Pupuk dan masalah nitrat pada buah dan buah
Dengan penggunaan pupuk, terutama mineral, baru-baru ini terkait munculnya masalah lingkungan dan toksikologi dan higienis. Mengakuisisi urgensi khusus masalah akumulasi nitrat dalam produksi tanaman.
Nitrat adalah salah satu sumber utama nutrisi nitrogen tanaman. Setelah masuk ke dalamnya, mereka menjalani serangkaian reaksi kompleks, yang termasuk dalam komposisi protein, asam nukleat dan senyawa lainnya. Dengan demikian, nitrogen nitrat adalah komponen penting dan alami dari organisme tumbuhan. Akumulasi yang berlebihan dari nitrat menunjukkan bahwa tanaman tidak punya waktu untuk menggunakannya untuk biosintesis senyawa organik. Dalam hal ini tanaman tidak menderita dari ini, dan dapat menyimpan sejumlah besar dari mereka.
Namun, untuk orang mengkonsumsi makanan tanaman atau produk tersebut dari mereka, itu tidak berarti acuh tak acuh. Nitrat masuk ke organisme manusia dengan tanaman pangan, direduksi menjadi nitrit, yang mengarah pada pembentukan methemoglobin dan gangguan fungsi transportasi darah dan penghambatan sistem saraf dan proses respirasi jaringan. Nitrat, pada gilirannya, dalam tubuh manusia, berinteraksi dengan turunan nitrogen lainnya, membentuk senyawa nitroso yang berbeda bersifat karsinogenik dan mutagenik.
Oleh karena itu, masalahnya bukan bagaimana menghindari semua asupan nitrat di pabrik, dan jumlah mereka di produk tidak melebihi jumlah maksimum - indikator MPC.Hal ini ditemukan bahwa dosis harian maksimum untuk rata-rata nitrat manusia 300 mg. Sekitar 80% dari nitrat berasal dari sayuran, sisanya - dengan air minum, daging, roti dan produk lainnya.
Penerimaan nitrat dengan buah-buahan dan berry sangat kecil, karenaTanaman ini tidak mampu mengumpulkan mereka( PDK- 50-60mg / kg).
Hal ini disebabkan karakteristik biologi buah dan berry tanaman tidak mampu mengumpulkan banyak nitrat.nitrat pengolahan mereka terjadi terutama di akar dan karena akumulasi yang signifikan dalam organ atas tanah mereka dan, terutama dalam buah-buahan dan berry, tidak harus dilakukan. Jika ini terjadi, maka kita dapat berbicara tentang pelanggaran fungsi pelindung dari sistem akar dan metabolisme nitrogen dalam semua organ tanaman.
nitrat Kelebihan pada tanaman dan produk terjadi ketika tanah diserap oleh mereka lebih dari yang diperlukan untuk sintesis senyawa protein. Hal ini terjadi paling sering ketika menerapkan dosis terlalu tinggi pupuk nitrogen, serta karena ketidakseimbangan antara isi nitrogen, fosfor dan kalium.akumulasi nitrat lebih memberikan kontribusi untuk budidaya tanaman dalam kondisi teduh dan cuaca berawan, ketika proses dilemahkan fotosintesis.
Dan ada cara setuju dengan fakta bahwa dengan pertumbuhan tanaman tidak dapat menggunakan pupuk kimia.
Berikut adalah dua contoh.
1. Dengan sampel rumput padang rumput alami diambil dan dianalisis itu pada kadar nitrat. Ditemukan bahwa sampel disimpan dalam jumlah maksimum yang diizinkan lebih besar mereka. Pertanyaannya adalah: mana pupuk?- Mereka tidak membawa. Namun, pembangkit listrik telah muncul tidak seimbang, dan ini telah menyebabkan kelebihan nitrat.
2. Pada percobaan dengan blackcurrant mempelajari berbagai dosis pupuk - tidak adanya( disebut "nol kontrol") untuk sangat tinggi dalam berbagai rasio. Di mana nitrat di atas jumlah yang diijinkan ditemukan? Dalam varian kontrol - tanpa pupuk. Dan pada plot dengan dosis tinggi pupuk, tetapi dalam proporsi yang benar, menerima tanaman terbesar buah tanpa nitrat.
Untuk mengurangi risiko akumulasi teknologi pemupukan nitrat dalam buah-buahan dan berry harus diperhatikan dan untuk menciptakan kondisi yang kondusif untuk pengolahan nitrat pada tanaman.faktor
yang mengurangi akumulasi nitrat dalam produk:
1. Exception pupuk nitrogen unilateral dan berlebihan( lebih dari 20 gd.v. / m2).Menyeimbangkan supply dengan memperkenalkan fosfor, kalium dan pupuk lainnya dalam dosis yang direkomendasikan.
2. Pengecualian dari aplikasi nitrogen selama periode pematangan.
3. Penggunaan gabungan mineral dan pupuk organik, meningkatkan kondisi untuk pengembangan mikroflora tanah, menyerap kelebihan nitrogen dalam tanah.
4. Menjaga kelembaban tanah yang optimal.
5. tanaman pencahayaan yang baik.
6. Menggunakan disimpan dan diproses produk.
Pengalaman bertahun-tahun menunjukkan bahwa diet seimbang tanaman kebun dengan penggunaan pupuk organik dan mineral yang rasional tidak hanya meningkatkan produktivitas dan ketahanan mereka terhadap faktor lingkungan yang merugikan, namun juga memastikan produksi produk ramah lingkungan.