Berguna dan khasiat obat zaitun Eropa
zaitun Eropa( Olea europaea L.) - pohon keluarga zaitun dengan mahkota padat, daun elo-oval kasar. Pohon buah cemara setinggi 4-12 m, sering dengan batang melengkung dan tersimpul dan tergesa-gesa. Daunnya kecil, tselnokraynie, berlawanan, lanceolate atau elongated-oval, kasar, dari atas hijau tua, dari bawah keperakan abu-abu, hidup 2-3 tahun. Bunga biseksual, dengan 2 benang sari, kecil, keputihan, 8-40 dalam sikat panik. Mekar di bulan Mei-Juni, matang pada bulan September-Desember. Buah
memanjang - oval, bulat telur atau bulat, dengan warna abu-abu keperakan, dengan pericarpus berdaging, juicy, berminyak.
Di Rusia, pohon ini dibudidayakan di pesisir Laut Hitam( di Krimea, di Kaukasus), dan juga di Azerbaijan, Georgia Timur dan di bagian barat daya Turkmenistan. Tanah airnya adalah bagian tenggara pantai Mediterania.
Dari buah zaitun menghasilkan minyak kelapa biasa dan yang disebut.
Pada buah zaitun, setidaknya 70% minyak zaitun, juga disebut "provencal", yang dikaitkan dengan area utama produksinya - provinsi Provence di Prancis.
Minyak provencal terdiri dari asam tak jenuh, ia memiliki banyak vitamin, sehingga bermanfaat dalam pengobatan dan pencegahan aterosklerosis. Oleskan dan sebagai pencahar lembut untuk cholelithiasis, serta dengan penyakit gastrointestinal. Cara menggunakan
Dalam pengobatan ilmiah, bahkan minyak zaitun berkualitas tinggi( minyak zaitun) digunakan terutama secara eksternal( salep).
Dalam pengobatan tradisional gunakan minyak tingkat ketiga dari buah zaitun. Di dalamnya digunakan untuk sembelit( sebagai pencahar), nyeri di perut, dengan keracunan( makan bergantian dengan air hangat dan susu hangat).Minyak luar dari buah pohon zaitun digunakan untuk kembung( pada anak-anak), dengan keropeng kulit kepala( juga pada anak-anak), dengan sakit kepala( terkubur di telinga), memar, gigitan lebah, tawon dan lebah.
Ekstrak dari daun zaitun yang digunakan dalam penyakit hipertensi, menurunkan tekanan darah, menormalkan pernapasan, memiliki efek diuretik.
Tujuan utama dari buah zaitun adalah untuk mendapatkan minyak zaitun, minyak nabati terbaik yang dapat dimakan, yang memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Berbagai dressing salad disiapkan dari situ.
Minyak banyak digunakan dalam memasak, di industri pengalengan, terutama pada ikan. Buah zaitun asin, buah zaitun, sama pentingnya. Makanan kalengan dari mereka disajikan dalam berbagai macam. Zaitun diisi dengan lemon, almond, paprika merah, bawang putih, ikan asin. Rasa tajam dan aroma yang menyenangkan dimiliki kalengan dari buah mentah. Zaitun dikawinkan dengan tulang dan tanpa mereka.
Zaitun, zaitun dan minyak zaitun sangat populer di masakan Prancis, Italia, Yunani, Spanyol dan banyak masakan lainnya di negara-negara Mediterania. Di negara-negara ini, buah zaitun ditambahkan ke salad, saus lasagna, ditambahkan ke topping pizza, minyak zaitun disiapkan dengan saus dari bawang putih untuk spaghetti, dan masih banyak lagi.
pengisian bahan bakar Perancis
4 porsi
6 sdm.sendok minyak zaitun, 2 sdm.sendok cuka anggur, 2 sendok teh mustard Dijon, sejumput layak gula bubuk, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Kocok semua bahan dalam toples dengan tutup sekrup. Simpan di lemari es.
Vinaigrette pengisian bahan bakar
4 porsi
6 sdm.sendok minyak zaitun, 2 sdm.sendok cuka anggur, 2 sdt bawang merah cincang, 7 sendok teh bubuk gula, 1 sdm.satu sendok peterseli cincang, garam dan lada hitam yang baru digiling.
Kocok semua bahan dalam toples dengan tutup sekrup. Simpan di lemari es.
Tomat salad dengan zaitun
Di Perancis, siapkan salad tomat dengan buah zaitun.
700 g tomat mendidih dengan air mendidih, kupas dan potong tipis.
Zaitun( 75 g, diadu) dan bawang merah( 1 potong) dipotong dan kombinasikan dengan enam sendok makan minyak zaitun, dua sendok makan cuka anggur putih, 1/2 sendok teh garam, dua sendok makan mustard Prancis, tambahkan lada hitam bubuk,5 sdmsendok krim asam, 1 sdm.sendok peterseli hijauIsi campuran ini dengan tomat cincang. Sajikan salad dengan pâté atau daging babi dingin.
Wortel dan salad zaitun
4 porsi
50g digosok pada wortel muda parutan kasar, 16-20 buah zaitun, 3 sdm.sendok jus jeruk, 1 st.sesendok jus lemon, 150 ml kecap, peterseli cincang.
Campur wortel dan zaitun hitam, aduk, tuangkan jus jeruk dan lemon. Menggunakan garpu, masukkan saus kedelai, aduk hingga matang. Gulingkan salad di piring dan hiasi dengan peterseli cincang.
Tempelkan dari zaitun hijau
4 porsi
150 g( gelas tidak lengkap) dari buah zaitun hijau besar tanpa biji, 1 kupas dari biji dan cabai hijau cincang, 2 bawang cincang, 1 sdm.sendok caper cincang, 2 sdm.sendok daun peterseli cincang atau ketumbar, 2 siung bawang putih cincang, 2 sdm.sendok minyak zaitun, 100 gram keju cottage, irisan roti Prancis panggang.
Dalam mortar, rasstolkite semua bahan ke keadaan pure atau dengan mixer, masak pure semua unsur dengan 3 sdm.sendok air mendidih. Sajikan ke meja roti iris roti Prancis. Saus Spageti
Di Italia disiapkan dengan cara ini: 1 kg tomat, 3 sdm.sendok minyak zaitun, 1 bawang merah, 1 sendok teh gula pasir, 1 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1/4 sdt lada merah panas, sekaleng zaitun kaleng tanpa lubang, 2 sdm.sendok keju Parmesan parut dan 2 sdm.sendok peterseli hijau. Kupas tomat dari kulitnya, giling dalam kombinasi. Goreng bawang dalam minyak zaitun, campurkan dengan bawang putih cincang. Masukkan tomat, gula, garam, cabai ke dalam penggorengan, didihkan dan masukkan di bawah tutup selama 15 menit. Zaitun dengan pisau dan kombinasikan dengan pasta tomat, tambahkan keju Parmesan dan peterseli.