Sifat-sifat yang berguna

Pohon buah Evergreen dari genus Jeruk keluarga rutaceae, pohon mikoriza yang subur, di batang bawah yang tinggi - setinggi 12 m, pada yang kurcaci - 4-6 m, tumbuh dalam iklim tropis dan subtropis. Kata "oranye" - asal Jerman, berarti "apel cina".Mahkota

bulat atau piramidal, padat, berdaun lebat. Cabang sering dengan duri, panjangnya pada tunas muda mencapai 10 cm. Daunnya besar, kasar, hijau tua, glossy, glabrous, utuh( di bagian atas daun ada serrasi kecil), ovate, dengan runcing;petioles bersayapBunga aksila, putih, wangi, soliter atau scutes, biseksual. Buah

adalah buah berry multi-nested, globose atau agak memanjang, dari jeruk muda sampai kemerahan oranye;Kulitnya kerap halus, padat, tidak pahit, mudah lepas dari bubur kertas. Pulp buahnya padat, manis atau manis dan asam.

Tanah air dari jeruk - Asia Tenggara( Cina atau India), di Rusia kadang kala dibudidayakan.

Bahan baku obat adalah buah. Jus buah jeruk memuaskan dahaga dengan baik dengan kondisi demam, ini diambil sebagai sarana pencegahan dan pengobatan hipo dan avitaminosis yang efektif, dengan penyakit pada saluran pencernaan, hati, aterosklerosis, hipertensi, asam urat, sembelit.

Namun, jus jeruk dikontraindikasikan pada pasien dengan ulkus peptikum pada saluran pencernaan dan gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung.
Sifat penyembuhan jeruk diketahui oleh para penyembuh Arab dan dokter Eropa pada Abad Pertengahan.

Dalam pengobatan tradisional kulit buah kering digunakan untuk merangsang nafsu makan, dengan pilek, batuk, serta dengan borok ganas, penyakit ginjal, penyakit usus, dalam pengobatan urolitiasis dan penyakit lainnya. Alkohol tingtur kulit jeruk direkomendasikan sebagai agen antiplatelet yang efektif dan sebagai alat untuk menghentikan pendarahan uterus, yang membantu dengan debit menstruasi yang melimpah dan pada periode klimakterik. Beberapa petugas medis dari Abad Pertengahan menulis: untuk menghentikan pendarahan rahim, cara yang paling andal adalah jeruk mentah yang dimasak di kulit.

Orang-orang Romawi menggunakan air dari bunga-bunga oranye untuk mengobati mabuk dan gangguan pencernaan. Dokter Arab kuno menggunakan buah ini untuk mengobati gangguan pada sistem saraf - sebagai alat untuk memerangi apatis, keadaan depresi, ketakutan, mudah tersinggung, dll.

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, para dokter merekomendasikan jeruk untuk mual, perasaan serak di perut dan di perut,dengan disentri, dengan turunnya perut dan rahim.

Dokter Nigroselli membandingkan tindakan kulit jeruk dengan tindakan kina. Dia merekomendasikan demam yang sakit setiap hari( 2-3 kali sehari) untuk mengambil serbuk dari kulit jeruk yang ditumbuk. Dokter Septalius dari Milan memberi resep rebusan kulit jeruk untuk menekan menstruasi yang kuat. Di Italia, dari bunga-bunga oranye, air khusus disuling, yang direkomendasikan sebagai diaphoretic dan hemostatic.

Beberapa dokter merekomendasikan makan beberapa jeruk setiap hari - sebagai obat terbaik untuk flu, furunculosis dan untuk meningkatkan aktivitas usus. Pada awal abad ke-18, jus jeruk dan lemon dianggap sebagai obat terbaik untuk penyakit kudis.

Saat ini banyak dugaan intuitif dokter kuno dikonfirmasi oleh penelitian ilmiah dan biokimia.

Dalam pulp berair buah jeruk, asam askorbat( sampai 65 mg per 100 g), vitamin B, B2, A dan P juga terkandung. Selain itu, sejumlah besar gula( sampai 10%) dan mineral( kalsium, fosfor, potasium).Selain itu, asam sitrat, zat pektis, senyawa warna( pigmen tumbuhan) dan phytoncides. Dalam mengupas jeruk, beberapa jenis minyak esensial berharga ditemukan.

Buah digunakan untuk mencegah dan mengobati hypo dan avitaminosis. Jus jeruk meningkatkan metabolisme, memiliki efek tonik yang ringan, merangsang nafsu makan dan memperbaiki pencernaan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk gastritis hypoacid( yaitu, pasien dengan keasaman rendah dari jus lambung), diresepkan untuk mengurangi sekresi empedu dan dengan kecenderungan sembelit kronis. Jeruk dan jus buah mengandung sejumlah besar zat pektin, yang berkontribusi pada pengosongan usus. Hal ini mengurangi perkembangan proses pembusukan dan mengurangi jumlah zat yang diserap yang berbahaya bagi tubuh. Penggunaan jeruk terbatas pada gastritis hyperacid( dengan peningkatan keasaman jus lambung) dan ulkus peptik pada lambung dan duodenum.

Kemampuan pektin yang terkandung dalam buah dan kulit jeruk sekarang sedang dipelajari, untuk mengurangi gula darah pada orang sehat dan pada penderita diabetes mellitus.

Berkat jumlah potassium dalam jumlah besar, buah tersebut memiliki tindakan diuretik yang cukup diucapkan( yaitu diuretik).Benih jeruk dan buah jeruk lainnya digunakan untuk rasa sakit pada selangkangan, nyeri pada testis( hernia, dropsy), nyeri pada penis saat ereksi atau setelah melakukan hubungan seksual.

Jus jeruk mengandung efek antiviral, anti alergi dan antiinflamasi. Mencegah penyakit catarrhal. Jeruk, dimakan dengan zedra, menindas trichomonas oral, agen penyebab periodontitis.

Buah ini juga membantu dengan pelanggaran metabolisme garam air dalam tubuh - retensi cairan, edema. Mencegah pembentukan bekuan darah. Para ilmuwan juga percaya bahwa mengonsumsi jeruk mengurangi risiko kanker - hal ini disebabkan adanya antioksidan( zat yang mengatur proses oksidatif pada tingkat sel).Karena kandungan antioksidan yang tinggi, tidak hanya risiko kanker berkurang - seluruh tubuh mengalami efek peremajaan. Kemampuan buah jeruk ini juga diapresiasi oleh ahli kosmetik - banyak perusahaan terkenal menggunakan esensi oranye untuk produksi krim pelembab dan regenerasi. Jus dan minyak esensial jeruk banyak digunakan dalam tata rias untuk merawat masalah kulit, karena melawan selulit. Jadi bukan untuk apa-apa bahwa buah dari jeruk pernah disebut dalam mitos dan legenda sebagai "apel emas muda."

Jeruk dimakan, tentu saja, pertama-tama, dalam bentuk mentah;banyak digunakan dalam industri makanan sebagai bahan baku untuk pembuatan jus, minuman, selai, selai jeruk, dll.

Minyak atsiri digunakan untuk aromatisasi obat-obatan dan produk makanan dan sebagai zat kuratif independen dalam aromaterapi.

Buah manisan

Kue dengan jeruk berkulit tebal berjemur selama dua atau tiga hari dalam air dingin, ganti air 3 kali sehari. Kemudian direbus selama 20 menit dalam air, dituangkan ke dalamnya, kerak diturunkan menjadi sirup mendidih( 1 kg kerak 1,2 kg gula pasir dan tiga gelas air), dikeluarkan dari api dan tahan selama 5-6 jam. Kemudian taruh lagi di atas api, didihkan dan masak selama 5-7 menit, lagi keluarkan dari api dan tahan selama 10-12 jam, dan ulangi 5-6 kali. Pada akhir memasak tambahkan 3 g asam sitrat dan, bersihkan api, tahan selama 2-3 jam, dilipat menjadi saringan dan dibiarkan menguras sirup, layu pada piring atau piring dan dikeringkan.

Kompotasi

Cara pertama. Kupas jeruk dikupas ke dalam irisan, lepaskan dari mereka serat putih, ditumpuk di stoples dan dituangkan sirup panas( 1 liter air, 300 g gula).Kemudian pada pemanasan 85 ° C: kaleng setengah liter 10 menit, liter - 15 atau air mendidih - 3 dan 5 menit.

Anda bisa menyiapkan kompot dari tidak dibagi menjadi segmen jeruk. Mereka dikupas dan, setelah mengeluarkan serat putih, potong menjadi empat bagian dan dituang dengan sirup;bank dipanaskan pada suhu 85 ° C.

Cara kedua. Jeruk kerak mengandung banyak vitamin dan nutrisi lainnya, misalnya vitamin C di dalamnya - 170 mg%, karoten - 0,22 mg%, gula - 8%, dan di pulp masing-masing 65 mg%, 0,09 mg% dan 7, 5%.

Kerak direndam dalam air selama tiga hari, air berubah 2-3 kali sehari. Kemudian potong-potong, masak selama 20 menit, tuangkan air, kerak dingin dengan air, masukkan ke dalam stoples, tuangkan dalam sirup( 1 liter air, 400 g gula), tambahkan 4 g asam sitrat dan panas.

Kompot yang lebih enak didapat dari kerak dengan jus cranberry( per 1 l menambahkan 500-600 g gula).

Jam

Dengan jeruk, kupas dengan parutan atau pisau tajam, direndam dalam air selama dua hari, ganti air 2-3 kali sehari. Kemudian masak 3-4 kali selama 5 menit, setiap kali mengganti air. Jeruk dingin melintasi( di atas ring), besar bahkan setengahnya, diturunkan ke sirup( untuk 1 kg jeruk - 1,2 kg gula dan dua gelas air).

Diseduh dalam tiga tahap dengan stand-by sampai siap;Pada akhir memasak tambahkan 4-5 g asam sitrat.

Dessert jeruk lezat.

Ini membutuhkan 350 gram roti jahe segar, 4 jeruk, 150 ml anggur putih, 3 sendok makan gula bubuk, 300 gram krim dan 2 protein.

Bilas roti jahe dan taruh di dalam piring yang dalam. Kupas 3 kulit jeruk dan kupas di atas piring. Gosok sisa kulit jeruk. Peras jus jeruk. Campurkan semangat dan jus dengan anggur putih dan gula bubuk. Aduk sampai gula larut. Whip krim dan putih, gabungkan dengan campuran anggur. Dengan campuran yang dihasilkan, tuangkan roti jahe dan tahan selama 2 jam dalam udara dingin. Sebelum disajikan, hiasi dengan beri segar.

Susu manis

750 g susu, 0,5 cangkir jus jeruk dan susu kental kocok. Sajikan dingin dengan biskuit.

Salad jeruk dengan mentimun

2 porsi

1/2 mentimun, 2 jeruk, 200 g keju cottage, 3 sdm.sendok makan minyak zaitun, 1 sdm.sendok jus lemon.

Mentimun dipotong menjadi lingkaran, jeruk dikupas, dibongkar menjadi irisan, dipotong menjadi 4 bagian. Campur mentimun, jeruk, keju cottage, jus lemon dan minyak zaitun.

Orange wine

3 kg jeruk, 4,5 liter air mendidih, 4,5 liter jus -6 gelas gula, 0,5 sdm.sendok ragi, jus dari 2 lemon.

Disiapkan oleh resep anggur dari kelembak, tapi ragi dioleskan pada rusk dan kemudian ditambahkan ke jusnya.

Minuman manis manis

4 porsi

900 ml air mendidih, 225 g gula pasir, 3 jeruk bekas, 1 sendok teh asam sitrat.

Tuangkan air mendidih ke dalam gula dalam panci. Perlahan panaskan dengan aduk sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api, peras jus dari jeruk, lalu potong kerak dan bubur kertas dan tambahkan juga. Masukkan asam sitrat. Biarkan dingin, aduk sesekali. Saring dan colokkan ke dalam botol saat benar-benar didinginkan. Simpan di lemari es selama tidak lebih dari 3 minggu.

Vitamin dainty

Masukkan lemon( jeruk) selama 1 menit dalam air panas. Kemudian lewat penggiling daging, tambahkan 100 g mentega dan 1 sendok makan madu. Anak-anak menyukai minyak ini di pagi hari sebelum sekolah.

Jeruk julep

Jus jeruk 100 g Jus lemon 20 g Madu 10 g

Semir Mint 30 g

Bahan dicampur secara menyeluruh, didinginkan dan diminum melalui sedotan.

Apple julep

jus apel 100 g jus lemon 30 g Madu 20 g

sirup Mint 30 g Cider 30 g

Semua komponen dicampur dan didinginkan dengan saksama.