Jus dari buah-buahan, buah beri, sayuran

Menurut kandungan vitamin, sayuran dan buah-buahan dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berikut.

Kelompok pertama. Sayuran dan buah-buahan yang memberikan terutama vitamin C ke tubuh manusia, serta mineral, gula, serat, vitamin A dan B.

Tomat, lemon, jeruk, grapefruits, kubis( terutama asinan kubis), kismis, gooseberry,buah berry, capsicum, raspberry, stroberi, peterseli hijau.

Kelompok kedua. Sayuran dan buah-buahan yang memasok tubuh terutama dengan karoten. Sayuran dan buah dari kelompok ini dipasok, selain , zat mineral, vitamin C, gula, serat, vitamin B2.

Kelompok ini mencakup wortel, tomat, melon, aprikot, labu, daun bawang, kubis Brussel, kacang hijau , kacang , peterseli, paprika merah, rowan.

Kelompok ketiga. Sayuran dan buah-buahan mengandung sejumlah kecil zat mineral dan vitamin, larut dalam air dan polo sangat mempengaruhi metabolisme dalam tubuh( vitamin C dan vitamin B).

Kelompok ini mencakup bit, ketimun, seledri, bawang merah, lobak, peterseli, apel, pir, plum, ceri dan anggur.

Karena sayuran dan buah-buahan sering terkontaminasi dengan mikroba dan terkadang dengan bahan kimia( produk perlindungan tanaman), pengobatan lada harus dilakukan dengan sangat hati-hati.

Untuk membuat minuman yang disiapkan melestarikan nilai gizi dari bahan baku, seharusnya:

1. Sayuran dan buah yang dimaksudkan untuk diproses harus dipilah dengan hati-hati, berbaring manja dan basi;

2. rajin cuci sayuran dan buah-buahan di bawah keran. Perhatikan umbi-umbian yang sangat tercemar dengan tanah dan mikroba di dalamnya. Cuci umbi dengan sikat;

3. Sayuran dan buah yang tidak bisa diobati dengan kulit, cuci, lalu potong kulitnya( lapisan tipis) dengan pisau tajam atau berlekuk;

4. Kupas sayuran dengan cepat sehingga tidak kehilangan zat berharga( buah kupas tidak dicuci);

5. buah dan sayuran yang ditujukan untuk penyiapan jus alami, diolah dengan cepat dan segera sebelum dimasak.

Jus harus disiapkan hanya dari sayuran segar, tidak manja, buah dan buah-buahan dan langsung diminum.