Beneficial svojstva muškatnog oraščića

oraščić( muškatov oraščić)( muškatov oraščić Houtt) - aromatski zimzelena stabla obitelj muškat, voća - orasi, kao marelica, koje se nakon sazrijevanja su opisani. Sjeme je muškatni oraščić, ima oblik jajeta i naboranu površinu.

Izvor muškatnog oraščića je ogromno zimzeleno drveće koje su nekada rasle na Moluccas, a sada se nalaze svugdje u tropskim geografskim širinama. Stabla su istospolna, dosežu visinu od 18 do 24 m. Plantaža se smatra normalnim ako je jedno stablo muškog pola 10-12 ženki. Zato se nazivaju harem stabla! Oni počinju cvjetati i roditi u osmoj ili devetoj godini( i do tada je nemoguće odrediti spol).Prva žetva je oko 100 voća. Otprilike u tridesetoj godini prosječna žetva s drveta čini 3-4 tisuće plodova. Drveće mogu donositi plod za 70 godina.

Umjesto žućkastog cvjetova pojavljuju se velike žute voće, koje podsjećaju na vanjsku marelicu ili šljivu. Kada se raspadaju, crvena sjemenka( orahov) pojavljuje se u crvenom, čipkastom koru( ljuske).Oba suća su sušena odvojeno. Glavni proizvođači su Moluke i Grenada. Muškatni oraščić je uvijek bio pristupačniji i zahtijevaniji nego u ljusci. Zato je mnogo skuplje. Međutim, to ne iznenađuje: od 100 muškatnih orašastih kiselina dobiva se samo 75 g ljuske. Vjeruje se da su drevni Grci i Rimljani poznavali muškatni oraščić i njegovu ljusku.

Međutim, do XII stoljeća. Uz ove začine, zahvaljujući arapskim trgovcima, stanovnici Mediterana svakako su bili upoznati. Nije ostalo mnogo vremena, au tekstovima škole Salernera postojao je zapis koji se kao posljedica nepodnošljive konzumacije muškatnog oraščića može otrovati;pjevao hvalospjeve o tome kako srdačni, ali je odmah izazvalo pisati o slučajevima hemoroida i smrti: «Unica Piech prodest, nocet altera, tertia necat»( «Jedan orah je korisno, a drugi uopće ne, treći ubijanje").

mnogo godina monopol na začin bio je prvi u rukama Portugalaca, zatim Nizozemci, dok je Pierre Poivre ne tajno uzeo sa „Spice otoka” nekoliko mladih stabala. Kada su molukse postale dio Britanskog carstva, ta je biljka pala u Zapadnu Indiju, gdje je bila lijepo usvojena.

U XVIII stoljeću. Muškatni oraščić i njegova ljuska uključeni su u francuske pravilnike za izradu lijekova, au XIX stoljeću. Pulligny je napisao knjigu( 876 stranica), u potpunosti posvećenu muškatni oraščić.

Sastav muškatnog oraščića uključuju značajnu količinu eteričnog ulja( 3,1%) ima gori okus i blago pikantan okus, vlakana, masti( 40%), ugljikohidrata. Pritiskom na sjeme dobiva se gusti mirisni narančasti balsam, koji se sastoji od masnih i esencijalnih ulja i pigmenata.

Bezbojna mirisna suština muskotinske boje( mazis ulje) koristi se u proizvodnji konzervirane hrane, ketchup i senf.

Prednosti

U narodnoj medicini iz različitih zemalja, muškatni oraščić je odavno korišten za prehladu. Ponekad je žvakalo poboljšati miris iz usta. Kod homeopatije, maslinovo ulje koristi se za bolne menstruacije. U nekim zemljama, muškatni oraščić smatra se sredstvima za zaštitu od pokvarljivosti i zle vještice, stoga je nosila oko vrata i ušla u odjeću. Prema lokalnim uvjerenjima, terapeutski i čarobni su samo one matrome, na površini kojih bore čine krugove. Vjeruje se da takvi matici mogu uzbuditi i dati ljubav.

na arapskom medicini, kao iu narodnoj medicini u mnogim zemljama muškatni oraščić se dugo koristio kao sredstvo protiv nadimanja, proljeva želudac i crijevnu kolike.

U narodnoj medicini preporučujemo proširenje proširene šupljine - uzimanje ribanog muškatnog oraščića, stisnutu vodom.

Muscat balzam se koristi za pripremanje masti i mljevenja kao nadražujuće sredstvo. Kupka s eteričnim uljem muškatnog oraščića ublažava bol, poboljšava cirkulaciju krvi i čisti tijelo reumatizmom.

Osjemi i muscat boja se koriste kao sredstvo za povećanje apetita: oni se dodaju u hranu kao začin( posebno učinkovito - u kombinaciji s limunom).U tu svrhu upotrijebite i eterično ulje za oraščić: dodano je u kadu, koristi se za masažu, udahne iz boce, aromatiziraju zrak u sobi. Vjeruje se da muškatni oraščić tonizira živčani sustav, a njezino eterično ulje propisano je kao stimulans za umor i fizičku iscrpljenost. Miris muškatnog oraščića stvara osjećaj topline i sigurnosti.

Na istoku je Muscat dugo bio korišten kao sredstvo uzbudljive ljubavne želje. U Sudanu se uzgajali oraščić s impotencijom. Da biste povećali seksualnu aktivnost, savjetujemo vam da dodate muškat na sva jela, poput kopra, peršina ili celera.

U XVIII stoljeću.u Francuskoj je ljuska muškatnog orašca prebačena na sredstva koja imaju jačanje i uzbudljivu akciju koja može ojačati rad srca i mozga te ukloniti opći umor. Kako ljuske poboljšavaju probavu, oni ljudi čije tijelo ne probavlja hranu, koji pate od crijevnih plinova i predmenstrualne boli, i dalje ga koriste do danas. Muškatni oraščić također je jačanje, korisno za srčanu aktivnost za one koji su na pameti, a također pomažu općim umorom.

korištenje u kuhanju

muškatni oraščić se koristi u pripremi vrhnja i pudinga, i raznih slatkiša, keksa, pečene jabuke, kruške mousse, compotes, džemova.

Dodajte muškatni oraščić u paštete jetre, jela s mesom, kuhano ili na pari riba, pečena u pećnici, riblja juha, hamburgere, guska jela, teletina. Ovaj začin se koristi u kuhanju povrća: sok od povrća, juha od rajčice, pirjanom mrkva, pire krumpir, špinat, boje i prokulice, poriluk, šparoge, grašak, razne salate, povrće, umak od rajčice.

Začini se mogu dodati u umjerenim količinama - u posuđem, kako bi im pružili čistoću, a sami sebi pružaju užitak. Pazite na svoje strahove i zapamtite: započinjete haluciniranje samo ako jedete barem dva matica.

Šljunak se prodaje u obliku listova ili u obliku praha( nije ga moguće slomiti kod kuće).Njezina aroma brzo isparava, tako da kupnja ljuske treba malu količinu. Stavlja se u kolače i slatke jela, u nekim vrstama kobasica i currya. Oni više vole da ih koriste kao sredstvo za povećanje aktivnost probavnog sustava i živčanog sustava, kao i dodati u mlijeko, puding od riže, bič jaja i korijander lišće i kuhati smjesu u omlet.

Mužjak od orašca nalazi se u cjelini, au obliku tla. To je najbolje da ih začiniti kajganu, umaci( npr bijele ili umakom od sira za karfiol) i staviti u kolač svježe slomiti na posebnom ribeža oraščić.Posebno je dobro u kombinaciji s lukom i špinatem, a ako posipaju pire krumpir, to je jednostavno ukusno. Muškatni oraščić je također dio kobasica, poslužuju se ravioli i mnogim orijentalnim jelima začinjenim začinima. Ako ga dodate na vruće napitke, kao što je vruća čokolada, onda će vas razveseliti( ali nemojte to raditi navečer, osim ako, naravno, morate kasno raditi).

U Indoneziji, mala količina celuloze proizvedeni oko ljuske i orah, što bombone, i na Karibima od fermentiranog pulpe gornjeg sloja se dobivaju nalik rakije alkoholno piće.

Cikla u narančastom umaku s oraščićem

Kuhana repa - 0,5 kg;oraščić;narančasta kora - 3 žlice.žlice;sok od limuna - 2 žlice.žlice;maslac - 70 g;brašno - 1 tbsp.žlica;sherry - 1 tbsp.žlica;sol - 1/3 tsp;crni papar, peršin.

Izmiješajte usitnjenu travu, sok od limuna i sol. Lagano pospite crnom paprom i muškatnom kapicom. Dodajte brašno i temeljito promiješajte dok ne postane glatka, dodavajte sherry. Kuhajte smjesu u vodenoj kupelji dok se ne zgusne. Zatim dodajte ulje, promiješajte i sipajte repa, izrezanu u male kocke. Poslužite vruće, pospite nasjeckanim peršinom.

Pileće pržene u testu

Pilići - 2 komada;jaja - 2 komada;mlijeko - 200 g;brašno - 300 g;rastopljeni maslac( ili povrće) -1 sat.žlica;Masnoće i biljno ulje za prženje;sok od limuna;muškatni oraščić, sol.

Pilići su odrezani na pola, ribani s solom i sokom od limuna. Od jaja, mlijeka, maslaca i brašna kuhajte tijesto, dodajte sol, sezonu s maslinovim oraščićem. Pecite meso u tijesto i pržite u masti dok se ne pojavi zlatno-smeđa kora.

UPOZORENJE

Treba imati na umu da se muškatni oraščić treba konzumirati u malim količinama. Za muškatni oraščić njegov glas zaostao( jednom u Maleziji, to je bio korišten kako bi se olakšalo porod), tako da tijekom trudnoće treba izbjegavati poput kuge.