superficie del suolo. L'anno prossimo a un'altitudine di 15 - 30 cm fare una seconda potatura. La terza e successiva potatura viene eseguita annualmente per espandere la corona della boscaglia, aumentare la sua altezza e aumentare la formazione di germogli.
Applicazione di
Modo artigianale per preparare il tè
I più comuni sul globo, incluso in Russia, sono i sapori del tè nero, che vengono preparati in fabbriche di tè appositamente attrezzate. La tecnologia di lavorazione del tè comprende i seguenti processi: appassimento, torcitura, fermentazione, essiccazione e selezione del tè finito.
Se la tua pianta è diventata completamente cresciuta, puoi raccogliere da 2 a 3 foglie( colore).Prima di tutto, lascia zavyalivayutsya, per si diffondono in uno strato sottile( 1-2 cm) sulla scheda e lasciare per 12 - 18 ore, fino a quando le foglie perdono la loro elasticità e non diventerà morbida ed elastica. Dopo aver appassito, le foglie di tè si torcono tra i palmi. La torsione si conclude quando le foglie di tè sono arricciate in un tubo e una piccola quantità di schiuma appare sulla loro superficie. Quindi le foglie vengono raccolte in un mucchio( 7 - 10 cm), coperte con un asciugamano e lasciate per la fermentazione per 7-10 ore. Termina dopo l'acquisizione di foglie rosso rame e un caratteristico odore di tè.
Dopo la fermentazione, le foglie vengono immediatamente asciugate al sole o in forno ad una temperatura di +85 - + 90 ° C.Dopo l'essiccazione, si ottiene il tè nero finito, che consigliamo di preparare al ritmo di 1 cucchiaino per 1 bicchiere d'acqua.tè
Brewing modi
nazionali di preparazione del tè - il risultato di secoli di esperienza di ogni nazione, l'uso prolungato di tè in condizioni specifiche di un determinato paese.
modo giapponese
I giapponesi usano principalmente il tè verde e in parte il tè giallo.
La cerimonia per preparare il tè verde richiede precisione e pazienza. Il tè verde viene macinato in polvere in una speciale malta di porcellana e versato con acqua bollente in teiere di porcellana preriscaldate con una capacità di 0,5-1 litri.
caratteristica saldatura giapponese è quello e bollitore e l'acqua sono riscaldati a saldatura a 60 ° C. L'
media utilizzato 1-1,5 cucchiaino di tè in 200 ml di acqua mentre l'infusione tè per 2-4 minuti, che salvasapore della bevanda. Metodo
cinese
fermentazione in teiere cinesi differisce dal nostro in quanto viene effettuata attraverso una tazza di porcellana, che è posto in una caldaia di vetro riempita In 4 - 5 g di tè, e immediatamente versato nella caldaia acqua calda. Il tempo di infusione non deve superare i 2 - 2,5 minuti.
Classic way
Questo metodo, basato su anni di pratica, consiglia l'autore per i russi. Egli è il seguente: la teiera come sciacquare con acqua bollente, poi vai a dormire tè, sulla base delle norme del 1 cucchiaino per tazza di acqua per il tè nero, 1,5 - 2 cucchiaini di tè verde. Teiera su 1/2 versare acqua bollente, mescolando con un cucchiaino. Quindi coprire il bollitore con un asciugamano o un tovagliolo e lasciare riposare per 4-5 minuti. Dopo questo, quando il tè viene infuso, aggiungilo con acqua bollente e ancora per qualche minuto la teiera viene coperta con un asciugamano. Con questa saldatura si forma una spessa infusione di tè con un aroma forte e delicato. Il tè non può essere bollito, perché con questo, le sostanze aromatiche evaporano e il gusto del tè diminuisce.
Per ottenere un buon infuso di tè, è molto importante tenerlo bene. Il tè deve essere conservato in una teiera in vetro o in latta con un coperchio ermeticamente sigillato. Il tè è molto facile da assorbire gli odori, quindi dovrebbe essere conservato separatamente dai prodotti che hanno un forte odore.
Le persone colte della vecchia Cina consideravano il bere del tè un'occupazione squisita, per questo nella vita di tutti i giorni è stata prestata molta attenzione ad esso. Poeta Yang Wan Li( 1124 - 1206) sul tema ha scritto una poesia che esprime che bello per godere di una tazza di tè in seno della natura:
girovagare per il mondo - una gioia poeta,
Per i posti pittoresco - quello ostacolo,
il ponte Songjiang acqua negozio
E nel gazebo di Chuihong bevo il tè giovane.