Bawang sehat sifatnya

Bawang( Allium sulfur L.) adalah tanaman herba dua tahun dari keluarga bawang merah( Alliaceae).Bulb berdiameter 15 cm, filmy. Lapisan luar timbangannya kering, kuning, kurang sering berwarna ungu atau putih;internal - berdaging, putih atau ungu, terletak pada tangkai yang disingkat, disebut donetsom. Bunga bunga panah sampai 1,5 m tinggi, berongga, berakhir dengan perbungaan multi bunga. Akarnya adalah bawahan, kurus, berserat. Batang lurus, dengan dasar bengkak. Daun tubular, berongga, bengkak, semua basal. Bulb diratakan, bulat, berpakaian dengan sisik, lipit, kuning-merah, kering di luar, putih, berdaging-dalam. Bunganya berwarna putih, trinomial, agak besar, sederhana, hampir menyerupai payung. Payung berpakaian dengan selimut. Buah - kotak. Benih hitam, sudut. Bunga pada bulan Juli-Agustus.

Di alam liar tidak terjadi. Dibudidayakan di banyak negara. Umbi

mengandung 8 - 14% gula( fruktosa, sukrosa, maltosa), protein( 1,5 - 2%), flavonoid, enzim, saponin, garam mineral kalium, fosfor dan besi. Di umbi dan daun ada minyak esensial yang memberi mereka aroma khas dan rasa pedas.

Meskipun bawang mengandung 86-89% air, mengandung banyak zat aktif secara biologis - protein, gula, mineral, terutama kalium, kalsium, fosfor, natrium, besi. Di semua bagian bawang ada minyak esensial yang mengandung belerang. Produk disintegrasi minyak esensial memiliki tindakan bakterisida yang jelas. Pada bawang hadir dan flavonoid, dan unsur-unsur yang merangsang aktivitas jantung. Pada bawang bombay juga enzim, vitamin C( 15 mg%), kelompok B, asam pantotenat dan nikotinat, glukokinin, asam organik dan zat lainnya.

Di bagian tengah dan utara sabuk Non-chernozem, bawang tumbuh dari biji sampai biji dalam tiga tahun. Pada tahun pertama, umbi kecil diberi - menabur, pada umbi besar kedua, dan untuk tahun ketiga - benih.

Kami mengolah beberapa jenis bawang. Bawang yang paling umum, tumbuh dari umbi atau biji. Ada banyak varietas dan bentuk bawang dengan rasa yang berbeda - dari yang manis sampai yang terbakar, dan juga warnanya yang berbeda( dari keputihan, kuning, coklat sampai merah) dan berbagai bentuk - dari datar, bulat sampai memanjang. Seperti bumbu dan bumbu bawang yang sering digunakan segar, termasuk sayuran hijau( buluh), lalu - dikeringkan, dalam bentuk bubuk, dalam bentuk cair, berlemak. Bawang ditanam di tanah yang ringan, tidak dibuahi dengan kotoran segar. Di awal musim semi( mungkin di musim gugur), bawang akan ditaburkan, atau umbi kecil ditanam. Kami menanam varietas bawang "Stuttgart" "Vshetatsky", "Zlatava", "Ganka", dari spesies merah - "Carmen", dari musim dingin - "Augusta", "Hiberna", dll. Panen bawang merah atau muda dengan sayuran hijau atau matang.pada saat puncaknya layu. Bawang bisa ditanam di musim dingin di pot bunga, mempercepat tampilan hijau di tempat yang terang di tempat yang hangat.

Distillation

Tanaman herba dua tahunan dalam hari yang panjang. Untuk memaksa semua jenis bawang cocok, namun hasil panen tertinggi dalam kondisi perumahan dapat diperoleh dari varietas berikut: Bessonovsky, Rostov, Arzamas, Stri-gonovsky( varietas multichannel).

♦ Akomodasi. Bawang, tumbuh di atas bulu, tanaman yang bersahaja. Pot atau kotak dengan lampu yang ditanam bisa dipasang di area yang terang dan semi-gelap. Setelah perkecambahan umbi mereka dipasang di jendela eksposur. Suhu normal tempat, di mana bawang tumbuh pada hijau, dapat berkisar dari +12 - + 15 ° C sampai +22 - + 24 ° C.

♦ Penanaman dan perawatan. Substrat terbaik untuk menanam umbi adalah campuran humus, rumput dan pasir sungai yang telah dicuci( 1: 1: 0.5).Anda bisa menggunakan dan menjual di toko "Biogruntom" atau campuran bunga "Rose".

Menanam umbi dengan cara padat pada jarak 1-2 cm. Untuk penanaman, yang terbaik adalah mengambil umbi besar, karena semakin besar bohlam, semakin tinggi hasil panen dari 1 tanaman. Setiap 2-3 hari, umbi ditanam sangat disiram dengan air hangat( 30-35 ° C).Dengan konten ini, dalam 2,5 - 3 minggu Anda bisa panen.

Untuk mempercepat aliran panen dari jendela, kami merekomendasikan sekali setiap 10 sampai 12 hari untuk memberi makan bawang dengan pupuk mineral. Pembalut pertama harus dilakukan saat daun bawang tumbuh hingga 8-10 cm dengan urea, dengan kecepatan 25-30 g per 10 liter air. Ke depan, bawang bisa diumpankan dengan pupuk mineral kompleks "Pelangi".

Latar belakang

Dalam pengobatan itu diketahui sejak zaman Hippocrates. Sifat penyembuhan bawang merah diakui oleh semua orang. Orang Romawi percaya bahwa kekuatan dan keberanian tentara meningkat dengan penggunaan bawang, jadi dia adalah bagian dari makanan militer. Avicenna di awal abad XI, menulis: "bawang Edible sangat membantu dari bahaya air yang buruk, jika Anda membuangnya di pembersihan busur, itu adalah alat untuk menghancurkan aroma. .. jus bawang berguna dalam luka yang terkontaminasi, melumasi mata jus bawang diperas berguna terhadap katarak... Jus bawang membantu mengatasi sakit tenggorokan. Bawang yang bisa dimakan, karena kepahitannya, menguatkan perutnya yang lemah dan merangsang nafsu makan. "Di Rusia berusia pengguna medis Travnik membawa rekomendasi ini: "Selama wabah atau penyakit menular lainnya harus nongkrong di ruangan sekelompok lampu, mengapa tidak menembus ke dalam mereka penularan, dan udara di ruang dibersihkan.

Ini dibudidayakan di kebun dan ladang. Semua tanaman dengan ciri rasa dan aroma bebatuan. Komposisi kimia bawang itu rumit. Ini ditemukan senyawa yang kaya belerang, minyak esensial, jejak yodium, mudah menguap, dan terutama banyak vitamin C. Manfaat

Indikasi: bawang obat digunakan dalam penyakit pada saluran pencernaan, Aten, kolitis dengan kecenderungan untuk sembelit, penyakit paru,penyakit hipertensi, terjadi dengan latar belakang aterosklerosis, untuk pengobatan kolitis trichomonas. Mereka digunakan sebagai sarana untuk meningkatkan nafsu makan.

Bawang dan sebagian mendukung aktivitas hati dan pankreas, dan karenanya efek menguntungkan pada pencernaan, mengatur mikroflora usus, dan, menurut beberapa ilmuwan, efek positif pada aktivitas tiroid. Namun, tidak semua orang membawa bawang tanpa ada penyakit. Bawang berfungsi sebagai dasar rempah-rempah saat menyiapkan hidangan daging, sup, salad, sayuran marina, saus masak, sayuran rebus dan campuran pedas.

Bawang adalah obat yang dapat diandalkan untuk banyak penyakit. Obat tradisional dan sekarang menyembuhkan bisul dan bisul dengan bawang panggang. Menggosok jus bawang merah memar mengurangi rasa sakit. Kamerad dari bola lampu yang dimasak dalam cuka meja, cabut kapalan, dan jus bawang segar menghapus kutil. Bubur bawang putih diolah dengan dingin dan dingin. Jus

Bawang memiliki properti mokrotootdelyayuschim, dan yang populer digunakan dalam campuran dengan madu untuk batuk dan bronkitis: 500 g umbi hancur, 400 g gula, 50 g madu dicampur dan ditambahkan ke 1 liter air. Masak campuran dengan api kecil selama 3 jam. Dinginkan. Saring dan tuangkan ke dalam botol. Ambil 1 sdm.sendok 4-6 kali sehari. Anda bisa menghirup bubur yang baru disiapkan dari bawang yang digosok selama 10 menit. Perjalanan pengobatan adalah 30-40 hari, diulang dalam sebulan.

Obat modern telah menetapkan bahwa jus bawang dapat melarutkan pasir ginjal dan bahkan batu. Kemampuan bawang merah untuk menurunkan kandungan gula dalam darah telah terbentuk, dan manitol telah diisolasi dari umbi, yang digunakan oleh penderita diabetes. Bawang yang banyak digunakan diterima di kosmetik. Kosmetik rakyat telah lama menggunakan bawang sebagai alat untuk mempromosikan pertumbuhan dan penguatan rambut;1-2 kali seminggu, 2-3 sendok makan jus bawang segar digosok. Kemudian dasi kepala dengan handuk, dan setelah 1-2 jam cuci dengan sabun atau sampo. Alat sederhana ini memperkuat rambut, meningkatkan pertumbuhannya, menghilangkan ketombe, memberi rambut halus dan bersinar.

Untuk melindungi kulit dari kerutan, oleskan salep yang terdiri dari bagian jus bawang, madu, lilin dan bunga lily yang sama. Jus bawang merah dalam fraksi obat rakyat.

Rebusan kulit bawang tidak hanya warna telur untuk Paskah, tapi juga rambut dengan warna oranye kemerahan yang indah dan modis. Untuk melakukan ini, ambil 30-50 g bawang kupas, tuang segelas air dan didihkan selama 15-20 menit, lalu biarkan menyeduh dan saring, dan pewarna rambut sudah siap.

Dosis bentuk( farmasi): «Alliliep" - ekstrak alkohol bawang, diambil secara lisan 20-30 tetes 3 kali sehari 15 menit sebelum makan dengan susu atau air pada atonia usus dengan kecenderungan untuk sembelit, aterosklerosis.

Allylchep meningkatkan nada dan sekresi usus dari kelenjar pencernaan, meningkatkan fungsi jantung dan kesehatan secara keseluruhan. Allylchep digunakan dengan kelemahan usus, dengan kolitis, mereka diobati dengan aterosklerosis dan bentuk sklerotik penyakit hipertensi. Dari gigitan ular: perlu untuk memotong bohlam menjadi dua, menempelkannya ke luka dan menyimpannya sampai bola lampu menjadi hitam dengan racunnya.

"Alliglycer", ekstrak bawang merah kental, dicampur dengan gliserin, - digunakan untuk trikomonad colpitis seperti yang diperintahkan oleh dokter.

Banyak digunakan bawang dalam kehidupan sehari-hari sebagai diuretik dan antiscorbutic.

Bawang memiliki efek desinfektan dan digunakan sebagai obat rumah untuk mengobati, misalnya influenza. Untuk tujuan ini, obat rakyat menggunakan apa yang disebut penyeka bawang merah: dengan cepat menggosok bawang di parutan, menggiling massa dengan potongan kain kasa sekitar 3x3 cm, mengikat dan memasukkan ke dalam lubang hidung selama 15 menit di pagi, siang dan malam hari.

Bawang dapat digunakan sebagai antiscorbutic, dan juga untuk semua kasus lain bila diperlukan vitamin C.

Dalam pengobatan tradisional, jus bawang yang dicampur dengan madu adalah cara yang baik untuk mencegah perkembangan duri di mata.

Panggang dalam tes atau bawang yang dimasak dalam susu dioleskan dalam bentuk kompres dengan abses, furuncles, bawang parut segar berhasil digunakan untuk luka( memar), luka.

Jagung dan kutil dikeluarkan dengan jus bawang segar atau bawang merah yang telah dimasak di dalam cuka meja. Jus segar menyembuhkan luka. Gunakan pada orang untuk pertumbuhan rambut. Dalam hal ini, jusnya digosok dengan jari ke akar rambut( 1-2 kali seminggu selama 2-3 sendok makan).Setelah pelumasan, disarankan untuk mengikat kepala dengan handuk selama 1-2 jam, lalu cuci dengan sabun, seperti biasa. Ini adalah kosmetik yang bagus, karena rambut setelah dicuci menjadi lembut, halus dan menghasilkan sinar yang indah.

Oleskan bawang merah untuk mencegah munculnya keriput pada wajah dan untuk menghilangkan sudah muncul. Resep untuk salep untuk tujuan ini: jus bawang merah, madu, jus lily putih dan lilin putih - 30 gram, semua ini di tembikar dipanaskan dengan api kecil dan uap, dicampur dengan tongkat kayu sebelum pendinginan.

Batuk dan untuk memperbaiki ekspektasi dahak menggunakan busur dengan madu, bawang merah, digoreng dengan mentega atau direbus dalam susu.

Banyak digunakan bawang untuk pengobatan dan pencegahan aterosklerosis. Untuk tujuan ini, sering menggunakan campuran jus segar dengan madu di bagian yang sama, yang diambil pada 1 sdm.sendok 3-4 kali sehari. Dan dengan angina, proses supuratif di paru-paru dan tuberkulosis, fitomoid dihirup, menggunakan untuk menghirup bawang bawang yang baru saja dihirup ini. Jika bubur telah tinggal di udara selama 10-15 menit, kekuatan penyembuhannya berkurang secara signifikan, karena phytoncides terkuat menguap.

Bubut bawang merah digunakan untuk peradangan kulit gatal, untuk menghilangkan jerawat, bintik-bintik, tanda lahir dan kutil. Bubur susu dan bawang merah mempercepat pematangan abses, melembutkan rasa sakit dengan kerucut wasir;Bubur bawang diperlakukan dengan radang dingin dan luka bakar segar.

Jus bawang segar digunakan dalam pengobatan ulkus pada selaput lendir mulut.

Bubut bawang bombay yang baru disiapkan, dioleskan melalui kain kasa, bersihkan luka purulen dan borok dan promosikan penyembuhannya.

Selama kasus keji, kencangkan lebih banyak bola lampu dan kepala bawang putih pada senar dan dasi sapi, kuda dan hewan peliharaan lainnya di sekitar leher sehingga mereka tidak terinfeksi. "

Data eksperimental dan klinis. Bawang merangsang sekresi cairan pencernaan, memiliki efek diuretik, ekspektoran, pencahar, antiscorbutic dan menenangkan. Mampu meningkatkan produksi sperma. Ini memiliki aktivitas bakterisida dan anthelmintik.

Dalam memasak

Bawang sudah dimakan mentah, direbus, digoreng, direndam dan dikeringkan. Ia tidak hanya memberi makanan secukupnya, tapi juga memberi vitamin itu. Karena itu, sudah banyak digunakan dalam persiapan masakan daging, ikan dan sayuran. Bawang segar merangsang nafsu makan, meningkatkan sekresi jus pencernaan, meningkatkan pencernaan dan meningkatkan kecernaan nutrisi yang lebih baik oleh tubuh.

Dalam masakan Prancis sup bawang sangat populer.

Bawang Perancis sup dengan bawang putih dan toasts herbal

4 porsi

3 sdm.sesendok mentega atau margarin, 4 besar, irisan besar bawang bombay, 2 sendok teh gula merah muda, 1 liter kaldu sayuran, 1 sdm.satu sendok tepung jagung( tepung jagung), 4 potong roti Prancis, 50 g keju dengan bawang putih dan rempah-rempah, garam dan lada hitam yang baru digiling.

Panaskan minyak atau margarin dalam panci besar. Tambahkan umbi dan goreng, aduk, selama 5 menit. Taburi dengan gula dan terus digoreng dengan pengadukan konstan selama 10 menit lagi, sampai umbi memperoleh warna coklat keemasan yang indah. Tambahkan kaldu, didihkan, lalu kurangi panasnya, tutup tutup dan masak di api kecil selama 15 menit. Kombinasikan tepung jagung dengan air dan aduk dalam sup. Aduk, masak dengan api kecil selama 2 menit. Season to taste. Buat roti panggang dari roti Prancis dan pada setiap irisan di satu sisi pakis bawang putih-ramuan keju. Goreng di atas panggangan( di atas api terbuka) untuk membuat keju meleleh dan menggelembung. Tuangkan sup ke dalam piring hangat. Biarkan sepotong roti keju mengambang di permukaan di setiap mangkuk dan segera sajikan ke meja. Bawang merah dan apel dalam breading

2 porsi dari

3-4 potong dadu apel potong dadu, 1 sendok teh sari kering, sejumput pala parut, 3-4 bawang bombay, garam dan lada hitam yang baru digiling, 1/2 cangkir tepung, 1/2 cangkirmentega atau margarin, 1 cangkir remah roti.

Lumasi sajian tahan panas. Bergantian meletakkan lapisan apel dan bawang bombay, bumbu dengan bijak, pala, garam dan merica. Gosok tepung dan mentega( margarin) ke dalam campuran, dalam konsistensi yang menyerupai roti. Tambahkan remah roti dan taburi sajiannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C selama sekitar 30 menit sampai pengisian dilunakkan dan kerak emas terbentuk. Salad bawang bombay

dan kacang polong hijau

2 porsi

2 bawang bombai, 1 kepala bawang hijau dengan bulu, 3 timun terigu, 1/2 kaleng kacang polong hijau kalengan, 3 sdm.sendok minyak sayur, 1/2 cangkir jus tomat, cuka, garam, gula pasir, lada hitam, 2-3 siung bawang putih.

Bawang dan bawang bombai dipotong menjadi cincin, bulu bawang hijau - irisan dan mentimun - mug. Campur semuanya, tambahkan kacang polong hijau. Dalam jus tomat, tambahkan minyak sayur, garam dan gula pasir, cuka, tanah, lada dan bawang putih hancur. Saus yang dihasilkan untuk musim salad, campurkan dengan baik. Sebelum disajikan, dinginkan sedikit. Anda bisa membuat acar bawang, yang digunakan tidak hanya sebagai makanan pembuka dan hiasan untuk ikan asin atau ikan asin, tapi juga ditambahkan ke salad dan beberapa salad sayuran dan ikan.

Bawang dengan rempah-rempah Bulb

dipilah menjadi kecil( 15-20 mm) dan sedang ukuran( 20-25 mm), potongan besar. Untuk mempercepat pembersihan, bawang merah pucat selama 2-3 menit, lalu dibersihkan dengan pisau dan dipotong bagian bawahnya. Dalam bentuk ini bisa disimpan dalam waktu singkat di air asin. Tuang dari 1 liter air, 50 g gula pasir, 50 g garam, 4-6 pcs.cengkeh dan sepotong kayu manis mendidih, pada akhir memasak tambahkan 150 g cuka 9%.Bank dengan bawang merah, rempah-rempah dan penuangan dipanaskan, dengan air sedikit mendidih: setengah liter-3-5, liter-8-9 menit.

Acar salad bawang bombay

Untuk rendaman: cuka 0,5 ml 6%, 2 sdm.sendok garam, gula, sedikit kayu manis, badyan, cengkeh, lada manis, paprika merah, daun salam. Potong bawang menjadi cincin, taburi dengan air mendidih, biarkan airnya mengalir. Tambahkan cuka dan garam, bumbu dan gula ke air. Rebus itu. Bawang tuangkan bumbu panas, biarkan seduh selama 1-2 jam. Tuangkan perendam, masukkan bawang ke dalam mangkuk salad, taburi dengan mentega cair.