Bagaimana memilih pisau yang tepat? Jenis pisau dan fiturnya

Knife - adalah salah satu alat manusia pertama. Ini dikembangkan dari silikon ke versi modern dari pisau baja kekuatan tinggi. Pisau yang digunakan dalam berbagai bidang - dari memasak untuk sarana yang sangat baik dari pertahanan diri di tangan yang tepat. Ketika memilih pisau penting untuk menjadi jelas tentang apa itu. Kami akan mencoba untuk memberikan saran dan tips Anda dalam memilih nama untuk pisau yang Anda butuhkan. Artikel

berisi item berikut: Jenis

• dan Fitur pisau
  
• Memilih pisau dapur
  
• Berburu pisau dan fitur mereka
  
• Apa yang harus menjadi pisau lipat?
  
• Universal kiat
  

Jenis dan Fitur pisau

Segera diperlukan untuk menunjukkan bahwa tidak ada pisau "hanya begitu" untuk semua. Masing-masing spesies secara ketat fungsional dan disesuaikan untuk mencapai tujuan tertentu.


Tergantung pada tujuan, Anda dapat berbagi semua pisau ke dalam jenis berikut:

1. pisau Sporting. Kategori ini meliputi pisau pelatihan dan berbagai lempar. Sebagai aturan, mereka cukup buruk terus grinding. Pisau ini dapat dibuat dari komposit material, plastik, kayu dan logam.pisau ini dapat dipotong dengan keinginan yang kuat, tapi ini tidak efisien dan nyaman untuk Anda. Melempar pisau tidak telah mengeras. Mereka tidak memiliki pegangan, karena dapat rusak saat dilempar.pegangan dapat mengganti tali melilit bagian tumpul pisau. Karakteristik utama dari pisau ini adalah bahwa mereka menyeimbangkan dan berat. Lebih seimbang pisau, semakin ia bergegas ke tujuan. Pasukan Khusus pelatihan menggunakan simulasi pisau tempur. Mereka adalah seluruh dokumen asli pertempuran diulang, dengan pengecualian bagian tajam yang dapat menyebabkan cedera dalam pelatihan. Biaya salinan ini lebih dekat dengan biaya aslinya.

2. Pisau dengan pisau tetap. pisau ini berbeda dalam bentuk dan panjang blade, bahan pegangan. Bentuk

• pisau mempengaruhi kenyamanan penanganan dan kemungkinan menggunakan itu orang-orang atau manipulasi lainnya. Dari


• panjang blade dan kedalaman potong tergantung pada sifat dari pisau memotong( bersama-sama dengan berat pisau).pisau pendek yang cocok untuk operasi lebih tepat dengan pisau. Sebuah panjang, baik-cut memungkinkan makanan besar dan lembut - roti, keju, semangka, melon dan lain-lain.


• juga penting untuk kedalaman dan panjang bagian dan panjang ujung tombak. Hal ini tergantung pada bentuk pisau.


• Bilah kontrol lebar memungkinkan Anda untuk menyesuaikan slice. Lebar pisau memotong buah produk yang baik pada garis datar. Sempit - sebaliknya, hal itu memungkinkan manuver dengan baik dengan proses pemotongan, mudah untuk mengubah arah.pisau tersebut berguna, jika perlu, indah dipotong slice produk.ketebalan pisau


• menyediakan tingkat kekakuan dan kekuatannya. Pisau tebal, pisau lebih kuat dan kurang kemungkinan bahwa ia atau sognotsya istirahat. Namun, pisau dengan pisau tebal hampir melewati produk, memenuhi banyak perlawanan. Pisau tipis dengan mudah meluncur ke dalam produk tebal, tapi kurang tahan lama dan bisa ditekuk. Banyak berarti sudut di mana berkumpul tepi ke tepi pemotongan.pisau

3. Tourist. Dengan berbagai pisau mencakup semua pisau yang digunakan dalam kondisi lapangan: untuk produksi pangan, kayu bakar, pembangunan berlindung dari cuaca dan sebagainya. Ini dapat berkisar dari yang relatif universal, untuk secara ketat khusus( misalnya - parang).Ini termasuk berburu dan memancing pisau. Mereka dibedakan oleh kekuatan dan kualitas pengerasan, menyediakan mereka dengan gelar yang cukup keandalan selama operasi.

4. pisau berburu. pisau tersebut secara luas digunakan dalam berburu untuk finishing permainan, menguliti itu, menyembelih.pisau ini juga dapat digunakan dalam organisasi malam - pasak direncanakan untuk tiang tenda untuk pot, memotong cabang-cabang untuk api, dan lantai di tenda.pisau tersebut memiliki kekuatan tinggi sebagai akibat dari pengerasan yang sangat baik dari baja, mereka kurang rentan terhadap menumpulkan dan kerusakan. Skinners pisau pendek - Pisau khusus digunakan untuk menguliti. Mereka memerlukan minimal perawatan dan paling praktis.


5. Perikanan pisau. Pisau seperti itu digunakan untuk mengganti pancing, menyiram selai, memotong mulut ikan, kait yang dalam tertelan.

6. Pisau lipat. Pisau ini nyaman karena tidak memerlukan tas khusus. Sudah cukup untuk meletakkan pisau itu, dan itu menjadi tidak berbahaya daripada pena.

7. Pisau Dapur. Miliki beragam kaya untuk memotong berbagai macam produk.

Memilih pisau dapur

Pada prinsipnya, Anda hanya memerlukan tiga pisau untuk manajemen dapur yang nyaman: kecil( 25-30 cm), sedang( 30-35 cm), besar( 35-40 cm).

Jika Anda tidak nyaman, Anda bisa menambahkan ke peternakan: pisau

• untuk memotong sayuran( serritorny)( memiliki dentikel kecil yang memudahkan pemotongan);Roti segar


• ( bentuk yang sama seperti sayuran);


• pisau keju( memiliki tepi pemotongan bergelombang dan lapisan Teflon, melindungi dari keju menempel ke pisau);Pisau pisau


• ( berkat ketajaman dan alur khusus pada mata pisau, mudah memotong ikan, memotongnya menjadi irisan kecil).Pisau


• untuk pizza( dengan gigi dan dalam bentuk gagang dengan cakram berputar tajam).

Anda harus memperhatikan parameter seperti: Bahan

• . Pisau dapur harus terbuat dari baja keras berkualitas tinggi, tahan terhadap noda. Untuk tujuan ini, pisau bisa ditutupi dengan lapisan molibdenum, vanadium, dan titanium. Yang paling mahal, tapi juga pisau kualitas terbaik dari baja Damaskus yang dilaminasi. Pisau keramik sama-sama bagus. Pisau mereka mempertahankan ketajaman yang sangat baik untuk waktu yang lama. Namun, minus pisau semacam itu adalah kerapuhannya pada dampaknya. Jika Anda menjatuhkannya ke lantai atau tidak berhasil menaruhnya, pisau bisa dengan mudah pecah atau pecah menjadi beberapa bagian.


• Metode penajaman. Pisau paling optimal dengan laser sharpening. Pisau seperti itu diasah akibat eksploitasi aktif. Semakin Anda memotong, semakin tajam pisau itu menjadi. Kerugian dari pisau dengan laser sharpening adalah biaya tinggi.


• Lengan pisau lebar. Pisau lebar ini cocok untuk memotong daging. Pisau pisau berukuran sedang itu universal. Pisau yang lebih sempit sangat bagus untuk pekerjaan bagus dan mengiris sayuran dan buah-buahan.


• Menangani. Dapat terbuat dari berbagai bahan - logam, plastik, kayu. Pegangan logam itu tahan lama dan nyaman, namun sangat meningkatkan berat pisau. Pohon itu terkena perubahan kelembaban dan suhu, yang relatif cepat menyebabkan ketidakgunaannya. Pilihan optimal untuk berat dan kekuatan adalah pegangan plastik. Mereka tidak takut dampness dan memiliki berat badan rendah.

Memburu pisau dan ciri-cirinya

Pisau adalah elemen penting dari peralatan pemburu. Mereka untuk menyelesaikan permainan, skinny skinner, camp knife dan lain-lain.

Pisau harus universal dan tidak berat. Panjang optimal dari pisau tidak boleh lebih dari 20 cm, lebar harus sekitar 3,5 cm, ketebalan - tidak lebih dari 3-4 mm. Pisau harus memiliki keteguhan dan elastisitas pada saat bersamaan, untuk menghindari kerusakan pada situasi yang ekstrem. Baja pisau tidak perlu sering mengasah. Berat badan normal untuk pisau berburu tidak lebih dari 250 gr. Namun, jika Anda merasa nyaman dengan pisau yang lebih berat, Anda bisa mengabaikan peraturan ini.

Hal ini juga perlu diperhatikan pegangan pisau berburu. Diharapkan bahwa itu terbuat dari bahan alami - kayu atau kulit pohon birch. Namun, bahan semacam itu tidak terlalu tahan lama, jadi Anda tetap bisa menggunakan pilihan - pegangan karet atau tulang. Pisau harus beristirahat dengan yakin dan tegas di tangan Anda dan tidak tergelincir.

Juga memperhatikan sarungnya. Mereka harus nyaman, ringan dan fungsional. Pikirkan cara yang paling nyaman dan aman untuk menempelkan sarungnya. Paling sering mereka terbuat dari kulit.

Setelah menggunakan untuk berburu, cuci dan keringkan pisau pisau, lumasi dengan oli mesin jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya dalam waktu dekat. Pegangan kayu bisa diolah dengan minyak biji rami.

Apa yang harus menjadi pisau lipat?

Pisau lipat terasa nyaman saat dipakai dan dipakai. Namun, kehadiran banyak bagian kecil dan bergerak membuat mereka kurang dapat diandalkan daripada desain pisau lainnya.


Saat membeli pisau lipat, perhatikan hal berikut:

1. Mekanisme pemasangan pisau pisau.

• Liner lock. Dengan sistem seperti itu, ada takik di piring pembawa pegangan pisau dan bagiannya membungkuk ke dalam. Pada posisi pisau terbuka, ia mendukung betis pisau. Untuk menutup, Anda perlu memindahkan piring ke luar, membiarkan mata pisau bebas.


• Lock-back. Dengan mekanisme ini, pisau itu memiliki kaitan yang menempel pada tuas yang dilengkapi pegas. Bila Anda membuka tuas ini menempel pada pisau dan merahasiakannya. Jika Anda menekan tuasnya, pisau bisa dilipat tanpa hambatan.


• Slip-joint. Dalam model ini, tidak ada fiksasi kaku dari pisau. Dari penutupan spontan itu melindungi mata air. Untuk menutup mata pisau, hanya sedikit usaha yang diperlukan pada sepatu.

Tentukan mekanisme mana yang lebih nyaman dan lebih baik, dan hanya setelah membelinya pisau.

2. Mudah membuka mata pisau. Semua orang mengingat pisau lipat Soviet, yang harus dibuka dengan apa saja, tapi tidak dengan jari Anda. Jadi pisau lipat biasa harus terbuka dengan sedikit gelombang jari. Pada saat yang sama, pisau tidak harus menjuntai atau bergerak di sepanjang bidang lateral.

3. Multifungsi. Pisau lipat modern , khususnya militer Swiss, ada di tempat syuting, di samping pisau, banyak perangkat lain: obeng, gunting, "pembuka", segi enam dan banyak lagi. Saat membeli, perhatikan fakta bahwa seperangkat alat yang Anda butuhkan, karena pisau itu sangat mahal.

Tip umum

• Saat membeli pisau jangan menyerah pada panggilan penjual dan jangan membeli set pisau. Apalagi jika pisau ini dijual kepada Anda dengan harga yang pantas. Anda akan segera menyadari bahwa untuk pemakaian sehari-hari Anda memerlukan satu atau dua pisau. Sisanya akan menjadi beban yang tidak perlu. Lebih baik membeli pisau yang benar-benar Anda butuhkan dan jangan buang uang.


• Jangan membeli pisau dari pedagang "mengembara", di jalanan, pasar dan pameran. Kemungkinan besar, Anda akan tergelincir di sana barang bermutu rendah, yang bernilai sepeser pun, tapi Anda akan dijual dengan harga tertentu. Cara terbaik adalah membeli pisau di toko bermerek.


• Cobalah untuk memberi preferensi pada merek-merek terkenal yang menghabiskan banyak uang. Ini akan menjadi jaminan untuk membeli pisau berkualitas tinggi, yang akan melayani Anda lebih dari belasan tahun.


• Pelajari peraturan untuk mengasah pisau, karena dengan mengasah salah atau ceroboh Anda bisa merusak pisau yang indah.


• Jangan gunakan pisau untuk tujuan yang tidak sesuai - baut yang terlepas, potong benda padat yang bisa memangkas pisau atau merusaknya.

Akuisisi yang berhasil!