Informasi umum tentang makanan

Makanan yang kita makan terdiri dari bahan kimia. Mereka dibagi menjadi kelompok utama: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral.

Protein adalah zat yang tidak tergantikan dalam nutrisi manusia. Mereka adalah blok bangunan dari semua elemen sel. Otot, jantung, otak dan bahkan tulang manusia mengandung sejumlah protein yang signifikan. Protein mengambil bagian langsung dalam kontraksi otot, suplai oksigen, melindungi tubuh dari zat berbahaya. Protein dapat digunakan oleh tubuh dan sebagai sumber energi: bila protein 1 g dibelah, energi setara dengan 4 kkal dilepaskan. Selama puasa, tubuh pertama kali mengkonsumsi lemak cadangan, dan kemudian massa otot menurun.

Lemak digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi;Saat membelah 1 g lemak, 9 kkal dilepaskan - jadi konsumsi mereka dengan makanan dibenarkan. Tubuh manusia harus memiliki cadangan lemak yang diperlukan, akan dikonsumsi oleh hipotermia, kelaparan, kerja fisik yang berat. Selain itu, lemak mengandung vitamin yang larut dalam lemak dan melindungi kulit dari pengeringan dalam kontak dengan air.

Karbohidrat merupakan pemasok energi utama bagi tubuh. Mereka harus memperhitungkan lebih dari setengah nilai energi dari makanan. Bila pencernaan 1 g karbohidrat dilepaskan 4 kkal - jumlah energi yang sama dikeluarkan dan protein, tapi tidak seperti mereka, karbohidrat mudah rusak. Karbohidrat dibutuhkan untuk metabolisme normal protein dan lemak. Bersama dengan protein karbohidrat membentuk sejumlah senyawa biologis penting - hormon dan enzim tertentu, rahasia kelenjar ludah dan kelenjar lainnya membentuk lendir.

Zat terlarang - serat dan pektin - berperan khusus dalam nutrisi. Mereka bukan sumber energi, tapi tanpanya, pencernaan normal tidak mungkin dilakukan.

Vitamin dan mineral dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil, namun tanpanya pekerjaan normal dari keseluruhan organisme tidak mungkin dilakukan.

Dalam artikel berikut kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang zat-zat di atas, dan mungkin Anda akan belajar banyak tentang mereka dan hal-hal menarik baru. Namun, kami tidak menganjurkan, melihat sepotong kue wangi, hanya memikirkan jumlah lemak dan karbohidrat. Belajarlah untuk membuat diet Anda dengan benar dan nikmati makanan lezat dan sehat!