Meli e pere
Generale
Apple - si tratta di una pianta molto plastica, poco impegnativo per condizioni di crescita, così la mela è stato in grado di diffondersi da regioni subtropicali alle zone più settentrionali, e anche salito in montagna, dove cresce ad un'altitudine di 2500 metri sul livello del mare.
Secondo l'area occupata, i meleti sono al terzo posto nel mondo dopo vigneti e uliveti. Anche gli aranceti prendono il loro posto solo dopo i meleti. Secondo la Bibbia, le mele sono state create prima di noi. Certo, ora questi non sono i frutti selvatici che erano conosciuti dall'umanità 5-6 mila anni fa. Grazie al lavoro di un enorme esercito di allevatori, le mele sono diventate ciò che usiamo. Possono raggiungono circa 1 kg di peso e di dimensioni enormi, essere molto diversa colorazione( tranne per il blu, blu, viola), assumere la forma di uzkokonicheskoy a circolare e appiattito, hanno gusto e aroma differente. Inoltre, le mele sono utili a tutti senza eccezioni a causa dell'alto contenuto di sostanze pectine che aiutano il nostro organismo a rimuovere le scorie accumulate. Una varietà di macro e microelementi, quasi tutte le vitamine e gli acidi organici necessari agli esseri umani contengono i frutti di questa bellissima pianta. Pianta un melo! Si preoccupano per qualcosa di minimo e le rese sono considerevoli. Questa è una pianta capricciosa e grata che ti darà salute e longevità con il minimo sforzo da parte tua. Non c'è da stupirsi se c'è un detto che la mela mangiata prolunga la vita di un'ora. Le pere
sono note anche all'umanità da migliaia di anni. In linea di principio, si tratta di fegati lunghi, la loro età media è di circa 100 anni. Ci sono pere che hanno 500 e persino 1000 anni! Devo dire;che se la mela ha osservato la periodicità in fruttificazione( un anno vuoto, un altro anno densamente), poi i pera frutti su base regolare. Inoltre, la pera è una pianta impollinata in modo incrociato. Ha bisogno di almeno un'altra pera, preferibilmente di un altro tipo, mentre il melo può crescere da solo, anche se preferisce la compagnia. Pear
- impianto più impegnativo per l'illuminazione e il calore di mela, molto meno duttile, così la sua gamma di distribuzione è molto più piccolo rispetto a Apple. La pera è una pianta alta, può raggiungere i 25 m di altezza, e il tronco di una tale pera può essere afferrato solo da tre uomini. Il legname sugli alberi è insolitamente forte e viene utilizzato per trasformare la produzione, per realizzare strumenti musicali, sculture decorative, ornamenti.
I suoi frutti possono raggiungere 2 kg di peso! Pere però gustose e utili, ma significativamente inferiori alle mele. Inoltre, essi sono sostanzialmente prive di pectina, ma in un frutto pera è la arbutina, ma perché le pere sono particolarmente utili per le persone con malattie renali e delle vie urinarie. Sebbene nei frutti delle pere i polisaccaridi contengano molto meno che nei frutti di mela, sembrano più dolci, perché contengono meno acidi organici. Le pere e i meli hanno molto in comune, soprattutto nella scelta di un luogo per la semina, in termini di condizioni di crescita, per i metodi di semina. Hanno parassiti e malattie comuni e quindi tutto qui verrà raccontato sui meli, così come per le pere. Speciali sfumature specifiche per la pera saranno ulteriormente enfatizzate.
Caratteristiche di
in crescita Come sono gli alberi di mele e pere? Come maggior parte delle piante, mela preferisce terreno con un neutro, almeno con acido debole, ricco di sostanza organica e potassio. Questa è una pianta di potassio, non dimenticartene! La pera appartiene anche al gruppo degli amanti del potassio, tuttavia ha bisogno di un po 'più di fosforo e meno di potassio rispetto ai meli. Ma il melo crescerà e porterà frutto anche su argilla o torbiere, su terreni sabbiosi e sassosi, piuttosto scarni. In linea di principio, la pianta è sufficientemente igrofila, il naso è tollerato da piccole siccità.Soffre di gelate piuttosto grandi, e quindi è riuscito a stabilirsi in latitudini settentrionali piuttosto severe. Apple ha bisogno di un buon posto sotto il sole. Lei, ovviamente, mettere in su con la penombra, ma in questa regione bagnata come il Nord-Ovest, dove così poca luce nella mela penombra rapidamente cominciare a superare la licheni.
A cosa non piacciono gli alberi di mela e pero? Carbonato o suoli acidi, solonchaks. Troppo asciutto posto mela non va bene, non va bene, e molto caldo, clima umido, e quindi non far crescere un albero di mele nella foresta pluviale. Ma, soprattutto, lei non piace la stretta delle acque sotterranee in piedi. Entrare in uno strato di acqua-registrati, le radici delle piante marcire e l'albero muore.
Selezione varietà per la regione nord-occidentale
migliori varietà - è ancora una varietà di selezione nazionale, perché per molti anni coltivate nella zona.
per la più grave, le zone nord-orientali della regione di Leningrado, così come le colline Valdai e della regione di Vologda in grado di consigliare varietà di mele estive - Figlia Papirovka( Papirovka nuovo) Mironchik, zucchero di canna, Round Voronin Solntsedar. Di autunno varietà sono adatti Autunno a righe( Shtreyfling) Cannella strisce, Baltico, Borovinka, Lungo, ovale Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, presente e piccoli frutti mela Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, riempimento degli Urali. Si può cercare di far crescere una varietà invernale di mela Bashkir bello.varietà
pera allevamento degli Urali e della Siberia - a tema, Olga, Campi, Gourmet, Luna. Tuttavia, devo onestamente dire che non è molto adatto per loro, il clima nord-ovest.
per le aree più calde, a sud-ovest della regione di Leningrado e di Pskov e Novgorod regioni( ad eccezione del Valdai Hills), una vasta selezione di varietà precoci di alberi di mele. Tra le varietà precoci di meli qui una volta grande impanatura fruttato( Alabaster) e bianco di riempimento. Ma queste varietà non sono aggiornati. Non dovrebbero essere piantati. E 'meglio comprare una figlia Papirovka o Memory Lavrik, o vino, possono essere messi Suyslepskoe. E Mantet troppo buono, ma solo nella zona sud della regione di Leningrado caldo e Pskov. Adatto a tutte le aree, ad eccezione del nord, Arcade giallo, fragrante, figlia Melba, Korobovka, Grushovka Mosca, polmonaria, Solntsedar, E10 lskoe Chernenko Kitaika oro e, naturalmente, tutto ciò che è raccomandato per la prima, la più grave, la zona climatica. Secondo le osservazioni di giardinieri regione di Leningrado, polmonaria e Mantet abbiamo congelare un po ', però, è abbastanza facile da recuperare. Vecchio varietà popolare Korobovka e Perry Mosca anche se meno gustosa, ma nella regione nord-occidentale di mele del tutto priva di problemi.
da varietà autunnale di mele per Northwest suddivisa in zone a strisce Autunno, Cannella strisce, Tambovskoe, Melba( Cinciarella) Izhora, Bessemyanka Michurina Baltico, Zhigulevskoe, piantina richiesto( Riga colomba), Folk, dolce dolce Isayev Petrov Auksis, Orlovskayaghirlanda. Anis scarlatto, Borovinka.
pera più facili da coltivare varietà precoci di selezione popolare - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere Luts, Severyanka e varietà dagli allevatori - ricordi Pushkinskaya Chizhovski. Sono tutti a maturazione biologica ai primi di settembre.durata non supera i 2-3 settimane.varietà tardive, che possono essere rimossi alla fine di settembre e il negozio di circa 3 a 4 settimane: Bere invernali, Petrovka Severyanka, Finlandia giallo - la varietà di selezione nazionale, così come varietà sviluppata da allevatori professionisti: Leningrado, Marmo, Fancy Efimova, Cattedrale,luminoso( strisciante), Krasnobokaya, moscovita, Mosca, Lada. Tutte le varietà
autunno - assortimento base di meli e peri in questa regione.
Nota varietà
invernali maturano, purtroppo, non tutti gli anni, ma solo quando v'è un lungo autunno caldo, no frost improvvisa. Tuttavia, è bravo a tali varietà: Cannella nuova, Anis a strisce, Antonovka ordinaria, asterisco, amichevole, Reinette Chernenko Tellisaare, Talve Nouding( godimento inverno), Pipino lo zafferano, Ladoga, Lobo, Norma, Ambra Lungo, Gornoaltaisk Dobrynya, zoccoli d'argento. Va detto, Pipino lo zafferano, non siamo riusciti a fare a tutti, tanto si blocca. Sebbene varietà e suddivisa in zone per la regione di Leningrado, ma cresce senza problemi nella parte meridionale della regione, così come nelle regioni Novgorod e Pskov. Dalla fine degli anni varietà Antonovka tutto l'amore, ma, ahimè, questo Antonovka è quasi andato, e venduto, di regola, i suoi vari cloni e ibridi prodotte sulla sua base. Voglio mettere in guardia voi: non vogliono il mal di testa - non mettere varietà tardive. Nella regione di Leningrado, che maturano fino alla scadenza rimovibile solo occasionalmente, in un particolarmente favorevole, lungo autunno caldo, al riparo dal gelo. Corrente che vi delizierà con le mele, una volta in 5-6 anni.
Tutte le varietà specificate per le zone più settentrionali, naturalmente, idonei alla coltivazione in più a sud. Per le altre regioni del detto intervallo può essere ampliato in maniera significativa come un varietà locali e gli allevatori suddivisa in zone per la zona dedotto.
Memorizzazione frutti. Frutti prima stoccaggio dovrebbero essere puliti con un panno imbevuto di glicerina commestibile o olio vegetale bollito. Questo aiuterà a prevenire la perdita di umidità in frutta e impedire loro di rughe. Solo il deposito di posa dei frutti di media o srednepozdnih e varietà tardive.
Pere varietà estive, così come le varietà precoci di mele non sono conservati più di 2 o 3 settimane, che hanno da mangiare, e non pulire con un panno.
Il principale parassita di
Come trattare con il fiorista di mele? Qualche volta i giardinieri scoprono questo verme, che è in una giovane ovaia - l'ovaia è irrimediabilmente guastata;una mela da essa non crescerà.Lo scarafaggio è di colore verde-bronzo, con una proboscide, come un tonchio. Come il tonchio, rode il bocciolo e depone un uovo dentro. Dopo la schiusa esso
mangimi larva su crescita dell'ovaio e cade insieme con lama ovaio terra, striscia di cascola e va a impupamento in terriccio. E 'chiaro che dobbiamo combattere il parassita al momento della separazione dei germogli, cioè quando una manciata di germogli stretti cominciano ad essere nominato. Questa lotta è efficace solo fino all'inizio della colorazione dei boccioli in rosa. Quando i boccioli sono completamente dipinti, la larva è già dentro e l'ovaia è ancora distrutta.
Che spray? Il fatto che il parassita disorientante, che è un estraneo e un forte odore per battere punteruolo confuse: come l'odore del capofamiglia piante, e allo stesso tempo l'altra. Non pensare che solo gli animali si preoccupino della loro prole. Anche gli insetti e persino le piante si preoccupano della loro prole. Pertanto, i parassiti non condanneranno la loro prole alla fame, lasciandola in un posto sospetto. Da qui la raccomandazione: spruzzare il tuo giardino al momento del distacco di gemme( date, ovviamente, per ogni pianta diversa) l'infusione di aghi;tanaceto, bucce di cipolla, scorze di agrumi, erbe infestanti e così via. Puoi usare carbofos o "Fufanon", ma solo prima della fioritura di qualsiasi pianta nel giardino. Inoltre, dovresti sapere che questi farmaci hanno una tossicità inalatoria abbastanza elevata, cioè entrare nel tuo corpo con la respirazione e "mettere" il fegato. Quindi la benda di garza è obbligatoria.
È meglio cospargere i meli sulle foglie che si aprono con "Fitoverm".Per inciso, il farmaco ed è compatibile con il "Epinay-Extra" e "Zirconia"( o da "giardino sano" e "Ekoberinom").Pertanto, se ci sono stati molti parassiti nell'estate precedente, basta aggiungere 5-6 gocce del farmaco nel cocktail primaverile consigliato.
Il fiore di pera è attivo principalmente nelle regioni meridionali della Russia.
La moscerino femmina subito dopo la fioritura depone un uovo nella base dell'ovaia. La larva da cova morde sotto la pelle delle ovaie. Il falso bruco della mela vespa mangia la carne della mela, lasciandosi dietro sottili passaggi pieni dei suoi escrementi neri. Diversamente bruchi falena, larva sawfly in una mela sta facendo numerosi ingressi e uscite, e strisciare una mela all'altro senza scendere a terra. Come il bruco bruco, questo parassita può rovinare fino a 4 mele da solo. In questo caso, la mela non può cadere a terra e apparentemente ha una bella vista del tutto, tranne fori di entrata e di uscita dei parassiti sottili. I metodi di trattare con tentredine sono le stesse con la meli fiore coleottero, e negli stessi termini, vale a dire al momento della separazione dei germogli.
La sega pera si trova principalmente nel sud della Russia.
Meno comuni sono le tarme di mele e frutta che, quando mangiano le foglie, piegano i loro resti in bozzoli di ragno. Sono chiaramente visibili. L'inizio della spruzzatura primaverile con il suddetto cocktail ti libererà completamente da questi ospiti indesiderati. Ma, se il parassita stabilì alberi pas cospargere immediatamente li "fitoverm"( o "bio-scintilla") disciolto nel liquido 1 millimetro W L di acqua.
Dopo la fioritura( circa due settimane) falena depone le uova sui giovani, in crescita attiva mela ovaio, quindi è il momento di ripetere cocktail primavera o anche spruzzare le piante «Healthy Garden" con 'Fitofermom'.Lei non tocca la pera.
falena bruco mangia semi( che provoca abscissione delle ovaie), e poi abbassata a terra sulla Ragnatela( o cade con inattese), e di notte esce dal bene inaspettato e poi arrampica su un albero a radicarsi nel prossimo ovaie. Un bruco può rovinare 6-8 ovaie. Pertanto raccogliere inattese la sera e mettere la zona di cattura, se inattese hanno una sola apertura( salita falena e selezionare un passaggio).
Come sbarazzarsi della falena? Il modo più efficace è l'irrorazione sistematica del giardino con la preparazione omeopatica "Giardino sano".Il fatto è che la falena vola per tutta l'estate, a partire da giugno( due settimane dopo la fine della fioritura delle varietà di mele estive).C'è una raccomandazione comune: catturare i maschi nelle trappole di ferapon o in barattoli con kvas o altri liquidi fermentati.
Questo odore è simile all'odore di una femmina, ei maschi "comprano" su di esso. Quindi è così, ma solo i maschi stanno volando da tutte le parti. Un centinaio cadrà in trappole e centouno impregnerà la femmina. Perché chiamarli da ogni parte? Al contrario, dovrebbero essere scartati dal loro giardino con l'aiuto di odori disorientanti. La femmina, avendo cura della sua progenie, non deporrà l'uovo sull'ovaio della pianta, al cui odore si mescolano i sospetti odori estranei. Non lascerà la prole e le ovaie, in cui ci sono pochi carboidrati. Ecco perché spruzzi il giardino, in particolare i meli, con la preparazione del "Giardino sano".
Nel tardo autunno, l'intero giardino dovrebbe essere nuovamente spruzzato con una soluzione concentrata di qualsiasi fertilizzante minerale( 700 g di potassio privo di cloro o 700 g di urea o ammophosques e così via per 10 litri di acqua).
Piatti con mele e pere
Mele cotte
Questo è il più semplice piatto dolce di mele.
Con le mele tagliare il "tappo", estrarre il nucleo e riempirlo con zucchero semolato."Tirare il coperchio" in posizione. Mettere su una teglia e cuocere in forno a fuoco basso fino a cottura. Nota
.Le prime varietà di mele non sono adatte, poiché si insinuano nel porridge.
Miele miele
Non c'è miele in loro, hanno appena assaggiato il miele.
1 kg di mele, 1 l di acqua, 1 kg di zucchero, 1 limone, 1 cucchiaino di cannella.
Sbucciare le mele e grattarle su una grattugia fine. Versare acqua fredda, aggiungere zucchero e cannella. Cuocere, mescolando, a fuoco basso fino a quando le mele sono cotte. Aggiungere il succo di un limone, far bollire. Togliere dal fuoco e versare in barattoli.coprire con carta da lucido, cravatta. Deliziosamente insolito!
Mele per dessert e ripieni per torte
Sbucciare le mele dalla buccia e le carote, tagliarle a fette o a fette. Piegare a pezzi in un colino e immergere in acqua bollente per 2-3 minuti. Rimuovere il colino e distribuire immediatamente il contenuto in un barattolo sterile. Quando il vaso viene riempito sui ganci, versare lo sciroppo bollente nella parte superiore del barattolo e arrotolare.
Per questo pezzo è più comodo usare lattine da 3 litri. In questo caso, i tappi per aspirapolvere "Vaks" sono molto utili, dal momento che si aprirà e chiuderà ripetutamente il barattolo. Se utilizzi coperchi ordinari, ogni volta devi ridigitare o preparare mele da dessert in vasetti, che richiede anche un gran numero di coperchi. Le lattine aperte con dessert possono rimanere nel frigorifero per non più di una settimana.
Per la preparazione dello sciroppo utilizzare l'acqua da sotto lo sbiancamento, aggiungendo ad ogni litro di liquido 300 g di zucchero. Conservare in frigorifero.
Come dessert, servire su un piatto, farcito con panna acida o crema al 30%, o usato per riempire le torte.
Confettura di mele con limone o arancia
1 kg di mele, 1 bicchiere di zucchero, 1 limone o arancia.
Sbucciare le mele, tagliarle a fette, versare metà dello zucchero. Coprire con una lastra piana e caricarla( ad esempio, un barattolo di acqua da mezzo litro).
Grattugiate la scorza di limone non grattugiata( buccia).
Quando si forma circa mezzo bicchiere di succo, scolarlo, aggiungere il resto dello zucchero, infornare e portare ad ebollizione, mescolando continuamente in modo che lo zucchero non bruci. Versare le mele con lo sciroppo bollente, aggiungere la scorza, spremere il succo di limone, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 minuti
Stendere su lattine, chiudere e raffreddare sotto una coperta.
Conservare in un luogo fresco.
Formaggio di mele
3 kg di mele, 500 g di miele, 250 g di zucchero, 1 limone, chiodi di garofano e noce moscata a piacere.
Tagliare le mele in quarti, versare un po 'd'acqua e far bollire fino a renderle morbide. Pulire la massa attraverso un setaccio, aggiungere miele e zucchero, 3-4 chiodi di garofano, grattugiare metà noce moscata, spremere il succo del limone, mescolare. In una bacinella di acqua bollente, mettere una ciotola di massa preparata e cuocere, mescolando continuamente, fino a che non sia denso, fino a quando la massa inizia a staccarsi dal fondo e dai lati della ciotola.
Un pezzo di panno pulito denso per inumidire in acqua bollita, coprire con un setaccio, mettere un bacino sotto di esso. Metti nel setaccio la massa della mela, mettila sopra l'oppressione( per esempio, un barattolo da tre litri con acqua su una piastra piatta), finché tutto il liquido non fuoriesce. Formare una massa densa direttamente sulla tela per stendere su una teglia e cuocere su un fuoco piccolo fino a quando un marrone croccante.
Trasferire il formaggio alle mele su una piastra piana. Conservare in frigorifero.
Spremuto liquido da utilizzare per preparare gelatina o composta.
Gelatina di mele
1,5 kg di mele, 600 ml di acqua, 1 kg di zucchero, 10 pz.chiodi di garofano, mezzo limone sbucciato.
Tagliare le mele senza rimuovere la camera di semina. Distribuirli in una piccola quantità d'acqua fino a renderli morbidi. Pulire la massa attraverso un setaccio.
La purea risultante da riscaldare, aggiungere il succo e le metà della polpa di limone, riempirlo con lo zucchero e cuocere fino a quando completamente sciolto a fuoco vivo. Diffondere la gelatina in forma piccante su barattoli sterili. Chiudere saldamente con tappi a vite.
aceto di miele
1 L slurry malico, 1 L di acqua bollente, 150 g di miele( in casi estremi, zucchero), 20 g di pane, 10 g di lievito.
Tagliare le mele di qualsiasi tipo a metà e macinare su un tritacarne insieme al nucleo. Aggiungere 100 g di miele e tutto il resto, mescolare e riempire con questa massa due terzi di una capacità smaltata adatta, senza scheggiature( o inossidabile).Mettere a temperatura ambiente per 10 giorni, mescolando quotidianamente.
Profilo attraverso due strati di garza senza premere. Filtrare il succo filtrato in una ciotola di vetro o smalto, aggiungere il miele rimasto e lasciare a temperatura ambiente per altri 50-60 giorni. Ottenere l'aceto risultante attraverso due strati di garza e versare su bottiglie sterili, sughero.
Conservare in frigorifero. Applicare l'aceto di mele e conservarlo al posto del solito aceto, ma solo il doppio.sidro
contribuisce al miglioramento dei vasi sanguigni, un aumento del numero di globuli rossi, cioè aumenta emoglobina ha un effetto antisettico. Quando applicato sulla pelle, rimuove le macchie di pigmento dalla pelle.È utile applicare profilatticamente. Per fare questo, prendi 2-3 cucchiaini di aceto per 1 bicchiere d'acqua e bevilo in tre pasti immediatamente prima di mangiare. Quando la tracheite o la perdita della voce, i gargarismi devono essere risciacquati sul suono di "e" con una soluzione della stessa concentrazione.
La più semplice billetta di mele
4 kg di mele, 7 tazze di zucchero.
Grattugiare le mele su una grattugia grande, versare la sabbia, portare a ebollizione, distribuire immediatamente sui barattoli e arrotolare.
Conservare in un luogo fresco.
Confettura di mele
taglia 1 kg di mele sbucciate dal nucleo, 1,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.
Frutti puliti dal nucleo e tagliati a fette di uguale larghezza. Coprire le fette con lo zucchero e lasciare per 12 ore. Parte dello sciroppo risultante per drenare, aggiungere acqua e calore a ebollizione. Metti tutti i lobi di mela nello sciroppo allo stesso tempo con i resti dello sciroppo, agita. Cuocere a fuoco alto per far evaporare l'acqua in eccesso, 10-12 minuti( fino a quando i lobuli diventano trasparenti).
Marmellata particolarmente gustosa ottenuta da mele del tipo Cannella a strisce. Se mele utilizzate altre varietà, è per intenerire le fette non, devono essere pre-impregnati per 1 ora in una soluzione di bicarbonato di sodio( 1 st. Cucchiaio in 1 litro d'acqua).Scolare la soluzione, sciacquare i cunei con acqua, quindi cuocere, come è stato detto. Mele
senape
4 Antonov di mele( o di altre varietà di acido), 4 h. Cucchiaio di senape secca, 4 cucchiai.cucchiaio di zucchero 2 hr. di sale, 4 pisello pimento, 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di aceto di sidro.
Mele cotte fino a morbidezza e passare attraverso un setaccio. In questo momento, far bollire mezzo bicchiere di acqua per sciogliere la sostanza e il sale e lo zucchero, aggiungere il pepe, togliere dal fuoco, versare l'aceto e lasciate riposare fino a quando le mele non saranno pronti.
Una volta che la purea di mele è pronta, scaldare la soluzione e diluirla con la senape. Versare la senape nella salsa di mele e mescolare bene. Conservare in frigorifero. Servire con carne e ventagli di condimenti piccanti, spalmare su panini. Stagionatura
dalle mele e verdure
1 kg di ortaggi zucche trattati( o di zucca), - 250 g di pepe, 250 g di carote, cipolle 250 g, 500 g di mele, 300 g di concentrato di pomodoro, 2 teste d'aglio, 2 cucchiai.cucchiai di aceto al 9%, 3-4 cucchiai.cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio.cucchiaio di sale, 11/2 cucchiai.cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di semi di aneto macinato, coriandolo, pepe macinato rosso.
Grattugiare le carote su una grattugia grande. Mele, zucchine, cipolle, peperoni per passare attraverso un tritacarne. Aggiungere la carota, il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, raffreddare un po 'e aggiungere aglio tritato, olio vegetale, aceto, spezie. Mescolare, riporre le lattine, coprire e conservare in frigorifero.
Nota.Lo stesso condimento può essere preparato sostituendo zucchine e concentrato di pomodoro con 1 kg di pomodori freschi.
Inoltre, le fette di mela possono essere essiccate e utilizzate in futuro per le composte. Le pere possono anche essere essiccate come lobuli o quarti di frutta.
Confettura di pere
1 kg di pere, 1,2 kg di zucchero.
Minori, brutti, ma sani frutti tagliati in quarti o metà, rimuovere il nucleo. Versare l'acqua in modo che l'acqua copra solo le pere e far bollire, mescolando, fino a quando non è completamente morbida. Pulire la massa attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a che non sia denso, mescolando continuamente. Distendere su barattoli e sughero sterili. Conservare a temperatura ambiente. Procedura
può essere semplificata se una pera chiaro non solo dalla capsula, ma anche sulla pelle, versare l'acqua il meno possibile e aggiungere lo zucchero in una sola volta.
Salsa di pere
1 kg di pere, 1 kg di zucchero.
Le pere forti sbucciano e regolano le fette. Versare una piccola quantità d'acqua nell'anima e farla bollire. Filtrare, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo. Versare le fette di sciroppo bollente e lasciare raffreddare. Portare ad ebollizione, aggiungere acido citrico( 114 ore. Cucchiai per 1 litro di acqua) e la cottura ad alte temperature ridursi sciroppo. Non appena i lobi delle pere diventano trasparenti, rimuovere la marmellata dal fuoco, raffreddarla, distribuirla sui vasi.
composta di mele o pere con prugne
Nella parte inferiore delle banche abbassato pelati e squartato mele nucleo o pere, aggiungere la stessa quantità ai box scarico per riempire il barattolo un quarto del suo volume.
Versare lo sciroppo bollente, preparato dal calcolo di 1 bicchiere di zucchero per 3 litri di acqua. Arrotolare immediatamente e lasciare raffreddare lentamente sotto la coperta. Conservare a temperatura ambiente.
Mela kvass
grattugiare 5-6 mele, versare 2,5 l di acqua bollente, aggiungere 1 tazza di zucchero. Quando la miscela si è raffreddata a uno stato caldo, aggiungi un quinto del bastoncino di lievito. Coprire con una garza e mettere in fermentazione per un giorno. Filtrare e mettere in un luogo fresco. Se il lievito non è a portata di mano, quindi mettere una manciata di bacche non lavate di uva passa o lamponi freschi nel mosto.
Succo di mela
Passare attraverso le mele spremiagrumi( o grattugiare e spremere il succo).Filtrare e versare in una casseruola di smalto. Riscaldare a 60 gradi e versare immediatamente sopra le bottiglie sterili. Serrare strettamente, coprire con una coperta. Quando il succo si è raffreddato, mettilo in frigorifero. Il succo deve essere bevuto entro 3 mesi.
Vino leggero da mele o pere
Preparare 5 l di succo di mela o pere. Per una tonalità di vino più bella, puoi aggiungere un bicchiere di lampone o succo di ciliegia o succo di cenere di montagna rossa. Versare 1 kg di zucchero e versare 2 litri di acqua. Mescolare, aggiungere il fermento vino o uva non lavate, coprire con pellicola trasparente, che deve essere messo sul nastro di gomma troppo stretto e messo a fermentare ad una temperatura non inferiore a 20 gradi. Si può anche usare il lievito, ma il sapore del vino si deteriora. Dopo 7 a 10 giorni è necessario filtrare il vino, versare in bottiglie, messo sul collo di na punta delle dita in gomma e lasciare in un luogo fresco fino a chiarimento. Chiarire chiaramente la parte chiarita in bottiglie sterili, sigillare e conservare in un luogo fresco. La forza di questo vino non supera i 7 gradi.
Se si desidera portare il castello fino a 16 gradi, dopo la filtrazione, aggiungere subito 1 litro di vodka, accuratamente mescolato, coperto, ha tenuto 5 giorni e può essere consumato.
Apple Calvados
Questa è una bevanda più forte. Può essere preparato anche dalle pere.
Spremere il succo dal frutto. Filtralo. Per 1 litro di succo aggiungi 2-3 cucchiai.cucchiai di zuccheroRiscaldare a fuoco basso a 40 gradi, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere 1 litro di vodka e versare nelle bottiglie. Tappare e conservare con cura in un luogo fresco. La forza di questo vino è di 20 gradi.