Kelapa bermanfaat

Kelapa kelapa kelapa( Cocos nucifera L.) adalah keluarga pohon palem. Tinggi pohon adalah 15-30 m, diameter sekitar 50 cm. Pada puncak 15-30 daun menyirip panjang 4-6 m, mekar pada tahun ke-7 ke-7 kehidupan. Bunga kekuningan, uniseksual. Pohon itu tumbuh 60-200 buah per tahun. Mereka matang perlahan. Yang pertama, panen terbesar diambil dari bulan Mei sampai Juli. Yang kedua adalah dari bulan November sampai Januari, dan kemudian ada biaya kecil. Buah - buahan besar, oval. Mantel buah terdiri dari tiga lapisan. Cangkang luarnya tipis tapi padat, di bawahnya ada pengaruh serat cokelat longgar, dan kemudian intraglio berkayu sangat keras, yang, bersama dengan benih yang ada di dalamnya, adalah kelapa.

Saat kenari matang, ia berubah. Awalnya, isi kacang( endosperm) - transparan, manis dan asam, tulang sejuk. Lalu ada tetes minyak lemak, emulsi berwarna susu - santan terbentuk. Sangat gurih dan bergizi. Sebagai lapisan endosperma yang jatuh tempo, bersebelahan dengan intraspin, menebal dan berubah menjadi bubur warna susu.

Asal usul kelapa sawit tidak diketahui, ia tumbuh di banyak negara.

Dipercaya bahwa tempat kelahiran kelapa - Amerika Selatan, tumbuh dan dibudidayakan di zona pesisir dan dekat perairan di daerah tropis.

Pusat utama untuk penanaman pohon kelapa adalah Kepulauan Filipina( dimana lebih dari separuh tanaman kelapa dunia dipanen), kepulauan Malay, Semenanjung Malaka, India dan Sri Lanka.

Buah kelapa muda yang lembut mengandung cairan encer yang transparan, tidak hanya menyegarkan dan memuaskan dahaga, tapi juga sangat enak. Saat panen, bagian fibrosa janin dimusnahkan, kacang dibagi dua, dan endosperma dikeluarkan, kemudian dikeringkan pada pipa dengan air panas dan dikerok. Kopra kering mengandung 65% minyak berlemak. Minyak kelapa mengeras pada suhu 23 ° C, memiliki warna putih, rasa dan aroma yang menyenangkan. Ini digunakan untuk makanan.

Manfaat

Kelapa memiliki khasiat obat dan obat. Ini mengandung vitamin B dan C, serta garam mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia - sodium, kalsium, besi, potassium, dan glukosa sampai 5%, fruktosa dan sukrosa.

100 g mengandung: 3,9 g protein, 33,9 g lemak, 200 mg fosfor, 28 mg kalsium, 257 mg kalium, 257 mg sodium, 2,3 mg zat besi, 0,4 mg asam nikotinat, 0,11mg tiamin, 0,18 mg riboflavin, 0,08 mg vitamin B2, 16,8 mg vitamin C. Nilai energi 384 kkal.

Microelements yang terkandung dalam susu dan bubur kelapa, memberi dengan sifat yang mengembalikan kekuatan dan meningkatkan penglihatan. Kelapa merupakan obat yang baik untuk penyakit seperti diare, kolera.

Kelapa dalam kosmetik

Minyak kelapa banyak digunakan dalam kosmetik. Ada banyak produk kosmetik - krim, masker, shampo, bilas, yang memiliki tekstur berminyak( tapi tidak lengket) dengan mudah diserap. Jadi, susu yang dibuat atas dasar kelapa, apakah kulit elastis, lembut, satin. Selain itu, ia memiliki bau yang sangat menyenangkan, lembut dan sensual.

Minyak kelapa merupakan bagian dari berbagai salep.

Dengan cepat diserap oleh kulit, ini adalah pembawa minyak esensial yang sangat baik. Membuat kulit lembut. Cocok untuk pencampuran dengan tabir surya siap pakai, emulsi( 10-15 g minyak kelapa + 2-3 tetes minyak esensial atau campuran).Sabun

terbuat dari itu - satu-satunya hal yang berbusa di air laut. Dari perbungaan yang diiris muda, sebelum mekar, cairan manis yang mengandung gula sampai 15% diperoleh. Saat jus diuapkan, diperoleh gula aren coklat.

Kelapa dalam masakan

Pulp dan santan digunakan dalam memasak dan untuk produksi roh, sup. Misalnya, bubur kelapa putih digiling dan dalam bentuk serutan ditambahkan ke es krim, yoghurt, berbagai salad, kembang gula. Tepung kelapa di berbagai produk kembang gula memberi mereka cita rasa yang indah dan memberi mereka khasiat penyembuhan. Minyak kelapa digunakan untuk memasak makanan, juga untuk membuat margarin.

Kentang dan salad kelapa

6 kentang sedang, 13/4 cangkir( 425 ml) yogurt, 1/2 sendok teh garam, 2,11 cangkir( 100 gram) dari kelapa parut, 1 sendok makan meleleh biji mustard mentega 1 sendok teh, pod segar 1 akutmerica, cincang halus, 2 padatan tomat matang, dicuci dan diiris setiap 8 iris, 1 sendok makan jahe segar parut( optional), beberapa tangkai peterseli.

Rebus kentang "dalam seragam".Bersihkan, potong kubus, masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan. Campur yoghurt, garam dan parutan kelapa. Panaskan dalam wajan kecil, masukkan biji mustard ke sana. Segera tutup dengan tutup agar bibit tidak keluar ke kompor. Saat mereka berhenti bermunculan, tambahkan jahe dan lada. Aduk beberapa detik. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan yogurt, tambahkan kentang, campurkan dan goyangkan lembut agar membuatnya tertutup dengan lapisan yogurt dan rempah-rempah. Sajikan dingin, dihiasi dengan peterseli dan irisan tomat. Salad kentang rebus ini, kelapa parut dan dibumbui dengan bumbu yogurt, sangat cocok dengan sajian apapun dan sangat mudah disiapkan.

sup dengan ayam dan kelapa

4 porsi: santan 950ml, 115 g dada ayam, potong strip 2 melarikan diri serai, memarkan dan cincang ke dalam potongan besar;2 iris tipis cincin bawang hijau;3 -4 cabai segar, kupas dari biji dan robek;1 sdm kecap ikan, 1 sdm daun ketumbar cincang dan belum dipupuk - untuk dekorasi.

Panaskan santan kelapa di dalam panci, sedikit bawanya sampai mendidih, tambahkan daging ayam dan serai. Tambahkan api, agar cairan hampir tidak membalik, dan masak ayam, tanpa tutupnya, sekitar 4 menit sampai lembut. Tambahkan bawang merah dan cabai. Sesekali panaskan, lalu lepaskan panci api dari api, tambahkan kecap ikan dan daun ketumbar, aduk. Sajikan di atas meja, didekorasi dengan daun ketumbar.

Nanas dan kelapa beras dengan

4 porsi: 200 g beras dengan biji-bijian yang panjang santan 500 ml, 2 pcs.sorgum lemon, 200 ml air, 2 buah nanas segar, kupas dan cincang halus, 2 sendok makan kelapa kering.

Bilas nasi di air dingin beberapa kali. Masukkan panci dengan santan. Lemon sorghum naksir papan dengan rolling pin dan tambahkan nasi. Tuang ke dalam air, didihkan. Kurangi panas, tutup panci dengan erat dengan tutup dan masak selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari panas dan kendurkan dengan garpu. Ambil sorgum lemon dan tambahkan nanas ke nasi. Taburi dengan serutan kelapa dan sajikan dengan saus sambal. Gambar

dengan

kelapa 350 g beras dengan biji-bijian panjang atau menengah berkualitas baik, 21/4 cangkir( 150 g) diparut, sedikit panggang kelapa, 31 / 2chashki( 825ml) air, 200 g gula, 1/2 sdt bubukbiji kapulaga, 50 gram pistachio panggang atau kacang mete, kismis 50 g, 1 makan mentega

sendok rendam beras dalam air selama 1 jam kemudian tepuk kering itu. Dalam panci berukuran sedang, rebus air dengan gula dan kapulaga. Masukkan nasi ke dalam air mendidih dan didihkan. Setelah 2-3 menit, kurangi panas menjadi minimal, tutup tutup rapat dan masak selama 10 menit. Kemudian, buka tutupnya dan segera tambahkan komponen yang tersisa. Masak sampai siap selama 10 menit lagi. Setelah itu, lepaskan tutupnya, dan biarkan nasi pada api yang lambat selama 2-3 menit lagi untuk menguap kelembaban berlebih. Aduk nasi dengan lembut.

chutney dari

kelapa segar 11 / 2chashki segar kelapa parut, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh bubuk jahe, 1 sendok makan ketumbar cincang segar, 3 sendok makan jus lemon, 2 cincang cabai hijau lada 1/2 sdt garam.

Campur semua bahannya - ternyata bumbu yang akut.beras

Brown dengan aroma kelapa

1 sendok teh garam, 350 ml air, 1/2 sendok teh bubuk kayu manis, 1 sendok makan peterseli segar( cincang halus), 200 g gabah beras merah panjang, 15 pcs.cengkeh, lemon 1, 1 cangkir susu kelapa, 20 g kelapa( untuk hidangan dekorasi).

Bawa air mendidih ke dalam panci, tambahkan santan pekat. Bawalah campurannya sampai mendidih lagi, tambahkan garam dan tuangkan ke dalam panci nasi. Dengan pisau sayur, keluarkan 2-3 potongan kulit dari lemon dan tambahkan ke nasi bersama dengan kayu manis dan cengkeh. Kurangi panas seminimal mungkin, tutupi panci dengan tutup dan masak nasi selama 40-45 menit sampai menjadi lembut, dan semua cairan diserap ke dalam butiran beras. Jika nasi putih digunakan, waktu memasak harus dikurangi menjadi 15-17 menit. Lepaskan tutupnya, tingkatkan panasnya dan biarkan nasi mengering sebentar. Lepaskan panci dari api. Pilih anyelir dari nasi, taruh di piring, hiasi dengan sayuran hijau dan, jika diinginkan, dengan irisan kelapa. Resep ini juga bisa digunakan dalam penyiapan nasi putih, tapi nasi merah dikombinasikan dengan santan yang bisa menghasilkan rasa dan aroma yang lezat. Hiasan ini disajikan untuk hidangan unggas dan daging.

Krim kelapa dengan tanggal

300 g kurma, 300 g kelapa parut, 6 kuning telur, 150 g gula pasir, 100 g tepung, 1 liter susu, minuman keras.

Rebus susu dengan parutan kelapa dan diamkan selama 1 jam. Meminta tanggal dalam minuman keras. Kocok dalam panci kuning dengan gula dan tambahkan sedikit tepung dan susu dengan kelapa. Masak krim dengan api kecil, teruskan aduk. Keren dan tambahkan potongan 3/4 dari tanggal cincang. Hiasi dengan seluruh tanggal dan sajikan.

Ayam rebus dengan kacang kelapa di antilski

Chicken - 600 g;kacang kelapa - 320 g;mentega - 80 g;bawang merah - 200 g;lada hijau - 40 g;gula - 12 g;kunyit, lyutenitsa, garam secukupnya.

Potong ayam menjadi potongan dan goreng dengan mentega dengan bawang merah cincang halus. Tambahkan lyutenitsu, kunyit, gula, lada cincang halus, sedikit air, jus kelapa, garam dan biarkan mendidih dengan api kecil. Saat daging menjadi empuk, masukkan ampas kelapa dan bawa sajiannya sampai matang.

Kelapa yang dipanggang

Kacang kelapa - 500 g;susu - 1,5 liter;telur - 4 buah;gula - 40 g;pati - 40 g;cognac - 40 g;kismis - 60 g;kayu manis - 4 g;vanilla.

Larutkan pati dalam 200 g susu dingin. Tepung kelapa digiling di parutan. Telur memukuli dengan cognac. Sisa susu mendidih, tuangkan pati yang diencerkan ke dalamnya dan, teruskan lagi, didihkan. Dengan hati-hati tambahkan pulp kelapa, kismis, gula pasir, telur kocok dengan cognac. Campuran siap dimasukkan ke dalam cetakan, taburi dengan kayu manis dan cepat panggang.

Kue Kelapa

Persiapan: 40 min.20 buah protein

2, 125 gram gula pasir, 150 g keripik kelapa, 1 sejumput kayu manis, 1 sendok teh jus lemon, 150 g glasir coklat putih.

1. Kocok protein, sambil menambahkan gula. Aduk massa selama 8-10 menit lagi dalam bak air panas sampai menjadi kental.

2. Campur dengan serutan kelapa, kayu manis dan jus lemon. Potong sendok menjadi manik-manik seukuran kacang dan taruh di atas loyang yang ditutupi kertas. Panggang selama 15 menit pada suhu 150 ° C.

3. Celupkan kue ke dalam glasir yang meleleh. Pasang di parut dan keringkan.

Harm

Pulp dan susu kelapa, serta minyak yang dibuat darinya, tidak dianjurkan jika terjadi intoleransi individual terhadap produk ini.

Baru-baru ini, ahli gizi mulai memperhatikan bahwa minyak kelapa berbahaya bagi tubuh, karena meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koroner.