Vitamini topljivi u mastima
da vitamina topljivih u mastima se probavljaju( posebno vitamina A i karotena), namirnice bogate ovim vitaminima bi trebalo konzumirati sa masti - maslac, mast kiselo vrhnje ili majoneza.
vitamin A vitamin
To postoji u dva oblika: stvarni vitamina A( retinol) i karoten( „predvitamin”), koji se pretvara u jetri u vitamin A. Vitamin A se nalazi u životinjskim proizvodima, karoten - uglavnom u biljci.
Najveća aktivnost ima tzv beta-karotena. Smatra se da je 1 mg beta-slike jednak 0.17 mg retinol. Dakle, beta-karoten se pretvara u retinol i izražavanje svojeg sadržaja u tzv retinol ekvivalenata.
vitamin A daje zdrave kože, kose i noktiju, pomaže u liječenju akni i čireva, spriječiti noćno sljepilo, povećava otpornost na infekcije dišnih organa, pomaže bržem oporavku. Vitamin A - snažan antioksidans koji sprječava starenje.
Za bolju apsorpciju vitamina A proizvodima ne smije biti samo pomiješana s proizvodima masnoće sadrže, ali i samljeti. Za usporedbu, ako grubo naribati mrkvu i jesti, a da nisu ispunjena, ona će se dobiti od samo 5% karotena.
Ako je mrkva je gumiran mali, onda će se nabaviti za 20% karotena. Ako sitno sjeckanog mrkve popuniti s uljem ili kremom - 50% karotena.
2/3 potrebnog vitamina A u tijelu mora biti osigurana zbog karotena.
Proizvodi koji sadrže vitamin A, - riblje ulje, govedina i svinjetina jetre, maslac, mrkva, luk, crvena paprika, marelice, bundeve, rajčice.
Vitamin D
se stvara u ljudskom tijelu u velikoj mjeri pod utjecajem ultraljubičastih zraka. Odrasli u normalnim uvjetima ne zahtijevaju dodatnu opskrbu vitaminom D. Međutim
s nedovoljno solarna radijacija obično nije dovoljno vitamina, na primjer među rudarima, stanovnici krajnjeg Sjevera.
Vitamin D je prvenstveno djeci potrebno za pravilno formiranje kostiju i kostura za sprječavanje rahitisa. Stoga je korisno djeci češće na suncu. Vitamin D pomaže u apsorpciji kalcija i fosfora.
namirnice koje sadrže vitamin D, - riblje ulje, govedina jetra, masnu ribu, jaja, jaja, maslac. Biljna proizvodi vitamin D je vrlo mala.
Vitamin E( tokoferol)
bavi tkiva disanja procese, poboljšati probavu masti i proteina, utječe na funkciju seksa i drugih endokrinih žlijezda. Kao antioksidans, usporava starenje i poboljšava dotok kisika u koži. Do
kuhani Vitamin E je stabilan, ali je uništen od strane užeglosti masti i pod utjecajem sunca. Dakle, ulje je najbolje skladištiti u neprozirnu posudu daleko od prozora.
Hrana koja sadrži vitamin E - biljna ulja( posebno ulje sjemenki pamuka, kukuruza i soje), grašak, grah, heljda, orasi. U malim količinama Vitamin E se nalazi u svim glavnim hrane: jaja, mliječnih proizvoda, mesa, ribe, povrća, voća.
Vitamin K ima važnu ulogu u mehanizmu zgrušavanja krvi, smanjuje teške menstruacije.
otporan na kuhanje.
namirnice koje sadrže vitamin K - zelena salata, špinat, cvjetača, kupus, bundeva, Sorrel jetre, krumpir, rajčica, mrkva, repa, bobica planine pepela.
vitamin F
Osigurava zdravu kožu i kosu, sprečava taloženje kolesterola u arterijama, pomaže u sprečavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti, poboljšava zdravlje, pomaže u smanjenju težine paljenjem zasićene masti.
uništen termičkom obradom.
Hrana koja sadrži vitamin F, - biljna ulja( laneno, soja, suncokret, kikiriki), orasi, bademi i avokado. Tablica
odrasli čovjek dnevne potrebe vitamina
| Vitamin | Dnevni zahtjev, mg | |||
| C( askorbinska kiselina) | 50-70 | |||
| B1( tiamin) | 1,5-2 | |||
| B2( riboflavin) | 2,0-2,5 | |||
| PP( niacin) | 15-25 | B12( cijanokobalamin) | 0,002-0,005 | |
| Biotin | 0,15-0 | B1( AS), | Bp( pantotenska kiselina) | 5-10 |
| Bg( piridoksin) | 2-3 | |||
| B9( folna kiselina) | 0,2-0,4 | |||
| B12, | ||||
| Choline | 500-900 | |||
| Rutina( P) | 25 | |||
| D | 0,0025-0,01 | |||
| A( različiti oblici) | 1,5-2,5 | |||
| E | 2-6 | |||
| Za | 1,8-2,2 | |||
| F | 5-10 |