Lenticena korisna svojstva i kontraindikacije

leća( objektiv culinaris Medić) - godišnji zeljasta biljka koja pripada obitelji mahunarki. List kompleks ima upareni listovi i vitice oval, užlijebljeni stabljiku. Voće - spljoštena grah, s diska u obliku sjemena različitih boja, ovisno o vrsti. Njezina uzgaja od davnina, to je uzgaja u istočnim zemljama u prapovijesti. Smatra se da se kultura leća nastao u planinskim predjelima jugozapadne Azije, a od tamo proširio na zapad - u Etiopiju s susjedni mu je članica i mediteranskom -Spain, Grčkoj i Portugalu.

Postoji oko 10 vrsta leća, koje su uobičajene u Sredozemlju, na Kavkazu, u središnjoj Aziji. Smatra se jednim od najstarijih kultura uzgojenih čovjek od neolitika.

Znanstvenici tvrde da je u Egiptu leća je doveo Arapi, Židova i drugih plemena rijeke Eufrat u danima dinastije faraona( egipatskih kraljeva), koji je, za mnoga stoljeća prije naše ere. Znanstvenici antike, Herodot i Teofrast u svojim djelima istaknuo je da su drevni Egipćani leća je bila jedna od omiljenih jela. U teško vrijeme suše i propadanje usjeva Egipćani leća brašno doda se u ječmu i kruh iz te smjese. U rimsko doba( IV stoljeća prije Krista) leća je važno predmet trgovine između zemalja. U one dane, leća se smatra ne samo hrane, već i ljekovitog bilja.

leća iz Italije došli u Njemačku, a zatim Litvanci i Slavena. U literaturi se spominje leće u Rusiji kao kultura samo u X-XII stoljeća, našeg, dobi i kao hrana raširena uporaba samo u XV stoljeću.

leća Sjemenke su svijetlo razvarivaemostyu, dobrog ukusa, lako probavljivost tijelo. Sjeme od leće vrijednih proteina 60% -više od mesa. Osim toga, u kojoj 6% škroba, ugljikohidrata, vlakana, minerala.

I-V stoljeća AD pripravlja lijek, kao krišom panaceja raznih bolesti. Ovaj lijek se zove „Revalenta Arabica.” - «Arapska učvršćivanje” Ljekovita svojstva leća su, naravno, pretjerana. No, prisutnost velikog broja leća žitarica proteina, škroba i drugih hranjivih tvari, u stvari, može imati ljekovit učinak, osobito u pothranjenih bolesnika. Tablica pokazuje

hranjivih tvari( kalorija, proteina, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 g jestivog dijela.

kalorija kcal 295 g Protein 24
Masti 1.5 g ugljikohidrata 46,3

balastnim 11,5 g vode, 14 g

monosaharida i disaharida
2,9 g škroba 43,4 g 2,7 Ash

g zasićene masne kiseline 0,5 g vitamina


Vitamin PP 1,8 mg
betakaroten 0,03 mg
Vitamin A( RE)
5 mcg vitamin B1( tiamin), 0.5 mg
Vitamin B2( riboflavin)
0,21 mg Vitamin E( TE)
0.5 mg Vitamin PP( niacin ekvivalent) 5,5 mg
makronutrijenata

kalcij 83 mg magnezij 80 mg natrijev

55 mg Kalij 672 mg fosfora 390 m

klor
sumpor 75 mg 163 mg


tragovima elemenata Željezo 11,8 mg cinka
2,42 mg joda 3,5 mcg bakra

660 mcg mangana 1,19 mg


selena mcg 19,6 10,8 mcg krom
fluor
molibden 25 mcg 610 mcg 77,5 mcg

Boron silicij 80 mg
kobalt 11,6 mcg 170 mcg

aluminij Nickel titan
161 mcg 300 mcg

Energetska vrijednost leća zrna je 295 kcal.

staklo 250 ml = 210 g( 619,5 kcal)
staklo 200 ml = 170 g( 501,5 kcal)

Liječenje leća uzrokovane tvarima koje su uključene u svom sastavu. To željezo, folna kiselina, topljive i netopljive dijetalna vlakna. To olakšava pražnjenje crijeva, regulira šećer u krvi( što je vrlo važno za dijabetičare), sprečava rak debelog crijeva i gušterače.

se leća vrlo malo masti, proteinima i ugljikohidrata, puno tiamina, su kalij, bakar, cink i magnezij.

Preporuča se posuda od leća uključiti u prehranu bolesnika s dijabetesom nekoliko puta tjedno. To uvelike povećava zaštitne sile tijela i može poslužiti kao jedna od mjera za prevenciju raka.

Juha, razne salate, riža i leća su vrijedna hranjiva i ljekovita jela.

Lenticno brašno je dio mnogih lijekova koji se koriste u narodnoj medicini. Mješavina ovog brašna s maslacem tretira se s opeklinama, i sa žutanjak - rana. Izbjeljivanje leća preporučuje se za uporabu u bolesti bubrega.

U europskim zemljama, leće su široko poznate kao hrana i hrane za životinje. Za pečenje najviših razreda keksa i keksa, tijesto tijesta je dodano u tijesto. U Francuskoj, leća brašno se koristi za napraviti jeftini vrste slatkiša i čokolade, au Njemačkoj je dodao da je kobasica meso.

U Saska i Thüringen leća još uvijek štovana od Nijemaca kao svečani obrok se poslužuje na Badnjak i Badnjak. U Engleskoj, leća jela jede tijekom posta, vjerojatno tu i tamo botanički naziv leća „leću” od engleskog „posudio”, što znači „poslije”. Leća juha je bila obična hrana za vrijeme posta i predrevolucionarne Rusiji.

U ruskom kuhinje postojipuno ukusnih i hranjivih obroka za leće.

2 šalice leća oprati, staviti u lonac, dodajte sol, dodajte češanj češnjaka, 1 sitno sjeckani luk, dodati vodu i kuhati. Kuhane leća nasloniti na sito, a zatim je služio s uljem i octom.

lećaprekidMuškarci, dobro oprati, ulijte 2 šalice hladne vode i ostaviti da nabubri za 3-4 sata. Nakon toga ocijedite vodu, preliti slatkom vodom i stavi kuhati. Prije lako staviti soli. Nakon što su leća postati mekana, ocijediti preostalu vodu, staviti ulje i služena stolu. također možete popuniti leća prženi luk. to učiniti, jedan medij luk sitno nasjeckajte potrebu i pržiti s malo ulja. ostatak ulja staviti izravno u leću. Leća u umaku od rajčica s lukom pripremiti isti, samo u prženi luk, dodati 3 ~ 4 žlice rajčice i kuhana. Leća u umaku od vrhnja s lukom pripremljena kao leća s lukom: u prženi luk dodajte pola šalice kiselog vrhnja i ostavi da stoji. Za 1 čašu leća trebate 2 žlice biljnog ulja. Namaknite leće u hladnoj vodi.Školjku kuhati s kipuće vode i izrezati na tanke kriške. Zatim odrežite luk i lagano ga pržite zajedno s pržom. Nakon toga, leća i prsa staviti u posudu, pokriti čašu vode ili juhe, dodati rajčica, sol, papar, lovor, i lonac pokriven s poklopcem, pirjati 30 minuta. Prije posluživanja, gotove leće stavite na tanjur slajd i pospite sjeckani bilje peršin, kopar. Na isti način, kuhajte leće sa suhim marelicama. U 1 kupa leća zahtijeva 150 g slanine( ili 50 g suhe marelice) 2 luk, rajčica 1 jušna žlica na kaše( leća marelice s dodatnim 25 g oraha i 2-3 žlice biljno ulje).

Oprati leće u piskavici, sipati vodu i ostaviti 5-6 sati za oticanje. Zatim dodajte vodu na plijesan, tako da je njena razina 2 cm iznad razine zrna. Izrežite uvučene rubove tovnih jaja i stavite poklopac. Pripremljen na ovaj način, odgovarajuće jaje stavlja se u pećnicu 2-3 sata. Ljekovita lica mirisaju vrlo lijepo i gotovo uopće nema vode. Vruće leće mljevenja, dodajte sol ili dodajte šećer, temeljito promiješajte i ohladite. Hladno punjenje je umotano u tijesto s komadićem maslaca. Ove pite se konzumiraju vruće. U punjenju leća možete dodati biljno ulje, posebno dobar okus daje ulje sjemena od konoplje. Prilikom dodavanja biljnih ulja pite su ukusni i hladno.

2-4 porcije

175 g 2 Potopna Chasa smeđe ili zelene leće, slomiti 1 režanj češnjaka, 175 g ribanog sira "cheddar", 1..žlicu ketokusa rajčice, 2 žlice.žlice slane slane vode, malo soje, sol i svježe mljeveni crni papar.

Ocijedite, leća staviti u posudu sa pitkom vodom, dovesti do kuhati i kuhati na niskoj kuhati oko 45 minuta do kuhanja. Ispustite vodu, dodajte češnjak, gotovo sav sir, ketchup, salamur, soja umak i sol s paprom. Ulijte u zasićenu posudu s visokom temperaturom i posipajte preostalim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20 minuta dok ne postane zlatno smeđa.

4 porcije

225 grama zelenih leća, 1 mrkva, kockice,

50 g rižine dugog zrna, 2 tukla jaja, 2 češanj nasjeckanog češnjaka, 2 žlice.žlice cjelovitog brašna, soli i svježe mljevenog crnog papra, 3 žlice.žlice začinjenog brašna, ulje za prženje, 4 glava cikorije( belgijski endivi), 3 žlice.žlice maslinovog ulja, 1 tbsp.žlicu vinskog octa, 1 žličicu engleskog senfa, 2 žlice.žlice sjeckanog peršina.

Kuhajte leće, mrkve i luk u slanoj vodi 25 minuta. Ispustite vodu i kuhajte pire krumpir u mješalici ili rezaču povrća. U međuvremenu kuhajte rižu 20 minuta. Odvodite i dodajte u čašu od leće. Kombinirajte s jajima, češnjakom i integralnim žitaricama. Dodajte začini. Pomiješajte 4 pita iz smjese. Roll u brašno s okusom. Pržite 3 minute na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Izrežite ciklu u tanke slojeve. Operite i pažljivo uklonite vodu. Umiješajte maslinovo ulje, ocat i senf i posipajte cikorije. Za jedno posluživanje, poslužite jedan kolač od leća.

Ne preporučuje se jesti leće za bolesti genitourinarnog sustava, diateze urinske kiseline. Različite bolesti zglobova, koje podliježu tijelu potpuno bez obzira na starost osobe, također se smatraju kontraindikacijom uključivanja u prehranu leća.

Budite oprezni pri jesti s gihtom. Svi grah, grah, grašak, leća, mogu uzrokovati trzanje, pojavu plinova i nelagode u želucu. Prije nego što ih jedete, trebate jesti salatu, napravljenu od povrća, uz obvezno dodavanje svježih biljaka, na primjer, korijandera, za piće zelenog čaja. Ovi proizvodi učinkovito se odupiru mogućim neugodnim posljedicama uporabe leća.

Brojne bolesti bubrega mogu se smatrati ozbiljnom kontraindicijom leća.Štetnost mahunarki, osobito leća, za tijelo nekih ljudi je održavanje posebne tvari u njima koja promiče stvaranje bubrežnih kamenaca. Neželjeno za uporabu kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, gušterače i žučnog mjehura. S velikom pažnjom i malim dozama, moguće je uključiti leće u prehranu male djece i starijih osoba. Takve kontraindikacije leće temelje se na održavanju prevelike količine purinskih spojeva, koje su te skupine ljudi jako tolerirale.

Lenticine zahtijevaju iskustvo kuhanja i dugo vremena provedeno na kuhanje. Nakon nekoliko slabašnih leća može izazvati simptome trovanja mahunarkama. Takvi simptomi su česte povraćanje, teška glavobolja, blago jaundiced ton kože, urin smeđe. Pojava opasnih simptoma zahtijeva pravovremenu, kvalificiranu medicinsku njegu.

Ozbiljna kontraindikacija na leće je bolest poput hemoroida. Osim toga, ako osoba doživi određene poteškoće s mokrenjem, jasno je kontraindicirana uključiti prehrambena jela od leća, drugih mahunarki. Kod česte upotrebe ovog leguminoza može doći do osjećaja suhoće kože, tako da osobe koje imaju bilo kakvih problema s kožnim bolestima trebaju se najprije konzultirati s liječnikom prije jela. Uočeno je da leće smanjuju apsorpciju mnogih hranjivih tvari, posebice kalcija, željeza i cinka, stoga se ne preporučuje jesti isključivo liniju, iako je poželjno koristiti je tri puta tjedno.