Cara memasak pilaf dengan ayam di Uzbek dengan benar: pilihan nasi, bumbu, kualitas bawang bombai

Cara memasak pilaf dengan ayam enak dan remang-remang? Orang-orang Uzbek tahu beberapa trik yang membuat pilaf tepat seperti seharusnya.

Jangan berpikir bahwa jika Anda hanya memiliki ayam, maka plov tidak akan bekerja. Ini akan memiliki nuansa rasa tersendiri. Jangan lupa tentang bahan utama - bawang putih, yang dimasukkan ke dalam bentuk yang tidak dimurnikan dan tidak memberi ketajamannya, tapi hanya rasanya yang unik. Sayuran yang terbaik dipotong sekaligus, agar tidak terganggu saat memasak.

Bahan untuk pilaf Uzbekistan

Gambar: 2 cangkir;Ayam

: 1 kg;Bawang: 2 buah;Wortel

: 1 buah;

Minyak nabati: 3 gelas;

Barberry, zira secukupnya;

Lada, garam secukupnya. Persiapan

Sebelum memulai memasak pilaf, bilas sampai bersih dengan nasi, tuangkan dengan air dan biarkan selama pembengkakan.

Rahasia pilaf gembur adalah pilihan beras yang tepat. Pilaf yang paling lezat berasal dari nasi, yang direbus dengan buruk dan tetap gembur. Ini adalah nasi panjang Tajik, Uzbek. Ini juga bagus untuk menggunakan nasi Italia untuk paella.

Siapkan kuali untuk memasak pilaf, karena untuk membuatnya rapuh dan tidak terbakar, Anda membutuhkan piring dengan dasar yang tebal. Potong ayam menjadi potongan ukuran sedang dan goreng dulu tanpa minyak, agar menguap kelebihan cairan. Tambahkan minyak dan goreng sampai berkulit. Kami memotong bawang dengan cincin dan menuangkannya ke atas daging.

Jangan gunakan bawang ungu manis. Peluru biasa paling pas.

Rahasia warna pilaf yang indah: tidak hanya bergantung pada kunyit, tapi juga pada tingkat penggorengan bawang. Misalnya, pilaf Turkmen putih, karena bawang goreng sedikit digoreng. A Fergana - emas, bawang untuknya digoreng sampai wortel.

Setelah bawang sedikit digoreng, tambahkan wortel yang hancur. Tambahkan sisa minyak dan biarkan hangat selama 10 menit. Isi sayuran dengan air mendidih, tambahkan garam, ziru, barberry dan biarkan rebus selama 15-20 menit.

Kami menuangkan nasi ke dalam kuali, merata, menuangkannya dengan air mendidih sehingga airnya menutupi beras setinggi 1 cm. Pertama kita mulai mempersiapkan, tanpa menutup dengan tutup, menguap sedikit cairan, setelah itu kita tutup dengan tutup dan biarkan di slow fire selama 15 menit. Pilaf sudah siap dan bisa disajikan ke meja.

Video resep

Pilaw sangat lezat:

pilaf Uzbekistan:

Pilaf di multivariat:

Pilaf dengan unggas dan jamur: