Resep klasik untuk salad Caesar dengan ayam, cara memasak, komposisi
Begitu salad Caesar tidak siap: dengan ikan, dan dengan udang, dan dengan tomat. Jika begitu banyak produk berasal dari penulis salad Caesar, mungkin tidak akan ada salad.
Ada banyak legenda yang terkait dengan sejarah pembuatan salad. Menurut salah satu dari mereka, resep klasik untuk "Caesar" dirilis pada tanggal 4 Juli 1924( Hari Kemerdekaan AS).
Yang menarik, nama salad ini tidak berhubungan dengan Guy Julius Caesar, namun dengan nama orang yang paling sering disebut penemu hidangan - koki Amerika asal Italia Caesar Cardini. Pada abad ke-20, Cardini memiliki beberapa restoran dan, menurut legenda, salad itu ditemukan oleh juru masak, saat di dapurnya hampir tidak ada makanan yang tersisa, dan pengunjung menuntut makanan.
Dalam wadah dengan bawang putih parut, koki meletakkan daun selada, crouton panggang dan telur rebus. Dengan demikian, telur semi cair menjadi saus salad utama. Semua ramuan ini Cardini ditaburi jus lemon, saus Worcesters dan minyak zaitun.
Di zaman kita, ada variasi yang berbeda dari persiapan salad ini. Dalam resep persiapannya Anda bisa bertemu ikan, daging dan makanan laut. Untuk komponen tambahan dari salad adalah mungkin untuk membawa: cedar atau kenari, hampir semua sayuran, keju dari brynza atau keju domba, nanas, kismis, jagung kaleng dan banyak hal lainnya.
Tapi hari ini kita akan mencari tahu bagaimana cara membuat resep Caesar salad klasik dengan ayam. Bahan
Fillet ayam, roti putih, daun selada, telur, keju, bawang putih, minyak zaitun, mustard, jus lemon, garam, lada. Persiapan
Pertama-tama, kita menyiapkan crouton bawang putih, atau biskuit dari roti putih. Untuk melakukan ini, kami memotong kerak roti dan memotongnya menjadi kubus, sekitar 1cm kali 1 cm. Crouton dikeringkan di oven sampai berwarna keemasan. Jangan biarkan crouton di oven tanpa pengawasan, balikkan.
Panaskan bawang putih halus dan tuangkan ke wajan dengan minyak zaitun. Pada penggorengan yang sama tuangkan crouton kering dan goreng dengan minyak bawang putih selama satu atau dua menit.
Fillet ayam dipotong tipis dan digoreng dengan minyak zaitun. Garam dan merica dagingnya.
Untuk menyiapkan salad Caesar klasik perlu dibuat saus dari telur. Untuk ini, telurnya diturunkan menjadi air mendidih selama satu menit dan segera dibawa keluar. Yolks digiling dengan mustard dengan bawang putih. Tuangkan jus lemon dan minyak zaitun ke dalam campuran. Garam, lada dan aduk rata.
Sekarang Anda bisa mulai merakit salad.
Daun selada, cuci dan dikeringkan, robek-robek dan rebus di bagian bawah piring. Kami meletakkan fillet ayam di atasnya. Sekarang taburi semua kerupuk dan isi dengan saus salad. Bagian atas dengan selada ditaburi keju, diparut di parutan besar.
Caesar salad dalam resep ini mudah dan tidak biasa. Alternatif yang sangat baik untuk mayones salad. Tip
: Jika sausnya terlalu asam sesuai selera Anda, Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu ke dalamnya. Ternyata sangat mengasyikkan, kombinasi madu dengan mustard dan lemon - salah satu kombinasi rasa paling sukses. Dalam salad ini Anda juga bisa menambahkan tomat. Secara umum, percobaan! Dan nafsu makan yang menyenangkan untukmu! Bahan
Video tentang topik artikel
Cara menyiapkan saus klasik untuk salad ini:
Versi lain dari klasik:
Salad semacam itu dapat disiapkan untuk liburan apapun:
Resep perusahaan dari koki: