Korisna i ljekovita svojstva patlidžana

višegodišnja biljka roda Solanaceae. Visina stabljike je 1 m ili više, listovi su veliki, cvjetovi su ljubičasti, pojedinačni ili u rukama. Voće je bobica raznih

boja i oblika. Tvornica voli toplinu i vlagu. U divljini, raste u Južnoj Aziji, gdje je njegova kultura nastala u antičko doba. U Europi, patlidžan je prvi put poznat kao ljekovita biljka i samo od 18. stoljeća je korištena za hranu. Uzgaja kao povrće u tropskim i suptropskim područjima zemalja ZND-a( Kavkaza, Moldavije, Ukrajine i Srednja Azija), kao i na Sjevernom Kavkazu.

Terapeutski učinak patlidžana na tijelo je višestruko. Smanjuje razinu kolesterola u krvi, povećava izlučivanje urata u urinu. Briše zidove posuda od soli i kolesterola, sprečava razvoj ateroskleroze. Zbog povećanog udjela soli kalija poboljšava funkcioniranje srčanog mišića.

U narodnoj medicini koristi se za prevenciju i liječenje ateroskleroze, gihta, edema povezanih s slabljenja srca i bolesti jetre.

Patlidžija se primjenjuje u obliku kiselih maslina, marinada, konzervirajućih proizvoda, kao i dodatak salatama i drugim jelima.

Patlidžan sadrži mnogo vlakana, što je gotovo ne probavlja u crijevima, ali poboljšava peristaltiku i potiče proces probave u želucu i crijevima. Pored toga, vlakna pomažu poboljšati izlučivanje žuči i potiče uklanjanje toksičnih metaboličkih proizvoda iz tijela.

Kao prehrambeni proizvod, jajnici se preporučuju za bolesti kardiovaskularnog sustava i bubrenje bilo kojeg podrijetla. U

patlidžan otkrio velik broj elemenata u tragovima kao što su cink, bakar, mangan, kobalt, željezo, pa voćke korisne u trudnoći i anemije. Za pripremu jela obično se uzgaja mlada, gusta patlena, koja ne prelazi 8 cm promjera. 100 g sirove patlidena sadrži oko 15 kcal. Energetska vrijednost prženog patlidžana povećava se mnogo puta zbog činjenice da apsorbira veliku količinu masti tijekom kuhanja. U 100 g patlidžana, prženo u suncokretovom ulju, ne sadrži manje od 300 kcal. Posuđe od patlidžana, dobro diversificirati izbornik ljudi koji pate od dijabetesa i drugih kroničnih bolesti.