Kacang berguna
Kultivar otak kacang polong sangat dihargai. Selain itu, ada varietas skapula yang memiliki skapula berdaging lebar, itu digunakan secara tertulis, tanpa menunggu munculnya kacang polong. Varietas spade digunakan untuk membuat sup, kentang tumbuk, dayung digoreng, direbus.
Dalam petak kebun, kacang polong dari segala jenis ditanam untuk dikonsumsi dalam bentuk mentah, dimana mereka mengeluarkan polong yang terisi, namun masih cukup hijau. Kebetulan, sistem akar lemah dan kacang polong menembak hati-hati, memegang batang dengan satu tangan, agar tidak menarik tanaman dari tanah polong.
Peas adalah genjah( sekitar 55 hari setelah munculnya), tengah-awal( sekitar 65 hari), pertengahan( sekitar 75dney) Dunia Tengah( sekitar 75 sampai 85 hari) dan akhir( 90-100 hari).Cara terbaik adalah menabur beberapa varietas periode pematangan yang berbeda sekaligus, maka sepanjang musim panas Anda akan makan kacang hijau muda. Jika tidak, perlu menabur kacang polong dalam beberapa hal dengan selang waktu 10 hari. Perlu diingat bahwa varietas akhir-masak memiliki berdaun tebal dan banyak batang, jadi cukup banyak terpengaruh dengan embun tepung pada akhir musim panas.
Peas lebih memilih lokasi yang cerah, subur, gembur, padat air dan tidak seperti tanah liat padat, tanah asam.
Semua jenis kacang polong cukup dingin, jadi mereka harus ditaburkan cukup awal. Menabur kacang polong tanpa presoaking, kacang kering, di tanah yang lembab pada kedalaman 5 cm. Dalam hal ini, butir kacang berada dalam modus yang sama dengan tanah. Jika tanah lembab, butiran membengkak perlahan, mengeluarkan uap air dari tanah.
Saat menabur kacang polong basah dalam cuaca kering, lapisan atas tanah bisa mengering dan akan mulai mengeluarkan uap air dari biji-bijian. Kacang bisa mati. Kacang polong, ditabur dengan biji kering, hanya berhenti bengkak dan "tunggu" masa kering. Selain itu, pembengkakan kacang polong yang lambat di tanah mempengaruhi perkembangannya dengan baik. Bibit muncul lebih lambat dari pada kacang polong yang dibasahi, tapi hasilnya lebih tinggi.
Sebagai akar bakteri bintil kacang hidup yang mengubah nitrogen dari udara ke dalam nitrogen tanah, nitrogen pemupukan Peas, seperti semua kacang-kacangan, tidak diperlukan. Tapi kacang polong membutuhkan peningkatan kandungan potasium di dalam tanah. Selain itu, ia sangat responsif terhadap pengenalan mikroelemen ke dalam tanah. Hal ini dimungkinkan untuk segera menerapkan ke tanah fraksi bubuk pupuk AVA( 1 sendok teh pupuk per setiap meter tanam).Dalam kasus ini, Anda tidak dapat melakukan apa-apa lagi. Entah pada malam pendaratan di setiap meter persegi area yang Anda butuhkan untuk membuat ember humus, 1 sdm.sendok superfosfat dan potassium, segelas dolomit atau 2 gelas abu.
Tanah harus sedikit digali sampai kedalaman 12-15 cm, diratakan dan disiram dengan baik. Keesokan harinya, tuangkan tanah lagi, membuat kedalaman alur tepi dewan 5 cm pada jarak 20 cm dari satu sama lain dan diperluas dalam dua kacang setiap 10 cm. Kemudian tanah dan taburi alur papan dipadatkan. Sebelum kemunculan bibit, lebih baik menutup tanaman dengan film lama agar panas dan kelembaban tidak meninggalkan tanah. Bibir
akan muncul sekitar 10-15 hari. Bahwa mereka tidak terbakar, segera lepaskan filmnya. Kerusakan besar pada tunas kacang dapat disebabkan oleh burung, sehingga dukungan di bawah kacang polong harus dipasang sebelum disemai - mereka akan menakut-nakuti burung-burung itu. Dalam cuaca kering, kacang polong harus disiram. Pemberian makan tidak bisa dilakukan, kecuali untuk periode awal. Tunas harus diberi makan sekali dengan infus gulma( encerkan dengan air 1: 5).Sebagai elemen jejak dalam kasus ini, cara termudah untuk menggunakan "Uniflor Micro", tambahkan ke atas saus organik 2 sdt pupuk ini per 10 liter larutan.
Saat tanaman mencapai 15-20 cm, mereka harus terikat dengan teralis. Tapi saya lebih suka menanam varietas modern yang tumbuh rendah, yang tidak memerlukan tempat peristirahatan, terutama jika Anda menabur dua biji padi-padian bersama-sama. Berkepala satu sama lain, tanaman tidak jatuh ke tanah. Namun, kita harus tahu bahwa varietas dengan pertumbuhan rendah kurang produktif.
Pada saat terjadinya tunas pertama kacang polong mungkin menderita Gorokhovka( kacang kumbang), yang menembus tunas dan meletakkan larva di dalamnya. Pada saat ini, penanaman harus disemprot dengan "Fitoverm" atau "Agravertin".Setelah 3 minggu, penyemprotan harus diulang, karena hamanya mengotori sepanjang musim panas.
Penyakit, kacang polong dirusak oleh embun tepung dengan awitan cuaca basah dan dingin pada akhir musim panas. Tanpa menunggu kemalangan ini, lakukan penyemprotan penyisipan tanaman kacang polong pada dedaunan dengan larutan "Fitosporin" di tengah telur dan 2 minggu kemudian. Anda tidak bisa menyemprot tanaman, tapi hanya air dari penyiraman bisa langsung pada kacang polong.
Diisi dengan kacang polong, tapi masih polong hijau harus dibuang setiap 2 sampai 3 hari. Jika tanaman daun matang, polong yang meringankan, ini akan menjadi sinyal bagi tanaman bahwa ia telah menyelesaikan misinya untuk menanam benih dan dapat menghentikan pembentukan biji berikutnya. Biasanya mereka memotong mahkota tanaman yang mencapai 25 cm. Kemudian mereka mulai bercabang kuat, dan hasilnya lebih tinggi. Selain itu, tanaman tidak akan terlalu tinggi. Hapus kacang polong mulai 12 sampai 15 hari setelah awal berbunga. Saat ini dia yang paling enak dan piawai.
Keluarkan biji pada biji saat mereka meringankan. Lebih baik mengambil kacang pertama. Jika cuaca basah, butirannya bisa menjadi berjamur. Dalam kasus ini, flap harus dibuka sedikit, tapi butirannya tidak boleh dilepas sampai benar-benar kering di sayap kacang. Kemudian mereka akan jatuh sendiri. Benih kacang polong selalu lebih baik untuk dimiliki sendiri, bukan simpan. Kacang hijau setelah panen sebaiknya tidak membersihkan tempat tidur, namun sebaliknya, untuk menggali ke dalam tanah. Sisa-sisa kacang polong, terutama sisa-sisa akar, di mana bakteri nodul akan hidup untuk waktu yang lama, akan memperkaya tanah dengan zat nitrogen dan zat aktif secara biologis, dan akan memperbaiki strukturnya.
Ini adalah tanaman budaya kuno. Di Asia, kacang polong Kecil sudah dikenal di abad batu dan perunggu. Bagi orang Yunani dan Romawi kuno, terutama bagi orang awam, kacang polong merupakan salah satu tanaman pangan yang paling penting. Di negara-negara Eropa Tengah itu menyebar terlambat - pada abad ke-10-10.dan tumbuh untuk menghasilkan gandum. Tapi sudah di abad XVIII.Penggunaan kacang polong cukup meluas di Prancis dan Inggris. Dari sejarah diketahui bahwa kacang polong sangat dihargai di kalangan orang Rusia. Dalam "Domostroe"( abad XVI), banyak nasihat yang berbeda diberikan tentang bagaimana melindungi kacang polong di tempat sampah. Hidangan favorit Tsar Alexei Mikhailovich( 1645-1676) dikukus dengan mentega cair dan kue podovye dengan filling kacang.
Kacang polong, biasa di kultur, biasanya terbagi menjadi dua kelompok: berbunga putih dan berbunga merah. Varietas sayuran itu terbagi menjadi dua jenis: lushchilny dan gula. Lushchilny di daun kacang memiliki lapisan perkamen keras, dan karena itu bilah varietas tersebut tidak digunakan untuk makanan. Varietas gula tidak memiliki lapisan perkamen, dan baling-baling muda digunakan untuk makanan.
Kandungan mineral dalam 100 g kacang polong( mg): natrium - 2, potassium - 236, magnesium - 23, kalsium - 26, besi - 0,7, fosfor - 119, iodin - 4.2.
Kandungan vitamin dalam 100 g kacang polong( mg%): karoten -0,54, vitamin K-0,28, vitamin B-0,28, vitamin B-0,15, vitamin PP-2.10, vitamin B-0, 17, vitamin C - 25,50.
Biji kacang polong sangat bergizi, ada lebih banyak protein di dalamnya daripada daging. Dan protein kacang polong mengandung asam amino yang sangat penting, yang hanya disintesis oleh tanaman. Ini termasuk sistin, lisin, triptofan, arginin, metionin, dan lain-lain. Ada pada kacang polong lain vitamin B-inositol, dari kata Inos, kata Yunani. Zat kompleks ini sangat penting dalam aktivitas sistem saraf kita dan dalam regulasi proses metabolisme. Ada asam aminobenzoat dalam kacang polong, yang mengatur proses pigmentasi dan melindungi dari luka bakar dengan sinar ultraviolet.
Mengupas kacang polong paling baik dikeringkan dan digunakan di musim dingin untuk sup kacang.
Kacang hijau bisa diawetkan, tapi di rumah itu tidak mudah.
Khasiat dan khasiat obat dari kacang polong
Bahan baku obat adalah rumput di tahap pembungaan dan buah. Dalam ramuan obat tradisional buah dari kacang polong diambil sebagai diuretik, mempromosikan pembubaran batu ginjal;Tepung kacang digunakan untuk tapal obat untuk furunculosis dan karbehidosis.
Dalam pengobatan tradisional, rebusan biji kacang polong sering digunakan sebagai diuretik untuk penyakit ginjal dan jantung, dengan urolitiasis. Tepung kacang digunakan dalam bentuk tapal obat untuk penyerapan infiltrat padat, furuncles, carbuncles. Peppas kacang polong berguna untuk mastopati.
Kacang polong adalah sumber protein nabati, mengandung zat yang mencegah sklerosis, dan karenanya, penuaan otak. Tapi orang yang sakit asam urat, makan kacang polong tidak dianjurkan.
Buah dari biji kacang polong berbentuk tepung( powder) diambil di dalam sebagai sarana yang kaya akan asam glutamat, yang meningkatkan nutrisi sel otak, menormalkan metabolisme di dalamnya dan mengobati aterosklerosis. Ambil bedak 1/2-1 sendok teh 3-5 kali sehari sebelum makan, cuci dengan air matang.
Dalam pengobatan tradisional, rebusan biji rumput dan kacang polong digunakan sebagai diuretik untuk nefrolitiasis. Untuk melembutkan abses dan bisul menggunakan tapal tepung kacang. Dalam beberapa tahun terakhir, mentega kacang juga menjadi sasaran studi biologis.
Kacang polong hijau adalah kosmetik yang indah. Dua ribu tahun yang lalu, orang Romawi yang cantik membuat topeng untuknya. Dua sendok makan kacang hijau tumbuk dicampur dengan dua sendok makan whey. Oleskan campuran ke wajah dan tunggu sampai kering. Kemudian bersihkan dengan gerakan memutar jari dan bilas kulit - pertama dengan air panas, lalu dengan air dingin.
Di luar musim dimungkinkan untuk menyiapkan masker dari tepung kacang polong kering( kacang polong digiling dalam penggiling kopi).Aduk dengan dua sendok makan whey. Masker untuk menjaga wajah sampai kering, gerakan melingkar jari menggosokkannya ke kulit, lalu bersihkan dengan air panas dan diikuti air dingin.
Benih kacang matang dimakan dalam bentuk matang. Dari biji-bijian rebus disiapkan dan makanan kaleng. Mereka bisa dijadikan aditif tepung saat memanggang roti gandum. Biji hijau mentah - kacang hijau - dikonsumsi dalam bentuk segar, kering dan kalengan. Kandungan kalori kacang hijau 1,5-2 kali lebih tinggi dari sayuran dan kentang lainnya. Ini mengandung banyak protein( sampai 20%), serat, vitamin C( 25 mg%), kelompok B dan karoten.
Cobalah untuk membuat sup kacang polong sesuai resep nenek buyut kami: Ambil kacang polong, cuci bersih lalu masak sampai rata, gosokkan melalui saringan langka, kacang polong yang dipanggang dengan minyak kacang, lalu diencerkan dengan air mendidih dan direbus cukup lama. Untuk roti gandum tersebut, ditaburi dengan dill, disajikan.
Sup kacang hijau murni
Anda bisa memasak menggunakan kaleng kacang polong( 800 g), untuk saus yang Anda butuhkan 3 sdm.sendok makan minyak, 2 sdm.sendok tepung, 4 cangkir susu.
Kalengan kacang polong untuk diseka dan campurkan dengan saus susu. Untuk menyiapkan saus susu, masak sedikit tepung dengan mentega, larutkan dengan susu panas dan masak bersama selama 15 menit. Setelah itu, saring sausnya melalui saringan, encerkan dengan kaldu atau air panas, garam secukupnya. Sebelum disajikan, isi ulang dengan minyak dan masukkan 3 sendok makan kacang polong kalengan hijau. Secara terpisah melayani crouton.
Soufflé kacang hijau
200 g kacang polong hijau, 50 g susu, 10 gram mentega, telur, 10 g keju, krim asam, peterseli.
Kue hijau masak dengan mentega dan susu selama 5 menit. Lalu lewat penggiling daging dengan parutan halus. Tambahkan kuning mentah, kocok ke protein busa. Sebarkan massa di kelapa, taburi dengan keju parut, tuangkan krim asam dan panggang di oven, masukkan ke dalam penggorengan dengan air. Saat disajikan, hiasi dengan sayuran hijau.