Kikiriki su dobri i loši

kikiriki ili kikirikija - godišnja biljka, stabljike razgranate, bespomoćan na tlo ili uspravno. Ostavlja složen paripinnate, na dugim peteljkama. Cvjetovi su svijetlo žute ili narančaste, leptirast u aksilarne racemes. Cvjetni dan, 2-3 dana peteljka na kojoj sjedi oplođeno jajnika počinje rasti - prvo prema gore, zatim prema dolje, i poslao duboko u tlo do dubine od 8-10 cm pod zemljom jajnika razvija plod. - 1.5 duljine bob6 cm. u divljem obliku nalazi se u Južnoj Americi, uglavnom u Brazilu. Raste na šumskim rubovima, u planinama, riječnim dolinama i sušnim područjima. Postoji oko 30 vrsta kikirikija - puzanje, dlakave rese, guaransky, žućkasta, Paragvaj, Tuber, puzanje, brdovit, itd Većina od njih -. Trajnica. Mjerni pripitomljene kikiriki sorte su se pojavili prije Inka. U 16. stoljeću dovedeno je u Afriku i Kinu. U Europi, kikiriki su donijeli iz Indije i Kine. U Rusiji je počeo rasti kikiriki u Odessa Botaničkog vrta, jer 1792.Kasnije je postao uzgaja u Uzbekistanu, Tadžikistanu, Ukrajine, na Kavkazu i Krasnodar Territory. Kako rastu kikiriki pogledajte ovdje.

ljekovita sirovi grah indehiscent cilindričnog oblika sa suženjem ili kokonoobraznoy obliku. Kalorija

nastavku hranjivih tvari( kalorija, proteina, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 g jestivog dijela.

kalorija Hranjiva vrijednost
552 kcal Protein 26,3 g masti 45,2 g


Ugljikohidrati 9,9 g Dijetalna vlakna 8,1 g 7,9 g voda 2,6 g

pepela
8 zasićene masne kiseline,3
g Mono- i disaharidi
4,2 g 5,7 g škrob


vitamini Vitamin PP 13,2
mg vitamin B1( tiamin), 0.74
mg Vitamin B2( riboflavin), 0.11 mg
Vitamin B5( pantotensku)
1767 mg Vitamin B6( piridoksin), Vitamin
0,348 mg B9( folna) 240 mcg vitamin C 5,3

mg Vitamin E( TE) 10.1 mg Vitamin
PP( niacin ekvivalent) 18,9 mg kolin
52,5 mg
makronutrijenata

kalcij 76 mg 182 mg Magnezijev natrijev

23 mg Kalij 658 mg 350 mg fosfora



tragovima elemenata Željezo 5
mg cink bakar 3,27 mg

1144 mcg mangana 1.934 mg selena
72 ug energetsku vrijednost od kikirikija

552 kcal.

Korisne značajke

kikirikija Kernel( osušen) ima sljedeći kemijski sastav( u%): protein - 29,2, mast - 50.2, ugljikohidrate - 10.8.Ljudsko tijelo relativno dobro koristi proteine ​​kikirikija. Bogata kikirikija i mineralnih tvari: natrijev - 26 mg%, kalij - 736 mg% kalcijevog - 85 mg%, mangana - 202 mg% Fosfor - 390 mg%, željezo - 6 mg%.Sadrži vitamine B1, B2, PP i D.

kikiriki iznimno bogata antioksidansima - tvari koje štite stanice od izloženosti opasnim slobodnih radikala. U tom smislu, kikiriki može se staviti u rangu s jagodama, ali prepoznao „vođa” o sadržaju antioksidativnih tvari - bomba - on je i dalje lošiji. Antioksidativna svojstva uglavnom polifenoli sadrži: oni kikiriki i korisni su u prevenciji kardiovaskularnih bolesti( arterioskleroza, ishemijska bolest srca), kao i preranog starenja i malignosti. Znanstvenici su otkrili da nakon nazdravljajući kikiriki postaje još korisniji za zdravlje: sadržaj polifenola se povećava za 20-25%.Kikiriki sadrže tvari koje povećavaju koagulacija krvi, tako da može biti korisno u bolestima s manje zgrušavanja krvi i krvarenja( hemofilija, krvarenje dijateza, itd).Ulje kikirikija cijenjena u prisutnosti kiseline koja ima poli-nezasićenih protivoskleroticheskim djelovanje linoleinske, a također i za sadržaj vitamina E i grupe B. Kada


peptički ulkus želuca i dvanaesniku( subakutni i kronični faze).Uzmite "mlijeko" pripremljenu od brašna od kikirikija uz dodatak kuhane vode.

s reduciranim imunitetom
Uzmite tinkturu od ljuske kikirikija. Nuts bušiti, lagano pržiti s malo biljno ulje i uklonite ljuske. Ulijte 1 čajnu žličicu školjki 1/4 šalice votke i inzistirajte na tamnom mjestu 2 tjedna. Uzmite 7-10 kapi dnevno i operite mlijeko( možete naravno jesti orahe).Tinktura ima jača svojstva.

kikiriki ulje Ulje od sjemena u lijekovima koji se koriste za izradu raznih lijekova i emulzije, kao i sapunom.

Voće i maslac od kikirikija se preporučuje uključeni u prehrani ljudi oboljelih od katastrofalnog gubitka težine -anoreksii, kao i oporavljaju od duge bolesti. To je hrana bogata kalorijama, bogata vitaminima B i vitalno važnim elementima u tragovima.

Prema nekim izvješćima, kikiriki ulje je učinkovit u liječenju djece oboljele od hemofilije i hemoragijski dijateza( bolesti krvnog s oštrim smanjenjem njegove zgrušavanja i više krvarenja).Kikiriki sadrže tvari koje povećavaju koagulabilnost krvi. U kineskoj narodnoj medicini, kikiriki list pripreme su odavno koriste za nesanicu i povećana živčani uzbude. Pripremiti

umirujući čaj, izlije 2 jušne žlice grubo sjeckanog ide od kikirikija 400 g vode na čir, ukloni s vatre i pustiti da se stajati pokriven, tijekom 40 minuta. Procijedite i pijete u toplom obliku na praznom trbuhu pola sata prije spavanja.

Kikiriki maslac u prehrambenoj industriji zamjenjuje maslinovo ulje kao jeftinije i kvalitete hrane od mnogih drugih biljnih ulja. Kuhano sjeme koristi se u konditorskoj industriji za izradu halve, čokolade, slatkiša, kolača, itd.

kikiriki u kuhanju

Kikrirne kernele naširoko se koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda i domaćoj kuhinji. Salate i preljevi, preljevi i umaci, pekarski proizvodi i jela od mesa ide dobro s orasima, uključujući kikiriki. Od kolača koji pripremaju halva, dodaje se čokoladnim bombonima. Pečeni kikiriki koriste kao poslastica, kao i primjenu u proizvodnji kolača, pite, sladoled. Pržena peanuts poslužuju se u šampanjac. Možete ga pržiti, to je jednostavno. Sve ovisi o vrsti kikirikija koje želite dobiti na kraju. Ako vam je potrebna slanih kikirikija, slično onome što se prodaje u vrećama od piva, može se prže na dva načina: u tavi, posuta finim soli, stalno miješajući, na pečenim orasima ravnomjerno;u peći, bez soli( 10-15 minuta), širenje ravnomjerno po cijeloj površini lista, povremeno mućkanje ili miješanje. Zatim morate pomak kikiriki u grijanom posudu, prelijte malo slane vode i nastavite kuhati do potpunog isparavanja vode, na kraju suhih orašastih plodova. Ako želite dobiti bezalkoholna orašasti plodovi, samo ih pržite u tavi i promiješajte. Spremni kikiriki puknuju i iz nje lako razdvajaju ružičastu ljusku. Domaće

ulje kikirikija

Iskorištenje 225 g 225 g prženih kikirikija, 1 žlice.Žlica ulje kikirikija, sol( po izboru) U

mješalice( mikseru) priprema kašastog težinu oraha, dovodeći do paste, zaustavljajući nekoliko sekundi struže težinu strane. Dodajte maslac i ponovo promiješajte. Ako želite, sezoni sa soli. Pohranite u posudu s kapicom za vijke u hladnjaku. Kikirikija

punjenje

4 porcije 4 žlice.žlica maslaca od kikirikija, 2 žlice.maslinovo ulje, tijekom 1 sata. žlica limunov sok i umak od soje, malo osuši estragona.

Pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak prije posluživanja.

African kraljevski kikirikija pjena

4 dijelovi 225 g sirovog kikirikija( kikirikija), 120 ml tople vode, 3 jušne žlice.žlice May med, 150 g kokosovog pire, prstohvat čilija, soli, mješavine raznih komadićima voća.

Peanuts se širi na lim za pečenje i pržiti 3 minute. Stavite mješalicu i kuhajte pire krumpir s vrućom vodom. Dodajte med, kokosovo pire, sol po ukusu i sve pomiješajte. Poslužite s jabukama, kruškom, bananom, breskvom ili s velikim dijelovima ananasa.

Kuglice od kikirikija

Brašno - 500 g;kikirikija - 500 g;šećer - 400 g;jaja - 4 komada;mlijeko - 40 g;Maslac - 60 g;-6 sol

mijese tijesto iz zdrobljenih kikirikiju, brašno, šećer, tuče jaja, rastopljenog maslaca, mlijeka i soli. Roll sloj debljine 1 cm, izrezati na trake 12 cm 8x i pecite ih u pećnici 15-20 minuta na srednje jakoj vatri.

Chinese aromatski kikirikija

2 dijelovi 250 g kikirikija, 1 g natrijevog glutamata, 1 g, anis

klinčića 1 g, 1 g cimeta, klinčića 1 g, 3 g soli,

50 g šećera.

Kikirica se uranja u kipuću vodu, nasloniti se, ohladiti i ukloniti ljusku. Ocijedite. Pržite kikiriki u dubokom prženju, izvadite i osušite na ručniku. Dodajte sol, šećer, glutamat i začini. Dobro se miješati.

salata od piletine s kikirikijem i ananasa

300 g kuhane pileća prsa, 40 g slani kikiriki, 2 mala zrela ananasa, 2 celer, luk vlasac 350 g, 220 g zelene grožđa.

za začin: 75 g maslac od kikirikija, 100 g majoneze, 2 jušne žlice krema ili mlijeko, 1 čajna žličica blaga curry prahu 1 žlica marelica marmelada, 1 češanj češnjaka, sol, papar na okus.

Napravite četiri "broda" od ananasa. Izvadite meso od njih i izrezajte u male komadiće. Izmiješati u zdjelu ananas, usitnjenog pilećeg mesa, slomiti zelene luk i grožđa, puknuti. Stavite u zdjelu sve sastojke za začina, promiješati ih dok ne dobijete glatku, posolite i crni papar. Ako je začin gustom, razrijedite ga s sokom od ananasa. Ulijte smjesu u mješavinu piletine i ananasa, dobro izmiješajte. Stavite salatu ravnomjerno u „brodova” od ananasa i služiti, posute kikiriki.

Hladna juha od krastavaca kikiriki

1,5 l jogurta, 800 g krastavca, 2/3 šalice kikiriki.3-5 češnjaka češnjaka, hrpa kopra, soli po okusu.

Kikirise treba isprati, osušiti, staviti na grijanu posudu i kalcinirati. Zatim odmažite kožu( za to možete trljati mahune s rukama) i zgnječiti. Krastavci Manji cut, povezivanje s kikirikijem, dodajte nasjeckani češnjak, sitno sjeckani kopar i sol. Umiješajte smjesu i ulijte jogurt. Juhu se jede hladno.

kvasac kruh kikirikija

1 jušna žlica na tlu pržena kikiriki, 2 žlice suhog kvasca 11/2 čaše mlijeka, šećera 4 žlice, 4 šalice brašna, 1/2 žličice soli, 1 čajna žličica crnog papra.

Za tijesto: pomiješajte kvasac, mlijeko i šećer. Ulijte brašno, sol i mljevenu pečenu kikiriku u masu kvasca dok se ne formira mekano tijesto.

Izradite okrugli, blago pogačeni komad od tijesta. Stavite na masivnu okruglu metalnu pločicu koja će ući u tavu. Pokrijte posuđe s salvete i ostavite 2 sata na toplom mjestu. Pripremiti parnu lonac: veliku posudu ispunjenu vodom, 1/4 okruglog metalne ploče, ravnog zaslona ili metalne limenke zadržati oblik vode. Donja oblik u tavi, staviti na sito ili bankama koje čine ne dodiruju vodu. Pokrijte posudu s gustom poklopcem, stavite opterećenje na poklopac i kuhajte 1 sat. Provjerite razinu vode svakih 15 minuta. Dodajte vodu po potrebi. Izvadite kruh kada se stvrdne sa svih strana. Stavite na suhu površinu ili žičanu podlogu. Kuhajte 10 minuta, pospite i poslužite vrućim maslacem.

puretina punjena jetre i kikiriki

4-4,5 kg purica, puretina 400 g jetre ili druge peradi, 300 g kikirikija, 2 kriške bijeli kruh,

2 jaja, 200 ml biljnog ulja, 20 velike gljive 2 luk1 kg repa, 1/2 žlica brašna 120 g maslaca, 1 litra smjese, 200g riža, 1 staklo vina, 30 g krušnih mrvica, 30 g estragona, sol i papar na okus.

Tretirani i isprani purani suho sušen kuhinjskim napunama i nježno izvadite dojku s obje ruke. Pirjani u ulju s jetre sjeckanog luka usitnjeno uz natopljenom u mlijeko za kruh sa mješavinom estragona, sol i papar,null, prženom i mljevenom kikirikija i 2 jaja. S primljenim nadjevom, stavljajte puricu i šivajte. Sol, staviti u posudu, zali uljem i staviti u umjereno zagrijanoj pećnici 2 sata turska povremeno ulja za podmazivanje. Spremni za izvaditi puricu i sipati vino na pleh i ostaviti da zakuha, a zatim procijediti umak, super, odmastiti i primijeniti u sos brod. Očišćen i opran Šveđanin suha, izrezati na kockice, uvaljajte u krušne mrvice, pržena na maslacu, prelijte juhu( 2,1 L) i kuhati dok ne bude spremno. Riža kuhana u meso bujonu( 2,1 L) i ispere i narezane gljive i luk ulje STTS( 70 g).Turska spremna za rezanje( ukloniti konac) na komade, staviti u posudu s prilogom - repa, riža i gljive. Pileći

s kikirikiju

4-6 porcija 4 pileća nogu 50 g slanih kikirikija, 50 g narezane slanine, 2 zrela rajčica, luk 1, 2 režnja češnjaka, sol i papar na okus.

popržite slaninu na malo ulja, dodati pileće noge i isprati ih na obje strane. Sol i papar. Grind paradajz, luk, češnjak i kikiriki, dodati sve to na piletinu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok dok pile ne omekša.

pita plombe streličarstvo kikiriki

prhkog tijesta 500 g luka, 300 g kikirikija, 100 grama sira bolje je mast, tip Gouda.

kikiriki za mljevenje u mlinu za mljevenje. Sjeckajte luk i stavite ih u maslac od kikirikija. Kuhajte na maslacu i luku, kada počne uljepšati, dodati šaku tla kikiriki. Nakon toga, pecite ispod poklopca dok ne završite. Namjestite sir. Kad se luk ohladi, pomiješajte sir i luk sa preostalim kikiriklim tla. Kolač oblikovane kao i obično: kolača tijesta u svitak, igla, širenje punjenja, kruha kora natrag odbojnika.iako ne puzaju.

palačinke s kikirikija i kremaste sladoleda

služi 4: 4 žlice kikiriki žlice, 60 g kestena brašna, 100 g pšeničnog brašna, 5 g suhog kvasca, 2 jaja, 30 g šećera, 250 ml mlijeka i 200 ml kreme, 1 žlicamaslac, 2,1 litara sladoleda, 100 g čokolade.

kikirikija u prahu. Mješavina obje vrste brašna, šećera u prahu i kikirikija kvasca 2 žumanjka i 150 ml mlijeka. Ako je potrebno, dodajte malo vode ili mlijeka. Pobijedite 2 bjelanjka i lagano ih umetnite u tijesto. Pecite palačinke s maslacem.Čokolada pauza i staviti u lonac, dodajte vrhnje i mlijeko ostataka, rastopiti u vodenoj kupelji. Pre-palačinka za zagrijavanje palačinki. Na svaki tanjur staviti jednu palačinku, sladoled loptu, prelijte umakom vruće čokolade. Zasebno poslužite preostale palačinke, sladoled i umak.

hobotnice u bijelom vinu, kikiriki

1 kg hobotnice, 4 žlice maslinovog ulja, 2 velike luk, 1/3 cup suho bijelo vino, mali šaku kikirikija( dostupan sol vrećice), sol, papar, lovorov list na okus.

hobotnice čist, crijeva i ispiranje. Pržite maslinovim uljem preko srednje topline 10 minuta dok je poklopac otvoren, uz miješanje. Dodajte prethodno narezane luk, orašaste plodove, leptir i vino. Kuhajte 15 minuta na maloj toplini s zatvorenim poklopcem.

hrskavi kikirikija

jedna čaša šećera, 1/2 cup svjetlo kukuruzni sirup 1/8 žličica soli, 1-11 / 2 šalice prženih slanih kikirikija, 1 žlica margarina, 1 čajna žličica vanilije šećer, 1 čajna žličicasoda.

Mix sirup sa šećerom u dvije litre lonac ili posudi. Dodajte mljevene matice. Stavite u pećnicu i kuhajte 3-5 minuta sve dok se sirup i matice ne počnu zatamniti. Nakon 3 minute miješajte. Dodajte ulje, vaniliju i natrij i promiješajte dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Ulijte smjesu na dobro napunjenu posudu( 6 mm) i pecite. Sir loptice

kikiriki

1 žlica nasjeckanog kikirikija, 250 grama mekog sira, 1/2 žličice paprike, 1 žlica nasjeckanog peršina, sol i papar na okus.

Kombinirajte sir, papriku, sol i papar. Slijepa od nastalih masovnih kuglica. Pomiješajte peršin i kikiriki, stavite tanki sloj na tanjur. Roll loptice u kikirikija i zelenila, staviti u njima tanke štapiće. Poslužite ohlađeno. Lopte izgledati snowballs, tako da je jelo je idealno za novogodišnji stol.

Kozinaki od sezama i kikirikija

1 šalice grubo sjeckani kikiriki, 1 šalica sezam, 11/2 šalica šećera 11/2 šalice vode, 1 žlica napete limunov sok. Stavi

sezamom i kikiriki u teškim tavi i pečena ih na srednje jakoj vatri, stalno miješajući, oko 10 minuta do zlatno smeđe. Kombinirajte šećer i vodu u teškim tavi ili niska u loncu od lijevanog željeza i stavite na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otapa i voda se vreli, a zatim pustite 10 minuta. Dodajte sok od limuna, promiješajte i pažljivo ulijte sezam i kikiriki. Kuhajte, stalno miješajte sve dok se sirup ne zgusne. Stavite smjesu na mramornu dasku ili drugu glatku površinu, nauljenom. Put pergament nauljeni ili voskom papir, a na vrhu bombona mase pomoću oklagija uvaljati ga u sloj debljine 6 mm.11oka masa je zamrznuta, uklonite papir i oštar nož rezati na komade od veličine 5x10 cm. Cool, odvojite komade kozinaki, pojedinačno zamotane i pohranjene u zatvorenoj ambalaži.

kolač, med kolač „Holiday” s

kikirikija Za osnove kolača: 140 g meda, 120 g griz, 120 grama šećera u prahu, 80 g maslaca, 6 jaja, 1 žlica ruma, 1 čajna žličica prašak, narančine kore za okus100 g kikirikija ostakljena

za rum glazure: . 200-250 g šećera u prahu, 3 žlice tople vode, 2 jušne žlice Roma

za ostakljena kikirikija: . 140 g fino granulirani šećer, 140 g kikirikija

za kreme: . 2 jušne žlicemed, 150 g maslaca, 1/8 litre mlijeka, 30 g brašna 100 g kikiriki glazirane, vanilija sahp na okus.

Priprema bazu. Pomiješajte med s maslacem i topline, uzbudljiv, na laganoj vatri. Dodajte žumanjke, šećer, narančinu koricu, rum i sve dobro. Crush kikiriki, pomiješati ga s krupice i prašak za pecivo. U međuvremenu, bičohladiti pjene bjelanjka, dodati naizmjence u smjesu i meda mase proteina kikirikija, svaki put uz lagano miješanje. Temelj kolača je pečen u pećnici u pripremljenom obliku.

Priprema rum rumenila.šećer u prahu dvaput Prosijati kroz sito, pomiješa se s vrućom vodom i samljeti, postepeno dodavanje rum, glazura na željene gustoće. Priprema glaziranih kikirikija. Peeled kikiriki u maloj pećnici, a zatim koristite odjeću za uklanjanje ljuske.Šećera kako bi zhzhenku, dodajte kikiriki, staviti toplu težinu na mokrim pločicama. Kada se masa ohladi, fino ga slomiti. Priprema kreme od kikirikija .Dobro izmiješajte mlijeko, brašno, šećer od vanilije, stavite na slabu vatru do zadebljanog, bez zaustavljanja miješanja. Ukloniti iz topline i nastaviti s miješanjem sve dok se smjesa ne hladi. Dodajte ribani maslac s medom i tuku dok se ne dobije gusta, ujednačena krema. Postupno stavite u kremu osušenu glazuru od kikirikija.

Ukrašavanje torte. Gotova baza kolača se hladi i rezati na tri vodoravna sloja. Svaki sendviču sloj maslaca krema s ostakljenim kikirikijem na vrhu torte za pokrivanje rum glazura i ukrasite po želji.

Pečeni kikiriki koriste kao poslastica koja se koristi u proizvodnji kolača, pite, sladoled. Pečene kikirikije mogu se poslužiti uz šampanjac. Dijetetičari ne preporučuju zlouporabu kikirikija.Činjenica da je, za razliku od voća i povrća, kikiriki dovoljno kalorija i aktivne unos može dovesti do prekomjerne težine ili čak pretilosti. Zato, jedući kikiriki, morate promatrati osjećaj proporcije.

Nije preporučljivo za giht, artroza, artritis. Osim toga, kikiriki sadrži mnogo proteina i masnih kiselina, što može uzrokovati latentne alergije.

Unatoč činjenici da je „mlijeko” napravljen od kikirikija, što je korisno za čir na želucu i duodenumu, i sam kikirikija u akutnih bolesti želuca i crijeva treba oprezno i ​​polako, jer sadrži velike količine vlakana, koja nadražuje sluznicu probavnih organai potiče povećanu proizvodnju plina.