Kako kuhati pilaf s piletinom u uzbekskom pravilno: izbor riže, začina, kvaliteta pečenja lukom
Kako kuhati pilaf s piletinom ukusna i mrvica? Uzbeksu znaju neke trikove koji čine pilaf upravo ono što bi trebalo biti.
Nemojte misliti da ako imate samo piletinu, tada plov neće raditi. Imat će svoje tonove okusa. Nemojte zaboraviti na glavni sastojak - češnjak, koji se stavlja u nerafiniranu formu i ne daje njezinu oštrinu, već samo svoj jedinstveni okus. Povrće je najbolje odrezati odjednom, kako se ne bi ometao tijekom kuhanja.
Sastojci za uzbečki pilaf
Sl. 2 šalice;
Pileći: 1 kg;Luk: 2 kom.;
Mrkve: 1 komad;
Povrće ulje: 3 šalice;
Barberry, zira na okus;
Pepper, sol po ukusu.
Priprema Prije nego što počnete kuhati pilav, rižu, dobro isprati, ispunite ga s vodom i ostaviti da nabubri.
Tajna razmetljivog pilafa je u pravom izboru riže. Najcjenjeniji pilaf dolazi od riže, koja je slabo kuhana i ostaje mutna. Ovo je Tadžik, uzbekska riža dugog zrna. Također je dobro koristiti talijansku rižu za paolu.
Pripremite pilav kotao za kuhanje, jer se ispostavilo mrvi i ne izgorio, tužiti s debelim dnom. Sjeckajte piletinu na komade srednje veličine i najprije pržite bez ulja, kako biste isparili višak tekućine. Dodajte ulje i pržite dok ne hrskavate. Prerežemo luk s prstenima i pržimo na meso.
Nemojte koristiti slatki ljubičasti luk. Uobičajeni metak najbolje odgovara.
tajna lijepe boje pilav: to ne ovisi samo o kurkume, već o stupnju prženje luka. Na primjer, turkmenski pilaf je bijeli, jer luk je malo pržen. Fergana - zlatno, luk za njom pržen do mrkve.
Nakon što je tijesto malo prženo, dodajte slomiti mrkve. Dodajte preostalo ulje i ostavite da se zagrije 10 minuta. Napunite povrće s kipućom vodom, dodajte sol, ziru, žutika i ostavite ga kuhati 15-20 minuta.
izlije u kotlić riža ravnomjerno poravnati, preliti kipuće vode, tako da voda pokrivena na gornjoj slici 1 centimetar. Prvo, možemo početi kuhati, otkrila, da ispari neke tekućine, a zatim pokriti s poklopcem i ostaviti da pirjati 15 minuta. Pilaf je spreman i može se poslužiti za stolom.
video receptima
ukusna pilav:
Uzbekistanski pilav:
pilav u multivarka:
pilav s pticom i gljiva: