Priprema prehrambenih jela od mljevenog mesa
Kao što je spomenuto, prehrambene ciljeve najodgovorniji kotlića, kotleti, odresci, zrazy, mesne okruglice i peciva, pari, t. E. Kada je proizvod kuhani na roštilj tavi pare. Ako za posebno stroga dijeta je potrebno da se ukloni kao što je više moguće iz ekstraktivnih odrezak težine koji sadrže dušik i purinskih baza, produkt takvih masenog sredstvo kuha u kipućoj vodi.
S tim u vezi se sjetiti kuhanjem do kuhanog komada mesa težine 100 g u juhi je približno 63% koji sadrži dušik ekstraktivnih, kod vrenja nelegirane( bez hrane) pljeskavica - oko 50, od kolača i kruha - oko 40, a zamjenomkruh s kuhanom rižom - ne više od 30% ekstrakata koji sadrže dušik. Oko 70% tih spojeva ostaje u mesnim okruglicama s pari pile. S bolestima srca, krvnim žilama i bubrezima, bolje je ne da se uključe u takve krekere. Komad kuhane govedine u usporedbi s hranom za hranu s parom je više prehrambeno.
Jednostavno zajedničko jelo od masakra je također parni valjak. Za ovu masu simetričnih ravnih slojeva od 1,5 cm debljano je na dvoslojnom gazu vlažnom vodom. U sredini se postavlja ravnomjerni sloj ili kuhana riža sa biljem, ili jaje, tvrdo kuhano i sitno sjeckano, ili drugo nadjev. Zatim, podizanje s jedne strane prekriven gazom nadjevom - pretrpavati tako da rub odrezak masa sloja su međusobno spojeni. Nakon toga šav je
role roll dolje na rešetki s gaza parnih posuda, kuhati na pari. Možete kuhati steamed steamed, ostavljajući ga u gaze.
Dnevne mesne kuglice su male loptice od 10 do 12 komada.po obroku, pripremajući ih za nekoliko, ili samo kuhani u tavi, opuštene u kipuću vodu ili kuhano u sotejniki svojoj uvali toplom vodom. Pripremiti
mesa dijelovi quenelle uzet( g): goveđi - 100, -30 mlijeka, maslac i biljna ulja -5 -3, pšenično brašno - 3-5.Na dio pare pljeskavice na dijete № 1, 5a, 5, 15 uzeti( na g) -100 govedina, kruha - 15, maslac - 5, biljna ulja - 3, vode - 15. Iz istih dijelovakava od pari, ali prema prehrani br. 4 umjesto kruha, uzima se 8-10 g kuhane riže.
Za pripremu mesa dio parnih jastozi, pečena s umakom mlijeka, potrebno je da se( u gramima): goveđi - 100, kruha - 15, mlijeko - 50, pšenično brašno - 3, voda - 15 peći su kotlića na sljedeći način: na pariSjeckani su položeni u tavu, natopljeni vodom, priprema se bijeli umak, izlio ih i pekao u pećnici. A ovo je recept za hranu s roštiljem od zelenog riže. Preuzme( u g): goveđi - 100, maslac, riža i zelenila - 10, mala postrojenja - 3-5, kruha - 15 jaja - 1 / 6-1 / 4 komada, voda - 15 - svi.na jednom dijelu.
Mesni meso iz ribe kuha se na isti način kao i meso. Ako je riba velika, prije nego što iz nje izradi mljeveno meso, morate ukloniti i kosti i kožu. Za kuhanje para obroka ribljeg mesa kuglice( osim dijabetes) je preuzet( u g) ribe - od 150 do 170, kruha - 15, mlijeko - maslac i 20 - 10.
dijetetski № 9 i 9a, kadjedan ili drugi period treba značajno ograničiti sadržaj ugljikohidrata u prehrani, kruške, uključujući i paru, kuhaju bez kruha. Kako bi se osiguralo da se masa mesa ne raspadne, dodaje se 1/6 do 1/4 sirovog jaja.