Penerapan anggur dalam pengobatan
memainkan peran penting dalam sejarah dan tradisi budaya setiap orang. Dari tahap awal perkembangannya, tidak ada manusia, tidak ada komunitas manusia yang bisa melakukannya tanpa minuman, yang masing-masing memiliki sejarah dan tampilan kemunculannya yang unik dan indah. Begitu pria primitif menyadari pentingnya air dan cairan dalam segala hal untuk memastikan aktivitas kehidupan normal, dia secara bersamaan merasakan rasa hormat yang mendalam terhadap sumber air dan air.
Belakangan, di zaman kuno dan di peradaban kuno di Timur, Mesir, Babel, Cina Kuno dan India Kuno, kultus primitif ini berangsur-angsur berevolusi menjadi sesuatu yang lebih - menjadi pemujaan air dewa yang universal dan nasional. Segera banyak bangsa memiliki berbagai minuman sekte, karena orang-orang yang takut pada Tuhan mencoba dengan segala cara untuk mendamaikan para dewa, mengorbankan mereka bukan hanya air, dikumpulkan dari sumbernya, tapi ada sesuatu yang lebih lezat dan harum.
Para imam dan pendeta kultus kuil terutama terlibat dalam penemuan minuman baru, yang merupakan perantara langsung antara manusia dan para dewa. Berkat para imam, orang-orang membuka kemungkinan untuk mengolah banyak cairan dalam cairan dengan sifat yang sangat berbeda, kualitas rasa dan apa yang disebut "efek samping".Secara bertahap, minuman ini sama sekali keluar dari dinding kuil dan mulai digunakan untuk kejadian penting dan serius, dan tidak hanya untuk menghormati dewa-dewa lokal.
Semua minuman kultus kuno ada dalam satu atau lain cara yang berhubungan dengan habitat alami orang-orang tertentu dan dengan kekhasan aktivitas ekonomi "profilinya", baik itu mengumpulkan, mengalahkan, berburu, memancing, dan juga cara hidup yang tidak menetap atau nomaden. Jadi, di Timur dan Laut Tengah, anggur tumbuh dari zaman kuno, jadi minuman pemujaan terhadap orang-orang yang mendiami wilayah ini adalah anggur. Di Slavia Timur, jus dari berbagai buah beri, getah birch, dan madu lebah liar dianggap bahan baku untuk membuat minuman kultis. Dari bahan mentah inilah minuman alkohol tradisional Rusia dibuat.
Dengan diadopsinya agama Kristen di Rusia, minuman kafir kultivar digantikan oleh anggur merah Bizantium, yang dianggap "darah Yesus Kristus."
Sejarah pembuatan anggur hampir sama dengan tahun-tahun terakhir sebagai pendudukan manusia tertua - pertanian, dan usia anggur yang lebih akurat terbukti melalui penggalian di tempat-tempat permukiman tertua. Sumber tertulis pertama di mana minuman ilahi ini disebutkan adalah kitab Kejadian, yang menurutnya, setelah banjir di seluruh dunia, Nuh, yang baru saja mendarat di darat, pertama kali menanam kebun anggur. Sudah diketahui bahwa bahkan dalam anggur anggur Mesopotamia Kuno dibuat untuk keseluruhan milenium sebelum ini disebutkan dalam kitab Kejadian. Sejarawan menyarankan bahwa anggur pertama kali muncul di wilayah lokasi negara-negara Timur Tengah modern, dan baru kemudian menyebar lebih jauh berkat pelaut, yang mengangkut berbagai kargo ke negara lain.
Wisatawan dan pedagang dari Asia Minor entah bagaimana mencapai pantai selatan Prancis dan Spanyol, di mana mereka membawa anggur anggur, yang menjadi sangat populer di kalangan penduduk setempat. Prosesi anggur anggur yang melimpah di Eropa ini berlangsung jauh sebelum zaman kita.
Segera minuman ini, dibawa oleh pelaut di mana-mana, menyebar hampir ke seluruh dunia. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam setiap agama dan kepercayaan nenek moyang purba pasti ada karakter yang berhubungan langsung dengan minuman ini, yang diakui sebagai salah satu yang paling kuno. Dalam mitologi Yunani kuno tentang dewa "anggur" dan pria tampan ini disebut Dionysus, di Roma kuno, itu adalah Bacchus nakal dan libertine, dan di Mesir kuno - dewa kecil pohon anggur Shai.
Yang perlu diperhatikan adalah kenyataan bahwa dalam semua kepercayaan tradisional setiap orang ada liburan tertentu yang dikaitkan dengan dewa anggur anggur, yang dipuja dan disenangkan dengan segala cara, dia diberi hadiah mahal dan mengorbankan korban. Selama liburan ini semua orang makan anggur dalam jumlah banyak, bersenang-senang, bernyanyi dan menari, dan karena itu para dewa ini sering disamakan dengan dewa kegembiraan dan kegembiraan, hobi yang riang.
Jika Anda sedikit lebih jauh masuk ke dalam mitologi Yunani, Anda dapat mengetahui siapa Dionysus sebenarnya. Dewa Yunani ini adalah salah satu yang termuda di Olympus ilahi, dan dia tidak langsung dikenali oleh Tuhan. Inilah nama seorang pria yang pergi mengembara melalui berbagai negara bagian dan mengajar orang bagaimana menanam anggur, menjadikannya minuman yang indah dan sangat menyenangkan. Dan setiap kali Dionysus mengatakan bahwa Dia adalah utusan para dewa yang diturunkan ke bumi untuk mengajar orang menanam anggur dan membuat darinya minuman ilahi ini, yang rahasianya hanya milik para dewa. Dionysus adalah pemuda tampan dan sopan, mengenakan pakaian mahal, dan dia tahu bagaimana cara melakukan keajaiban.
Begitu diculik oleh bajak laut yang pozarilis.na kaya pakaian. Mereka memutuskan bahwa Dionysus adalah putra seorang pedagang Yunani yang mulia. Mereka memutuskan untuk menjualnya di pasar budak dan mendapatkan banyak uang untuk itu. Tapi setiap kali mereka mencoba mengikatnya, ikatan itu sendiri jatuh dari tubuhnya dan dia kembali jatuh bebas. Perompak itu bingung dan memutuskan bahwa ada yang bercanda dengan mereka, dan ketika mereka mulai mencari toples Dionysus di kapal mereka, mereka melihat bahwa cairan gelap yang harum mengalir di geladak, yang ternyata merupakan anggur anggur.
Pada saat yang sama kapal itu ditransformasikan tanpa dikenali: tiang dan tackle diloloskan dengan tanaman merambat dengan daun yang berair dan besar, di antaranya mulai tampak bunga-bunga cerah dan indah, berangsur-angsur berubah menjadi anggur bersoda di bawah sinar matahari. Layar putih penuh dengan angin yang hangat, dan kapal itu tampak seperti kebun anggur mengambang yang besar, semuanya dipenuhi buah beraroma yang indah dan harum, seolah-olah mereka menyerap semua sinar matahari. Perompak
sejenak tertegun dan mulai melompat ke laut, melarikan diri dari sihir yang tidak diketahui, dan Dionysus mengubah mereka semua menjadi lumba-lumba, keturunannya masih mengawal kapal dengan harapan menemukan yang menjadi tempat nenek moyang mereka berlayar, dan sekali lagi menerima bentuk manusia. Mereka bahkan mencoba mengatakan sesuatu kepada pelaut dalam bahasa lumba-lumba mereka, tapi tidak ada yang mengerti mereka - jadi dewa anggur yang Dionysus pesan.
Bacchus, atau Bacchus, atau Liber, adalah dewa anggur anggur Romawi dan pelindung semua kebun anggur. Dia memiliki temperamen yang sama sekali berbeda dari Dionysus, dan dia terkenal dengan kualitas lainnya. Bacchus adalah orang komersil yang tak tergoyahkan dan sangat menyukai berkeliling hutan dan padang rumput di perusahaan yang bising, minum anggur anggur dan mengatur liburan, permainan dan pertunjukan teater yang menyenangkan.
Di Mesir kuno, situasinya berbeda: para imam itu sendiri, para menteri kultus ilahi, tidak dapat menentukan siapa yang tepat untuk berterima kasih atas kemunculan buah anggur - dewa-dewa tanah subur tempat tumbuh, atau dewa air yang memberi makan pokok anggur. Pada akhirnya, semacam simbiosis( bentuk bersama keberadaan) para dewa kesuburan dan air muncul, yang diberi nama Shai.
Dibandingkan dengan Dionysus dan Bacchus, Shai adalah seorang malaikat dengan watak yang tenang dan hati yang baik, dan karena itu dia tidak puas dengan pesta dan pesta kekerasan untuk menghormatinya. Di Mesir Kuno, hanya orang kaya yang bisa menjadi pembuat anggur, dan akibatnya Shai mulai dianggap bukan hanya dewa kecil pohon anggur, tapi juga dewa yang melambangkan kemakmuran dan kekayaan, kelimpahan, dan kepuasan yang utuh. Bagaimana nenek moyang kita yang jauh belajar untuk membuat anggur dan mempertahankan waktu yang spesifik, sehingga jus biasa sebagai hasil fermentasi memperoleh sifat yang sama sekali baru dan menjadi minuman yang sama sekali berbeda dengan kualitas rasa baru?
Telah diketahui bahwa pada zaman kuno anggur disimpan untuk waktu yang lama sebelum digunakan - dari 15 sampai 20 tahun. Dan itu disimpan di kapal khusus - amphora, yang dimeteraikan dan dikuburkan jauh di dalam bumi. Orang-orang Romawi datang dengan cara yang lebih sempurna untuk menyumbat pembuluh dengan anggur - amphora menyumbat gabus itu, dan di atasnya dengan lilin, yang benar-benar melindungi anggur dari kontak dengan udara. Sebagai sumbat
, sumbat kayu digunakan, yang dituangkan dengan minyak zaitun untuk mencegah udara masuk ke dalam bejana. Beberapa saat kemudian, orang-orang Galia berpikir untuk menyimpan dan mengangkut anggur anggur dengan tong kayu, yang sangat nyaman. Perubahan politik radikal dan bencana alam dalam kehidupan suatu negara atau kekaisaran tertentu sangat mempengaruhi semua aspek kehidupannya, termasuk kualitas anggur. Inilah yang terjadi setelah runtuhnya Kekaisaran Romawi yang besar dan besar, karena orang-orang barbar tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menanami kebun-kebun anggur dan menunggu sampai jus anggur berubah menjadi anggur anggur yang sesungguhnya.
Sebagai akibat dari sikap lalai ini, gagasan tentang penuaan anggur telah hilang dari kehidupan manusia dalam jangka waktu yang sangat lama. Varvara cukup puas dengan anggur yang berbau dan memabukkan, yang tidak memerlukan banyak waktu atau usaha khusus, karena mungkin saja membuang anggur yang dikumpulkan ke dalam tong, meremas jusnya dan membiarkannya berdiri sedikit di atas tong kayu yang tidak tertutup. Alih-alih anggur asli, yang sejak zaman kuno dianggap sebagai minuman para dewa, orang-orang mengkonsumsi "asam", yang memiliki sedikit kesamaan dengan anggur dan praktis tidak dipelihara, karena cairan ini banyak diminum sebelum panen berikutnya. Beberapa saat kemudian, beberapa abad kemudian, beberapa kepribadian yang luar biasa sekali lagi memutuskan untuk menghidupkan kembali tradisi kuno untuk mempertahankan anggur dalam waktu lama dan, berkat mereka, tradisi ini berkembang sampai hari ini. Setelah serangkaian percobaan dengan berbagai aditif terhadap anggur, ditemukan bahwa ketika mencampur anggur dalam proporsi tertentu dengan zat tertentu, ia memperoleh rasa dan aroma yang tak tertandingi. Di antara inovator semacam itu sekarang terkenal dengan seluruh bhikkhu dunia Perignon, yang membuat resepnya sendiri anggur yang sangat lezat dan menyenangkan, yang diproduksi sesuai resep yang sama sampai hari ini dan menyandang nama penulisnya yang tak terlupakan. Manfaat bhikkhu ini, yang selalu memasuki sejarah pembuatan anggur, tidak habis dengan penemuan jenis baru dari anggur merah: ternyata dia memutuskan untuk menggunakan
sambil menyimpan anggur gabus, sehingga menghidupkan kembali tradisi yang telah hilang selama berabad-abad.
Dengan munculnya botol kaca dalam pembuatan anggur, terjadi kemarahan, karena anggur merah yang tersimpan di dalamnya memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada anggur yang disimpan dalam tong biasa. Dan saat orang-orang Eropa menetap di seluruh dunia, minuman mereka sedikit demi sedikit menyebar, dan segera mereka tahu tentang anggur di kedua benua Amerika, juga di Australia dan Selandia Baru. Di tengah abad XVI.keturunan para conquistador Spanyol, yang pernah menaklukkan suku asli Indian, mulai tumbuh di tanah subur, yang segera mulai membuat anggur merah lokal, yang kemudian menyebar tidak hanya di Meksiko sekarang, tapi juga di Argentina, Cile dan Peru. Beberapa saat kemudian, pada akhir abad XVI, kebun-kebun anggur yang mengesankan ditanam di California dan sebagian Australia.
Di Eropa, pemimpin yang diakui dalam produksi anggur merah, terutama yang diperkaya, dianggap orang Inggris, yang terutama "berhasil" dalam produksi pelabuhan. Minuman ini muncul di Inggris pada pertengahan abad XVII.dan menjadi salah satu orang yang paling populer. Dorongan perkembangan pesat pembuatan anggur di Inggris kembali menjadi kebijakan - karena peperangan konstan dengan negara tetangga Prancis, pajak atas kualitas anggur Prancis yang sangat baik menjadi berlebihan dan tidak jauh dari kemampuan bahkan penguasa Inggris, terutama karena pemerintah Prancis memutuskan untuk melakukan tindakan ekstrem dan berhenti.ekspor anggur mereka melalui Selat Inggris, atau Pas-de-Calais( dengan cara Prancis).
Oleh karena itu, Inggris harus meminum anggur merah sendiri, tapi kualitasnya tidak terlalu tinggi. Awalnya port itu sepertinya bahasa Inggris yang rewel tidak begitu menyenangkan rasanya, tapi karena negosiasi dengan musuh tidak mengarah pada apapun, perang terus berlanjut, dan populasi Albion yang berkabut tidak punya pilihan selain puas dengan apa yang mereka produksi sendiri.
Inggris memutuskan untuk mengangkut anggur dari Portugal yang jauh dan cerah, yang anggurnya jauh lebih rendah dari kualitas dan rasa pada masakan Prancis, tapi lebih baik dari yang Inggris.
Omong-omong, Portugal, yang telah terlibat dalam pembuatan anggur sejak sekitar tanggal 1 c. BC.e., disebut negara anggur. Di sini, hanya di tanah serpih dan di iklim yang unik, saham dan Douroux oleh tangan pembuat anggur turun-temurun dengan intuisi dan pengalaman berabad-abad membuat karya seni nyata - anggur Porto.
Porto dan varietas anggur Portugis lainnya diangkut melalui laut ke Inggris. Untuk memastikan bahwa selama pelayaran laut yang panjang anggur Portugis tidak memburuk dan mulai mengembara lagi, mereka mulai menambahkan sejumlah brendi yang kuat.
Akibatnya, diperoleh minuman kualitatif baru, yang rasanya sangat menyenangkan dan disukai orang Inggris. Segera, anggur ini, yang diberi nama pelabuhan anggur atas nama Port Kota Portugis, dari mana kapal-kapal dengan anggur kembali ke Inggris, tersebar di seluruh dunia.
Dengan demikian, pelabuhan asal akibat konflik militer dan perdagangan yang terus berlanjut yang terjadi antara musuh abadi - Inggris dan Prancis. Terbiasa dengan anggur Prancis yang indah dan lezat, bangsawan Inggris pada awalnya "membalikkan hidungnya" dari produk dalam negeri, dan kemudian dari anggur Portugis yang diimpor, tapi tidak ada jalan lain keluar, dan mereka juga harus terlebih dahulu ke produk alkohol lokal, dan kemudian ke orang-orang terkenal di dunia.port. Segera semua orang Inggris begitu terbiasa dengan selera pelabuhan tertentu, selain itu, mereka tidak dapat lagi minum apapun dan mulai menganggap minuman beralkohol ini sebagai simbol tanah air mereka bersama dengan havermut Inggris yang terkenal.
Perubahan mendasar yang serupa terjadi di Prancis pada waktu itu, yang sudah mulai dianggap sebagai pemimpin dunia dalam produksi anggur berkualitas dengan cita rasa yang lembut. Semua raja Prancis, tanpa kecuali, adalah pencinta anggur terkenal dan penikmat anggur, dan oleh karena itu salah satu tugas penting negara adalah produksi tahunan dari sejumlah anggur varietas tertentu yang sesuai, serta menyediakan persediaan reguler ke istana Yang Mulia. Diketahui bahwa Napoleon III menunjukkan perhatian khusus untuk keadaan pembuatan anggur, yang memiliki pengaruh yang menentukan pada keadaan keuangan dari kekuatan pembuatan anggur, yang berkonsultasi dengan banyak pembuat anggur dan ahli kimia terkenal mengenai pembusukan tahunan dari sejumlah besar anggur. Tugas ini diberikan kepada Louis Pasteur, yang setelah banyak eksperimen dan eksperimen berhasil membuktikan bahwa untuk pematangan normal anggur dengan kualitas tertinggi tetap membutuhkan udara, walaupun sebelumnya mereka percaya bahwa semakin baik botol anggur muda disumbat, semakin baik hasilnya.
Louis Pasteur membuktikan bahwa sejumlah kecil udara hanya diperlukan untuk pematangan anggur yang normal, dan dalam sebotol anggur harus ada sejumlah tertentu. Pasteur juga menentukan bahwa kualitas, aroma dan rasa anggur dipengaruhi oleh laras dimana ia disimpan, serta proses dekantasi selanjutnya, dimana wine "bernafas" dan menyerap oksigen.
Atas kegembiraan kita yang luar biasa, pada akhir abad XIX.Hampir semua tradisi pembuatan anggur kuno dan bahkan kuno, banyak kehalusan produksi dan penuaan minuman beralkohol ini dihidupkan kembali dan mulai digunakan secara aktif dan dikembangkan oleh banyak pembuat anggur pada saat itu.
Pembuat anggur yang menghasilkan anggur port Inggris dengan cepat menjadi kaya dan menjadi orang yang sangat berpengaruh dan terkenal, yang pendapatnya selalu diperhitungkan saat memecahkan masalah tertentu. Perlahan-lahan, orang-orang begitu terbiasa dengan anggur sehingga mereka tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa segelas anggur port, anggur merah atau mawar berkualitas tinggi, yang, seperti dicatat beberapa abad yang lalu, memberi kekuatan dan membersihkan darah.
Evolusi bertahap yang terjadi di bidang pembuatan anggur, munculnya teknik dan inovasi baru secara kualitatif selama proses fermentasi dan selama penuaan anggur masa depan menyebabkan fakta bahwa seiring waktu kualitas anggur menjadi lebih baik dan lebih baik, dan varietas mereka sangat menakjubkan.
Tapi di akhir abad XIX.ada peristiwa tragis yang secara langsung mempengaruhi keadaan pembuatan anggur di negara-negara Eropa: aphid anggur khusus dibawa dari Amerika, yang mempengaruhi tanaman merambat, sehingga buah anggur tidak matang. Akibatnya, krisis anggur telah matang dan produksi anggur telah turun tajam.
Solusinya cerdik dan sederhana: varietas anggur Amerika, yang memiliki kekebalan kuat terhadap impor untuk tuna raga
, disilangkan dengan salah satu varietas Eropa. Sebagai hasil dari percobaan yang berani ini, varietas anggur baru muncul, tahan terhadap hama dan memiliki karakteristik rasa yang sangat baik, dan dari varietas yang berbeda ini, anggur Eropa terbaik diproduksi kemudian.
Rasa dan kualitas anggur merah tidak hanya dipengaruhi oleh varietas anggur, tetapi juga oleh kondisi tumbuh pohon anggur, juga oleh tanah dan perawatan. Terbaik menggambarkan proses lama dan menyakitkan untuk menumbuhkan anggur yang sesuai untuk produksi anggur setelah pepatah lama: "Menjadi cantik, pohon anggur harus menderita."
Ada keseluruhan ilmu anggur yang disebut "enology".Kata itu berasal dari dua akar Yunani - oinos dan logo, yang berarti "anggur" dan "doktrin" masing-masing. Studi ilmu pengetahuan secara langsung menghasilkan anggur, yang didefinisikan sebagai dikendalikan oleh proses pembuatan anggur mengubah jus anggur menjadi anggur dan fermentasinya. Dan juga enologi memperhatikan perawatan selanjutnya dari anggur siap saji, penyimpanannya yang benar dan penggunaan yang kompeten.
Ada banyak aturan untuk mengkonsumsi anggur, tapi yang terpenting adalah tidak berlebihan, seperti yang kita ceritakan oleh nenek moyang yang bijak dan jauh. Dengan demikian, Pythagoras sendiri mengatakan hal berikut tentang penggunaan minuman suci yang disebut anggur: "Karena anggur tua tidak cocok untuk diminum banyak, perawatan kasar tidak sesuai untuk wawancara."Dan inilah yang dikatakan filsuf Yunani Anaharsis tentang hal ini: "Pohon anggur membawa tiga tandan: segerombolan kesenangan, sekelompok keracunan dan segumpal jijik," maka cobalah untuk tidak kehilangan hitungan saat Anda minum anggur. Di Rusia ada pepatah seperti itu: "Tanpa anggur - satu kesedihan, dengan anggur - yang tua dan yang baru: baik mabuk dan kepalanya sakit."
Dengan sejarah dan karakter anggur jenis ini atau semacam itu, bentuk botolnya saling terkait, di mana harus disimpan sesuai dengan tradisi lama. Bentuk botol anggur yang terkenal dan akrab telah lama menjadi klasik dan dianggap tradisional di banyak negara. Ada banyak cara yang tidak biasa dan desain asli botol kaca, yang merupakan ciri khas dan khas anggur ini atau itu dan keseluruhan wilayah tempat produk itu diproduksi. Tapi, ternyata, bentuk botol tidak hanya memenuhi peran estetika, tapi juga mengandung sifat praktis yang penting. Misalnya, botol anggur silindris klasik dibentuk sehingga anggur dapat disimpan di gudang bawah tanah khusus dalam posisi horizontal sehingga gabus menyerap kelembaban dan dengan demikian mencegah udara berlebih masuk ke dalam botol.
Anggur antik Prancis Kuno telah lama disimpan dalam botol dengan bentuk khusus dengan sisi miring. Botol semacam itu jauh lebih berat dan lebih lebar dari yang biasa, karena terbuat dari botol berdinding tebal. Untuk anggur merah, yang dibuat di provinsi Bordeaux di Prancis, menggunakan bentuk botolnya sendiri - ini adalah botol kaca hijau setinggi yang sempit. Pelabuhan juga tersimpan dalam botol tinggi, hanya saja mereka sedikit lebih besar dan memiliki leher yang lebih cembung. Anggur yang diproduksi di Jerman atau di negara lain, tapi dari varietas anggur Jerman, adalah kebiasaan untuk menyimpan dalam botol coklat indah berbentuk seruling. Bentuk botol yang lebih tidak biasa dan orisinal, semakin mahal dan kualitas anggur dituangkan ke dalamnya.
Ada botol anggur yang dibuat dalam bentuk amphorae Yunani kuno atau labu kecil. Juga ada bentuk botol bergelombang dan melengkung atau, sebaliknya, jongkok dan luas, dengan leher yang panjang dan sedikit melengkung. Anggur merah terbaik dan berkualitas tentu harus dituangkan ke dalam sebotol kaca hitam - hijau atau coklat, karena kaca ini melindungi minuman dari efek berbahaya cahaya, yang telah diketahui berabad-abad yang lalu.
Untuk menyelesaikan kisah sejarah anggur merah, saya kutip dari Perjanjian Lama: "Anggur bermanfaat bagi kehidupan manusia jika Anda meminumnya secukupnya. Kehidupan seperti apa tanpa anggur? Ini diciptakan untuk kesenangan orang. Anggur, yang digunakan tepat waktu dan cukup, adalah penghiburan bagi hati dan penghiburan bagi jiwa. "Jadi mari kita ikuti peraturan ini dan nikmati minuman beralkohol paling kuno, yang diberikan kepada kita oleh para dewa!
Perlu dicatat bahwa pembicaraan tentang manfaat dan kerugian yang disebabkan oleh anggur tampaknya telah dimulai segera setelah ia lahir. Orang percaya bahwa anggur pada saat bersamaan dan menyembuhkan, dan membahayakan akal manusia. Perselisihan orang dahulu telah sampai pada zaman sekarang.
Namun, saat ini banyak ilmuwan terlibat dalam penelitian khasiat obat anggur. Dan hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengobatan dengan anggur dimungkinkan dilakukan.
Beberapa kata tentang sejarah konsumsi anggur di Rusia. Minuman beralkohol dari Slavia kuno cukup kuat untuk menghibur hati dan memicu semangat, tapi mereka tidak menganggap kerepotan pikiran sepenuhnya.
Semua minuman yang diproduksi di wilayah Rusia Kuno diperoleh dengan fermentasi alami atau buatan dari anugerah alam setempat. Anggur produksi jadi diimpor dari Byzantium dan negara-negara lain di Mediterania. Sebagian besar anggur merah diimpor ke wilayah Rusia. Terlepas dari varietas, semua anggur sampai abad XIII.hanya disebut "anggur".
Singkatnya, sejarah anggur di Rusia dimulai sejak kita datang dari negara-negara Mediterania. Produksi massal anggur sendiri di Rusia dimulai pada abad ke-17, ketika pada tahun 1647 "taman anggur Gosudarev" didirikan di Sungai Terek, dan pada tahun 1659 pemerintah membuat keputusan untuk menumbuhkan anggur dan menciptakan kilang anggur di Astrakhan. Perkembangan pesat pembuatan anggur dalam negeri dimulai setelah Rusia bergabung dengan Krimea dan Bessarabia.
Industri anggur Rusia segera sampai ke tingkat internasional. Jadi, pada tahun 1873 di Kongres Dunia tentang Anggur Anggur Krimea sangat dihargai oleh para ahli. Dan pada pameran berikutnya yang diadakan di London, hakim internasional mencatat produk pembuat anggur Krimea dengan beberapa penghargaan. Dua puluh tahun kemudian koleksi anggur Krimea diberikan oleh hakim World Wine Fair, yang diadakan di kota Bordeaux di Prancis, dengan medali perak besar.
Dan sekarang mari kita lihat sejarah penggunaan khasiat penyembuhan anggur, tentang apa itu bagi umat manusia dalam periode sejarah yang berbeda, bagaimana orang mulai menggunakannya untuk tujuan pengobatan.
Informasi pertama tentang sifat obat anggur muncul pada saat tidak ada yang melakukan eksperimen dan penelitian ilmiah, ketika orang menerima pengetahuan di bidang apapun hanya berkat pengamatan dan generalisasi fakta yang diperoleh berdasarkan pengamatan ini.
Orang-orang Yunani adalah orang pertama yang memperhatikan khasiat penyembuhan anggur. Itu adalah ilmuwan kuno Yunani yang meninggalkan banyak catatan dalam tulisannya bahwa anggur, tanpa diragukan lagi, memiliki sejumlah khasiat bermanfaat untuk kesehatan manusia. Orang-orang Yunani juga yang pertama berbicara tentang dosis anggur yang diperbolehkan, yang secara khusus menunjukkan berapa banyak yang diminum untuk selamanya, dan untuk kerugian. Dokter Yunani terkemuka Hippocrates dan Soran telah mencurahkan banyak halaman karya mereka ke khasiat obat anggur, pengaruhnya terhadap tubuh dalam penyakit ini atau penyakit itu. Mereka mengembangkan banyak resep dengan menggunakan varietas anggur putih dan merah. Di setiap resep, dosisnya ditentukan secara ketat. Seringkali, rekomendasi dokter berbeda hanya pada saat mereka mengambil sejumlah anggur.
Ke depan, sifat anestesi anggur juga ditemukan, yang memungkinkan dokter menggunakannya selama intervensi bedah.
Tradisi pembuatan anggur telah berevolusi dari waktu ke waktu. Banyak resep untuk anggur obat muncul di Abad Pertengahan. Namun, karena sains saat itu belum mendapatkan pengetahuan dari pengalaman, banyak resep untuk terapi anggur telah hilang. Dan untuk kepentingan masa depan dalam pengobatan anggur tidak habis. Seiring berjalannya waktu, pengetahuan yang terkumpul di bidang ini telah menjadi dasar terbentuknya berbagai teori, pembentukan ilmu enoterapia, yang berarti "terapi anggur".Diketahui bahwa pada tahun 1719 di farmakologi Austria sudah ada lebih dari 35 resep anggur obat.
Saat ini, para ilmuwan menggeneralisasi dan memproses prestasi berbagai bangsa di bidang pengobatan anggur. Banyak resep dipelajari dengan seksama, diuji, dan kemudian digunakan dalam praktik.