Resep dari kismis hitam
Kismis hitam memiliki efek terapeutik untuk tukak lambung, gastritis dengan keasaman rendah, aterosklerosis, penyakit ginjal, gangguan metabolisme, anemia.
Sangat berguna, mengambil setelah anjing naik tempat kedua dalam kandungan vitamin C( sampai 300 mg%).Ini juga mengandung vitamin B1, B2, PP, karoten, potasium, besi, sitrat, malic dan asam organik lainnya, pektin, tanin, gula( sampai 16%).
Phytoncides blackcurrant aktif melawan staphylococcus aureus, jamur mikroskopis, agen penyebab disentri, difteri. Infus air kismis 10 kali meningkatkan aktivitas antimikroba tetrasiklin, penisilin, biomisin, dan antibiotik lainnya. Jus blackcurrant menghancurkan virus influenza A dan B.
Kismis hitam meningkatkan imunitas secara signifikan. Dalam percobaan tersebut, kismis hitam dalam 5 kali meningkatkan jumlah hewan yang bertahan yang terinfeksi dengan dosis mematikan stafilokokus.
Jus kismis hitam tanpa ampas
Peras jus. Tambahkan gula( 1/2 kg per 1 liter jus).Campurkan( panasnya sampai 60 derajat dan segera keluarkan dari panas).Tumpahannya terlalu panas di atas botol steril. Roll. Simpan di kulkas.
Tambahkan 1 kg gula per kg kue ke peras. Rebus selama 5-7 menit, aduk terus. Untuk menyebar tapi ke kaleng steril. Gulingkan dan dinginkan di bawah selimut.
Simpan lebih baik di kulkas. Gunakan untuk membuat roti dan kue.
Konsentrat kompilasi
1/2 kg buah beri, 0,5 l air, 1/2 gelas gula, kapasitas liter.
Blanching berry( teteskan buah beri yang dibilas selama 1-2 menit ke dalam air mendidih dalam saringan dan segera lepaskan, setelah air mulai mendidih lagi).
Isi tabung steril dengan buah kismis hitam pucat di atas bahu dan segera tuangkan sirup gula mendidih di atas.
Gulung, dinginkan di bawah selimut. Simpan pada suhu kamar.
Siapkan sirup - air mendidih dengan gula( sekitar 1/2 cangkir gula pasir dan 0,5 l air) dan tuangkan buahnya. Catatan
.Saat menggunakan, encerkan dengan air matang dan tambahkan gula secukupnya. Anda bisa memasak jelly atau compotes, gunakan untuk mengisi pai dan roti, menuangkan jus berlebih melalui saringan. Hal ini sangat berguna untuk memberi jus encer tersebut untuk diminum kepada anak-anak atau pasien.
Biasa kompilasi
1 gelas berry, 1/2 gelas gula, kapasitas liter.
Blanch berry. Untuk menyebarkan pada kaleng steril dan tuangkan sirup gula mendidih. Gulingkan, dinginkan di bawah selimut.
Simpan pada suhu kamar. Kadar air kental
4 liter air, 1 kg buah beri, 400 g gula pasir, 3-4 kismis yang tidak dicuci( atau segenggam raspberry atau stroberi yang tidak dicuci).
Berries mencuci, biarkan menguras air. Hancurkan di piring berenamel. Siapkan sirup gula, bubuhkan gula dalam air mendidih, biarkan dingin. Tuangkan buah sirup gula hangat, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama satu hari pada suhu tidak lebih rendah dari 20 derajat celcius. Saring, tambahkan kismis atau raspberry untuk fermentasi( pada permukaan buah ini ada bakteri anggur).Hal ini dimungkinkan untuk menambahkan 5 g ragi untuk keandalan dan percepatan proses. Peralatan dengan penutup kvass dengan penutup atau kasa. Catatan
.Jika kvass tertinggal di ruangan yang hangat, akan siap dalam waktu sekitar satu hari( segera, segera setelah tutup busa muncul, yang harus diaduk).Bagian dari kvass bisa ditinggalkan di tempat yang dingin, maka akan siap dalam waktu sekitar seminggu. Anda bisa, jika perlu, tuangkan sebagian kvass dan taruh di ruang hangat untuk malam hari, sehingga pagi hari sudah siap.
Anggur kismis hitam
Saya harus mengatakan bahwa itu enak, jika disiapkan dengan benar dan tidak zacheden.
Sourdough. Tuangkan 200 g raspberry atau stroberi tumbuk ke dalam botol atau beli dan bungkus 200 g anggur( jangan sampai membasmi bakteri anggur dari permukaan buah).Tambahkan 1 gelas air dan setengah cangkir gula. Tancapkan bukaan botol dengan kapas dan masukkan ke dalam ruangan yang hangat( suhu tidak lebih rendah dari 20-22 derajat) untuk fermentasi. Begitu berry mengembara - ragi sudah siap. Ragi dapat disimpan tidak lebih dari 7-10 hari.
Satu setengah cangkir ragi sudah cukup untuk membuat 10 liter anggur pencuci mulut.
Pulp .Cuci buah beri, mash, tambahkan air hangat dengan kecepatan 1 gelas air per 1 kg buah beri tumbuk. Massa ini disebut bubur kertas. Tambahkan starter ke dalamnya, aduk dan isi wadah gelas tiga perempat. Tutup dengan lap dan masukkan ke dalam ruangan yang hangat selama 3-4 hari untuk fermentasi. Mash akan naik, dan, agar tidak menjadi asam, harus diaduk beberapa kali dalam sehari. Menekan
Biarkan jus yang dihasilkan mengalir ke wadah gelas bersih. Lalu dengan kuat memeras mash. Tambahkan 100 ml air ke pulpa dalam 1 kg pulp, aduk dan tekan lagi. Aduk seluruh cairan yang terjepit bersama - ini disebut wort. Fermentasi
. Untuk wort untuk fermentasi dan berubah menjadi anggur, suhu minimal harus 22-24 derajat celcius. Untuk masing-masing 1 liter wort, tambahkan 100 ml air dan 500 g gula lainnya. Aduk dan tuangkan ke dalam botol kaca, isi dengan tiga perempat dari volume. Tutupi selembar film dan pasang karet gelang di leher. Karbon dioksida dibebaskan akan menariknya keluar dan keluar, tapi oksigen tidak bisa masuk ke dalam botol dari luar, jadi proses fermentasi akan menjadi benar. Pada hari ke 4-5 fermentasi, tambahkan 100 g gula per 1 liter wort.
Kemudian pada hari ke 7 tambahkan lagi 100 gram gula pasir dan pada hari ke 10 tambahkan lagi 100 gram gula pasir. Gula tidak bisa dibuat sekaligus, karena dengan jumlah yang banyak, proses fermentasi akan berhenti. Proses fermentasi berlangsung sekitar 3-4 minggu. Setelah itu keruh harus mulai meringankan.
Lightening. Klarifikasi anggur berlangsung sekitar 2-3 minggu setelah akhir fermentasi. Baru setelah ini, melalui tabung karet, harus dikeringkan dengan hati-hati dari sedimen. Lebih aman membiarkan 2-3 hari untuk menetap dan kemudian tiriskan lagi. Husch disaring menjadi anggur. Campur semua, tuangkan pada botol kaca ke leher, gabus dan masukkan ke tempat yang sejuk selama satu bulan lagi untuk lumpur.
Tumpahan terakhir adalah .Anggur sekali lagi dituangkan dari lumpur, dibotolkan, tidak sampai 3 cm sampai ke leher botol, tersumbat kuat dan tersimpan di tempat yang sejuk. Catatan
. Demikian pula, anggur disiapkan dari buah beri yang sesuai.
Anggur yang diperkaya
Sangat mudah untuk memasaknya.
Mash 1 kg buah beri. Tuangkan 1 liter vodka, tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang gelap selama 10 hari. Strain. Tambahkan 1 gelas gula, aduk sampai gula larut. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa sedikit memanaskan anggur pada api kecil( jangan didihkan!).Begitu gula telah benar-benar larut, anggur itu dibotolkan, disumbat dan disimpan di tempat yang sejuk. Catatan
.Anggur semacam itu bisa disiapkan dari buah beri apapun( cranberry harus diambil 1/2 kg).
Kismis hitam jelly
1 liter kaleng buah beri, 1 liter kaleng gula.
1. Peras jus dari buah beri murni. Tambahkan di dalamnya jumlah gula yang sama. Kenakan api yang sangat lemah( dalam hal apapun yang menyebabkan bisul!) Dan aduk jelly sampai gula larut sepenuhnya. Angkat dari api dan tempatkan pada kaleng steril, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam kulkas.
2. Rebus 1 gelas beri dan segera olesi penggiling daging dalam bentuk hangat bersama dengan gula dalam jumlah yang sama. Tambahkan setiap bagian ke enamel atau gelas yang sama. Kemudian bersama-sama dengan hati-hati mencampur, tutup dengan kain kasa dan diamkan selama beberapa jam, agar gula benar-benar larut, lalu didekomposisi menjadi kaleng.
3. Hancurkan buah beri dengan adukan kayu di piring berenamel dalam porsi, masing-masing diletakkan di gudang enamel yang umum. Kemudian tambahkan gula setinggi 1 kg buah beri 1,5-1,8 kg gula pasir. Aduk( bisa sedikit dipanaskan pada api yang sangat kecil).Untuk menyebar pada kaleng steril. Tutup, simpan jelly di kulkas. Catatan
.Terkadang disarankan menuang lapisan gula pasir kering di atas jeli untuk melindunginya dari jamur. Jangan lakukan ini, karena gula akan menyebabkan fermentasi. Lebih baik tuangkan lebih dari 1 sdm.sesendok vodka
Kismis hitam, ditumbuk dengan gula
1 kg buah beri, 1,8 kg gula pasir.
Rebus buah beri di bagian rastoloch di gudang enamel dengan kayu tolkushkoy. Tuangkan gula, aduk rata, tutup dengan kain kasa dan biarkan berdiri selama beberapa jam. Sekali lagi hati-hati aduk, oleskan di stoples, tuangkan lebih dari 1 sdm.sesendok vodka dan ditutup dengan perkamen.
Simpanlah di tempat yang sejuk.
Pastila dari kebun buah
5 kg buah beri, 3 kg gula pasir.
Berries diisi dengan gula dan biarkan selama 4 jam, kadang aduk. Panaskan campuran dengan api kecil. Bagian dari jus yang telah terbentuk dilemparkan untuk penggunaan apapun. Sisa massa untuk memasak sampai mengental dan terpisah dari dasar piring. Tutupi papan dengan perkamen diminyaki dan taruh di atasnya. Sejajarkan dan letakkan di oven panas. Keringkan, potong kecil-kecil, taburi pasteli dengan gula bubuk.
Simpan dalam toples kaca dengan penutup perkamen.
Anda bisa menggunakan berry bukan dari kualitas terbaik untuk pastille, misalnya dihancurkan. Salep
dengan cabang kismis hitam dengan eksim
Diperlukan:
cabang kismis hitam, 100 g mentega.
Metode persiapan.
Hancurkan cabang kismis hitam menjadi bubuk, tambahkan mentega, tahan di bak air selama 5 menit.
Metode penggunaan.
Gosokkan salep pada area yang terkena.
Obat, daun, kuncup, buah dari blackcurrant digunakan untuk tujuan pengobatan.
Buah adalah multivitamin yang baik. Mereka dianjurkan untuk membawa penyakit parah ke orang, anak-anak, orang-orang tua dan pikun. Buah dan daun kismis hitam direkomendasikan untuk digunakan untuk pengobatan dan pencegahan aterosklerosis, hipovitaminosis, dengan hipertensi dan penyakit yang ditandai dengan meningkatnya kerapuhan kapiler.
Ginjal, buah beri, daun kismis hitam memiliki efek diuretik, zat, tonik, diafonis.
Sebagai ajuvan, kismis hitam
digunakan dalam pengobatan rematik, asam urat, gastritis, penyakit batu ginjal, sklerosis vaskular, tonsilitis, batuk rejan.
Berries tanaman memiliki efek terapeutik yang baik dalam pengobatan cardioneurosis dengan gangguan irama jantung, dengan penyakit menular, glomerum-lonephritis, penyakit saluran cerna.
DAUN INI: 20 g daun segar diinfuskan dalam 1 liter anggur putih selama 14 hari. Strain. Ambil 0,3 cangkir tiga kali sehari.
DRIED DRIED DAUN: 50 gram daun per 1 liter air mendidih, masukkan 4 jam ke dalam wadah tertutup. Minumlah 0,5 gelas 3-4 kali sehari.
Kismis hitam di musim panas menyeka dengan gula dan makan, bukan selai di musim gugur dan musim dingin( untuk 1 kg buah beri -1,5-2 kg gula).
Dalam pengobatan Tibet, daun kismis digunakan sebagai pengganti teh dalam pengobatan neurodermatitis, eksim, dengan diatesis dan pembesaran kelenjar getah bening.
Di Polandia, sediaan kismis hitam digunakan untuk mengobati penyakit batu ginjal( infus, teh), rematik, ginjal dan penyakit hati.
Sebagai diaphoretic, teh diminum dari daun atau berry kismis hitam( 1 sendok makan per cangkir air mendidih).
Untuk pilek, minumlah 1 gelas daun atau infus berry tiga sampai empat kali sehari.
Dalam anemia, penyakit perut dan usus, penyakit kardiovaskular, buah kismis hitam berguna dalam jumlah terbatas. TEH VITAMIN
: daun blueberry, daun kismis hitam, daun raspberry, daun birch. Semua diambil untuk 2 sdt. Kumpulkan segelas air mendidih dan diminum sebagai pengganti teh di pagi dan sore hari untuk 1 gelas dengan avitaminosis musim semi, penyakit kronis yang melelahkan, penyakit jantung dan hati.
Dalam pengobatan asam urat dan wasir, dianjurkan minum teh dari daun kismis hitam dua kali sehari untuk 1 gelas.
VITAMIN TEH: naik( buah) - 1 bagian, raspberry( daun) - 1 bagian, daun kental( 1 daun) - 1 bagian, kismis hitam( daun) - 1 bagian.2 sdm.l. Campuran tuangkan segelas air mendidih, bersikeras 2 jam dalam wadah tertutup rapat, saring dan minum 0,5 gelas tiga kali sehari sebagai restoratif dan tonik.
VITAMIN TEEA dapat dibuat dari daun kismis saja.5 sdml. Daun kering atau segar menuangkan segelas air mendidih, bersikeras 1 jam, tiriskan. Ambil 0,5-1 gelas tiga kali sehari.
Jika pasien yang menderita rematik akan minum 2-3 cangkir teh setiap hari dari daun atau berry blackcurrant selama 2-3 bulan, kondisinya akan membaik secara signifikan, meski tanpa menggunakan obat-obatan.
Gem dari buah kismis hitam digunakan sebagai sarana untuk meningkatkan nafsu makan.
Teh daun digunakan dengan pertusis pada anak-anak, dengan batuk paroksismal( dengan trakeitis, asma bronkial) pada orang dewasa. Minumlah 0,5 gelas 3-4 kali sehari.
Saat mengonsumsi timun, tomat, kol, semangka, daun kismis hitam segar dan kering digunakan sebagai rempah-rempah. Teh dari daun kismis diminum dengan penyakit kulit sebagai zat penguat dan pembersih.
Pada gastritis dengan tingkat keasaman rendah, bisul peptik perut minum jus kismis hitam segar pada 30-50 ml tiga kali sehari selama setengah jam sebelum makan.
Dokter Prancis Leclerc mengusulkan pengumpulan berikut untuk pengobatan rematik:
Kismis daun - 100 g, perbungaan lilac - 50 g, abu daun - 50 g
1 sdm.l.(dengan bagian atas) campuran untuk menyeduh segelas air matang, untuk menahan 1 jam, saring dan minum selama setengah jam sebelum makan 100 ml tiga kali sehari.
Dalam pengobatan tradisional Belarus, infus daun kismis diminum pada gondok, penyakit radang betina.