Cikolina je dobra i loša

Korist cikorija opisao u svojim spisima poznatih antičkih liječnika i znanstvenika - Teofrast, Dioskorid, Plinije Stariji. Ljekovita svojstva biljke su zainteresirani za Avicenna, koji su od njih pripremljeni tretmane za vid, zglobova, probavnih organa. U staroj

korijen cikorije obdaren ne samo lijekove, ali i magična svojstva. U mnogim je zemljama bilo uvjerenje da s njom možete postati nevidljivi. A tu je i znak: ako je 25. srpnja kopaju korijen cikorije i vežu se na osoblje, ona će štititi nož i metak dok putuju. Na „Botanički rječniku Hermetički lijek” Pavao Sedir o ovoj biljci je rekao: „Korijen( cikorije) može poslužiti kao moćan alat protiv korupcije, ali prikupiti što bi trebao biti s odgovarajućim svečanostima: rođendan Ivana Krstitelja, prije izlaska sunca, klečeći na dodirkorijen od zlata i srebra, a zatim Juda Makabej mač izvući iz tla s zavjeta i drugim obredima. Biti sklopljen s Jupiter u Strijelcu ili sunce u Lavu, a osim toga satni Venere, dobiva svojstva za zacjeljivanje rana i čireva, te potiče stvaranje ožiljaka. "

cikorija popularnost porasla kada je krajem XVIII stoljeća njemački vrtlar Tamme iz Thüringen po prvi put napravljen od korijena biljke su nadomjestak za kavu. Europljani došli ste na ljubav novu piće, ali to skupo koštati, jer su sirovine donio iz daleka. Do sada, mnogi ljudi( na primjer, stanovnici Njemačke i baltičkih država) sa zadovoljstvom popiti kavu s dodatkom cikorije. U Latviji od nje pripremiti hladno piće s medom, sokom od jabuka i limuna i jaja u Estoniji poput kave s cikorije.

Ne manje uspješno koristi ljekoviti pogon u našoj zemlji. Od 1889. do izbijanja Prvog svjetskog rata iz Rusije godišnje šalju u inozemstvo oko 400 funti suhog korijena. Glavno središte berbe bila je provincija Yaroslavl.

Iscjelitelj cikorije nije izgubio važnost u našim danima. Korisna svojstva cikorije korištene u narodnoj medicini, često dodane lijekovima. Tvari koje su u njoj sadržane imaju antimikrobno, protuupalno, umirujuće, mokraćnog i choleretic učinak. Vodopije normaliziraju metabolizam, srčane funkcije, djeluje kao vazodilatator i antipiretičke sredstvo. Se koristi u liječenju dijabetesa, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.

Kao dio cikorija root sadrži velike količine lako probavljivih tvari, tako da je vrijedna hrana, posebno za osobe s dijabetesom. To se koristi u pripremi slastica i kolača, dodaje kavu i čaj pića, što im daje neobičan okus, miris i boju. Puder od cikorija root, zamjene kave i jača tijelo, a ne nadražiti živčani sustav. Od tsikornogo kava sadrži kofein, kontraindikacije za njegovu uporabu praktički nepostojeće. Cikorija stavili u razne jela( salate, jela od mesa, itd), te se koristi za kupke, namijenjenima za liječenje pretilosti, bolesti zglobova i kože.

Do danas, postoje mnoge sorte cikorije( list cikorije witloof, endivija i dr.).Ove ukusne korisne, hranjiv i sadrže velike količine vitamina C. Međutim, njihova ljekovitost, u usporedbi s divljim vrstama, nešto smanjen, pa droga( juhe, ekstrakti, pripreme, kupatilo) bolje koristiti cikoriju. I jela od sorti salate mogu se konzumirati kao dodatna terapija. Vrlo su učinkoviti u prehrani namijenjenoj dijabetičarima i pretilima. Od izbojaka, lišća i stabljike cikorije čine salate. Mladi izbojci kuhaju i grickaju. U Belgiji, lista cikorija pečena s sirom ili jabukama u vinu. Vrlo popularan u mnogim europskim zemljama uživa witloof, što staviti u salatama, juhama i prilog za pečene, pržene, pirjana i pare ribe. I u Italiji, jako nalik salati radicchio cikorije. U cvijeće

cikorija cikorija sadrži glikozid, koji se hidrolizom je podijeljen u glukozu i esculetin. Mliječna sok ima gorka tvar lactucin, lactucopicrin, taraksasterol, voće - protokatehu aldehid.

Ciklarski korijeni bogati su topljivim inulinom( 60%) - polisaharidom, koji se koristi u prehrambenim dijabetičkim pacijentima kao zamjenu za škrob i šećer. U tim dijelovima biljke nalazi se i gorak glikozid, intibin, široko korišten u farmaceutskoj industriji. Sastav cikorija root nađeno šećera( 15%), gorke, smolasti i tanini, organske kiseline, tsikorin, kolin, proteini, masti, eteričnih ulja, vitamina A, C, B1, B2, PP, mangan, željezo, kalij,natrij, fosfor.

Listovi inulina također su prisutni u listovima biljke.

Spektar ljekovitih i korisnih djelovanja cikorije je vrlo širok. Biljka uklanja toksine iz jetre, stimulirajući njegovu funkciju. Cvjetanje infuzije smiruje živčani sustav i poboljšava rad srca, propisuje se za neuroze, nesanicu, hipertenziju. Izlučivanje korijena ima diuretik i koleretički učinak, koristi se za cistitis, kolelitijazu, nefritis, cirozu, hepatitis. Bujon korijenje i trava narodnoj medicini za vanjsku primjenu preporučuje ekcem, akne, abrazije, festering rana, dijateza, upala limfnih žlijezda( kao kupke, losioni, poultices).Cikorija je korisna u općem slabljenju snage, povećanom znojenju, bolesti slezene, može se koristiti kao sredstvo za normalizaciju sastava krvi. Jer je vrijeme infuzije Avicena decoctions i ove biljke je propisan za hiperaciditet gastritis, kolitis, enteritis, kolecistitis, kronični zatvor. Svježi sok cikorije pomaže u liječenju skorbuta i anemije.

U Indiji, cikorija se koristi za proizvodnju zubnih pasti koje imaju protuupalni učinak i sprečavaju nastanak plaka.

Zbog svog hipoglikemijskog svojstva, juha cikorije ima učinak sličan inzulinu, pa se može koristiti za liječenje šećerne bolesti. Sposobnost smanjenja razine glukoze u krvi također posjeduje lišće biljke koja se koristi za pripremu salate u ishrani prehrane. Umjesto divlje cikorije, možete koristiti vitluf, endive, escaril i druge sorte.

Cikolina se koristi pojedinačno - za monoterapiju, kao dio medicinskih naknada zajedno s drugim biljkama. Godine 1993. zbirka ljekovitog bilja "Lydia", namijenjena liječenju šećerne bolesti, patentirana je u našoj zemlji. Zajedno s drugim biljkama uključuje korijene cikorije. Oni su također uključeni u hipoglikemijsku zbirku, patentiranu u Hrvatskoj.

Cikorija pomaže normalizaciji metabolizma, što ga čini učinkovitim u liječenju pretilosti. Zahvaljujući inulinu, koji pridonosi izgledu zasićenja bez konzumiranja dodatnih kalorija, biljka se široko koristi za smanjenje težine.

U terapijske svrhe koristite korijen, travu i cvijeće cikorije.

Korijen cikorije ima astringentne i hipoglikemijske učinke. Juhe od njega upotrebljava za liječenje dijabetesa, bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, te u slučaju bolesti živčanog sustava.

Iz biljke biljke pripremaju infuzije i dekocije, koji se također mogu koristiti u liječenju navedenih bolesti. Ova sredstva se koriste izvana u obliku komlima, losiona i ispiranja u liječenju bolesti kože.

Pripreme od cvatova divlje cikorije, smiruju središnji živčani sustav, poboljšavaju srčanu aktivnost, povećavaju amplitudu i usporavaju ritam srca.

Mladi izbojci, stabljike i listovi cikorije preporučuju se za uključivanje u prehrambenu prehranu.

Dijabetes je poznat još iz davnih vremena, ljudi pokušavaju liječiti ovu bolest drevnim liječnicima. No, unatoč akumuliranom medicinskom iskustvu, još nije bilo moguće utvrditi točan uzrok bolesti.

Znanstvenici vjeruju da je najvažnija uloga u razvoju dijabetesa može igrati nasljedni faktor, pogotovo ako oba roditelja imaju osobe koje pate od ove bolesti. Predispozicija za to ima i onih koji imaju akutne ili kronične bolesti gušterače.

Postoje poznati čimbenici rizika koji potiču razvoj dijabetesa, čak iu onima koji nisu genetski predisponirani. To su zarazne bolesti, psihičke traume, stalni pritisak živaca i stresa, hipertenzije, ateroskleroze, kao i nezdrave prehrane: jesti velike količine hrane bogate ugljikohidratima, sustavno prejedanje i pretilost. Mnogi od tih čimbenika međusobno su povezani. Dakle, stres i psihološka trauma često dovode do prejedanja, što je približno pretilosti, pridonoseći razvoju dijabetesa tipa II.

Ciklarski korijeni bogati su fruktozom, što je korisni prehrambeni proizvod za dijabetičare. Klinička ispitivanja su pokazala da inulin proizvoda od korijena, dati izražen hipoglikemijski učinak u pacijenata s inzulinu ovisan diabetes mellitus, i pored toga, smanjuje dnevne promjene u razini glukoze u krvi. Zbog toga se inulin cikorija može koristiti kao sredstvo za liječenje bolesnika s dijabetesom tipa II.

vodopije inulin propisan u monoterapiji novodijagnosticiranih dijabetesa u slučaju blagog oblika bolesti i za primarnu prevenciju dijabetesa ulica s poremećenom tolerancijom glukoze i metaboličkog sindroma( poremećajem metabolizma ugljikohidrata, hipertenzija, hyperproteinemia).U srednjim i teškim oblicima bolesti pomoći će da se smanji inulina doza većih hipoglikemijski lijekovi, te će biti izvrsno sredstvo za sprečavanje komplikacija dijabetesa: dijabetes angiopatija, periferna neuropatija, retinopatija, nefropatija i encefalopatija.

Osim toga, inulin ima pozitivan učinak na metabolizam lipida, smanjuje razinu kolesterola i triglicerida u krvi i poboljšava probavu. Osim toga, zbog efekta zasićenja, što vam omogućuje da primate inulin, može smanjiti osjećaj gladi bez hrane kalorija, što je vrlo važno kod dijabetesa i pretilosti. Metode

cikorija primjena u liječenju dijabetesa
iz korijena, bilja i cvijeća cikorije priprema decoctions, ekstrakti, tinkture za unutarnju i vanjsku upotrebu( kupke, losioni, poultices, oblozi).Široko korištene kolekcije, čiji sastojci poboljšavaju učinak cikorije smanjenje šećera, dok pokazuju svoje korisne osobine.

ginseng, Mančurijska Aralia, vrag je visoka, RHAPONTICUM CARTHAMOIDES, Lemongrass kineski, Rhodiola rosea, eleutherococcus senticosus pomoć normalizira metabolizam i vratiti hormonalnu ravnotežu.

višak glukoze izlučuje izlazni preslica, knotweed, breza, brusnice, koji također posjeduju diuretik.

grah, grašak, borovnica i galega( Galega officinalis) zadržavaju inzulina od degradacije i potiče sintezu proteina i masti, kašnjenje glukoneogeneze i normalizaciju šećera procesa asimilacije, olakšava transport u stanice.

Za regeneraciju beta stanice u gušterači koje koriste laneno sjeme, orah, čičak, slatki golo, borovnica, crna i bijela dud.

interakcije receptora inzulina će pomoći da se normalizirati chromite biljke: arnika, ginseng, đumbir, ljekovito, lovor, proso Lespedeza jeftin, joha, sibirski jele, močvara cinquefoil, Salvia officinalis, Leuzea.

sadrži cink biljke - knotweed ptica, srebrna breza, kanadski Goldenrod, kukuruz svila, kao Salvia officinalis, - doprinijeti poboljšanju imunološke procese i sintezu vlastitog inzulina.

cikorija toga, skupina biljaka uključuju inulinsoderzhaschih elfwort, maslačak i Jeruzalemske artičoke, koji hidrolizom oblik fruktoze.

Vrlo korisno kod dijabetesa, borovnica i zobi, koji regulira razinu glukoze u krvi. Brodovi lišća i borovnica koriste se kao djelotvorni hipoglikemijski.

Izgijanje korijena cikorije
Sastojci: 1 čajna žličica korijena korijena cikorije.

Kako koristiti

• Pour 200 ml kipuće vode za opskrbu, na niskoj temperaturi i zagrijavanje na 10 minuta nakon vrenja, a zatim ohladi i odvod.

• Pijte 50 ml 3 puta dnevno za dijabetes.•

bujon korijena vodopije također koristi kao sredstvo za koleretik bolesti pankreasa, žučnog mjehura, jetre( uključujući kolelitijaza);kao diuretik u bubrežnoj bolesti;za poboljšanje probave i liječenje metaboličkih poremećaja. Vanjski se koristi za kupke, losione i obloge za kožne bolesti i giht. Uvarak od korijena vodopije

koncentrira
Sastojci: 2 jušne žlice sjeckani korijen cikorije.

Kako koristiti

• Ulijte sirovinu s 200 ml hladne vode i zapalite. Nakon kuhanja, zagrijavajte 10 minuta, a zatim napunite.

• Pijte poput čaja s dijabetesom.

Infuzija korijena cikorije
Sastojci: 2 žličice sjeckani korijena cikorije. Doziranje



• Napunite sirovine 200 ml kipuće vode, da stoji tijekom 1-2 sata, a zatim ispuštanje.

• Pijte infuziju jedan dan u 3-4 sata. Koristite alat za liječenje dijabetesa.

Infuzija biljaka i korijena cikorije
Sastojci: 1 žlica nasjeckanog cikorije cvjetnih vrhova, 1 žlica nasjeckanog korijena vodopije. Doziranje



• Pour biljnih sirovina 200 ml kipuće vode, pokriti, folijom, i ostavi da odstoji 1 sat, a zatim ispuštanje.

• Uzmite 1 žličicu za stol s dijabetesom 3 puta dnevno prije jela. Tečaj - 10 dana. Zatim trebate uzeti pauzu 7 dana i ponoviti liječenje.

Infuzija bilja cikorije
Sastojci: 1 čajna žličica bilja cikorije. Doziranje



• Napunite sirovinu 200 ml kipuće vode, zatvorite poklopac čvrsto, neka odstoji 30 minuta, a zatim ocijedite.

• Piti s dijabetesom svakih 100 ml 2-3 puta dnevno prije jela.•

Infuzija biljka cikorija mogu se koristiti za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega i histerije i neurasthenia. Ljekovito

krađa( recept 1)
Sastojci: 4 žlice lišća cikorije običnih, 4 žlice oraha lišća biljke, 4 žlice Galega officinalis, 4 žlice koprive lišća, kopriva, 4 žlice maslačak lišća. Doziranje



• Izmiješati sastojke 2 jušne žlice i odvojeno sakupljanje pour 500 ml kipuće vode. Skuhajte i zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute, zatim pustite da se skuha 30-40 minuta i isprazni.

• Pijte 50 ml 3-4 puta dnevno 15-20 minuta prije obroka s dijabetesom. Ljekovito

krađa( recept 2) Sastojci: 5
žlice cikorije obični, 5 žlice jagode ostavlja šuma, 5 žlice biljka knotweed, 5 žlice maslačka. Doziranje



• Izmiješati sastojke 2 jušne žlice i odvojeno sakupljanje pour 500 ml kipuće vode. Stavite na vatru i kuhajte 3-5 minuta, a zatim pustite da se skuha 1-1,5 sati i isprazni.

• Pijte 60-70 ml 2-3 puta dnevno 20-30 minuta prije obroka s dijabetesom.

Collection officinalis( 3) recept
Sastojci: 2 jušne žlice korijen cikorije obični, 2 žlice korijen slatki, 2 jušne žlice motherwort pet režnjeva, 2 žlice rosehips cinamil, 2 jušne žlice glog voće krv crvena, 3 žlice korijenčičak, 3 žlice bilja zelene kitice obična, 1 žlica trave bubrega čaj, 1 žlica biljka nana, 1 žlica trave Veronica droga, 1 žlica crne breze lišće. Doziranje



• Izmiješati svi sastojci, 2-3 žlice odvojeni skup, sipati u termos i pour 500 ml kipuće vode. Pustite da se piju tijekom noći, ispustite ujutro.

• Zagrijte infuziju toplo, 70 ml 3 puta dnevno 30 minuta prije obroka s dijabetesom.

Zbirka lijekova( recept 4)
Sastojci: 2 žlice cikorija root, 2 žlice čičak korijen, 2 žlice lanenog sjemena uobičajene, 7 žlica lišća borovnica, 7 žlica krila mahuna Francuski grah. Doziranje



• Izmiješati svi sastojci, 2-3 žlice odvojeno sakupljanje i izlije 500 ml kipuće vode na sobnoj temperaturi. Ostavite 12 sati, zatim stavite na vodenu kupelj i zagrijte 15 minuta. Zagrijte još jedan sat, a zatim ispustite.

• Uzmite 200 ml 3-4 puta na dan 30 minuta prije obroka s dijabetesom.

Ljekovito krađa( recept 5)
Sastojci: 3 žlice biljke cikorije obični, 2 žlice lišća maline obični, 2 žlice bilje Cudweed, 1 žlica biljka gospina trava. Doziranje



• Izmiješati svi sastojci se odvojiti 2 žlice i prikupljanje pour 300 ml kipuće vode, pod poklopcem, ručnik omotan, 2 sata, a zatim se ocijedi.

• Pijte infuziju tijekom dana u malim gutljajima za dijabetes.

Ljekovito krađa( recept 6)
Sastojci: 3 žlice biljke cikorije, 3 žlice šipka cimeta, 2 žlice bilja rusomača, 2 žlice voćnog Juniperus, 2 žlice paprene metvice lišća, 1 žlica Potentilla traveguska.

Kako koristiti

• Pomiješajte sve sastojke, odvojite 2 žlice sakupljanja i sipajte 300 ml kipuće vode. Završite i pustite da se skuha 2 sata, a zatim isprazni.

• Uzmite primljenu infuziju dijabetesom, pili tijekom dana u malim gutljajima. Ljekovito

krađa( 7) recept
Sastojci: 2 jušne žlice cikorije listova, 2 jušne žlice trputac ostavlja kopljast, 2 žlice čičak korijena, 2 jušne žlice biljka preslice.

Kako koristiti

• Izmiješati sve sastojke, odvojite 2 žlice zbirke i ulijte 500 ml kipuće vode. Stavite na vatru i zagrijavajte 10 minuta, a zatim ostavite strmo ispod poklopca 1 sat i napunite.

• Uzmite 4 puta dnevno za 100 ml prije jela s dijabetesom. Tijek liječenja je 30 dana.

sok cikorija
Sastojci: 1 kg mladih stabljika cikorije.

Kako koristiti

• Samo se izbojci prikupljeni u pupi budu prikladni za pripremu soka. Pri prikupljanju vrhovi treba smanjiti duljinu od oko 15-20 cm.

• Temeljito oprati sirovina, prelijte kipućom vodom i nadjev. Nastali mulj se prevladati kroz gustu krpu, uliti sok u caklini zdjelu i staviti na vatru. Nakon kuhanja, zagrijavajte se 1-2 minute.

• Uzmite 1 čajnu žlicu 3-4 puta dnevno s dijabetesom, razrjeđujući ovu količinu u 100 ml mlijeka. Tijek liječenja je 1-1.5 mjeseci.

• cikorija sok snižava šećer u krvi, osim toga, može se koristiti za anemiju kao sredstvo za smirivanje živčanog sustava i srca tonik. Vanjski se koristi za liječenje vrenja, ekcema, pustularnih bolesti kože, diateze u djece.

Cikolina je višegodišnja biljka s snažnim lijastim korijenjem vretena. Njegova visina je od 100 do 120 cm, stablo biljke je ravno, skarno;lišće su kratke petiolate, leđa-lanceolate. Radikalni lišće tvore izlaz, lišća lišća i listovi kultiviranih biljaka gotovo su ekstremni.

Cvijeće velike, svijetlo plave, cvjetaju od srpnja do rujna. Velike predivne cvjetne košare sjede na krajevima grana i imaju dvostruki omot. Voće je sjeme.

Tvornica se nalazi u europskom dijelu Rusije, u Ukrajini, u Bjelorusiji, u Kavkazu, na Krimu. Cikorija raste u stepama gudurama, na suhom BORAM u borove šume na obroncima brda, pjeskovite i stjenovite talusa.

Prednosti cikorija poznato da ljudi od davnina, kao što se spominje u tzv Ebers Papirus - drevni egipatski dokument koji sadrži medicinske informacije doba Amenhotepa I.( oko 1536. pne. .).Prema ovom pisanom izvoru, stanovnici drevnog Egipta koriste cikorije za pripremu lijekova od zmija i otrovnih insekata.

Cikorija u liječenju dijabetesa

prednosti instant cikorije dovoljno velik, kao i korištenje mnogih drugih biljaka koje koriste čovjeku kako bi poboljšali svoje zdravlje. Cikorija pomaže proširiti pluća, može ukloniti tahikardiju, ima blagotvoran učinak na živčani sustav i krvožilni sustav, smiruje. Korisno je za sve probavne organe. Korištenje cikorije dugo bio priznat u ljude, postoji mnogo narodnih recepata koji uključuju cikoriju, prikladno je za liječenje bolesti jetre, bubrega i slezene. Tsikorny korijen( topljivi cikorija) - jedinstveni proizvod koji nas može zamijeniti kave ujutro, dajući ljudskom tijelu izuzetnu živahnost za taj dan. Treba napomenuti da je on odličan način obnove.

Ozbiljne kontraindikacije uporabe cikorije nisu otkrivene. Iznimka je individualna netolerancija, iako je dovoljno rijetka. Poput mnogih drugih biljaka, cikorija može uzrokovati reakcije kože kod osoba sklona alergijama.

Budući da biljka potiče širenje krvnih žila, ne preporučuje se za uporabu u vaskularnim bolestima, varikoznim žilama i hemoroidima.

Iako cikorija je korisna za gastrointestinalni trakt, njegova prekomjerna uporaba može uzrokovati probavne probleme.

sa velikim oprezom treba uzeti iz pripreme cikorije za one koji pate od gastritisa, čira na želucu i duodenumu, bolesti jetre, bronhitis, astma, kronični kašalj i drugih bolesti dišnog sustava.Činjenica je da uzimanje takvih lijekova može poboljšati kašljanje.

Iako cikorije, za razliku od kave, kofein ne, to je još uvijek stimulans učinak, tako da ljudi koji se liječe nesanicu, stres, depresija, lijekovi ne bi trebalo koristiti od ove biljke u velikim količinama.

Dakle, nema gotovo nikakvih zla u cikorije. Moguće su samo pojedinačne kontraindikacije. Ako ste u nedoumici, obratite se stručnjaku.

Za prehrambenim dijabetesa i pretilosti, može se koristiti za salatu razreda cikoriju, nježan i sočan zelenila koja također ima hipoglikemijski učinak.

lišće i kochanchiki tsikornyh salate sadrže inulin i intibin( on daje biljke gorak okus).Inulin, koji regulira metabolizam u tijelu, koristi se kao zamjena za šećer. Intibin poboljšava probavu, funkciju jetre, krvne žile. Sve to čini kulturne vrste cikorije vrlo korisnima za osobe koje pate od dijabetesa.

Kao i cikorija, salate cikorije pripadaju obitelji Compositae. Domovina tih biljaka je država Eurasia i Sjeverne Afrike. Prema njihovoj prehrambenoj vrijednosti, oni nisu niži od uobičajene salate od listova. Sadrže ogromnu količinu vitamina i elemenata u tragovima.

su dobro rasti i proizvoditi veliku žetvu ne samo u kućnim vrtovima, ali i na gradskim stanovima: na prozorske klupice, staklenim balkonima i lođama.

Uzgojena divlja cikorija počela je u XVII. Stoljeću u Nizozemskoj, kada su njegovi korijeni posebno uzgajani da bi dobili zamjenu skupe kave.

Malo kasnije ljudi su pokušali s nadzemnim dijelovima biljke, a od tada je list cikorija čvrsto ušla u nacionalnu kuhinju mnogih europskih zemalja. Selektivno uzgoj salata cikorije razlikuje se po izgledu;oni su ujedinjeni ne samo zajedničkim predakom, divljim cikorije, već i gorim okusom, kao i korisnim supstancama koje se nalaze u njima.

kao salata sorte uzgajaju cikorija endivije i njegove varijante( BATAVIAN i friza ili kovrčava endivija), witloof, radiča i radichchio.

Endive i escaril( escaril)
Escarol i endive imaju ista svojstva i razlikuju se samo po izgledu. Biološke značajke ih približavaju vrtnoj salati. Ove dvogodišnje biljke pripadaju drevnim kulturama, au Zapadnoj Europi počele su rasti u 16. stoljeću. Međutim, postoje izvještaji koji su čak i drevni Grci i Rimljani bili upoznati s endivesima. Domovina ove vrste saladne cikorije je Indija, odakle su dovedeni u Egipat, a potom i mediteranskim državama.

Trenutno, endive i escarole su vrlo popularni u mnogim europskim zemljama, u SAD-u i Kanadi. Osim inulina i intibin, sadrže kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, vitamin C, B1, B2, PP, P i druge željene tvari u tijelo. Ove biljke su korisne svima, ali prije svega su potrebne za osobe s dijabetesom.

Endive, jedna od glavnih vrsta salate cikorije, izgleda kao velika rozeta s dugim korijenjem lišća. Njegova više poznati u našoj zemlji, neka vrsta friza( kovrčava endivije) ima puno uskih valovite-kovrčava lišća, svijetlo zelene i žućkaste na rubovima, delikatna i gotovo negorkih u sredini.

Escarol je također vrsta endive( glatka endive).Biljka ima široke, okrugle petiolate lišće s ravnim, nazubljenim ili blago valovitim rubovima. Poput endive, escaril je oslikana tamno zelenom i žućkasto zelenom bojom.

Stabljika obje vrste salata je ravna, grana. Na kraju, cvjetovi su mali, lila, a escariol je plava ili ružičasta. Potonji je hladno i nosi mraz do -3 ° C.

U početnoj fazi razvoja ovih vrsta salata cikorije, nastaju samo korijenje i lišće. Podzemni dio je rozeta od 50 ili više listova. Kako bi se smanjio gorčinu u endivije i zimska salata izbjeljivača: oko 2 tjedna prije berbe tie viti, podignite lišće i ekstremne preklapanje unutar pristupa svjetlosti, pa na pola puta salata kupus glave su lagana i nježna. Listovi se mogu jesti sirovi, začiniti sokom od citrusa kako bi neutralizirali gorčinu. Ali najčešće se takve vrste cikorije dodaju u miješane zelene salate. Oni su također dobri u salatama s voćnim sastojcima: ananas, breskve i kruške.

U ovom trenutku uzgajivači su uzgojili samoljepive vrste endivesa.

Možete koristiti nebijeljeno lišće endivije i escariola, ali se preporučuje da izbjegavate uklanjanje prekomjerne gorčine. Ove salate se također mogu pirjati i poslužiti kao pomoćno jelo ili staviti u juhu na samom kraju kuhanja.

Frise se najčešće koristi u salatama za miješanje: ukrašava jelo i daje pikantu zbog svoje gorčine.

Ova vrsta cikorije savršeno se kombinira s drugim lišćem salata, kao i češnjakom, timijanom, rucumom. Njegov gorkast ukus odgovara ribama, škampi, mesu, prženom slaninu, mekog sira i citrusa.

Za preljev salate od endivije, frize i escaril koristite ocat, sok od limuna, biljno ulje. Možete ih dodati malo meda, kozjeg sira, češnjaka ili crvenog luka.

Njegova hranjiva i ljekovita svojstva svježeg endivnog i glatkog ulja pohranjuju se u hladnjak tijekom 2-4 dana.

Recepti za pripremu jela od listova cikorije koji zadovoljavaju bilo koji okus dani su u sljedećim odjeljcima ove knjige.


Witloof Witloof - list vrsta divlje cikorije, višegodišnja biljka koja se uzgaja kao dvogodišnja.

U svojoj prvoj godini razvoja, tvori duge bijele korijene i veliki outlet krupnochereshkovyh izdužene lišće, cvijeće i sjeme prinosi za drugu godinu. Stablo biljke je razgranato, dosežući visinu od 1,5 m, s brojnim bijelim ili plavim cvjetovima. Sjemenke su male, rebraste, smeđe boje.

Kao kultura salate Vitluf je poznat još od početka 19. stoljeća. Po prvi put je uzgojen u Belgiji, zbog čega je biljka nazvana "belgijska cikorija".Zatim vitluf je počeo rasti u Nizozemskoj, ova zemlja i dalje ima prvo mjesto u području odabira svojih sorti.

Trenutačno se ova sorta salate cikorije uzgaja u Nizozemskoj, Belgiji, Francuskoj i nizu drugih europskih zemalja.

Uzgajajte pšenicu radi kochanchikova. Oni su protjerani zimi u mračnoj sobi iz korijena, koji su zreli u ljeto( možete samo pokriti lonce ili kutije s svjetlosnim tkaninom).Prisiljavajući značajnu kontrolu temperature na temperaturi 15-17 ° C kochanchiki zadržati svoju prirodnu gorčinu, ali na 8-10 ° C su slatki, uz blagi, jedva primjetan gorčine.

In vitluf sadrži inulin, intibin, veliki broj vitamina, šećera, proteina. Kochanchiki imaju izduženi, blago ukazao oblik i težak oko 50-70 g blijedo žuta ili bijela, njihova boja( riječ „Witloof” prevodi kao „bijelu listu” ili „bijelom glavom”) je s obzirom na činjenicu da je razvio kochanchiki u mraku. Upaljači su, manje je gorčina.

Lišće vitlufa je sočno i hrskavo. Kochanchiki jesti sirovo, pirjano, prženo ili kuhano. Za pripreme salata, oni su izrezani zajedno, preko ili uklonjena u lišće. Salate se mogu napuniti kiselim vrhnjem, biljnim uljem, majonezom ili sokom od citrusa, što uklanja gorčina. Jednostavno je ukloniti, ako je 15-20 minuta, operite vitluf u mlakoj vodi ili blanch za 1 minutu u kipućoj vodi. U tu svrhu, također je moguće namočiti kochanchiki u slanoj hladnoj vodi oko 2-3 sata. Gorčina, koja je uglavnom koncentrirana na gustoj dnu glave, smanjuje se toplinskom obradom.

U kuhanu, prženu ili piršanu kobasicu, Vitlouf se poslužuje kao prilog za različita jela.

Izrezati svježi kochanchiki ne izgubiti hranjive i okus kvalitete za 3 tjedna, ako se pohranjuju na hladnom mjestu.

Radicchio
Radicchio( radicchio) - lisnatog lisnatog lisnatog bilja s velikim bijelim žilama. Rodno mjesto radicchio je Italija. Da bi se postigla ta boja, mora se uzgojiti prema Specijalnoj tehnologiji. Prvo, mogu se otvrdnuti, zatim su zatvoreni od sunčeve svjetlosti i malo zamrznuti. Kao rezultat toga, uobičajena zelena klorofila ne nakuplja se u lišću, već purpurni pigment, koji je učinkovit antioksidans koji usporava starenje organizma.

Radicchio sadrži iste korisne tvari kao i ostale vrste cikorije. Njegove ljekovite osobine divili su se rimski znanstvenik i filozof Pliny the Elder, koji je ovu salatu pjevao u svom djelu "Prirodoslovna povijest".Radicchio je koristan kod šećerne bolesti, slabe probave i smanjene imunosti.

Okus radicchio je gorak, začinjen i vrlo oštar pa se obično dodaje u posudama u malim količinama. Zimske vrste ovog tipa cikorije manje su gorke od ljetnih sorti. Radicchio se koristi za salate za miješanje i asortiman u kombinaciji s drugim povrćem. Za uklanjanje gorčine moguće je uz pomoć toplinske obrade. U Italiji

radichchio lišće pržene u maslinovom ulju se koristi u pripremi rižota i pizze pečeni na žaru, pečena, pirjana i služi kao ukras. Zajedno s drugim povrćem stavljaju se u juhu. Na komadiće papira koji su upotrijebljeni za ukrašavanje i začinjenje jela, cijeli lišće se koriste kao posuda "zdjelice za salatu".

Kako bi se smanjio gorčinu jela radichchio iskusan voćni sok, malina i balsamico ocat, maslinovo ulje, med, umacima na bazi majoneze. Ugasite ovu vrstu cikorije u crvenom vinu ili maslinovom ulju, rascjepljujući lišće rukama ili ih rezati tankim slamkom. Radicchio se savršeno kombinira s lukom, češnjakom, timijanom, rucom, kaprima, feti i parmezanom.

Ova vrsta cikorije može se čuvati 2 tjedna na hladnom mjestu.

radić
tsikornogo salata radiča( radiča, radić) se često miješa s radichchio. Za razliku od potonjeg, to je gotovo bez radić listove i uzgaja zbog svoje sočne stabljike, oslikane u raznim nijansama crvene( od vrlo svijetlo do tamno tamnocrvena).

Biljka sadrži inulin i intibin, velike količine vitamina( askorbinska kiselina, folna kiselina, karotena), minerala i mikroelemenata( kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij).U soku radikhaja ​​nalazi se glikozid zove lactucine, koji blagotvorno djeluje na živčani sustav i ima lagani hipnotički učinak. Kombinacija kalijskih i natrijevih soli u salati korisna je za jetru, bubrege, gušteraču i kardiovaskularni sustav. Radku je preporučljivo uključiti u medicinsku i prehrambenu prehranu kod dijabetesa, ateroskleroze, pretilosti. Dodavanje ove vrste cikorije u hrani, možete prilagoditi poremećeni metabolizam vode u tijelu.

U Italiji, gdje se radicka zove "zimski cvijet talijanske kuhinje", uzgaja se na sjeveru zemlje.

U svakoj regiji obrađuju svoje podvrste, različite boje i okusa. Talijani podmazuje stabljike salata smjesu maslinovog ulja, octa balsamico, sol i papar i njegove pržene ili roštilja u tavi. Zatim se jelo služi kao ukras za ribu ili meso.

Radicchia se doda miješanjem iz povrća( uključujući salate od listova), voća, ribe i plodova mora. Koristi se za kuhanje rižota, tjestenine( makaroni), jela od peradi. To daje jelima jedinstveni ukus i pikantnost.

Još uvijek podcjenjujemo ovu salatu od zime i proljeća, koja se može uzgajati kod kuće u kantu. Cikorija je dvogodišnja biljka. U prvoj godini oblikuje korijen repe, a drugo cvjeta u plavom. Cikolina je vrijedna jer raste vrlo brzo, žetva se prikuplja od prosinca do ožujka.Školjasto klice sadrže oko 10 mg vitamina C i 100 g, karoten, fosfor, kalcij, magnezij i željezo. Vrlo važno u ovom trenutku su njegova prehrambena svojstva. U njoj postoje tvari koje sadrže magnezij( intybin), glikozid, cichorin, zatim kolin, arginin i inulin. Cikorija ima umjereni diuretski učinak, potiče apetit i pokretljivost crijeva. Dobro se tolerira i osobe s dijabetesom. Ponovno smo počeli uzgajati ciklu. Oni ga sijati u svibnju, oni žetvu u listopadu. Korijenje i lišće, izrezati na visini od 2-3 cm, s nesmetano jezgra preklopiti u podrumu( podrum) i ubrzati rast na temperaturi od oko 15 °, nije viša i u tami( ispod crnog filma).Korijeni su položeni jedan do drugoga, pokriveni zemljom i 10 cm sloja piljevine ili pijeska. Proces traje oko mjesec dana. Zatim rezati izbojke, koje bi trebale biti bijele. Zelene će biti u svjetlu i bit će gorko u ukusu. Germi se mogu dobiti iz korijena i hidroponično. Kod kuće, oni bi trebali biti stavljeni u kantu i, prekriveni zemljom, ostavljaju u podrumu. Na zahtjev, oni se dovode u toploj sobi, ubrzavajući rast u mraku. Iz cikorije se pripremaju salate, kuhane, pečene i pržene. Koristite cikorije prvenstveno u svježem obliku, ali se može podvrgnuti toplinskoj obradi.

Opće informacije: biljka obitelji astrovs, također nazvana vitluf, potječe iz raširene korijenske cikorije. U kulturi cikorija je poznata još od XIX stoljeća. Oni ga rastu u mnogim zemljama Europe. Witloof uzgaja u dvogodišnji kulture: u prvoj godini su duge bijele korijeni stožastog oblika i izlaznim tamno zeleno izduženim listovima, drugi - visoka razgranate stabljike, cvijeće i sjemenke. U zimi korijeni usjevi dobivaju kochanchiki s sočan bijelim lišćem.

Vrste

Do sada nisu postojale domaće sorte salata cikorije, pa se koriste strano voće.

Zahtjevi: je vrlo hladno, usjevi korijena ne zamrzavaju čak ni na -30 ° C.Najbolje raste na slamnatim i pješčanim slamnatim tlima, odmjerenim organskim tvarima, s reakcijom koja je bliska neutralnom. Odgovarajući na uvođenje kalija, s nedostatkom elementa u biljkama proljetne sjetve počinje preranog pušenja. Slatka salata ne podnosi vodu.

Uzgoj: tehnike uzgoja su jednake kao i za repe i ostale usjeve korijena. Najbolje vrijeme za sjetvu u srednjem pojasu je 20. do 28. svibnja. Redovi se na 30 cm, s vrpcama. -. 20 cm, Razmak između vrpce 50 cm sadnog dubini od 0,5-1 cm na 10 m2 sjemena zahtijeva 3,5-4.

za prisiljavanje cikoriju zimi staklenici korijene poravnate na visini obbrezaya donjim krajevima, ostavljajući dužine oko 22-23 cm. Sadnog korijenima natrag na leđa, sipati dobru zemlju i obilno zalijevati 2-3 sata. Najčešći destilacija u mraku, koje kutije s korijena usjeva prelije gornji sloj piljevine ili treseta na 23-25 ​​cm. Temperatura je održavana na 12-15 ° C

Care: stanjena usjeva cikoriju dvaput u razmaku od 10-12 cm da bi se dobio željeni promjer korijena za destilaciju kochanchiki 4-5 cm primjenjuje se dovođenje slabe otopine amonijevog nitrata - 5-6 g / m2, kalijeva sol - 7,8 g.m2.

Zima klijanje cikorija

1. Krajem listopada, cikorija mora biti pažljivo iskopati zemlju vilama.

2. Stavite iskopane biljke na mjesto zaštićeno od sunca na otvorenom zraku i ostavite da se osuše.

3. Za pripremu cikorije za klijanje, vrtni nož ili nosač, lagano obrezujte lišće 3-5 cm iznad korijena.

4. Na dnu kanta za izlijevanje malo tla, čvrsto ga ugradite osušite i odsiječite korijenje, prskajući ih na vrh tla.

5. Izbjegavajte cikorije u mraku, tako da se kantu mora prekriti. Zalijevanje se izvodi samo odozdo - od palete ispod kante.

6. Nakon 35-40 dana na korijenskim izbojcima se formiraju, a kad dostignu duljinu od 15 cm mogu se slomiti i koristiti kao hrana

Žetva: žetve korijenje krajem rujna - početkom listopada. Njihovi listovi su rezani na 2-2,5 cm iznad glave. Pohranite ih na isti način kao mrkva ili peršin.

Upotreba: odlazi u hranu kochanchiki, od njih pripremaju različite salate, koriste za suzbijanje, kuhanje. Slatka salata ima vrijedna prehrambena svojstva i specifičan okus, potiče apetit, poboljšava probavu i rad srca.