Tentu saja, Anda dapat mengkompilasi ulang daftar hidangan yang akan Anda masak dalam panci, melanjutkan dari ini, pilih volume dan bahan panci. Tapi untuk ini Anda perlu mengetahui perbedaan antara bahan.

Tip untuk memilih panci yang bagus

Dienam panci
Setelah peralatan enamel merupakan pengganti aluminium yang sangat baik. Ini terbuat dari besi tuang atau besi, setelah itu lapisan ganda atau tiga dari enamel kaca diterapkan, bahan ini tidak lembam dan tidak memungkinkan logam dilapisi dengan korosi. Tapi bahan tadi dianggap tidak sesuai, meski sekarang logam dan enamel memiliki koefisien panas yang sama, meski sifat mekaniknya masih berbeda. Awalnya, pan terlihat sangat menarik, bersinar dan memiliki corak aslinya. Ini memasak sup, borsch, sup jamur dan daging, rebusan sayuran dan sebagainya. Di piring berenamel, ciuman dan kompot yang paling lezat disiapkan, namun memiliki kekurangannya.

Makanan cepat terbakar, sementara piring aluminium jauh lebih bisa diandalkan daripada enamel. Jika demi percobaan Anda merebus susu ke dalam panci baru dan tidak mencampurnya secara teratur, rasanya akan sangat tidak menyenangkan, Anda pasti akan merasakan rasa susu yang dibakar. Benar, jika Anda pra-menuangkan sebotol air dingin, maka cacat ini bisa dihindari. Selain itu, tidak terlalu praktis karena orang sering mengetuk dengan sendok di pinggir panci untuk menyingkirkan sup. Tentu saja, deformasi dari enamel terjadi, potongan kecil diputus. Pertama, area di dekat pegangan hancur, maka tepi panci mulai lepas landas dan sebagainya. Saat panci jatuh, pemecahan enamel tak terelakkan - akan tampak bahkan di bagian bawah panci. Setelah munculnya keretakan dan keripik, tidak mungkin menyiapkan makanan, ini berbahaya bagi kesehatan, bahkan partikel itu pun tidak akan masuk ke dalam tubuh, hanya logam yang bisa meracuni makanan. Lebih suka panci enamel padat, mereka memiliki perlindungan dari benjolan.


Aluminium pans
Dulu, panci aluminium paling populer karena warnanya panjang dan cukup murah. Anda bisa dengan mudah merebus susu tanpa rasa takut akan terbakar. Tapi segera setelah direbus, susu tersebut dituangkan ke keramik atau gelas. Dalam panci ini Anda bisa merebus air, memasak sayuran, sereal dan banyak lagi. Seringkali, ibu rumah tangga membeli panci terpisah untuk mendidihkan susu dari aluminium, karena susu tidak terbakar, terutama jika Anda membilas wajan dengan air dingin.

Kelemahan utama aluminium adalah kelembutan bahan, karena makanan bisa terbakar, dan saat mencuci, Anda harus mencoba mengikisnya. Tapi Anda tidak bisa menggunakan sikat besi atau kain lap saat mencuci - goresan dalam pada panci akan muncul.



pans baja Semua peralatan masak stainless steel sangat populer dan serbaguna, disamping itu terlihat sangat bagus dan berkilau. Panci stainless steel paling disukai. Bagian luar panci dipoles, dan dipoles internal, sehingga Anda bisa membersihkan kotoran tanpa masalah( baca artikel kami tentang bagaimana, cara membersihkan panci yang terbakar).Ini adalah perlindungan yang sangat baik terhadap kuman dan bakteri. Hal ini tidak perlu menggunakan bahan pembersih tambahan - cuci panci di air hangat dengan deterjen sederhana tanpa partikel padat, jika tidak, tampilan panci akan memburuk.

Selama produksi panci, baja yang sama digunakan untuk instrumen bedah. Ini mengandung nikel 10% dan kromium 18%, jadi panci netral untuk segala hal, dan Anda bisa memasak semua piring. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tersimpan dalam makanan, dan logam tidak mempengaruhi rasanya. Penutup pan terbuat dari kaca, ada lubang untuk pintu keluar uap, sehingga Anda bisa mengamati proses memasaknya.


Juga harus disebutkan bahwa panci memiliki dasar beberapa lapisan, ini membantu untuk menghangatkan makanan sepenuhnya dan menjaga agar tidak panas. Makanannya akan dimasak dalam waktu singkat, dan Anda bisa mematikan gas terlebih dahulu, sekitar 20 menit sebelum dimasak karena panas. Penciptaan bagian bawah wajan itu memakan waktu bertahun-tahun, pertama kali mencoba membuat bagian bawahnya tipis, tapi makanannya cepat terbakar, dan bagian bawahnya berubah bentuk. Setelah itu, bagian bawah lebih tebal, tapi ternyata juga tidak berhasil. Kemudian disisipkan di antara lapisan cakram baja aluminium, yang meningkatkan konduktivitas panas dan daya tahan panci. Jika Anda tidak tahu bahan mana yang lebih memilih panci untuk - stainless steel adalah pilihan terbaik. Tidak memerlukan perawatan yang rumit, adalah mungkin untuk menyiapkan makanan dengan cara yang nyaman, dan biaya potnya tidak terlalu tinggi.