Teh cina

Keluarga - teh. Tanah Air - Asia Tenggara. Tanaman budaya tertua di dunia. Daunnya mengandung tanin, kafein, vitamin, yang 3-4 kali lebih banyak daripada buah lemon. Nama khusus untuk teh diberikan pada tahun 1758 oleh Karl Linnaeus untuk menghormati teh Dewi Yunani.

Informasi pertama tentang teh hilang dalam sejarah manusia yang jauh. Tentang teh disebutkan dalam ensiklopedia Cina "Bao", diterbitkan pada 2700 SM.Rasa, toning dan khasiat penyembuhan membuatnya sangat diperlukan di semua benua di dunia. Saat ini, lebih dari 2 miliar orang minum teh.

Di Rusia, keberadaan teh hanya dipelajari pada tahun 1638, ketika duta besar Rusia di Mongolia, Vasily Starkov menerima hadiah dari pemerintah Mongolia 4 buah teh dan memberikannya ke pengadilan Moskow. Sudah di teh abad XV di gantungan kecil yang dijual di seluruh negeri. Orang-orang Jerman bercanda bahwa orang-orang Rusia bahkan menemukan "mesin teh" khusus, jadi mereka memanggil samimaku Tula yang terkenal.

Di dalam ruangan, semak teh tumbuh dengan indah, mekar dengan sangat indah dan teratur berubur. Namun, hanya ada sedikit informasi tentang dia dalam literatur referensi, jadi kami membiarkan diri kita untuk memperluas deskripsi pabrik ini dan teknologi budidaya di dalamnya.kondisi kamar

Teh cina adalah tanaman cemara kecil yang tingginya mencapai 40 sampai 50 cm di sebuah apartemen. Daunnya kecil( 4-10 cm) dengan celah pendek. Tunas muda ditutupi dengan rambut keperakan yang halus( dalam bahasa China "bai-hao"), maka nama teh yang akan disiapkan - yang baikhy.

Ada banyak jenis teh - India, Ceylon, Jepang.

Bunga teh berwarna putih, dengan aroma yang menyenangkan dan anting-anting kuning cerah. Budonisasi di pabrik teh dimulai pada bulan Juli, dan berbunga - pada akhir September dan berlanjut sepanjang musim gugur sampai es. Buah teh adalah 3 - 4, lebih sedikit kotak gelap warna hijau gelap, dan biji matang berwarna coklat, berbentuk bulat, berdiameter 10-20 mm. Tanaman teh

hidup lebih dari 100 tahun.

♦ Akomodasi. Di apartemen semak teh membawa bayang-bayang serta pemandangan yang indah. Pada akhir musim gugur dan musim dingin lebih baik menyimpannya di kamar dengan suhu +5 - + 8 ° C.Jika tidak ada tempat seperti itu, maka tanaman bisa berada di ruangan biasa pada suhu +18 - + 25 ° C.Dalam hal ini, tanaman harus sering disemprot dengan air. Untuk meningkatkan kelembaban udara, pot diletakkan di palet dengan kerikil, tempat air dituangkan.

♦ Perawatan. Penyiraman di musim panas berlimpah, di musim gugur dan di musim dingin - ini sedang moderat. Selama musim tanam, tanaman harus diberi makan secara teratur - setiap 15 hari sekali. Cara terbaik adalah menggunakan pupuk konsentrat cair untuk pemupukan bunga "Pelangi".Substrat untuk teh harus longgar dan asam( pH 4.5 - 5.5).Saat transplantasi, yang diadakan di usia muda setiap tahun, dan di usia yang lebih tua - setelah 2 tahun, kami sarankan untuk menggunakan tanah bunga universal berwarna medium "Azalea".

Di musim panas, sangat diharapkan untuk mengambil tanaman teh di kebun, di balkon atau beranda terbuka.

♦ Hama dan penyakit - kudis, ngengat teh, kutu daun teh. Pada sekresi mereka mengendap jamur hitam. Beberapa tahun kemudian daunnya dipengaruhi oleh bintik coklat dan abu-abu.

♦ Reproduksi - dengan biji, yang ditaburkan segera setelah dipanen sampai kedalaman 3 - 4 cm. Anda juga dapat merambat stek lignifikasi berumur satu tahun pada periode musim semi dan musim semi awal.

Pada musim semi, saat pembibitan teh mencapai 15-20 cm, dipotong untuk mempertinggi anakan pada ketinggian 10 cm dari permukaan tanah. Tahun berikutnya di ketinggian 15 - 30 cm membuat pemangkasan kedua. Pemangkasan ketiga dan selanjutnya dilakukan setiap tahun untuk memperluas mahkota semak, menaikkan tinggi badannya dan meningkatkan pembentukan tunas.

Penerapan

Cara membuat teh

Yang paling umum di dunia, termasuk di Rusia, adalah rasa teh hitam, yang disiapkan di pabrik teh yang dilengkapi secara khusus. Teknologi pengolahan teh mencakup proses berikut: layu, memutar, fermentasi, pengeringan dan pemilahan teh jadi.

Jika tanaman Anda telah tumbuh penuh, Anda bisa mengumpulkan tunas 2 - 3-daun( flushes) darinya. Pertama-tama, daun zavyalivayutsya, karena mereka tersebar di lapisan tipis( 1-2 cm) di papan dan biarkan selama 12-18 jam, sampai daun kehilangan elastisitas dan tidak akan menjadi lembut dan kenyal. Setelah layu, daun teh melilit di antara telapak tangan. Memutar ujungnya saat daun teh dilipat menjadi tabung dan sejumlah kecil busa muncul di permukaannya. Kemudian daunnya dikumpulkan dalam tumpukan( 7 - 10 cm), ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama fermentasi selama 7-10 jam. Ini berakhir setelah mengakuisisi daun tembaga-merah dan bau teh khas.

Setelah fermentasi, daun langsung dikeringkan baik di bawah sinar matahari atau di oven pada suhu +85 - 90 ° C.Setelah pengeringan, Anda mendapatkan teh hitam selesai, yang kami sarankan untuk menyeduh dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 gelas air.teh

Brewing cara

Nasional menyeduh teh - hasil dari berabad-abad pengalaman masing-masing bangsa, penggunaan berkepanjangan teh dalam kondisi spesifik negara tertentu.

Cara Jepang

Penggunaan sebagian besar teh hijau dan sebagian teh Jepang.

Upacara pembuatan teh hijau membutuhkan ketepatan dan kesabaran. Teh hijau digiling menjadi bubuk dalam mortar porselen khusus dan dituangkan dengan air mendidih pada teko porselen pra-pemanas dengan kapasitas 0,5 - 1 liter.

fitur karakteristik pengelasan Jepang itu dan ketel dan air dipanaskan untuk pengelasan sampai 60 ° C. Rata-rata

digunakan 1-1,5 sendok teh teh di 200 ml air sedangkan infus teh selama 2-4 menit, yang menyimpanrasa minumannyaMetode

Cina

Brewing di teko Cina berbeda dari kita dalam hal itu dilakukan melalui secangkir porselen, yang ditempatkan dalam ketel kaca Dalam ditimbun 4 - 5 g teh, dan segera menuangkan ke dalam ketel air panas. Waktu pembuatan bir tidak boleh melebihi 2 - 2,5 menit. Cara

Classic

Metode ini, berdasarkan praktik bertahun-tahun, penulis merekomendasikan untuk orang Rusia. Dia adalah sebagai berikut: teko bagaimana bilas dengan air mendidih, lalu pergi tidur teh, atas dasar norma-norma 1 sendok teh per cangkir air untuk teh hitam, 1,5-2 sendok teh teh hijau. Teko di 1/2 tuangkan air mendidih, sambil diaduk dengan satu sendok teh. Kemudian tutupi ketel dengan handuk atau serbet dan diamkan selama 4-5 menit. Setelah ini, saat teh diinfuskan, tambahkan dengan air mendidih dan lagi selama beberapa menit teko ditutupi handuk. Dengan pengelasan ini, infus teh yang tebal dengan aroma yang kuat dan halus terbentuk. Teh tidak bisa direbus, karena dengan ini, zat aromatik menguap dan rasa teh berkurang.

Untuk mendapatkan minuman teh yang baik, sangat penting untuk tetap melakukannya dengan benar. Teh harus disimpan dalam panci teh timah atau gelas dengan penutup tertutup rapat. Teh sangat mudah menyerap bau, sehingga harus disimpan terpisah dari produk yang memiliki bau yang kuat.

Orang-orang terpelajar China kuno menganggap minum teh sebagai pekerjaan yang indah, itulah mengapa banyak mendapat perhatian dalam kehidupan sehari-hari. Penyair Yang Wan Li( 1124 - 1206) pada subjek menulis puisi mengungkapkan bagaimana bagus untuk menikmati secangkir teh di dada alam:

mengembara melalui dunia - sukacita penyair,

Untuk tempat-tempat yang indah - apa kendala,

jembatan Songjiang menyimpan air

Dan di Chuihong-gazebo saya minum teh muda.