Zdrava svojstva luka

Luk( Allium sulfur L.) je dvogodišnja zeljasta biljka iz obitelji lukova( Alliaceae).Žarulja promjera do 15 cm, presvučena. Vanjski slojevi vage su suhi, žuti, rjeđe ljubičasti ili bijeli;unutarnje - mesnato, bijelo ili ljubičasto, smješteno na skraćenoj stazi, nazvanoj donetsom. Strelica cvijeta do 1,5 m visine, šuplje, završava cvjetnim kišobranom s više cvjetova. Korijeni su podređeni, tanki, vlaknasti. Staze su ravne, s natečenom podlogom. Ostavlja cijevni, šuplji, natečeni, svi bazali.Žarulja je spljoštena, sferična, odjevena u vage, naborana, crveno-žuta, suha, bijela, mesnata - iznutra. Cvjetovi su bijeli, trinomialni, u prilično velikim, jednostavnim, gotovo kaputičnim kišobranima. Suncobrani su obučeni pokrivačima. Voće - kutija. Sjemenke su crne, kutne. Cvate u srpnju i kolovozu.

U divljini se ne događa. Uzgajaju se u mnogim zemljama.

žarulje sadrži 8 - 14% šećera( fruktoza, saharoza, maltoza), proteini( 1,5 - 2%), flavonoide, enzime, saponine, mineralne soli kalij, fosfor i željezo. U lukovicama i listovima nalazi se esencijalno ulje koje im daje specifičan miris i ukusni ukus. Iako

pramcu sadrži 86-89% vode, a sadrži mnogo biološki aktivnih tvari - bjelančevina, šećera, mineralnih tvari, uglavnom kalij, kalcij, fosfor, natrij, željezo. U svim dijelovima luka nalazi se esencijalno ulje koje sadrži sumpor. Proizvod raspadanja eteričnog ulja ima izražen baktericidni učinak. U lukovima su prisutni i flavonoidi, te elementi koji stimuliraju srčanu aktivnost. U luku su također enzimi, vitamini C( 15 mg%), skupina B, pantotenska i nikotinska kiselina, glukocinini, organske kiseline i druge tvari.

U srednjem i sjevernom dijelu ne-chernozemnog pojasa luk se uzgaja od sjemena do sjemena za tri godine. U prvoj godini daju se male žarulje - sjetve, na drugoj - velikoj žarulji, a treću godinu - sjemenke.

Obrađujemo nekoliko vrsta luka. Najčešći - luk, uzgojenih od žarulja ili sjemena. Postoje mnoge vrste i oblici luk je, drugačiji ukus - od slatkog do spaljivanja, kao i različite boje( od off-bijele, žute, smeđe do crveno) i raznih oblika - od stana, okrugle do izdužena. Kao začini i začini luk često se koriste svježe, uključujući i zelje( pero), zatim sušeni, u prahu, u tekućem obliku, u masti. Luk se uzgaja u laganom tlu, a ne oplodi se svježim gnojem. Rano u proljeće( moguće je u jesen), lukovi su posijani, ili sitne žarulje posađene. Mi smo odrasli luk sorte „Shtutttartsky” „Vshetatsky”, „Zlatava”, „Hanka” vrsta crveno - „Carmen”, null, zime -. „Augusta”, „Hibernia”, itd Clean ili mladi luk zelje ili zreleu razdoblju kada se vrhovi utonuli. Luk može biti zasađen zimi u cvjetnim posudama, ubrzavajući izgled zelenog svjetla na toplom mjestu.

Destilacija

Dvogodišnja biljna biljka dugog dana. Za destilacije sve vrste su pogodne luk, ali su najveće prinose u uvjetima stanovanja može se dobiti iz sljedećih sorti: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, Stri-gunovsky( razreda mnogozachatkovye).

♦ Smještaj. Luk, odrastao na pernatu, nepretenciozan biljka. Posude ili kutije s posadama žarulja mogu se postaviti u laganim i polutamnim područjima. Nakon klijanja žarulja ugrađuju se na prozore bilo koje ekspozicije. Normalna temperatura prostora u kojoj se uzgaja luk zelene može se kretati od +12 do + 15 ° C do +22 - + 24 ° C.

♦ Sadnja i njegu. Najbolji supstrat za sijanje žarulja je mješavina humusa, travnjaka i opranog riječnog pijeska( 1: 1: 0,5).Možete koristiti i prodavati u trgovinama "Biogruntom" ili cvjetnu smjesu "Rose".Folikula slijetanje

provesti kontinuirano na udaljenosti jedna od druge od 1-2 cm. Slijetanje je najbolje da se velike žarulje, budući da je veći balon, viši prinos od 1 biljke. Svakih 2-3 dana, posađene žarulje obilno se zalijevaju toplom vodom( 30-35 ° C).Uz ovaj sadržaj, za 2,5 - 3 tjedna možete žeti.

Kako bi se ubrzao protok usjeva iz prozora, preporučujemo jednom svakih 10 do 12 dana da se hrane luk s mineralnim gnojivima. Prvo gornje odijelo trebalo bi se obaviti kada lišće lišća naraste 8-10 cm s ureom, po stopi od 25-30 g po 10 litara vode. U budućnosti, luk može biti hranjen sa složenim mineralnim gnojivom "Rainbow".

Povijesna pozadina. U medicini je poznat još od vremena Hipokratova. Ljekovita svojstva luka prepoznala su sve narode. Rimljani su vjerovali da snaga i hrabrost vojnika povećanje u korištenju pramca, tako da je bio član vojne prehrane. Avicena početkom XI stoljeća, napisao je: „Jestive luk je posebno korisno od štete lošeg vode, ako ga baciti u čišćenju luk, to je sredstvo za uništavanje njezin miris. .. luk sok je koristan u kontaminirane rana, podmazati oči iscijeđen sok luk je korisna protiv katarakteSok od luka pomaže protiv upaljenih grla. Jestivi luk zbog svoje gorčine jača slab želudac i potiče apetit. "U starom ruskom medicinskom priručniku Travnik donio ove preporuke: „Tijekom pošast ili druge zarazne bolesti trebaju visiti u sobi hrpa žarulja, zašto ne prodire u njih zaraza, a zrak u komorama izbrisani.

Uzgaja se u vrtovima i poljima. Sve biljke s karakterističnim okruglim okusom i mirisom. Kemijski sastav luk je složen. Utvrdio spoj bogat sumporom, eterična ulja, tragovi joda, hlapljiv, a naročito mnogo vitamina C. prednosti

Indikacije: droge luk koji se koriste u bolestima probavnog trakta, Aten, colitis s tendencijom zatvor u plućnim bolestima,hipertenzija, javlja se u pozadini ateroskleroze, za liječenje pretilosti trihomonadnyh. Koriste se kao sredstvo povećanja apetita.

Luk i djelomično podupire aktivnost jetre i gušterače, i stoga koristan učinak na probavu, regulira crijevnu mikrofloru i, prema nekim znanstvenicima pozitivan učinak na aktivnost štitnjače. Međutim, nije svatko nosio luk bez ikakvih bolesti. Luk je osnova začina u pripremi jela od mesa, juha, salata, ukiseljeno povrće, umaci, kompoti povrća i mješavina začina.

Luk je pouzdan lijek za mnoge bolesti. Tradicionalna medicina također sada liječi kuhati i kuhati s pečenim žaruljama. Trljanje dlačica od sokova ublažava bol. Kompresija žarulja zavarene u octu, kukuruz uklonjena i svježi sok od luka izlaz bradavice. Cvjetni luk tretira se hladnim i hladnim. Luk ima

sok mokrotootdelyayuschim svojstvo, a popularno koristi u smjesi s med kašalj i bronhitis: 500 g smrvljenog žarulja, 400 g šećera, 50 g meda se pomiješaju i doda se u 1 litru vode. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 3 sata. Ugasi. Filtrirajte i ulijte u bočicu. Uzmi 1 tbsp.žlica 4-6 puta dnevno. Možete udisati svježe pripremljen žbuka od mrvice na 10 minuta. Tijek liječenja je 30-40 dana, koji se ponavlja u mjesec dana.

Moderna medicina je otkrila da je sok od luka može raspustiti bubrežnih kamenaca pa čak i pijesak. Sposobnost luk sniziti razinu šećera u krvi, iz gomolja je izoliran manitol, koji se koriste dijabetes. Naširoko koristi luk primljen u kozmetici. Ljudi kozmetika odavno koriste kao sredstvo za luk, promicanje rasta i jačanje kose;1-2 puta tjedno utrljati 2-3 žlice svježeg soka od luka. Zatim vezati glavu ručnikom i nakon 1-2 sata se isperu s sapuna ili šampona. Ovo je jednostavan način jača kosu, promiče svoj rast, uklanja perut, čini kosu svilenkastom i sjajnom.

Za zaštitu kože protiv bora koriste mast koja se sastoji od jednakih dijelova luk sok, med, vosak i bijeli ljiljan. Sok od luka u narodnoj medicini pjegama.

Bujon boja luk kože ne samo jaja za Uskrs, ali i kosa u lijepoj i moderan krasnovatooranzhevye ton. Za to nam je potrebno da se 30-50 g luk oguliti, uliti čašu vode i kuhati 15-20 minuta, a onda neka ga skuhati i procijediti, te boje za kosu spreman.

Oblici doziranja( farmaceutski) «Alliliep” - alkoholnog ekstrakta luk, uzeti oralno 20-30 kapi 3 puta dnevno 15 minuta prije obroka s mlijekom i vodom kod intestinalne atonije s tendencijom zatvor, ateroskleroza.

Allilchep povećava tonus crijeva i izlučivanje probavnih žlijezda, poboljšava srce i opće zdravlje. Allilchep koristi u slabosti crijeva, kod kolitisa, ateroskleroze, a oni tretiraju sklerotičan oblik hipertenzije. Od ugriza zmije: žarulja treba smanjiti na pola, stavite na ranu i držati dok se žarulja ne pocrnio, istezanje otrov.

«Alliglitser” kondenzirani izvlači luk, miješani glicerin - koriste u trihomonadnyh pretilosti na recept.

luk naširoko koristi u svakodnevnom životu, kao diuretik i antiskorbutski.

Luk ima učinak dezinfekcije i koristi se kao kućni lijek za liječenje, na primjer, gripe. U tom smislu, tradicionalna medicina koristi tzv brisevi s pramca: bow brzo utrljava na ribež, ribani masa se stavlja u komad gaze oko 3x3 cm, vezan i staviti u nosnice 15 minuta ujutro, popodne i navečer.

luk se može koristiti kao antiskorbutski, kao iu svim drugim slučajevima, kada je potreba vitamina C

U narodnoj medicini, sok od luka pomiješan s medom je dobar lijek za prevenciju( prevenciju) eyesores.

jetre u testu ili kuhane u mlijeku luk se koristi u obliku obloga kod apscesa, čireva, svježe ribani luk uspješno koriste s ozljedama( modrica), rane.

Žitarice i bradavice uklanjaju se svježim sokom od luka ili lukom koji je prethodno kuhani u umaku od stola. Svježi sok liječi rane. Koristite ga u ljudima za rast kose. U tom slučaju sok se trlja prstima u korijen kose( 1-2 puta tjedno za 2-3 žlice).Nakon podmazivanja, preporuča se vezanje glave ručnikom 1-2 sata, a zatim je operite sapunom, kao i obično. Ovo je dobra kozmetička, jer kosa nakon pranja postane meka, svilenkasta i stječe lijep sjaj.

Nanesite luk da spriječite pojavu bora na licu i ukloniti se već pojavio. Recept mast za tu svrhu: sok luk, med, sok, bijeli vosak i bijeli ljiljan - 30 g, a sve to u keramici grije na laganoj vatri i pare, pomiješana s drvenim štapom na hlađenje.

Kašalj i poboljšanje iskašljavanja sputuma koristite luk s medom, lukom, prženim u maslacu ili kuhanom u mlijeku.

Široko korišteni luk za liječenje i prevenciju ateroskleroze. U tu svrhu često koristite mješavinu svježeg soka meda u jednakim dijelovima, koji se uzima na 1 tbsp.žlicu 3-4 puta dnevno. I anginom, zubni procesi u plućima i tuberkulozu, fitoncidi se inhaliraju, koristeći za ovaj inhalacijski svježe pripremljeni luk. Ako žbuka ostaje u zraku 10-15 minuta, njegova iscjeliteljska snaga se znatno smanjuje, budući da se najjači phytoncidi isparavaju.

Cvjetni luk koristi se za upalne upale kože, za uklanjanje akni, pjege, bradavice i bradavice. Mlijeko kašu i pečeni luk ubrzavaju sazrijevanje apscesa, omekšavaju bol s hemoroidnim češerima;Cvjetni luk se tretira smrzotinama i svježim opeklinama.

Svježi sok od luka se koristi u liječenju čira na sluznici usta.

Svježe pripremljena žličica luka, nanesena kroz gazu, čisti gnojne rane i čireve i potiče njihovo iscjeljenje.

Tijekom zvjerski padezha- nanizani na niti malo više luka i češnjaka glave i veže oko vrata krava, konja i ostalih kućnih ljubimaca koji nisu zaraženi. "

Eksperimentalni i klinički podaci. Luk potiče izlučivanje probavnih sokova, ima diuretik, ekspektoran, laksativni, antiscorbutni i umirujući učinak. Može poboljšati proizvodnju sperme. Ima baktericidnu i anthelmintiku aktivnost.

U kuhanju

Luk se jede sirovo, kuhano, prženo, marinirano i sušeno. Ne samo daje hrani određeni ukus, već i vitaminizira. Stoga se naširoko koristi u pripremi jela od mesa, ribe i povrća. Svježi luk potiče apetit, povećava izlučivanje probavnog soka, poboljšava probavu i promiče bolju probavljivost hranjivih tvari od strane tijela.

U francuskoj kuhinji je vrlo popularna juha od luka.

francuska juha od luka s češnjakom i biljnim toaletima

4 servera

3 tbsp.žličice maslaca ili margarina, 4 velika, velika kriška luk, 2 žličice svijetlo smeđeg šećera, 1 litre povrće juha, 1 žlica.žlica kukuruznog brašna( kukuruzni škrob), 4 kriške francuski kruh, 50 g sira, češnjak i bilja, sol i papar svježe.

Toplina ulja ili margarina u velikom tavanu. Dodajte lukovice i pržite, miješajte, 5 minuta. Pospite sa šećerom i nastavite s pržom uz stalno miješanje još 10 minuta dok žarulje ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Dodajte juhu, kuhajte, a zatim smanjite toplinu, zatvorite poklopac i kuhajte na maloj vatri 15 minuta. Pomiješajte kukuruzno brašno s vodom i promiješajte ju u juhu. Umiješajte, kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Sezoni za okus. Napravite tost od francuskog kruha i na svakoj kriški s jedne strane proširite češnjak-herb-sir. Pržite na roštilju( na otvorenoj vatri) da se sir rastopi i mjehuri. Ulijte juhu na zagrijane ploče. Ostavite krišku krušnog kruha koji lebdi na površini u svakoj zdjeli i odmah poslužite za stolom.

luk i jabuke pohani

2 porcije desert

3-4 sjeckani jabuke, 1 h. Žlica osuši kadulje, patiti ribani muškatni oraščić oroha, 3-4 žarulje, sol i svježe mljeven crni papar, 1/2 1/2 cup čaše brašnomaslac ili margarin, 1 šalicu krušnog mrvica.

Podmažite antenu otporne na toplinu. Naizmjence postavite slojeve jabuke i luk, začinima kadulom, mušmuruzima, solju i paprom. Utrljajte brašno i maslac( margarin) u smjesu, u konzistenciji koja podsjeća na brušenje. Dodajte mrvice i posipajte jelo. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C oko 30 minuta dok se punjenje ne omekša i stvori zlatnu koru.

salata luk i grašak

2 porcije

2 luk, mladi luk 1 glavica perjem 3 kiseli krastavac, 2.1 banke konzervirani grašak, 3 žlice.žlice biljnog ulja, 1/2 šalice sok od rajčice, ocat, sol, šećer, crni mljeveni papar, 2-3 češnja češnjaka.

žarulja luk vlasac i izrezati na prstenu ml, vlasac perje - kriške i krastavci - krugovi. Pomiješajte sve, dodajte zelene grašak. U sok od rajčice dodajte biljno ulje, sol i šećer, ocat, zemlju, papar i zdrobljeni češnjak. Dobiveni umak da se sezonska salata dobro promiješa. Prije posluživanja malo se ohladi.

može pripremiti ukiseljenim lukom, koji se koristi ne samo kao predjelo i prilog od kiselog ili slanu haringe, ali i dodao da je vinaigrette, a neke od povrća i ribe salate.

luk začinjena

žarulje su razvrstani u male( 15-20 mm) i medij( 20-25 mm) i velikih rez. Kako bi se ubrzalo čišćenje, luk je blanširan za 2-3 minute, a zatim očišćen nožem i odrezan dno. U ovom obliku može se skladištiti kratko vrijeme u slanoj vodi. Ulijte iz 1 litre vode, 50 g šećera, 50 g soli, 4-6 kom.klinčićima i komadom cimetovog kuhanja, na kraju kuhanja dodajte 150 g 9% octa. Banke s lukom, začinima i zaliscima zagrijavaju se, držeći u malo kipuće vode: pola litre, 3-5 litara, 8-9 min.

Pickled salata od luka

Za marinadu: 0,5l 6% ocat, 2 tbsp.žlice soli, šećera, malo cimeta, badjana, klinčića, paprike, crvenog papra, lisnatog lista. Izrežite luk u prsten, posipajte kipućom vodom, dopustite da se voda isprazni. Dodajte ocat i sol, začini i šećer u vodu. Kuhajte je. Luk sipati vruće marinade, neka skuhati 1-2 sata. Sipati marinadu, staviti luk u zdjelu salate, posuti s rastopljenim maslacem.