Laminaria - morski ginseng
Od svih vrsta morskih biljaka, najpopularnija morska kelj, ili morska trava .
znanstveni naziv - morska trava, to dolazi od latinske riječi laminata, znači u „tanjur”, kao što je Talij smeđe jestivih algi su trakastih ploče - glatke ili mrežast-naborana, dostižući duljinu od 20 m
roda Laminaria, koja broji.više od 30 vrsta, u medicini koriste 3 vrste - slatke, japanske i palchato-dissected.
Laminaria je slatko, raste u obalnim područjima sjevernog i dalekog istočnog mora Rusije, najpoznatija je. Zove se tako zbog visokog sadržaja slatkog supstanca - manitola.
Japanski kelp je dobio svoje ime, jer živi u sjevernom dijelu mora Japana, kao i neke od Sahalin i Južne Kuriles. Kelp Japanci su odavno naučili da rastu umjetno, dok su joj grm uzrokovati veliku štetu oluje i led hrptova u hladnoći zime.
Laminaria palmato-dissected je čest u sjevernom Atlantiku. Biljka je nazvana zato što, s godinama, njegov talal razbija u zasebne uske trake - "Tata".
Kemijski sastav.
prehrambene i terapijske vrijednosti svih vrsta Laminaria zbog prisutnosti u njemu cijelog kompleksa biološki aktivnih tvari, vitamina, makro i mikroelemenata. Alge sadrži 88% vode, to otkrili proteine, masti i razne oblike ugljikohidrata, prvenstveno - polisaharid od morska trava. Osim toga, izolirani manitol, smeđi pigment fikokantin, masno ulje, alginske i druge jestive organske kiseline. Alge sadrži vitamin C( u svom sadržaju, ne daje naranče), vitamina, karotin( provitamin A), vitamin D, folna kiselina, i drugi. Laminaria je izvrstan izvor željeza i bakra, a posebno puno joda i broma,
Na istoku, morska trava se zove morski ginseng, uvažavajući ljekovita i nutritivna svojstva.
Laminaria Talij sadrže velike količine mineralnih soli kalij, kalcij, kobalt, magnezij, mangan, cink, krom, vanadij, selen, nikla. Vrlo je važno da se sve korisne supstance od smjese apsorbiraju u tijelu praktički za 100%.
Terapeutski učinak .
Mudri Kineci su prvi koji su mislili na korištenje algi za prehranu i liječenje.
Od davnina običaj postojao u zemlji: rođenje djeteta žena je dao sirovi list alge, jer se smatralo da je majčino mlijeko nakon što napuni, a beba će odrasti zdrav.
u istočnoj narodnoj medicini algi propisana kao diuretik srčanog i bubrežnog edema, upalnih bolesti mjehura i uretera, gušavost endemske i hipertenzije. Korejski liječnici preporučuju da se u tonzilitis mijenja laminaria na debelom medu i kuhaju tablete veličine kosti marelice. Jedna tableta medularnog laminara treba apsorbirati 3-4 puta dnevno.
Najbogatiji skup vitalno važnih bioloških tvari utvrdio je širenje morskog kelja u medicini mnogih zemalja. Morska trava rabljen kao profilaktička i terapeutska sredstva za bolesti kardiovaskularnog sustava - koronarna bolest srca, ateroskleroza, i anemija. Sustavna uporaba algi pomaže smanjiti kolesterol, inhibira zgrušavanje krvi i normalizira razinu željeza u njemu.
Laminaria regulira aktivnost želuca i crijeva i ima blagi laksativni učinak, uklanja zatvor. Zahvaljujući raznolik raspon prehrambenih proizvoda poboljšava ukupnu metabolizam i normalizira aktivnost štitne žlijezde, eliminira toksine i radionuklida.
Laminaria je nužna za žene jer je neophodan alat za menstrualne poremećaje. More kelj se smatra dobrom dijetetski proizvod, promiče spaljivanje masti, poboljšava metabolizam, podržava vitalnost i zdravlje. Kao preventivnu mjeru dovoljno pojesti obrok 1 žličica sušene alge ujutro i navečer, pio pola čaše prokuhane vode. Laminaria prašak, koji sadrži veliku količinu joda, smatra se učinkovitim sredstvom za sprečavanje ateroskleroze i gušavosti.
U XVII stoljeću.moćni vladar Xuan Kangxi dinastije Manchu izdao strogu edikt zahtijeva sve Kinezi jedu u godini najmanje 5 funti alge za promicanje zdravlja i dugovječnosti. Hranjiva svojstva.
Istočni kuhari vole reći: „Kuhanje - ključ za zdravlje.”Među proizvodima koji daju zdravlje, s pravom se smatra morskom travom. Prodaja mora kelj dolazi zamrznuta, sušena, kao i u obliku konzervirane hrane. U svakom od tih vrsta može se koristiti za prvog i drugog jela, grickalice, razne umake i kulinarskih proizvoda -. Pastile, bombone i ostale Konzumirajte kelp kao zamjena za sol u hrani dodajući kupus u prahu. Kontraindikacije
.
Kada koristite morska trava treba konzultirati s liječnikom jer netočno odgovarali norme mogu izazvati nuspojave. Laminaria ne preporučuje se koristiti u nefritis, hemoragijskog dijateza, trudnoća, ogrebotina, neki endokrini poremećaji i individualnog netolerancije na pripremama joda.
Danas Laminaria više ne smatra egzotično, ali zato jestivo alge su postali dio našeg svakodnevnog izbornika. Od povrća "plodovi mora" možete pripremiti ne previše složene, ali vrlo ukusne i zdrave jela.