Kerang adalah khasiat yang berguna

Mussels - bivalve moluska adalah pengumpan filter, sangat bergizi. Kerang tumbuh di keluarga besar di batu pesisir dan mereka dapat ditemukan secara praktis di seluruh pelosok Samudera Dunia.

Berguna sifat moluska ini sulit untuk melebih-lebihkan, komposisi kimia mereka begitu unik dan dapat memiliki efek menguntungkan pada tubuh, bahwa orang-orang mulai mencoba untuk berkembang biak kerang artifisial lebih dari 800 tahun yang lalu. Saat ini, kerang dibiakkan di peternakan khusus, dari sana mereka mulai dijual ke perusahaan pengolahan makanan laut.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Berikut adalah kandungan nutrisi( kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 g bagian yang dapat dimakan.

Kalori Gizi nilai
77 kkal Protein 11,5 g Lemak

2 g Karbohidrat 3,3 g Air 82 g asam lemak

Jenuh 0,4 g Kolesterol 40 mg

Ash 1.6g

Vitamin Vitamin PP1,6 mg Vitamin

A 0,06 mg Vitamin A( RE) 60 ug
Vitamin B1( thiamin) 0,1 mg
Vitamin B2( riboflavin) 0,14 mg Vitamin C

1 mg Vitamin E( TE)
0,9 mg Vitamin PP( niacin setara) 3,7 mg
Macronutrients

Kalsium 50 mg Magnesium 30 mg Sodium 290 mg


Kalium 310 mg Fosfor 210 mg 115 m
SulphurElemen Iron


nilai Energi 3,2 mg kkal 77 adalah Remis.

Manfaat

Dalam kerang, seperti pada makanan laut lainnya, ada sekitar 20 asam amino tak jenuh ganda yang berperan penting dalam pencegahan dan perawatan banyak penyakit serius. Zat ini menurunkan kolesterol, mengurangi kemungkinan bekuan darah, mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular, seperti stroke, aterosklerosis, iskemia, serangan jantung, dan sebagainya. Asam amino yang berguna meningkatkan metabolisme lemak dalam tubuh, dan dengan demikian membantu mengurangi indeks massa tubuh. Karena asam tak jenuh ganda, kerang digunakan sebagai agen pencegahan yang efektif, yang mencegah perkembangan patologi otak, seperti penyakit Alzheimer dan sejenisnya.

Moluska ini bisa menjadi obat mujarab bagi mereka yang memiliki kecenderungan penyakit serius dan berbahaya seperti arthritis. Juga, sering menggunakan kerang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, membawa tubuh zat berbahaya( termasuk yang terakumulasi ketika tinggal di daerah dengan latar belakang radioaktif tinggi), memulihkan kulit, rambut dan kuku penampilan menarik, mempercepat metabolisme( dan, akibatnya,membantu menurunkan berat badan), meningkatkan kualitas darah.

Perlu dicatat juga bahwa setelah banyak penelitian, para ilmuwan mengkonfirmasi asumsi lain: ternyata moluska bivalvia berhasil melawan kanker, mencegah munculnya tumor ganas pada manusia.
Seperti semua makanan laut, kerang meningkatkan daya tarik dan oleh karena itu disarankan untuk digunakan dalam kasus di mana pasangan memiliki masalah seksual.

Memasak Kerang

Kerang dikonsumsi dalam berbagai bentuk: direbus, dikalengkan, digoreng, dll. Dengan mereka Anda bisa memasak sup, kursus kedua, dan salad, dan makanan ringan yang lezat. Dengan serealia dan kentang yang populer, mereka juga cocok sekali. Cara yang paling umum untuk makan kerang adalah dalam bentuk rebus: mereka direbus sampai kulit kerang terbuka, tuangkan dengan jus lemon dan makan. Dalam bentuk ini, rasa kerang terbuka paling penuh.

resep sup kerang dengan sayuran

Anda akan perlu: kerang 100g, 30g kentang dan kacang-kacangan, 20g wortel dan mentega, 15g akar peterseli dan bawang, rempah-rempah, rempah-rempah, dan garam. Cara membuat sup dengan kerang. Rebus kerang sampai dibuka, dengan sedikit air. Pisahkan daging dari kerang, potong, tumis dengan sayuran, potong semena-mena kecil. Di tiga perairan, direndam kacang rebus sampai matang. Rebus rebus, taruh kentangnya, rebus 10-15 menit, masukkan kacangnya dengan kaldu, sayuran digoreng dengan kerang, rebus sup sampai siap, tambahkan bumbu dan garam, bawang putih yang ditumbuk secukupnya.

Camilan yang paling populer dari kerang termasuk salad. Jumlah resep mereka sangat besar - kerang dikombinasikan dengan begitu banyak produk.

Resep untuk salad dengan sayuran dan kerang

Anda akan memerlukan: 1.2kg kerang, 10-15 buah zaitun, 4-5 tangkai peterseli, 4 tomat, 2 bawang bombay, 2 sendok makan.minyak sayur, lada hitam, jus lemon, garam.

Salad kerang dan sayuran
Bilas kerang dengan sikat di bawah air mengalir, rebus dalam air mendidih. Pisahkan daging dari kulit kerang, campurkan dengan irisan tomat, peterseli, bawang merah, zaitun, taburi dengan jus lemon, lada dan garam.

Zaitun atau minyak nabati lainnya, mayones, krim asam dan dressing tradisional lainnya cocok untuk mengisi setiap salad dengan kerang.
Resep untuk salad dari kerang dengan nasi

Ini akan memakan: 600 g kerang, 150 g nasi kering, 1 butir telur, 2-3 sendok makan.minyak sayur, 1 sdt.cuka 3%, tomat, daun salam, dill, peterseli, lada hitam, garam.

Salad dengan kerang dan nasi
Rebus nasi. Tuangkan kerang dengan air dingin atau susu, letakkan laurel, lada hitam, garam, pada api sedang panas 20min. Keringkan kerang, pisahkan daging dari kulit kerang, potong. Campur makanan siap saji, isi ulang dengan minyak, cuka, merica dan garam. Untuk membuat salad dengan tomat, telur dan sayuran hijau.

Diambil kerang

Salah satu hidangan paling enak yang bisa Anda masak dari kerang adalah untuk mengasinkannya. Mereka ternyata toko dengan baik, sangat enak dan murah. Mereka juga bisa ditambahkan ke salad, dan masukkan sepotong crouton, dan makanlah saja. Kami menawarkan dua varian persiapan. Dalam kasus pertama, ditunjukkan rendaman tanpa penambahan cuka - dengan rempah-rempah, anggur putih dan lemon, di urutan kedua - dengan cuka. Dan begitu dan sangat lezat. Bahan

( 1 versi): 0,5 kg kerang, minyak sayur - 2-3 meja.kebohongan.lemon( jus), 150ml anggur kering( putih), 1 siung bawang putih, 1 sendok teh.kebohonganmadu dan mustard buatan siap pakai, garam, merica, 1 teluk, beberapa tangkai dill segar dan ketumbar.

Metode preparasi

Jika kerang dibekukan, kurangi.
Siapkan saus dengan bumbu, dimana kerang akan direbus. Untuk melakukan ini, rebus anggurnya, masukkan bawang putih ke dalamnya( jangan perlu digiling), daun laurel, lada, turunkan kerangnya dan rebus sekitar empat menit( waktu untuk memeriksa dari saat mendidih).Lemparkan ke dalam saringan.
Buat acar. Rebus halus sayuran hijau, tambahkan jus lemon, mentega, merica, mustard, garam. Mustard bisa diambil apapun, misalnya Prancis atau pedas.
Kerang yang masih hangat bersama dengan daun salam dan cengkeh bawang putih untuk direndam dalam rendaman dan membiarkannya berkeras di lemari es berjam-jam lima. Berendam lebih mudah di dalam toples kaca atau mangkuk dalam. Omong-omong, sama seperti Anda bisa mengasinkan dan udang. Bahan

( 2 varian): 0,5 kg kerang, segelas air parsial, 1 meja. Tabel cuka linden( 9%), tabel 1,5-2.kebohongangula, garam secukupnya.

Metode persiapan:

Defrost the shellfish. Airkan garam, rebus dan rebus kerang di dalamnya selama tiga atau empat menit.
Buat acar. Untuk mencicipinya harus berubah asam manis. Dalam air mendidih larut garam, gula, tuangkan cuka. Di tempat perendaman panas itu kerang. Dalam satu jam mereka akan siap untuk digunakan. Anda bisa menguraikannya ke stoples, di mana menambahkan sedikit minyak sayur.

Baked mussels

Kerang panggang tidak hanya enak, tapi juga terlihat cantik, terutama saat dipanggang dan disajikan langsung di bak cuci. Hidangan ini cocok untuk meja meriah dan untuk malam yang romantis. Kami menawarkan dua varian persiapan: pada varian pertama, makanan laut dipanggang di bawah kerak keju, di bagian kedua - dalam bentuk biasa dengan saus. Bahan

( 1 versi): 0,5 kg kerang dalam cangkang, 2 tomat, 2 siung bawang putih, 50 g mentega, rempah-rempah, 150 g keju keras.

Metode preparasi

kerang dibersihkan dengan baik, dikupas dari flaps dan direbus selama sepuluh sampai lima belas menit. Di dalam air Anda bisa menambahkan daun salam, bumbu jika diinginkan, garam. Selama memasak semua pintu harus terbuka. Mereka yang tetap tutup, dalam makanan tidak boleh digunakan. Kerang dingin dibagi menjadi dua bagian dan hati-hati memisahkan daging, yang harus dimasukkan kembali ke dalam bak cuci.

Goreng bawang putih dengan parutan tomat atau blender. Di setiap bagian daging, masukkan sepotong mentega, sesendok campuran tomat, di atas keju dan panggang selama 20 menit( 180C).

Bahan( 2 varian): 0,5 kg kerang, merica, keju keras - 100 g. Saus: keju olahan halus - 100-150g, krim 200ml, mentega 25g, 1 kuning telur, 1 meja.sendok tepung, 3 siung bawang putih.

Metode persiapan

Kerang dicuci, didihkan selama tiga menit dengan air asin, tambahkan kacang polong( 5-6 potong).

Siapkan sausnya. Bawang putih memotong dan meletakkan sisa bahan untuk saus. Campur lebih baik dengan kocokan atau blender, agar tidak ada benjolan.

Masukkan kerang ke dalam penggorengan atau saus, tuang sausnya. Taburi dengan keju cincang dan panggang selama 20-25 menit( 200C).

Kerang goreng

Kerang goreng - sajiannya mudah disiapkan, namun rasanya apik. Untuk menggoreng akan pergi dan minyak sayur, dan dicairkan dengan lembut. Ahli gizi merekomendasikan krim, yang mengandung setidaknya 25% lemak nabati. Tapi pertama-tama harus tenggelam. Jika tidak, penggorengan bisa menyebabkan karsinogen berbahaya di penggorengan. Bahan

: keripik 0,5 kg, minyak sayur, 2 bawang merah, garam, lada panas, bumbu makanan laut( atau rempah-rempah Provence).

Metode persiapan

Potong bawang bombai, tumis sampai keemasan. Tambahkan kerang dan tumis dengan aduk konstan selama lima sampai tujuh menit dengan api sedang. Garam, taburi dengan merica, bumbu dan angkat dari api. Biarkan sedikit di bawah tutupnya. Anda bisa menyajikan dengan nasi, kentang atau sebagai hidangan terpisah.

Siapkan piring dari kerang untuk makan siang dan makan malam secara teratur, dan rasa nyaman tidak akan membuat Anda menunggu. Ini adalah makanan laut yang paling penting: memiliki rasa yang indah, mereka sangat memuaskan tubuh, namun membiarkan rasa ringan. Produk semacam itu harus disertakan dalam makanan setiap orang yang berjuang untuk kesehatan dan umur panjang, bukan tanpa alasan orang makan kerang selama lebih dari 60 ribu tahun!

Resep untuk salad dari kerang dengan mentimun dan apel

Anda akan memerlukan: 2 timun ketimun, 1 lemon dan apel, ½ kaleng kerang kalengan, 1 sdm.mayones

Kerang salad dengan apel
Potong ke dalam apel kubus kecil, masukkan kerang, irisan mentimun, kulit lemon parut, tambahkan garam, taburi dengan jus lemon dan mayones, aduk dan sajikan salad sebagai makanan ringan.

Harm

Saat kerang melakukan fungsi saringan air laut, mereka melewati semua zat berbahaya dan racun yang tersisa di dalamnya. Untuk menarik racun ini hampir tidak mungkin, jadi tidak disarankan untuk makan kerang dalam jumlah yang sangat besar sehingga keracunan tidak terjadi.
Dalam hal apapun, seseorang bisa mengkonsumsi kerang untuk orang yang rentan terhadap reaksi alergi dan menderita koagulabilitas darah yang buruk. Alergi terhadap makanan laut ini sangat langka, tapi memang terjadi. Jika ini terjadi, tentunya Anda harus segera menghubungi dokter Anda.