crescione

Lepidiwn sativum.

Questa pianta di lattuga fogliare a un anno, a maturazione precoce, è stata a lungo coltivata negli orti. L'insalata di crescione era conosciuta nell'antico Egitto e a Roma. La sua patria è l'Egitto. In Europa, il crescione arrivò nel Medioevo. Questa cultura è anche conosciuta con il nome di crescione, pinner, uncinetto, pepe e terra coltivata.

Descrizione: il gambo è coperto da un gelo grigiastro, le foglie sono vicino al suolo, i fiori sono bianchi, meno spesso rossastri. In forma di fioritura raggiunge i 50 cm di altezza, i semi di colore marrone scuro vengono raccolti in piccole scatole. Fiori da maggio a fine autunno, a seconda del momento della semina. L'insalata di crescione ha un sapore piccante rinfrescante-

, che ricorda allo stesso tempo ravanello e ravanello.

Composizione: valore cress a causa del contenuto di vitamina C, K e Vv provitamina A. Inoltre, esso contiene zuccheri, proteine, calcio, fosforo, ferro, potassio, sodio, magnesio e composti di zolfo, olio di senape glicoside, che gli conferisce una particolaresapore amaro e pungente, che ricorda il gusto del ravanello. Tipicamente, la presenza di glu-topropeolina alcaloide.

Grades

angustifolia è caratterizzata dal rapido sviluppo delle piante, lo lascia con piastra pinnatisected, la proporzione del foglio liscio, stretto. L' a foglie ricurve si riferisce a varietà di medie dimensioni, le parti di foglia sono più larghe e robuste e la rosetta è molto densa. Da qui il suo nome. Wide-leaved e I gradi a foglia intera hanno una lastra a foglia singola con un taglio o un bordo piatto. Il periodo di vegetazione di queste varietà è più lungo. Coltivazione

: caratterizzata da precocità e resistenza al freddo. Nel campo, è pronto per l'uso 15-25 giorni dopo la semina, i semi maturano dopo 90-110 giorni. Per il normale sviluppo di una coltura, sono necessarie illuminazione, umidità e terreno fertile sufficienti. Tuttavia, poco è formato sul terreno eccessivamente fertilizzato delle foglie. In condizioni di una lunga giornata e di alte temperature nei mesi estivi, le piante passano rapidamente allo stalking, specialmente alle varietà a maturazione precoce. Per i periodi di semina estivi, è meglio utilizzare varietà tardive resistenti allo stalking prematuro e ottenere rese più elevate di massa verde. Il crescione cresce su qualsiasi terreno del giardino, ma cresce meglio sui polmoni, ben idratato. Nei semi terreno aperto sono seminati il ​​più presto possibile - a fine aprile - inizio maggio, per l'uso continuo di erbe fresche durante l'estate - ogni 7-10 giorni prima l'inizio della stagione calda e secca. Rinnova i raccolti alla fine dell'estate. I giardini crescione seminato in fila con una distanza di 10-15 cm a una profondità di 0,5-1 cm Culture pacciamatura, piantine sono diluito a 6-8 cm semi germinano rapidamente -. . 2-3 giorni, rimuovere l'insalata in 2-3 settimane dopo la semina. La cura consiste in un singolo allentamento di file e letti di irrigazione in clima caldo secco. Con i getti spessi, le piante sono diradate, la rosetta delle foglie si sviluppa, la resa è più alta e una qualità migliore. Crescione può crescere la mia comunicazione e la primavera in casa - in scatole sul davanzale della finestra con lo strato poca terra( 5-7 cm) o vasi poco profondi o tessuto su uno strato umido di lana bagnata.

Proprietà terapeutiche: il crescione promuove la digestione, stimola l'appetito e ha un effetto antibiotico. Inoltre, questa coltura ha proprietà diuretiche e di pulizia del sangue, nonché la capacità di rimuovere le scorie dal corpo durante un ciclo di trattamento curativo. Nella nutrizione dietetica il crescione è usato per il beriberi e l'indebolimento generale del corpo, così come per il trattamento e la prevenzione dello scorbuto.

Applicazione: crescione verde consumato fresco, come con qualsiasi trattamento scompaiono vitamine e sapore e l'aroma, che ricorda il gusto e l'aroma di rafano. Le verdure fresche sono usate, come tutte le verdure a foglia verde.le erbe tritate finemente con ricotta solo fresco, formaggio bianco e minestre e frittate, foglie intere sono adatti per la lavorazione di alimenti con salumi, per salse, verdure, insalate, in combinazione con il pomodoro, come spuntino, per patate fritte, ai piatti delle uova. Viene anche utilizzato con vari tipi di pesce fritto, per cucinare insalate di pesce. L'insalata di crescione è molto gustosa su un panino con burro. Insalata

dalle foglie di crescione

100 g di crescione, 3-4 cucchiai.condimenti e panna acida

Sciacquare e asciugare le foglie di crescione, tagliare le verdure e versare il condimento, preparato con olio vegetale, zucchero, sale e pepe macinato con un po 'di aceto. Per preparare un'insalata meno piccante, taglia le verdure a fette solo con la panna acida. Insalata

dalle foglie di crescione mista

A 50 grammi di crescione, insalata di lattuga o cavolo, cipolle verdi, 2 cucchiai.l.olio vegetale, succo di mezzo limone Sciacquare e asciugare le foglie di crescione, insalata di lattuga o cavolo, aneto, cipolla verde Tagliare i verdi e riempire con olio vegetale e succo di limone con aggiunta di zucchero.