Naravno, možete unaprijed sastaviti popis jela koje ćete kuhati u tavi, od toga, odaberite volumen i materijal posude. Ali za to morate znati razliku između materijala.

Savjeti za odabir dobrog umivaonika

Emajlirane posude
Jednom kad su posuđe s emajliranim bojama izvrsna zamjena za aluminij. Izrađen je od lijevanog željeza ili željeza, nakon čega se nanosi dvostruki ili trostruki sloj staklenog caklina, ovaj materijal je inertan i ne dopušta da se metal obloži korozijom. Ali ranije su se materijali smatrali nespojivima, iako metal i emajl imaju isti koeficijent toplote, iako su mehanička svojstva i dalje različita. U početku, tava izgleda vrlo atraktivno, sja i ima izvorni uzorak. Kuha juhu, borsku, juhu od gljiva i mesa, povrće i tako dalje. U emajliranim jelima pripremaju se najfinije poljubice i kompoti, ali imaju svoje nedostatke.

Hrana se brzo gori, dok su aluminijska jela mnogo pouzdanija od emajla. Ako ste za eksperiment kuhali mlijeko u novom tavanu i ne miješajte ga redovito, njegov okus će biti vrlo neugodan, zasigurno ćete osjetiti okus mržnje. Istina, ako prethodno natočite posudu hladne vode, onda se taj nedostatak može izbjeći. Također, nije baš praktično jer ljudi često kucaju žlicom na rubu posude kako bi se oslobodili juhe. Naravno, deformacija cakline se odvija, maleni komadi su prekinuti. Prvo, područje u blizini ručki je uništeno, a zatim rubovi pan počinju čip off i tako dalje. Kada padne tanjur, podjela cakline je neizbježna - ona će se pojaviti čak i na dnu posude. Nakon pojave pukotina i čipova nemoguće je pripremiti hranu, to je opasno za zdravlje, čak i da čestice neće ući u tijelo, samo metali će otrovati hranu. Preferiraju guste emajlirane posude, imaju zaštitu od udaraca.


Aluminijske posude
U prošlosti su aluminijske posude bile najpopularnije jer traju dugo i prilično su jeftine. Možete jednostavno kuhati mlijeko bez straha da će izgorjeti. Ali odmah nakon kuhanja, mlijeko se ulijeva u keramiku ili na staklo. U ovom tavi možete kuhati vodu, kuhati povrće, žitarice i još mnogo toga. Kućice često kupuju poseban lonac za kipućeg mlijeka od aluminija, jer mlijeko ne gori, pogotovo ako isperete posudu hladnom vodom.

Glavni nedostaci aluminija su mekoća materijala, jer hrana može izgorjeti, a kada se prati, morat ćete ga pokušati ukloniti. No, tijekom pranja ne možete koristiti željezni kist ili podložak za rublje - pojavit će se duboke ogrebotine na tavi.



čelične posude Sve posuđe od nehrđajućeg čelika je vrlo popularno i svestrano, osim što izgleda vrlo lijepo i blistavo. Najpogodniji su posude od nehrđajućeg čelika. Vanjski dio posude je poliran, a unutarnja polirana, tako da bez problema možete očistiti prljavštinu( pročitajte naš članak o tome kako, kako očistiti paljenicu).Ovo je izvrsna zaštita od klica i bakterija. Nije potrebno upotrijebiti dodatna sredstva za čišćenje - operite posudu u toploj vodi jednostavnim sredstvom za čišćenje bez čvrste čestice, inače se pojava posude pogoršava.

Tijekom proizvodnje peciva koristi se isti čelik kao i za kirurške instrumente. Sadrži 10% nikla i 18% kroma, pa je posuda neutralna na sve, a možete kuhati sva jela. Zahvaljujući tome, svi minerali i vitamini pohranjeni su u hrani, a metal ne utječe na okus jela. Poklopac je izrađen od stakla, ima rupa za izlaz pare, tako da možete promatrati proces kuhanja.


Također treba napomenuti da posuda ima dno od nekoliko slojeva, pomaže zagrijati hranu i zadržati toplinu. Hrana će biti kuhana u kratkom vremenu, a možete gasiti unaprijed, oko 20 minuta prije kuhanja zbog topline. Stvaranje takvog dna tavi trajalo je godinama, najprije je pokušalo napraviti dno tanko, ali hrana se brzo spalila, a dno je promijenilo oblik. Nakon toga, dno je bilo deblje, ali nije ni radilo. Zatim je umetnuta između slojeva čeličnog diska od aluminija, što je poboljšalo vodljivost topline i trajnost posude.

Ako ne znate koji materijal želite staviti u umivaonik - nehrđajući čelik je najbolji izbor. Ne zahtjeva komplicirano održavanje, moguće je pripremiti jelo na udoban način, a trošak lonca nije vrlo visok.