Sigurnost hrane: kvaliteta i pravilno skladištenje
Sigurnost hrane: kako odabrati ekološki prihvatljive proizvode
Sigurnost hrane usko je povezana s vrijednošću hrane. I izravno ovise o sastavu sirovina i proizvoda. Kada se nepropisno pohranjuju ili obrađuju, u sirovinama se pojavljuju opasni spojevi, što je posljedica mikrobioloških ili kemijskih procesa.
Kvaliteta i sigurnost hrane je potpuno odsutnost kancerogenih, toksičnih i mutagenih učinaka proizvoda na zdravlje naših i budućih generacija.
Danas se raspon proizvoda neprestano širi, a priroda hrane se mijenja. Tu je uvođenje novih tehnologija u proizvodni proces, distribuciju, a time utječu i na sigurnost skladištenja hrane. Opasno je ulazak otrovnih tvari u proizvode iz okoliša koji je kontaminiran otpadom i kemikalijama iz poljoprivredne proizvodnje.
Korištenje proizvoda niske kvalitete dovodi do trovanja hranom ne mikrobima i mikrobiološkog porijekla. Ako je trovanja uzrokovana živim mikroorganizmima koji su bili uzimani hranom, onda se naziva bolest koja se prenosi hranom. To uključuje: salmonelu, E. coli, patogene mikroorganizme. Kod takve bolesti, stvaranje otrova mikroorganizmima već se javlja u ljudskom tijelu. Ako trovanja uzrokuje otrove koji su se nakupili u hrani kao rezultat vitalne aktivnosti tijela, tada se to trovanje zove bakterijska toksična bolest. To uključuje stafilokokno trovanje, botulizam.
Nutricionizam je jedan od nekoliko važnih čimbenika koji povezuju osobu s vanjskim okruženjem. To je osiguranje visokokvalitetnih sirovina hrane, sigurnost skladištenja hrane - glavni smjer koji danas određuje zdravlje stanovništva, očuvanje genskog bazena. Oko 40-50% štetnih tvari ulaze u ljudsko tijelo hranom, 20-40% dolazi s vodom.
Sigurnost hrane
Kako bi se osigurala sigurnost hrane prehrambenih proizvoda, potrebno je pohraniti i obrađivati proizvode koji se brzo pogoršavaju. Ako ih ispravno postupate, možete uživati u najboljim proizvodima, kao i isključiti mogućnost trovanja hranom.
Najvažnija stvar je kupnja proizvoda u autoritativnim izvorima trgovine. Prvi dojam trgovine može puno riješiti. Ako trgovina izgleda prljavo na mjestima koja su vidljiva oku, onda možete zamisliti što se događa u sobi koja je skrivena od vaših očiju.
Prije kupnje provjerite datume isteka proizvoda, ali i pravilno pohranjujte svježe proizvode. Uz rok trajanja i izgled proizvoda, morate obratiti pažnju na sastav, podatke o proizvođaču, nutritivnu vrijednost. Pažljivo pregledajte pakiranje. Ako je oštećen, ako je podmazan s rokovima, fuzzy natpisi, onda je vjerojatnost loše kvalitete proizvoda dramatično povećava.
Sve radne površine u kuhinji treba prati vrućom sapunom. Za sirove i kuhane proizvode moraju postojati različite rezne ploče, ali ako to nije moguće, temeljito ih operite.
Povezani videozapisi članka
Sigurnost hrane usko je povezana s vrijednošću hrane. I izravno ovise o sastavu sirovina i proizvoda. Kada se nepropisno pohranjuju ili obrađuju, u sirovinama se pojavljuju opasni spojevi, što je posljedica mikrobioloških ili kemijskih procesa.
Kvaliteta i sigurnost hrane je potpuno odsutnost kancerogenih, toksičnih i mutagenih učinaka proizvoda na zdravlje naših i budućih generacija.
Danas se raspon proizvoda neprestano širi, a priroda hrane se mijenja. Tu je uvođenje novih tehnologija u proizvodni proces, distribuciju, a time utječu i na sigurnost skladištenja hrane. Opasno je ulazak otrovnih tvari u proizvode iz okoliša koji je kontaminiran otpadom i kemikalijama iz poljoprivredne proizvodnje.
Korištenje niskokvalitetnih proizvoda dovodi do trovanja hranom ne mikrobiološkog i mikrobnog podrijetla. Ako je trovanja uzrokovana živim mikroorganizmima koji su bili uzimani hranom, onda se naziva bolest koja se prenosi hranom. To uključuje: salmonelu, E. coli, patogene mikroorganizme. Kod takve bolesti, stvaranje otrova mikroorganizmima već se javlja u ljudskom tijelu. Ako trovanja uzrokuje otrove koji su se nakupili u hrani kao rezultat vitalne aktivnosti tijela, tada se to trovanje zove bakterijska toksična bolest. To uključuje stafilokokno trovanje, botulizam.
Nutricionizam je jedan od nekoliko važnih čimbenika koji povezuju osobu s okolišem. To je osiguranje visokokvalitetnih sirovina hrane, sigurnost skladištenja hrane - glavni smjer koji danas određuje zdravlje stanovništva, očuvanje genskog bazena. Oko 40-50% štetnih tvari ulaze u ljudsko tijelo hranom, 20-40% dolazi s vodom.
Sigurnost hrane
Kako bi se osigurala sigurnost hrane prehrambenih proizvoda, morate pohraniti i obraditi proizvode koji se brzo pogoršavaju. Ako ih ispravno postupate, možete uživati u najboljim proizvodima, kao i isključiti mogućnost trovanja hranom.
Najvažnija stvar je kupnja proizvoda u autoritativnim izvorima trgovine. Prvi dojam trgovine može puno riješiti. Ako trgovina izgleda prljavo na mjestima koja su vidljiva oku, onda možete zamisliti što se događa u sobi koja je skrivena od vaših očiju.
Svakako provjerite rok trajanja proizvoda prije kupnje, ali i pravilno pohranite svježe proizvode. Uz rok trajanja i izgled proizvoda, morate obratiti pažnju na sastav, podatke o proizvođaču, nutritivnu vrijednost. Pažljivo pregledajte pakiranje. Ako je oštećen, ako je podmazan s rokovima, fuzzy natpisi, onda je vjerojatnost loše kvalitete proizvoda dramatično povećava.
Sve radne površine u kuhinji trebaju se prati vrućom sapunicom. Za sirove i kuhane proizvode moraju postojati različite rezne ploče, ali ako to nije moguće, temeljito ih operite.