Proprietà utili di piselli
Le cultivar cerebrali dei piselli sono particolarmente apprezzate. Inoltre, ci sono varietà scapolari che hanno una scapola ampia e carnosa, è usata per iscritto, senza attendere la comparsa dei piselli. Le varietà di vanga sono utilizzate per preparare zuppe, purè di patate, paddles fritti, stufati.
In un orto, piselli di ogni tipo vengono piantati per il consumo in forma grezza, per cui rimuovono i baccelli pieni, ma ancora abbastanza verdi. A proposito, il sistema radicale del pisello è debole e i baccelli dovrebbero essere rimossi attentamente, tenendo il gambo con una mano, in modo da non estrarre le piante dal terreno dal baccello.
Peas è maturazione precoce( circa 55 giorni dopo la nascita), medio-precoce( circa 65 giorni), la metà( circa 75dney) del medio( circa 75 a 85 giorni) e tardiva( 90-100 giorni).È meglio seminare diverse varietà di diversi periodi di maturazione contemporaneamente, poi per tutta l'estate mangerai giovani piselli verdi. Altrimenti sarà necessario seminare i piselli in diversi termini con un intervallo di 10 giorni. Va tenuto presente che le varietà a maturazione tardiva hanno una foglia spessa e molto steli, quindi praticamente affetto da oidio a fine estate.
I piselli preferiscono una posizione soleggiata, terreno fertile, friabile, ad alta intensità idrica e non ama le argille dense, i terreni acidi.
Tutti i tipi di piselli sono abbastanza freddi, quindi dovrebbero essere seminati abbastanza presto. Semina i piselli senza pre-ammollo, i chicchi secchi, in terreno umido fino a una profondità di 5 cm. In questo caso, i grani di pisello sono nello stesso regime del terreno. Se il terreno è umido, i chicchi si gonfiano lentamente, eliminando l'umidità dal terreno.
Quando si seminano i piselli inzuppati con tempo asciutto, lo strato superiore del terreno può asciugarsi e inizierà a togliere l'umidità dai grani. I piselli possono morireI piselli, seminati con semi secchi, interrompono il gonfiore e "attendono" il periodo secco. Inoltre, il lento gonfiore dei piselli nel terreno influisce favorevolmente sul suo sviluppo. Le piantine appaiono più tardi rispetto ai piselli inzuppati, ma la resa è più alta.
Come le radici di batteri nodulo pisello vivono che trasformano l'azoto dall'aria nel terreno azoto, l'azoto concimazione piselli, come tutti i legumi, non sono necessari. Ma i piselli hanno bisogno di un maggiore contenuto di potassio nel terreno. Inoltre, è molto reattivo all'introduzione di microelementi nel suolo.È possibile applicare immediatamente al terreno una frazione in polvere di fertilizzante AVA( 1 cucchiaino di fertilizzante per ogni metro di impianto).In questo caso, non puoi fare altro. O alla vigilia di atterraggio su ogni metro quadrato della zona è necessario fare un secchio di humus, 1 cucchiaio.cucchiaio di perfosfato e potassio, un bicchiere di dolomite o 2 tazze di cenere.
Il terreno deve essere scavato leggermente a una profondità di 12-15 cm, livellato e ben irrigato. Il giorno successivo, riversano il terreno, rendere la profondità della scanalatura scheda di bordo su 5 cm a una distanza di 20 cm l'uno dall'altro e illustrati nei due pisello ogni 10 cm. Poi il suolo e cospargere solchi bordo compattato. Prima dell'emergere di piantine, è meglio coprire le colture con un vecchio film in modo che il calore e l'umidità non lascino il terreno. Le piantine di
appariranno tra circa 10-15 giorni. Che non vengano bruciati, rimuovi immediatamente il film. Un grande danno ai germogli di piselli può essere causato dagli uccelli, quindi i supporti sotto i piselli dovrebbero essere installati appena prima della semina: spaventeranno gli uccelli. Con tempo asciutto, i piselli dovrebbero essere annaffiati. L'alimentazione non può essere fatta, ad eccezione del periodo iniziale. I germogli devono essere alimentati una volta con infusione di erbe infestanti( diluire con acqua 1: 5).Oligoelementi in questo caso è più facile da usare "micro-Uniflor", aggiungendo un concime organico 2 ore. Cucchiai di fertilizzante per 10 litri di soluzione.
Quando le piante raggiungono 15-20 cm, devono essere legate al traliccio. Ma preferisco coltivare varietà moderne a bassa crescita, che non richiedono giarrettiere, specialmente se semini due grani insieme. Aggrappandosi l'un l'altro, le piante non cadono a terra. Tuttavia, bisogna sapere che le varietà a bassa crescita sono meno produttive.
Al verificarsi tempo dei primi germogli di piselli può soffrire di Gorokhovka( pisello punteruolo), che perfora il germoglio e depone larve in esso. A questo punto, la semina dovrebbe essere spruzzata con "Fitoverm" o "Agravertin".Dopo 3 settimane, la spruzzatura dovrebbe essere ripetuta, perché il parassita si sta incrostando per tutta l'estate.
Di malattie, i piselli sono danneggiati da oidio con l'inizio del clima umido e freddo alla fine dell'estate. Senza attendere questa disgrazia, condurre irrorazione preventiva di piselli fogliame interramento "fitosporin" soluzione nel mezzo e 10 medio e dopo 2 settimane di nuovo. Non puoi spruzzare le piante, ma semplicemente acqua dall'annaffiatoio direttamente sul pisello.
Pieno di piselli, ma i baccelli verdi dovrebbero essere rimossi ogni 2 o 3 giorni. Se la pianta lascia baccelli maturi e alleggeriti, servirà come segnale alla pianta che ha completato la sua missione di crescere i semi e può fermare la formazione dei fagioli successivi. Di solito tagliano la corona delle piante che raggiungono i 25 cm, poi iniziano a ramificarsi fortemente e la resa è più alta. Inoltre, le piante non saranno troppo alte. Rimuovere i piselli iniziare 12-15 giorni dopo l'inizio della fioritura. In questo momento è il più delizioso e delicato.
Rimuovere i baccelli sui semi quando si schiariscono.È meglio prendere i primissimi fagioli. Se il tempo è bagnato, i chicchi possono ammuffire. In questo caso, le alette dovrebbero essere leggermente aperte, ma i grani non dovrebbero essere rimossi fino a che non si asciugano completamente nelle ali dei fagioli. Poi cadranno da soli. I semi di piselli sono sempre meglio avere i loro, piuttosto che conservare. I piselli dopo la raccolta è meglio non pulire i letti, ma al contrario, scavare nel terreno. I resti di piselli, in particolare i resti di radici su cui i batteri noduli vivranno a lungo, arricchiranno il suolo di azoto e sostanze biologicamente attive e miglioreranno la sua struttura.
Questa è un'antica pianta culturale. In Asia Minori i piselli erano già conosciuti nei secoli di pietra e bronzo. Per gli antichi greci e romani, specialmente per la gente comune, i piselli erano una delle piante alimentari più importanti. Nei paesi dell'Europa centrale si diffuse tardi - nell'VIII-X secolo.e lo coltivò per produrre grano. Ma già nel XVIII secolo.l'uso alimentare dei piselli era abbastanza diffuso in Francia e in Inghilterra. Dalla storia si sa che i piselli erano in grande considerazione tra il popolo russo. In "Domostroe"( XVI secolo) sono stati forniti molti consigli diversi su come proteggere i piselli nei cassonetti. Piatto preferito dello zar Alexei Mikhailovich( 1645-1676) era piselli al vapore con burro fuso e torte podovye con ripieno di piselli.
I piselli, comuni nella cultura, sono solitamente divisi in due gruppi: a fiore bianco e fiore rosso. Le varietà vegetali sono divise in due tipi: lushchilny e zucchero. Lushchilny nelle foglie del fagiolo ha uno strato di pergamena dura, e quindi le lame di tali varietà non sono usate per il cibo. Le varietà di zucchero sono prive di strati di pergamena e le giovani e teneri lame sono usate per il cibo.
contenuto minerale per 100 g di piselli( mg): sodio - 2, potassio - 236 Magnesio - 23 Calcium - 26 ferro 0,7 -119 fosforo, iodio - 4.2.
contenuto di vitamina in 100 g di piselli( mg%): -0.54 carotene, vitamina K - 0,28, vitamina C - 0,28, vitamina C - 0.15, vitamina PP - 2.10, vitamina -0, 17, vitamina C - 25,50.
I grani di pisello sono altamente nutrienti, contengono più proteine che nella carne. E la proteina dei piselli è costituita da amminoacidi molto importanti, che sono sintetizzati solo dalle piante. Questi includono la cistina, lisina, triptofano, arginina, metionina, ecc Ci sono piselli in un altro vitamina B -. Inositolo, dalla parola greca Inos, muscolare. Questa sostanza complessa è di grande importanza nell'attività del nostro sistema nervoso e nella regolazione dei processi metabolici. C'è acido aminobenzoico in pisello, che regola i processi di pigmentazione e protegge dalle ustioni con raggi ultravioletti. I piselli
sono meglio essiccati e usati in inverno per le zuppe di piselli.
I piselli verdi possono essere conservati, ma a casa non è facile.
Proprietà utili e medicinali dei piselli
Le materie prime medicinali sono l'erba nella fase di fioritura e i frutti. Nel decotto della medicina popolare i frutti dei piselli vengono presi come diuretici, promuovendo la dissoluzione dei calcoli renali;La farina di pisello viene utilizzata per gli impiastri per la foruncolosi e la carbunculosi.
Nella medicina popolare, un decotto di semi di pisello viene spesso usato come diuretico per le malattie del rene e del cuore, con urolitiasi. La farina di pisello viene utilizzata sotto forma di impiastri per il riassorbimento di solidi infiltrati, foruncoli, carbonchi. Gli impacchi di pisello sono utili per la mastopatia.
I piselli sono una fonte di proteine vegetali, contengono sostanze che prevengono la sclerosi e, quindi, l'invecchiamento del cervello. Ma le persone che sono malate di gotta, mangiano i piselli non sono raccomandate.
frutti di semi di pisello sotto forma di farina( in polvere) viene assunto per via orale come una ricca acido glutammico, che migliora la potenza delle cellule cerebrali, normalizza il metabolismo in esso e tratta l'aterosclerosi. Prendi la polvere 1 / 2-1 cucchiaino 3-5 volte al giorno prima dei pasti, lavati con acqua bollita.
Nella medicina popolare, il decotto di semi di erba e pisello viene usato come diuretico per la nefrolitiasi. Per ammorbidire gli ascessi e bolle bolliti poltiglia usati di farina di piselli. Negli ultimi anni, il burro di pisello è stato anche sottoposto a uno studio biologico.
I piselli sono un meraviglioso cosmetico. Duemila anni fa, i bei romani fecero una maschera per lui. Due cucchiai di purè di piselli verdi mescolati con due cucchiai di siero di latte. Applicare la miscela sul viso e attendere che si asciughi. Quindi pulire con movimenti circolari delle dita e risciacquare la pelle - prima con acqua calda, poi con acqua fredda.
In bassa stagione è possibile preparare una maschera di farina di piselli secchi( i piselli vengono macinati in un macinacaffè).Mescolare con due cucchiai di siero di latte. Maschera per mantenere il viso fino all'asciugatura, movimenti circolari delle dita strofinare sulla pelle, quindi lavare con acqua calda e seguita da acqua fredda.
I semi maturi dei piselli vengono consumati in forma cotta. Dai grani bolliti preparare e cibo in scatola. Possono essere utilizzati come additivo per la farina quando si cuoce il pane di grano. I semi verdi acerbi - i piselli verdi - sono consumati in forma fresca, secca e in scatola. Il contenuto calorico dei piselli è 1,5-2 volte superiore rispetto ad altri ortaggi e patate. Contiene molte proteine (fino al 20%), fibre, vitamine C( 25 mg%), gruppo B e carotene. Provare a preparare
piselli zuppa prescrizione nostri nonni: piselli Braley, è stato lavato e bollito fino a morbido, raro strofinato attraverso un setaccio, la massa di olio di noce piselli arrostito, quindi diluita con acqua e brevemente bollita bollente. A tale zuppa di pane di segale, cosparso di aneto, veniva servito.
Purea di zuppa di piselli verdi
Puoi cucinare usando i piselli in scatola( 800 g), per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai.cucchiai di olio, 2 cucchiai.cucchiai di farina, 4 tazze di latte.
Piselli in scatola da pulire e mescolare con salsa di latticini. Per preparare la salsa al latte, cuocere delicatamente la farina con il burro, sciogliere con il latte caldo e cuocere insieme per 15 minuti. Dopo di ciò, filtrare la salsa con un setaccio, diluire con brodo o acqua calda, sale a piacere. Prima di servire, riempire con olio e mettere 3 cucchiai di piselli verdi in scatola non cotti. Servire separatamente i crostini.
Soufflé di piselli verdi
200 g di piselli verdi, 50 g di latte, 10 grammi di burro, uova, 10 g di formaggio, panna acida, prezzemolo.
I piselli verdi cuociono con burro e latte per 5 minuti. Quindi passare attraverso un tritacarne con una grata fine. Aggiungere il tuorlo crudo, montato nella proteina della schiuma. Spargere la massa in una noce di cocco, cospargere con formaggio grattugiato, versare la panna acida e infornare nel forno, metterlo in una padella con acqua. Al momento di servire, decorare con verdure.