Hazelnut
Hazelnut( hazelnut, hazelnut) adalah varietas hazelnut yang diolah( kebun).Ini digunakan dengan cara yang sama seperti hazelnut. Perbedaan antara hazelnut dan hazel kecil, karena hazelnut bukan jenis khusus, tapi hanya bentuk budaya hazelnut. Di Rusia itu didistribusikan terutama di wilayah selatan. Kerabat dari hazelnut budaya sekarang tumbuh secara eksklusif di pantai Laut Tengah dan Laut Hitam, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa salah satu distrik di Istanbul pernah disebut Fundukliu, dan pada abad ke-18 ahli geografi Bakkrioni menyebutkan kemiri di antara kekayaan utama Georgia.
Hazelnut adalah salah satu tempat yang paling disayang di antara tanaman kenari. Di bagian Eropa Rusia di hutan berdaun lebar dan berdaun lebar, di padang rumput hutan, di zona padang rumput di sepanjang jurang yang ditumbuhi. Di Kaukasus itu naik hampir sampai 2000 m dpl. Dibudidayakan di beberapa bagian negara.
Ada banyak varietas hazelnut, yang antara lain bisa disebut Purple, Moscow n. Gula, Tambov awal, Ivanteev-mengkilap dan Nemsa.
Pasca penanaman preman
Setelah menanam semak, perlu untuk memotong bagian tanaman di atas ke dasar, meninggalkan rami setinggi 10 cm, yaitu 4-6 ginjal dari permukaan tanah. Hal ini merangsang pembentukan pertumbuhan muda yang kuat, dari mana mahkota semak terbentuk.
Pemangkasan tahunan dan peremajaan
Tujuan pemangkasan tahunan adalah mempertahankan sejumlah cabang di mahkota semak, di mana iluminasi di dalamnya tidak memburuk. Untuk melakukan ini, cabang-cabang ekstra dan akar rooting yang menebalkan mahkota harus dipotong di dasar, sehingga mempengaruhi penipisannya. Dengan umur semak belukar, 15 tahun setelah tanam, perlu dilakukan peremajaan bertahap. Untuk melakukan ini, dari mahkota, potong 3-4 cabang tua setahun, ganti dengan cabang muda dari batang pohon.
Berguna sifat
Hazelnut kaya nutrisi, kandungan kalori( sekitar 700 kkal), itu melebihi roti 2-3 kali, 8 kali - susu, serta coklat. Kenari kaya akan vitamin B, B2, C, E. 100 gram kernel mengandung potasium 618 mg, 354 mg fosfor, 287 mg kalsium, sferin 46 mg, 9 mg niasin dan 4,1 mg zat besi( lebih banyak dari pada sayuran,buah dan daging).Kacang hazelnut terdiri dari hampir 12% protein dan 16% karbohidrat, tidak lebih dari 6% air dan lebih dari 60% lemak( ini adalah rasio yang sangat sehat).Bahkan orang-orang dengan diabetes mellitus diperbolehkan untuk menikmati mereka. Karena kandungan karbohidratnya sangat rendah, kacang bisa dimakan bahkan dengan diet ketat dan tidak menjadi lebih baik.
Kacang Hazelnut mengandung minyak 65%, terdiri dari gliserida oleat, stearic dan palmitic, yang menghambat pertumbuhan kolesterol dalam darah, melindungi terhadap penyakit vaskular, dan sangat diperlukan untuk organisme yang sedang tumbuh. Oleh karena itu, hazelnut harus menjadi bagian integral nutrisi anak, remaja, dan terutama lansia.
Mineral hadir dalam hazelnut juga berguna untuk tumbuh dan dewasa. Kalsium( Ca) memperkuat tulang dan gigi, zat besi( Fe) diperlukan untuk darah, seng( Zn) - untuk produksi hormon seks, potasium( K) - untuk aktivitas fisiologis sistem saraf dan otot. Kandungan potasium yang tinggi, kalsium yang dikombinasikan dengan sodium mendorong perkembangan dan penguatan struktur tulang yang efektif dan mencegah tekanan darah tinggi.
Hazelnut mengandung zat yang menghilangkan terak dari tubuh( terutama dari hati).Dalam ekstrak hazelnut, sekelompok ilmuwan dari Portland Institute menemukan paclitaxel kimia, yang merupakan dasar obat anti kanker yang paling umum di dunia, taksol juga. Namun, pada kemiri kandungan polytaxel kecil, hanya 6-7 mg per 1 g bahan kering.
Dalam pengobatan tradisional, menggunakan buah, daun dan kulit pohon hazelnut. Kacang dipanen dalam cuaca kering dan jernih selama pematangan kacang secara penuh, saat mereka jatuh ke tanah dan biji mudah diekstraksi dari cangkangnya. Kacang dikeringkan dalam oven atau pengering pada suhu 60-70 ° C.Daun dipanen saat berbunga, dikeringkan di loteng atau di bawah kanopi. Saat mengeringkan kacang dan daun, jangan biarkan sinar matahari langsung menghantamnya. Kulit kayu dipanen pada awal musim semi, disimpan selama 2 tahun.
Kacang hazelnut dengan air digunakan untuk batu ginjal dan urolitiasis, bronkitis, perut kembung, hemoptisis dan demam, serta pemisahan susu yang tidak adekuat dari wanita menyusui. Bila batu ginjal juga dianjurkan, ada biji kacang, dikupas dari kulit coklat tipis. Kacang sendiri juga digunakan untuk memperbaiki fungsi otak dan ginjal serta meningkatkan potensi seksual.
Hazelnut dalam masakan
Karena khasiat nutrisi dan penyembuhannya, hazelnut merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam pembuatan kembang gula. Industri kembang gula menyiapkan tepung dari hazelnut, piring;menghasilkan hazelnut panggang, manisan, asin, dikupas dan dicincang. Kernel dimakan mentah, dikeringkan dan dipanggang( dipanggang), digunakan untuk membuat kue, permen, krim, aneka tambalan. Terutama banyak permen hazelnut yang dibuat di Kaukasus. Dari kacang segar dengan penggilingan dengan sejumlah kecil air, "susu" dan "krim" diperoleh, yang memiliki nilai gizi tinggi dan direkomendasikan untuk pasien yang lemah. Dari kacang panggang siapkan minuman yang menyerupai kopi. Kacang digunakan dalam produksi minuman. Nut mentega memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Hal ini sangat bergizi. Digunakan dalam industri makanan, serta di pernis-cat, parfum industri dan pembuatan sabun. Dari kue, dibiarkan setelah menekan minyak, siapkan halva. Kacang kacang
digunakan mentah sebagai makanan, dan juga digunakan secara keseluruhan dan dihancurkan untuk berbagai produk kuliner. Kacang goreng( roasted) memperoleh rasa tertentu, rasa lebih enak dan disimpan lebih lama.