Berguna sifat pistachio
pistachio( Pistaica vera L.) - pohon atau semak dari sumach keluarga dengan dedaunan lebat, seperti belahan bumi, daun imparipinnate dan bunga, berkumpul di malai. Buah -odnosemyannaya buah berbiji keras-shell dan inti lembut. Mekar di musim semi, buah matang pada bulan Juli-September.budaya pistachio
Homeland - Suriah. Pada akhir SM abad III, nama modern dari tanaman muncul di Yunani. Saat ini, importir utama dari kacang adalah negara-negara seperti Suriah, Iran, Turki, Yunani, Italia, Afghanistan. Dan pistachio dibudidayakan di Turki lebih unggul sisa karakteristik rasa.
Di pantai Mediterania pistachio menempati tempat yang menonjol di saat ini. Di Eropa, menjadi diketahui setelah kampanye Alexander Agung. Dalam pistachio liar yang tumbuh di selatan Asia Tengah, di mana karena panas dan kekeringan hampir tidak ada pohon lain, dan di Kaukasus, tumbuh di lereng berbatu dari kaki bukit. Mengolahnya juga di Krimea. Nilai
Kalori Gizi per 100 g 20,8 g protein, 51,6 g lemak, 16,4 g karbohidrat, 2,6 g bahan mineral, 1,08 mg vitamin B, null, vitamin V2,0 1,24 mg,08 mg vitamin E.
Berikut kandungan gizi( kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Kalori Gizi nilai
556,3 kkal Protein 20 g
Lemak 50 g Karbohidrat
7 g Serat makanan 0,3 g Air 9 g
Mono- dan disakarida
2 g Pati 50 g
abu 3 g Vitamin
vitamin PP 10 mg
vitamin B1( tiamin) mg
1 vitamin B2( riboflavin) 0,2 mg
vitamin B5( pantothenic)
1 mg vitamin B6( pyridoxine) 0,5 mg
vitamin B9( folat) 40 mcg vitamin
E( TE)
6 mg Vitamin H( biotin)
10 mcg vitamin PP( niacin setara) 13,32 mg Choline 90 mg
Macronutrients
Calcmenit
250 mg Magnesium 200 mg Sodium
25 mg Kalium 600 mg Fosfor 400 mg
Chloro
Sulfur 30 mg 100 mg
Jejak unsur besi 60 mg Seng 2,8 mg
Iodine 10 mcg
Copper 500 mcg
Mangan 38 mg
Selenium 19 mcg
Molybdenum 25 mcg
Bor 200 ug
Vanadium 170 ug
Silicon 50 mg
Cobalt 5 ug
Nickel 40 ug
Tin 35 mcg
Boiler 45 ug
Strontium 200 ug
Zirkonium 25 ug
Aluminium 1500nilai ug
Pistachio Energi 556,3 kkal. Gunakan
Pistachio memiliki kalori yang tinggi dalam kombinasi dengan kandungan tinggi vitamin manusia esensial, mineral dan asam amino. Mereka mengandung banyak vitamin E, antioksidan alami yang dikenal, meremajakan tubuh. Dalam buah-buahan pistachio
mengandung tanin, yang digunakan dalam pengobatan sebagai zat, yang digunakan secara topikal untuk luka bakar, menangis luka, obat kumur stomatitis;dalam - dengan kolitis, enema - di radang usus besar. Ketika keracunan direkomendasikan sebagai penangkal kemampuannya untuk mengendapkan logam berat, glikosida dan alkaloid( kecuali morfin, kokain, atropin, nikotin).Dalam pengobatan tradisional, buah-buahan yang digunakan dalam pistachio cachexia, TBC dan penyakit dada.
pistachio kacang atau susu( tempelkan) dianjurkan untuk digunakan dalam hipertensi, TBC dan anemia, penyakit pada lambung dan hati, kemandulan pada pria dan wanita, stres fisik dan mental yang cukup, dan selama pemulihan dari penyakit menular parah dan untuk meningkatkan potensi. Mereka memberikan efek analgesik untuk lambung dan hati kolik, antitusif - bronkitis. Diterapkan sebagai bagian dari berbagai hidangan, dan dalam bentuk murni oleh kacang 30-40 g( tersedia dari madu) pada satu waktu, tetapi tidak lebih dari 100 g per hari. Disarankan untuk mengecualikan dari minyak pasokan.
Pada zaman kuno buah pistachio digunakan untuk tujuan pengobatan. Mereka sangat populer di kedokteran Arab.
Avicenna percaya bahwa pistachio memperkuat jantung dan menghilangkan rasa sakit di hati, dan minyak pistachio dianjurkan untuk mengobati penyakit hati dan sebagai sarana kontribusi untuk fungsi normal dari jantung dan aktivitas pencernaan.
Biji mengandung minyak lemak hingga 60%, yang meliputi gliserida asam lemak oleat, linoleat dan jenuh, serta zat protein, garam mineral, gula dan tanin.
Daun mengandung 10% tanin, galls - hingga 50%.
Dalam pengobatan modern, buah pistachio digunakan sebagai agen penguatan untuk penurunan kekuatan, tuberkulosis, anemia. Mereka memiliki efek yang menarik, dan juga mempromosikan potensiasi. Tanin terkandung dalam ikatan nukleus dan endapan logam berat, banyak zat beracun, sehingga digunakan untuk keracunan akut dengan garam logam berat dan tanaman beracun.
Dalam pengobatan tradisional, biji digunakan sebagai analgesik untuk kolik hepatic dan gastric, sebagai antiemetik, antitusif, dan sebagai obat yang meningkatkan aktivitas jantung dan berkontribusi pada produksi sperma. Konsumsi dari mereka berguna untuk ketidaksuburan pada pria dan wanita, dan terutama diperlukan bagi pasien dan pasien yang telah mengalami operasi berat.
Penggunaan pistachio untuk pasien yang lemah yang menderita pneumonia, influenza, angina dan penyakit menular serius lainnya sangat efektif.2-3 sendok makan biji halus menuangkan 1,5 cangkir air panas, bersikeras 30-40 menit. Ambil 2 sendok makan 3-4 kali sehari sebelum makan.
Buah pistachio sangat penting untuk kerja otak dan jantung dalam detak jantung, muntah, mual dan sebagai sarana untuk membuka penyumbatan pada hati. Kulit tipis buah membersihkan bagian hati, secara positif mempengaruhi harapan hidup. Biji pistachio membantu mengatasi stres fisik dan mental.
Penduduk lokal Asia Tengah sejak dahulu kala percaya bahwa kacang memberi orang kejantanan dan umur panjang, sehingga pistachio penuh cinta disebut pohon kehidupan.
Menurut penulis "Mahzan-uladviya" Muhammad Hussein, biji kacang pistachio berguna untuk pekerjaan otak dan jantung dan membantu penyakit kuning.
Saat diare pada anak-anak, dalam pengobatan gastritis dan kolitis kronis, disentri pada orang dewasa menggunakan ramuan atau teh dari galls. Dalam pengobatan modern, pistachio galls menghasilkan tanin, yang digunakan secara eksternal dalam pengobatan luka bakar, luka, supurasi, ulkus basah, dan juga untuk membilas gusi, faring, dan rongga hidung yang meradang. Selain itu, tannin digunakan untuk meracuni alkaloid dan garam logam berat. Ini adalah bagian dari persiapan: neoanusole( supositoria), tanalbine, tanoforms, tanismuth, tansas, menjadi cairan antiseptik Novikov dan lainnya.
Dalam pengobatan rakyat modern, kacang digunakan untuk tuberkulosis, malnutrisi dan anemia. Dari pertumbuhan pada daun pistachio( galls), yang berisi hingga 50% tanin, asam tanat siap -vyazhuschee medis dan agen anti-inflamasi, yang digunakan secara topikal untuk mengobati luka bakar, luka baring, menangis luka, serta sebagai obat kumur untuk radang gusi dan membran mukosa mulut, faring dan hidung. Tannin digunakan untuk keracunan akut dengan garam logam berat dan tanaman beracun, dimasukkan ke dalam perut sebagai penangkal mencegah penyerapan racun.
Kacang pistachio mengandung kalium, fosfor dan garam magnesium. Karena kombinasi unsur kimia ini, pistachio membantu menurunkan tekanan darah. Bila hipertensi dianjurkan setiap hari atau 3-4 kali seminggu untuk mengkonsumsi 200 g kacang pistachio.
Rebusan biji pistachio dikupas direkomendasikan dalam pengobatan tradisional sebagai obat melawan disentri. Tuangkan 2 genggam kulit 0,5 liter air, didihkan dan masak dengan api kecil tanpa penutup selama 15 menit. Sedikit dingin, saring dan perlahan-lahan minum seluruh dosis sekaligus di tengah hari. Ulangi prosedur di malam hari.
Menurut periset Amerika, konsumsi harian 200 400 g kacang pistachio membantu orang dengan alkoholisme untuk mendapatkan kontrol atas predileksi berbahaya mereka dengan lebih cepat.
Dalam pengobatan tradisional, biji pistachio digunakan sebagai sarana untuk mempromosikan produksi sperma.
Resep untuk pengobatan tradisional
Untuk diare
Dianjurkan untuk meminum ramuan dari kulit kacang pistachio. Tuangkan 2 genggam kulit kacang 1/2 liter air, didihkan dan masak dengan api kecil di dalam panci tanpa penutup selama 15 menit. Setelah itu, sedikit dingin, saring dan perlahan-lahan minum semua kaldu pada suatu waktu. Ulangi prosedur jika perlu.
Dengan alkoholisme
Buah yang dimakan setiap hari dari pistachio - ini mengurangi keinginan akan alkohol.
Pistachio dalam Memasak
Dalam memasak, pistachio digunakan dalam bentuk parut atau hancur( bagian) dalam pembuatan kue, kue kering, krim, es krim, marzipans, dan juga untuk dekorasi kembang gula. Kacang pistachio sangat enak, mereka dimakan segar. Pistachio goreng asin goreng lezat. Mereka ditambahkan ke salad, juga asin.
Minyak pistachio yang sangat berharga dan tidak kering, yang digunakan dalam produksi gula dan sosis. Dari buah pistachio membuat kopi pengganti.
Lemon souffle dengan tartlets pistachio
dengan nanas dan pistachio
ayam bola dengan pistachio dan almond
mindalyaperetstemperaturesaw( pilaf) kismis dan pistachio
Blancmange pistachio
krim pistachio
Pistachio cream "Holiday»
Pistachio es
Harm
Pistachio tidak dianjurkanAda orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap kacang-kacangan. Konsumsi sejumlah buah bisa menyebabkan munculnya urtikaria. Penyebab reaksi alergi adalah kandungan protein tinggi pada biji.
Tetapi secara umum pistachio tidak mengandung kotoran dan aditif berbahaya, dan bahkan teknologi pengolahannya dibuat sedemikian rupa sehingga membuat kulit tetap utuh, melindungi kacang dari kontaminasi yang tidak disengaja. Itulah sebabnya, mereka harus disertakan dalam berbagai menu makanan.