Mint

Sinonim: mint bahasa Inggris, dingin mint.

Keluarga bunga labial. Tanaman keras rambat, batang untuk musim dingin mati, bercabang, berdaun tebal;daun lebar lebar, dengan bau mint yang spesifik;perbungaan apikal, bunga dengan satu sumbu simetri, kecil.

Anting berdaun panjang. Batang setinggi 95 cm;daun sessile, ovate-lonjong, puber;perbungaan yang berbusa-bilobate, bunga ungu muda atau ungu;bunga pada bulan Juli-Agustus

Spearmint spicery. Daunnya berwarna abu-abu hijau, warnanya ungu muda.

Peppermint. Daun petiolate, lonjong atau bulat telur;perbungaan melonjak, bunga violet-pink atau merah-violet;bunga pada bulan Juli - Agustus. Persyaratan untuk kelembaban: Moisture-loving. Persyaratan untuk panas dan cahaya: tahan dingin, panas dan tanaman yang mencintai cahaya. Deskripsi

. Tanaman herba abadi keluarga dengan mata jernih( La-miaceae).Rimpang di bawah tanah, bercabang, horisontal, tetrahedral, dengan nodus menebal, memberi balok akar tambahan tipis. Batangnya banyak, tinggi 30-55 cm, bercabang, tetrahedral, dengan rambut ungu tua yang pendek, pendek, atau glabrous. Daun yang berlawanan, pendek-petioled, memanjang-ovate atau lonjong, hijau tua di atas, hijau muda di bawah, lebarnya sekitar 4-8 cm dan lebar 2-4 cm. Corolla bunga - ungu tidak beraturan, pucat, dikumpulkan dalam perbungaan yang melengkung. Buah terdiri dari empat kacang kecil, berwarna coklat kemerahan. Massa 1000 kacang( biji) adalah sekitar 0,06-0,07 g. Bergaya pada bulan Juli-Agustus.

Bahan baku obat: daun, rumput.

Fitur biologi .Moisture loving, photophilous, aneh pada tanaman tanah. Dengan mudah mentolerir kelembaban yang berlebihan pada musim semi dan musim gugur dan bahkan banjir musim semi jangka pendek. Hasil panen tertinggi terjadi di daerah dataran rendah. Terutama banyak kebutuhan kelembaban di paruh pertama musim panas, sebelum terbentuknya tunas. Biji hampir tidak terbentuk, tapi bereproduksi secara vegetatif - oleh segmen rimpang, daun dan batang. Jumlah buahnya sangat kecil. Saat mengalikan biji, peppermint memberikan pemecahan yang kompleks( berbagai bentuk).Dalam rimpang, periode istirahatnya pendek sekitar dua bulan( Oktober-November), akibatnya mereka sering meninggal di musim dingin;di awal musim semi mereka berkecambah, dan dengan frost berulang mereka membeku. Mereka berada dangkal( 3-7 cm).Dengan bertambahnya kelembaban dan pemadatan tanah sampai ke permukaan. Pada tanah yang dipadatkan, rimpang menyebar ke permukaan dan menimbulkan banyak tunas yang keluar dari bentuknya. Distribusi

. Di alam liar, mint tidak ditemukan, namun diketahui hanya dalam budaya. Hal ini tumbuh di banyak negara( Inggris, Perancis, Cina, Jepang, Amerika Serikat) selama lebih dari 200 tahun. Perkebunan peppermint utama berada di daerah dengan kelembaban tinggi di tanah dan udara, di daerah dengan musim dingin ringan dan tutupan salju yang cukup, bahkan pada gulma bersih dengan tanah ringan yang subur. Daerah tersebut meliputi Chernihiv, Sumy, Kiev, Khmelnitsky dan daerah Krimea. Komposisi Kimia

. Rumput mint mengandung sekitar 2-3% minyak esensial. Komponen utama minyak peppermint adalah mentol( 16-18%), yang terutama mint ditanam. Selain itu, mint mengandung dipentene-1-limonene, cineole, mentofuran, timol, carvacrol, dll.), Serta zat warna coklat dan awet, gula.

Agrotechnics of budidaya. Pemilihan Situs .Untuk peppermint, perlu untuk menghapus bahkan, bersih dari gulma, daerah yang sangat subur dan lahan gambut yang dibudidayakan dan lahan dataran rendah. Meski sekarang sudah berhasil ditumbuhkan pada medan biasa chernozems. Pendahulu terbaik adalah tanaman musim dingin yang dibuahi oleh uap, sereal, jagung untuk silase dan tanaman olahan, di mana pupuk diterapkan.

Pengolahan tanah. Setelah prekursor gandum, persiapan tanah dilakukan sesuai dengan sistem musim gugur yang membajak sampai kedalaman 28-30 cm, dengan pra-pengupasan tunggul. Di Crimea kering di musim gugur selama 10-15 hari sebelum pengeboran membajak dilakukan. Di musim semi, lapangan itu disiksa, dipoles, lalu diolah hingga kedalaman 8-12 cm dengan serentak menyatu dalam 2-3 track. Setelah pendahulu yang digendong mereka membajak tepat setelah panen mereka. Daerah dataran rendah, yang dibanjiri air meleleh, membajak hingga kedalaman 25 cm setelah tetes air dan tanah mengering, dengan serentak menyatu dalam 2-3 jalur.

Penerapan pupuk. Sebelum pembajakan musim gugur, 30-40 t / ha pupuk kandang atau kompos harus ditambahkan. Bila tidak ada pupuk organik, pupuk mineral ditambahkan pada tingkat pupuk organik 2,5-3 centners / hektar;2-2,5 c / ha fosfat dan 1-1,5 c / ha kalium.(Jika pupuk mineral ditambahkan bersamaan dengan pupuk organik, jumlah yang terakhir dikurangi setengahnya).Pada tanah berpasir yang buruk, hasil yang baik diperoleh dengan menaburkan lupin, yang dilelehkan saat musim gugur membajak sebagai pupuk nitrogen hijau. Reproduksi

.Mint diperbanyak secara vegetatif - oleh segmen rimpang dan dengan menanam tunas muda. Bibit jarang ditanam. Hasil terbesar yang diberikan oleh mint, disebarkan oleh rimpang - berkembang lebih baik, kurang terkena hama dan penyakit.

Sebelum tanam, rimpang dipotong-potong sepanjang 20-40 cm dengan 10-12 nodus. Waktu terbaik untuk penanaman di Ukraina dianggap awal musim semi. Tanaman 8-10 d rimpang per 1 ha. Rimpang segar yang tidak disangga ditempatkan ditempatkan di alur yang dibuat dengan bantuan pembudidaya sampai kedalaman 8-10 cm, dalam satu garis dan ditutupi dengan tanah yang lembab. Di tanam dengan spasi berturut-turut 45-60 cm

Dalam hal ini, rimpang dibersihkan dari akar tua, batang dan dipotong menjadi potongan pendek 8-10 cm di atas helikopter jerami. Peppermint dapat ditanam secara manual dan dengan cara sarang persegi pada area umpan 45x45 atau 60x60 cm, dimana lapangan sudah ditandai sebelumnya, lalu kemudian berkabut. Di persimpangan alur dengan spidol, potong rimpang( 4-5 per sarang) dan tutupi dengan tanah yang lembab secara manual. Metode ini memungkinkan pemrosesan perkebunan perkebunan berikutnya dalam dua arah, dan juga mengurangi konsumsi rimpang( 4-5 bukan 8-10 centners / ha).Bibit ditanam dengan mesin transplantasi pada tahap 3-5 pasang daun sekitar akhir bulan April atau awal Mei. Tunas muda di sel ratu digali dengan bagian rimpang tua. Setelah kemunculan akar, masing-masing tanaman digali dan ditanam secara terpisah. Perawatan untuk perkebunan. Ketika deretan atau sarang dengan tunas ditentukan, tanah dilonggarkan oleh pembudidaya sampai kedalaman 8-10 cm. Dengan munculnya gulma dalam barisan dan perataan tanah setelah kultivasi, menyiksa seluruh baris dari 2-3 lagu dilakukan. Pelonggaran baris berikutnya dilakukan seperlunya( sampai baris ditutup), dan gulma di baris dihapus secara manual. Pada perkebunan perkebunan bersarang persegi diperlakukan dalam dua arah. Pada perkebunan yang ditanam dengan bibit, tingkat kelangsungan hidup tanaman diperiksa dan yang baru ditanam di tempat yang tidak sesuai. Perkebunan transisional sebelum onset bajak yang dingin ke kedalaman 15-18 cm Jika tanah kering, pembajakan dipindahkan ke musim semi, pada saat bersamaan, perkebunan dataran rendah juga dibajak. Hal ini dilakukan oleh bajak traktor dengan screw dumps atau skimmer dan pisau disk. Setelah pembajakan, perkebunan diserang, dan akar mint, disisir, digunakan untuk meletakkan area baru. Setelah menyiksa, ladang digulung oleh arena balap bersayap berat sehingga ditinggalkan untuk musim dingin. Karena fakta bahwa mint dalam kondisi Ukraina sering membeku, menghasilkan retensi salju, serta mulsa tanah dengan kompos. Pada awal musim semi, perkebunan transisi, dibajak dari musim gugur, harrow 2-3 trek sebelum kemunculan kecambah. Saat tunas baru muncul, baris baru dipotong melintasi baris lama( tahun lalu) yang ada sebelum membajak. Untuk melakukan ini, atur bilah pisau pada bingkai kultivator sedemikian rupa sehingga strip tak tersentuh lebar 20 cm tetap berada pada masing-masing selebar 40 cm. Deretan mint baru terbentuk pada strip ini. Pemanenan

. Daun mint hijau dikumpulkan pada fase awal - awal berbunga. Dalam kondisi produksi, mereka sering mulai mengumpulkan di tahap pembungaan 50%, dan selesai dengan mekar penuh dengan cuaca kering yang jernih. Kumpulkan mint dengan mesin pemotong jerami dengan kisi-kisi swathing. Tanaman mowned setelah penggarukan di gulungan di malam hari digali menjadi tumpukan kecil, yang hari berikutnya dilipat menjadi satu. Mengumpulkan ramuan ramuan untuk pengolahan pabrik pada minyak esensial dilakukan dengan cara yang sama seperti daun hijau untuk apotek, namun sudah dalam fase berbunga penuh, karena saat ini ada hasil minyak esensial terbesar. Hasil rata-rata mint adalah sekitar 10-17 c / ha, dan di petak irigasi - 20-25 c / ha dan banyak lagi. Panen untuk 2 potong di wilayah Krimea sering mencapai 20-25 centners per hektare.

Pengeringan

. Kira-kira 3-4 hari setelah pengumpulan, saat mint mengering sedikit, arus tersebut dibawa ke arus di mana ia menyebar dengan tebal, secara berkala dihidupkan untuk mencegah penghitaman, dan daun terbesar dari batangnya tersumbat. Kemudian daunnya dikeringkan di bantalan udara( atau di bawah kanopi);Batang setelah pengeringan menambah sisa untuk diproses pada minyak esensial. Daun kering dibersihkan dari pasir dan kotoran organik pada layar dengan lubang berdiameter 3 mm. Pengemasan

Setelah pengeringan dan pemilahan, daun mint dikemas dalam kotak kayu lapis yang dilapisi kertas perkamen dari dalam. Rumput dikemas dalam bal dan dikirim ke pabrik untuk diproses menjadi minyak esensial. Penyimpanan

.Sebelum mengepak daun, ditutupi semua sisi dengan terpal, disimpan di kamar kering untuk mencegah kelembaban.

Tumbuh bahan tanam dan penyimpanannya. Untuk reproduksi bahan tanam, masing-masing peternakan meletakkan perkebunan rahim( sel ratu), yang merupakan 10% dari total area yang direncanakan untuk tanaman tertentu. Harusnya daerah terlindungi dari angin dingin di dataran rendah terbaik( jika ada) tanah, sangat subur, dibumbui dengan pupuk organik, bersih dari gulma. Sebelum tanam, 30-40 t / ha humus atau kompos dioleskan pada mereka. Sedih hanya dipilih rimpang dewasa. Lebar baris adalah 60 cm. Bibit tumbuh penuh ditanam di daerah dataran rendah. Buat 4-5 t / ha humus. Untuk mendapatkan hasil rimpang yang tinggi, rumput mint dipanen pada akhir musim panas, saat pertumbuhan dan akumulasi nutrisi berhenti.

Rubah toko di dalam kagat, di mana mereka diletakkan di akhir musim gugur, sebelum membeku. Rhizom dapat disimpan di dalam tanah - di tempat budidaya, jika situs ditutup, tidak membeku dan tidak dibanjiri air. Di Krimea, rimpang dikumpulkan dalam tumpukan kecil, ditutupi lapisan tanah( 10-12 cm) dan disimpan di sana sampai penanaman. Fitur

: banyak digunakan sebagai tanaman obat dan edible.

Penggunaan: Kebun batu dan alpine , daerah yang sangat banyak diadu, mixborders.

P Aplikasi: mint memiliki bau minty yang menyenangkan dan memiliki efek menyegarkan. Rasanya dingin, menyegarkan, pedas-mint. Dalam obat-obatan dari teh obat peppermint disiapkan, termasuk dalam komposisi sediaan obat herbal, tincture dan sirup dibuat. Minyak atsiri peppermint dan menthol murni termasuk dalam banyak obat. Ini digunakan dalam produksi minuman, di industri gula dan kosmetik.

Tempat khusus ditempati peppermint dalam masakan Inggris saat menyiapkan saus untuk daging kambing. Dalam mint masakan Amerika ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan aroma koktail serta aneka salad buah dan sayuran. Dalam mint masakan Arab dan Spanyol disajikan di atas meja sebagai sayuran pedas. Di Perancis dan Italia, daun mint kering ditumbuk ditambahkan ke berbagai campuran rempah-rempah. Dalam penggunaan rumah tangga, gunakan daun mint segar dan kering. Daun kering harus menjadi warna hijau yang indah. Daun Mint memperbaiki rasa panggang, domba goreng, daging kambing dan ayam. Ini ditambahkan ke kubis, wortel dan kacang polong yang direbus. Tunas segar dan daun dalam jumlah kecil dapat digunakan dengan menambahkannya ke sup sayuran, bumbu untuk daging, ikan dan keju keju. Daun mint segar dan kering ditambahkan saat menyeduh teh untuk membuatnya. Daun segar bisa dimasukkan ke dalam susu untuk mencegah souring.

Cutlets chops with mint

Untuk 3 potongan daging babi atau daging kambing 4 daun mint, 1 tomat, 2-4 siung bawang putih, garam, lada hitam, minyak sayur Cutlets sedikit kocok dan sedikit dipangkas sehingga kantong terbentuk untuk menempel.mint, sepotong tomat dan bawang putih yang diiris. Kantong dengan tongkat kayu, garam, merica, minyak, pasang parut arang. Sajikan dengan roti dan salad.

Minuman yang menyegarkan

1/2 sdt.asam sitrat, 2 sdm.l.gula dan mint kering, 1 liter air

Rebus air dengan asam sitrat dan gula, tutup dengan mint, dingin dan saring. Tepi kaca bisa digosok dengan baik dengan seiris lemon, dicelupkan ke dalam gula, dikeringkan, lalu dengan lembut dituangkan minumannya, masukkan es ke dalamnya.

Minum dari mint

10 g Mie kering, 120 g Gula, 1 l air Tuang mint dengan air. Masak dalam wadah tertutup dengan didihkan ringan selama 3-5 menit, tiriskan, tambahkan gula pasir, masak selama 2-3 menit, dingin. Jelly lemon dengan mint.

100 g daun mint, jus dari 2 lemon, 3 sdt.gelatin, gula atau madu, 100 g krim, 0,5 l air Daun mint yang indah( 3-5 potong) disisihkan untuk hiasan. Daun yang tersisa dicincang halus, tuangkan sejumlah kecil vodka, biarkan noda cairan. Melalui kain kasa meremas keluar dari esensi daun mint. Untuk merebus air dalam panci tambahkan gula atau madu, esensi mint dan gelatin yang membengkak di air. Bila gelatin dilarutkan, tambahkan jus lemon, tuangkan campurannya ke lapisan tipis ke dalam bentuk olahan, minyak zaitun dengan minyak, masukkan daun mint ke dalamnya dan jika diinginkan buah beri atau potongan buah, masukkan ke dalam kulkas dan bila jeli dingin, tuangkan sisa campuran dan dinginkan kembali. Tuangkan jeli ke piring dan sajikan dengan whipped cream.