Vitamin yang larut dalam lemak

Supaya vitamin yang larut dalam lemak dapat diserap( terutama untuk vitamin A dan karoten), makanan kaya vitamin ini harus dikonsumsi dengan lemak - mentega, krim asam lemak atau mayones.

Vitamin A

Vitamin ini ada dalam dua bentuk: sebenarnya vitamin A( retinol) dan karoten( "previtamin"), yang diobati menjadi vitamin A. Vitamin A ditemukan pada makanan hewani, karoten - kebanyakan di tanaman.

Yang paling aktif adalah yang disebut beta karoten. Dipercaya bahwa pola beta 1 mg adalah retinol 0,17 mg. Oleh karena itu, beta-karoten dihitung ulang untuk retinol dan dinyatakan dalam isinya dalam apa yang disebut setara retinol.

Vitamin A memberikan kesehatan kulit, rambut dan kuku, membantu dalam perawatan jerawat dan bisul, mencegah kebutaan malam, meningkatkan ketahanan terhadap infeksi pernafasan, dan membantu pemulihan dengan cepat. Vitamin A adalah antioksidan kuat yang mencegah penuaan.

Untuk asimilasi lebih baik dari vitamin A, produk tidak hanya harus dicampur dengan produk yang mengandung lemak, tapi juga tanah. Sebagai perbandingan: jika wortel digosok dan dimakan tanpa disuling, hanya 5% karoten yang akan diserap darinya.

Jika wortel diparut dengan halus, 20% karoten sudah bisa diserap. Dan jika parutan halus wortel diisi dengan minyak atau krim asam - 50% karoten.

2/3 vitamin A yang dibutuhkan tubuh harus disediakan oleh karoten.

Produk yang mengandung vitamin A - minyak ikan, daging sapi dan babi hati, mentega, wortel, bawang hijau, paprika merah, aprikot, labu, tomat.

Vitamin D

Hal ini terbentuk di tubuh manusia terutama di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Orang dewasa dalam kondisi normal tidak memerlukan tambahan asupan vitamin D. Namun,

dengan paparan sinar matahari yang tidak mencukupi, pada aturannya, kekurangan vitamin ini, misalnya di kalangan penambang, penghuni di Utara Jauh.

Vitamin D sangat dibutuhkan oleh anak-anak untuk membentuk kerangka dengan tepat dan untuk mencegah pengembangan rakhitis. Karena itu, sangat berguna bagi anak untuk sering berkunjung ke matahari. Vitamin D membantu mengasimilasi kalsium dan fosfor.

Produk yang mengandung vitamin D - minyak ikan, hati sapi, ikan berlemak, kaviar, telur, mentega. Pada makanan nabati, vitamin D sangat kecil.

Vitamin E( tocopherol)

Berpartisipasi dalam proses respirasi jaringan, meningkatkan penyerapan lemak dan protein, mempengaruhi fungsi seks dan kelenjar endokrin lainnya. Sebagai antioksidan, ia memperlambat penuaan, meningkatkan suplai oksigen ke kulit.

Untuk memasak, vitamin E stabil, tapi rusak saat lemak tengah dan di bawah pengaruh sinar matahari. Oleh karena itu, lebih baik menyimpan minyak dalam wadah buram dari jendela.

Produk yang mengandung vitamin E - minyak nabati( terutama biji kapas, jagung dan kedelai), kacang polong, soba, kacang - kacangan, kacang - kacangan. Dalam jumlah kecil, vitamin E ditemukan dalam semua makanan pokok: telur, produk susu, daging, ikan, sayuran, buah-buahan.

Vitamin K

berperan penting dalam mekanisme pembekuan darah, mengurangi kelimpahan menstruasi.

Tahan memasak.

Produk yang mengandung vitamin K - selada, bayam, kembang kol dan kol, labu, coklat kemerah-merahan, hati, kentang, tomat, wortel, bit, buah rowan.

Vitamin F

Menyediakan kesehatan kulit dan rambut, mencegah pengendapan kolesterol di arteri, membantu mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, meningkatkan kesejahteraan, meningkatkan penurunan berat badan, membakar lemak jenuh.

Menghancurkan selama perlakuan panas.

Produk yang mengandung vitamin F - minyak nabati( biji rami, kedelai, bunga matahari, kacang tanah), kenari, kacang almond, alpukat. Tabel

Kebutuhan harian orang dewasa pada vitamin

Vitamin	Persyaratan harian, mg
C( asam askorbat)	50-70
B1( tiamin)	1,5-2
B2( riboflavin)	2.0-2.5
PP( niacin)	15-25
Bp( asam pantotenat)	5-10
Bg( piridoksin)	2-3
B9( asam folat)	0,2-0,4
B12( sianokobalamin)	0,002-0.005
Biotin	0,15-0, 30
Kolin	500-900
Rutin( P)	25
D	0.0025-0.01
A( bentuk berbeda)	1.5-2.5
E	2-6
Untuk	1,8-2,2
F	5-10