Buckwheat bermanfaat khasiat dan kandungan kalori

Buckwheat( Fagopurum sagittatum Gilib) adalah tanaman herba tahunan dari keluarga soba, memiliki daun berbentuk hati, bunga kecil berwarna putih keputihan atau kuning kehijauan, buah-buahan adalah achen segitiga.

Homeland - Mongolia, ditemukan liar di Kazakhstan, China. Di Tibet, soba dikenal jauh sebelum zaman kita, di Abad Pertengahan - soba tumbuh di Siberia Selatan. Pada abad XIII, itu sudah dikenal di Eropa Tengah. Saat ini soba di negara kita sebagai tanaman budidaya tersebar luas.

Di India, soba disebut nasi hitam, di negara lain dari gandum hitam Timur dan Barat. Nama Rusia "soba" menunjukkan bahwa Slavia kuno, mungkin, meminjam soba dari orang Yunani yang tinggal di tepi Laut Hitam.

Memisahkan kulit buah dari biji soba mendapatkan sereal: inti dan potongannya. Soba adalah produk makanan yang sangat berharga, mengandung unsur mineral: besi, fosfor, kalsium, asam organik, kompleks vitamin B, jadi soba dari soba dianjurkan untuk penderita diabetes, anemia, obesitas. Tapi soba berharga tidak hanya croup, tapi juga daun dan bunganya, dikumpulkan selama masa berbunga. Bagian udara tanaman kaya akan rutinitas, yang mengurangi kerapuhan dan permeabilitas kapiler. Infus dan decoctions rumput soba - obat yang membantu dengan batuk.

Tempat pertumbuhan

Dibudidayakan di sabuk tengah bagian Eropa Rusia, di Ukraina, di Belarus.

Karakteristik botani

Tanaman herba tahunan dengan tinggi 15 cm sampai 1,2 m. Batangnya tegak, bercabang, berair, berongga di dalam, pada tanaman muda berwarna hijau, warnanya menjadi kemerahan-hijau dan bahkan berwarna merah. Batang akar, sangat bercabang. Daun seluruhnya, segitiga biasa, dengan dasar menyapu dan lonceng yang melepuh di dasar tangkai daun pendek daun bawah, daun bagian atas berwarna sessile. Bunga dengan perianth sederhana, pink, terbelah lima. Stamens 8, pistil 1 dengan tiga tangkai. Dalam bunga yang berbeda benang sari dan kolom dengan panjang yang berbeda. Soba sudah tercemar terutama oleh lebah.

Inflorescences - sikat beraroma. Kacang hitam berwarna hitam atau abu-abu gelap dengan rusuk tajam, ditutupi dengan kulit yang licin. Untuk mendapatkan sereal, buah-buahan dibebaskan dari cangkang yang tidak dapat dimakan ini( "hancur") di pabrik khusus. Nilai terbaik dari umpan gandum, bentuk butiran dan hanya dibersihkan dari kulit luar filmy, disebut "yadritsa".Varietas di mana buahnya sebagian atau hampir benar-benar cacat( dibagi menjadi beberapa bagian) disebut "prodelom".Bunga pada bulan Juni-Juli, buah-buahan matang pada bulan Agustus-September.

Billet

Bahan baku obat adalah bagian atas tangkai daun berbunga-rumput dan biji-bijian, tepung soba, diayak melalui saringan tebal. Bahan baku dikumpulkan saat berbunga, biji - seperti matang, bahan baku dikeringkan di udara, di bawah naungan atau pengering, pada suhu 30-40 ° C.

Komposisi kimiawi

Butiran soba mengandung: protein mudah dicerna - sampai 16%( termasuk asam amino esensial - arginin dan lisin), karbohidrat - hingga 30% dan lemak - hingga 3%), dan juga banyak mineral( zat besi, kalsium, fosfor, tembaga, seng, boron, yodium, nikel, kobalt), serat, malic, sitrat, asam oksalat, vitamin B( dalam soba 1,5 kali lebih besar dari pada gandum) PP dan R( rutin).

Buckwheat pada tahun 100 mengandung 14 g air, 12,6 protein, 2,6 lemak, 68,0 g karbohidrat. Kandungan kalori 100 gram adalah 329 kkal.

Buckwheat( whole grain) - kandungan kalori 100 g - 335 kkal.
Tepung soba ringan - kadar kalori 100 gram - 347 kkal.
Kacang hitam tepung soba - kandungan kalori 100 g - 333 kcal.

Soba rebus dan kandungan kalori - seratus gram - 103 kkal.
Kacang kukus kukus dan kandungan kalori - seratus gram - 298 kkal.

soba dalam 100 g air yang mengandung 14 g, protein 9,5 1,9 Lemak, g 72,2 Karbohidrat

Dalam rumput terdeteksi: rutin glikosida, asam chlorogenic, asam galat, asam protocatechuic dan caffeic. Benih mengandung pati( sampai 67%), minyak lemak, asam sitrat, asam malat. Fagopirin diisolasi dari bunga.

Formulasi Berguna sifat soba memiliki hipotonik, antisclerotic, sifat ekspektoran dan rutin yang terkandung dalam gandum mengurangi permeabilitas kapiler dan kerapuhan.

Aplikasi dalam kedokteran

digunakan untuk mengobati hipo dan avitaminosis P, dalam pengobatan dan pencegahan pendarahan di otak, jantung, retina, kecenderungan untuk perdarahan ke dalam kulit dan selaput lendir( diatesis hemoragik) dengan hipertensi dalam hubungannya dengan obat untuk menurunkan tekanan darah, denganpengobatan rematik, demam berdarah, campak, tifus, dan untuk pencegahan dan pengobatan lesi vaskular yang terkait dengan penggunaan antikoagulan, dan X-ray terapi radiasi dan penyakit radiasi. Untuk pengobatan dan pencegahan kondisi yang disertai dengan perdarahan( di otak, jantung, retina, kulit, dan selaput lendir), vitamin P biasanya digunakan bersama-sama dengan kandungan vitamin C

levitsina yang menggunakan soba untuk penyakit liver, sistem kardiovaskular dan saraf, ginjal, dengan diabetes. Sangat baik diserap dalam kombinasi dengan susu. Bubur gandum masuk ke menu yang menderita obesitas. Ini termasuk dalam diet penguatan untuk orang tua dan pasien yang telah memiliki penyakit serius. Sifat kuratif juga soba madu.

Obat

Infusion bunga: menyeduh 200 ml air mendidih 1 sdm.l. Bunga soba, bersikeras 40 menit, saring. Minum seperti dosis teh tanpa batuk dan sclerosis pembuluh darah dengan peningkatan tekanan, kadang-kadang ditambahkan ke rumput cudweed teh sebagai sarana menenangkan sistem saraf dan menurunkan tekanan darah.

Infus bunga: seduh 200 ml air mendidih 1 sdm.l. Bunga soba, bersikeras 40 menit, saring. Minum sampai 1-2 sdm.l.3-4 kali sehari selama 20 menit sebelum makan dengan multiple sclerosis.

Infus bunga: seduh 1 liter air mendidih 40 gram bunga, bersikeras 30 menit. Minum 1/2 cangkir 3-4 kali sehari sebelum makan dengan bronkitis, anemia dan anemia.

Infus bunga soba: tuangkan 2 cangkir air mendidih 1 sdm.l.bunga, bersikeras 20 menit, regangan. Ambil 1/2 cangkir 3-4 kali sehari untuk mengeluarkan dahak tebal dari bronkus dan untuk meringankan batuk kering.

Infus bunga dan daun digunakan sebagai anti sklerotik, dengan hipertensi. Dengan konsumsi 2-3 gelas teh setiap hari dari soba dalam 2-3 minggu, ada peningkatan yang nyata.

Daun segar diaplikasikan pada luka dan abses.

Tepung soba kering, disaring melalui saringan, dianjurkan sebagai bedak bayi.

Bubuk dari daun digunakan sebagai serbuk untuk melunakkan luka.

Buckwheat karena tingginya kandungan rutin digunakan sebagai bahan baku untuk obat-obatan urutina rutin dan rutamina. Kumpulkan mereka saat berbunga. Metode

Gunakan Pada penyakit pankreas dan perut sangat membantu infus tepung soba untuk yoghurt.

Dalam tuangkan secangkir yogurt satu sendok makan melewati soba penggiling, aduk rata dan minum. Makan di pagi hari dan di malam hari 30 menit sebelum makan.

Mereka yang tidak mampu membeli obat mahal untuk menurunkan berat badan, disarankan untuk menurunkan berat badan pada bubur soba. Diet Rusia kuno ini digunakan pada pedagang yang digemari secara berlebihan. Bubur gandum, dimasak di atas air tanpa garam, gula dan mentega, dimakan 2-3 kali seminggu. Bubur ini cepat menghilangkan rasa lapar, tetapi sebagian besar tubuh tidak diserap, hanya dibutuhkan nutrisi yang diperlukan, dan soba cukup dari mereka. Lima hari pada bubur gandum, dimasak dalam air, tanpa susu, gula, garam dan minyak, memberikan efek yang sama seperti tiga hari puasa lengkap, tapi tanpa efek menyenangkan( pingsan, pusing, dll) dan banyak usaha. Jika setidaknya 2 hari seminggu ada kekacauan dalam jumlah apapun dan minum air mineral( tidak termasuk hari ini teh manis, kopi, jus, minuman buah, dll) dalam dua bulan, Anda bisa kehilangan 6-8 kg.

Soba madu adalah produk obat yang sangat baik yang mengandung lebih dari 100 zat fisiologis aktif. Ada lebih banyak protein dan zat besi di dalamnya daripada di linden dan floral.

Buckwheat menirukan sangat populer di masakan Rusia. Dari situ disiapkan bubur( dengan krim asam, susu, kaldu jamur, dengan keju).Dari itu membuat burger dan grechneviki yang subjek jalan menjajakan, menulis tentang hal itu B. Giljarovsky.

Untuk persiapan hidangan dimasak soba kental, didinginkan sampai sekitar 60 ° C, ditambahkan telur mentah dipukuli, dicampur dengan baik dan tersebar di loyang atau, diminyaki. Saat bubur membeku, potongannya dipotong 4x4 cm dan digoreng di kedua sisi minyak sayur.

Perlu memberi penghormatan pada fakta bahwa bubur soba adalah salah satu serealia paling bermanfaat dalam makanan. Namun, agar buburnya enak, empuk, rapuh, perlu dicoba dengan sangat keras dan memperhatikan proses dan teknologi memasak. Sereal saja soba mengandung 132 kalori. Banyak menyiapkan bubur soba sebagai berikut: dua bagian air untuk satu bagian sereal. Seseorang mengambil tiga bagian air. Jika Anda tidak bisa melakukannya tanpa susu, maka kandungan kalor bubur soba dan kandungan kalor dari soba direbus dilengkapi dengan kandungan kalori susu. Ada banyak makanan di mana produk yang disebut bubur soba yang kandungan kalorinya tidak diragukan lagi sangat rendah, hampir merupakan makanan utama. Dari fakta kandungan soba yang direbus kalornya rendah, hal ini dicintai banyak orang.

Soba Buckwheat

Siapkan bubur gandum secukupnya, tambahkan bawang panggang, bumbui dengan Butter. Kubis dimasak sampai setengah siap di air asin, berbagai macam hingga daun dan dibungkus bubur. Gulung kubis bekas, tuangkan krim asam dan rebusan.

Nenek buyut kami memasak bubur soba lezat dengan keju: Rebus bubur gandum yang remang-remang. Dalam panci mentega, dilapisi dengan bubur dan keju parut. Di atas juga taburi dengan keju parut, tuangkan dengan mentega cair, coklat dalam oven panas, sajiannya sudah siap.

Dengan apel

Dalam air mendidih, isi soba dan tuang sampai matang. Masukkan bubur dan gosok apel ke dalam mangkuk. Untuk rasa, tambahkan minyak sayur, gula atau madu, selai. Kontraindikasi

Kontraindikasi penggunaan soba adalah peningkatan koagulabilitas darah.