Jeruzalemske artičoke korisna svojstva

Jeruzalemske artičoke( Helianthur tuberosus L.) - hibridni podrijetlo. Struktura nadzemnih organa slična je suncokretu. Drugi naziv za ovu biljku - „dugovječnost hrane” „jeruzalemske artičoke”, „krumpira Iroquois”Ovo je gomoljasto suncokret.

Višegodišnja biljka od tuberkuloze koja je visoka više od 2 m, native u Sjevernoj Americi. Stabljika je ravna, malo razgranata, s brojnim izmjeničnim lišćem, kao i stablima, koja izgledaju poput mladog suncokreta. Cvjetovi su zlatnožute, sakupljene u velikim košaricama promjera 5-7 cm i više. Cvjeta od kraja lipnja do rujna. Korijen razgranat, s brojnim korijenima različitih oblika.

Uzgaja, raste divlje u južnim regijama Rusije. Propagiran raspršivanjem sjemena vjetrom. U kulturi se ona reproducira kao krumpir - sadnju korijenskih usjeva u tlu, uklanjanje weeda i hlađenje.

ljekovita biljka sirovi u početnom stadiju cvjetanja i korijenje da kopanje nakon uvenuća biljke ili opruge( koja je bolja).Gornji dio je sačuvan ili osušen, kao i sve zeljaste biljke. Korijeni u svježem( sirovom) obliku pohranjeni su u podrumima u drvenim kutijama, poput krumpira.

korijen usjeva koristi u hrani umjesto pomfrit( u bilo masnim-based), kuhano, svježe, kao sok od korijena ili praha koji se dodaju u salate, umake i m. N. od korijena napraviti bezalkoholna pića i voćne napitke. Okus svježih usjeva korijena nalikuje okusu kupusa.

nije uspio eksperiment

artičoke natrag u 1930, donio u Rusiju iz Nikolaj Vavilov Meksiku. Godine 1937., Narodni komesarijat poljoprivrede dostaviti Vavilov naredio farme rasti Jeruzalemske artičoke svugdje umjesto krumpira. Vavilov je mislio da bi arcizu u Jeruzalemu moglo istodobno zamijeniti krumpir i suncokret. Veliki nadzemni dio može se koristiti za hranjenje goveda. No, ispostavilo se da je suncokretovo ulje ne dobiva, a ukopana gomolji trunu u skladištu za jedan mjesec. A samo stočna hrana zadovoljila je očekivanja.

Oni su izgubili interes za arcizu u Jeruzalemu, a njemu nije bilo selekcijskog rada. Kasnije, kad Vavilov je uhićen, to nije pokus zamijenivši Jeruzalemske artičoke krumpir, također, su ga staviti u krivnju. Ali, kako se kasnije pokazalo, artičoka je uzalud zanemarena. U posljednjih nekoliko godina uzgajivači su obraćali pozornost na arcizu u Jeruzalemu. Kao rezultat toga, sorte su se pojavile s zaobljenom, poput krumpira, velikih gomolja. Da je imao više okusa, ne bi imao cijenu.

Kao rezultat rada VN Zelenkova u sibirskom ogranka Ruske akademije znanosti Imunološki zavod je obnovljena djela Vavilov i njegovi učenici provode važne dodatne studije koje su pokazale iznenađujuće kvalitete ove biljke.

Jeruzalemske artičoke sadrži 16-18% prirodnog inulin, zamjene za šećer i škrob, osim toga, organski silicij, kalija, magnezija, vitamina i gotovo sve amino kiseline, koji povećavaju broj T-limfocita u ljudskom tijelu, odnosno poveća imunitet. Uz sustavnu upotrebu arcizuma u Jeruzalemu, cirkulacijski sustav je 20 godina mlađi. Nije za ništa da su američki Indijanci puno koristili za pisanje arcizuma u Jeruzalemu.

Zvali su ga „hrana stogodišnjaka”, a vjeruje se da je Jeruzalemske artičoke sprema protiv bolesti i vraća ukus za život.

Plant „Ekologija hrane” proizvodi koncentrat jeruzalemske artičoke - ukusan „dugovječnost” tablete.

Značajke

raste Jeruzalemske artičoke je nepretenciozan i raste gotovo svuda kao korov, ali, naravno, na plodnim tlima o prinosima usjeva višestruko veće i gomolja je rasti veći.

Propagirajte arcizu u Jeruzalemu vegetativno, tj. Gomolje. Mogu se saditi u proljeće ili jesen, sve do početka listopada, na dubini od 15 cm. Slijetanje je moguće da ne izgledaju, a ne hraniti i navodnjavanje.

jesen je lijepa žuta cvijeće košare, kao suncokreta cvijeća. Samo puno njih na jednoj stabljici, zar sebi košara manji suncokret. Cvjetanje je obilno i dugo, od kraja kolovoza do sredine listopada.

Prikupljajte gomolje do kasne jeseni ili ranog proljeća. Gombe su dobro zimovale u tlu, ali praktički nisu pohranjene u iskopanom obliku u trezorima. Ovo je glavni nedostatak jeruzalemske artičoke. Osim toga, gomolji u njoj su neravni, s izbočinama, što ga čini neugodnim. Sljedeće godine, od malih kvržica koji ostaju u tlu kod berbe, rastu nove biljke.

Jeruzalemska artičoka je višegodišnja i dobro raste na jednom mjestu 5-6 godina. Tada bi trebalo presaditi na novo mjesto, inače se biljke degeneriraju i gomolji u njima rastu.

kuhanje recepti u zemlju, korijenje razvija gomolji duguljast oblik s ispupčenja na kraju( kao krumpir), bogata inzulina, bitan za oba dijabetičara i zdravih ljudi - za zaštitu protiv ove bolesti.

Kod pripreme artičoke jela pripremljena od sirove, kuhane, pečene pogled, ali najviše korisnih salatu: čist, rešetke, dodajte luk, peršin, kiselo vrhnje.

Jeruzalemska artičoka - biljka vrlo izdržljiva i nepretenciozna. Zimi, gomolji u tlu mogu se zamrznuti, otopiti i ponovno zamrznuti bez gubitka ukusa i održivosti.

slatki gomolji se kuha kao krumpir: kuhana, pirjana, pečena, pržena u dubokoj masnoći. No, najviše od svih vitamina se pohranjuje u korištenju artičoka RAW( u salatama), u kojem slučaju se artičoka ne kušati slatko, nego nalikuju matice. Gombe su odrezane ili rešetkane i raspršene s limunovim sokom tako da se ne zatamnjuju.

Jeruzalemska artičoka može se pripremiti sa Savojskom kupusom. Za ovo jelo će trebati 400 g jeruzalemske artičoke, 300 g kelj, 1 luk, čašu crnog vina, 3 žlice.maslinovo ulje, sol, papar, muškatnog oraščića, 1 češnjak, čašu vode, 2 jušne žlice.žlice sjeckanog peršina. Jeruzalemska artičoka i kupus isprani, očišćeni i sitno sjeckani.

Žarulja je također sitno sjeckana i stavljena u maslinovo ulje. Dodajte povrće naizmjence. Sol, papar, sezona s oraščićem. Dodajte zdrobljeni češnjak. Posuđe u kojoj kuhate ovu posudu, zatvori poklopac, i povrće povrće barem 10 minuta. Zatim ulijte vino i vodu i kuhajte tako da trećina tekućine isparava. Pospite sjeckanim peršinom, promiješajte i širite na tanjure. Izradeni iz Jeruzalema artičoka su ukusne palačinke. Palačinke se mogu pripremiti uz dodatak drugih povrća poput mrkve ili tikvica.

Fried artičoke

4 dijelovi 450 g artičoke rezati na kriške, b tehnike.žlice kreme i biljnog ulja smjesi 2 nije previše zrela banana, oguljene i narezane dijagonalna kriške 1 nasjeckani luk, 100 g Nezasoljena kikirikija, ribani oguliti i sok 1 limete, soli i svježe mljeven crni papar, salata, gorušica zeleno potočarka, 2 žlice.žlice sjeckanog peršina.

Jeruzalemska artičoka kuhajte u kipućoj vodi 3 minute. Procijedite i osušite na ubrusu. Zagrijte mješavinu maslaca i biljnog ulja u plitku posudu za kuhanje, u kojoj su pečene kruške i banane 2-3 minute. Zatim se sjedinite s lukom, kikirikijem, smećem i sokom od limete. Sezoni za okus. Poslužite na listovima salate, senfa i vodene kose. Ukrasite peršinom.

pirjani artičoke

4 porcije

450 g oguljene i rezan na gomolja Jeruzalemske artičoke, soli i svježe mase crnog papra, pristojan prstiju ribanog oraščića, 300 ml nemasnim kreme.

Jeruzalemska artičoka napunite u kipućoj slanoj vodi 15 minuta. Smrskati i ležati na plitkom, otporno na toplinu. Pospite papar i muškatni oraščić, prelijte umakom i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C oko 45 minuta, do zlatno smeđe.

sir s čičoka

4 obroka

450 g oguljene i rezan na gomolja Jeruzalemske artičoke, 50 g maslaca ili margarina 300 ml mlijeka 3 žlice.žlice brašno, sol i svježe mljeveni papar i 1/2 sati. posudica smjesa osuši bilja, 50 g ribanog sira „cheddar”, 50 g breading.

Kuhajte artičoke u lagano slanoj vodi 15 minuta. Ispustite vodu. U međuvremenu, mastite malu posudu s visokim temperaturama od 1 žlica.žlica ulja. Namotajte u umaku od mlijeka s brašnom, dodajte preostalo ulje i pecite bez zaustavljanja šiške.

Dodajte malo soli, papra i ljekovitog bilja, te kuhajte 2 minute, miješajući s umutiti. Stavite kuhani artičoke u pećnici. Izlijte umak. Pomiješajte sir i pecite i posipajte jelo s arcizama u Jeruzalemu. Peći u zagrijanoj pećnici na 100 ° C tijekom 30 minuta do zlatno smeđe.

Od Skorzeny, zob korijena, Jeruzalem artičoke stahis i dobivanje istih, opći propisi su dati za njih.

Kao stahis, jeruzalemske artičoke ne sadrži škrob, ali sadrži inulin, te stoga vrlo korisno za dijabetičare. Općenito ima mnogo ljekovitih svojstava. Dakle, bol u zglobovima ili mišićima je vrlo korisno da se kupka s dodatkom pre-unosi listova artičoka i stabljike, a briga se koriste u suhom obliku ili zeleno. To jest, trava iz arcizuma u Jeruzalemu može se sakupiti za buduću uporabu.

salata

korijenja ili gomolja su oguljene, sitno nasjeckati ili naribati, dodati okus zeleni luk, peršin, kopar, kiselo vrhnje, sol po ukusu.

Možete napuniti majonezom, a zatim ne dodati sol. Umjesto toga, možete koristiti malu količinu lišća celera.

svi ti korijeni i korjenasto povrće u malim količinama može se dodati bilo kojem salata - sirovo ili kuhano, ako se kuhati.

Omlet

Uvarak od korijena ili korjenastog povrća u lagano posoljenoj vodi. Peel off, fino usitniti i dodati jaja kada priprema omlet. Dodajte pršut ili ribani sir na omlet.

korijenje ili gomolja

ispitivanje Kuhati u slanoj vodi, lagano plašta rezati na komade 5 cm. Pripremiti tijesta na pivu( pivo razrijedi brašna u staklenoj konzistenciji vrhnja) ili pomoću tijesta fritters. Ubod komad na vilicom, umočiti u tijesto i prže u biljnom ulju do zlatno. Podijeli na salata lišća, pospite sokom od limuna i pospite peršinom i koprom. Puding

500 g korijena ili gomolja, cup 1 vode, 3 jušne žlice.žlice maslaca, 3 žumanjka, 1 žlica.Žlica brašna, 0,5 šalice mlijeka, 100 g šunke, sol okus i ljekovitog bilja ili začina po vlastitom nahođenju.

Izbriši korijenje ili gomolji, rezati na kriške, dodajte 1 žlica.žlica ulja i čaša vode. Kuhajte dok ne kuhate.

Odvojeni žumanjci od bjelančevina. Udahnite žumanjke i ostatak maslaca, dodajte brašno i ponovno pobijedite.

Dodajte brašno i mlijeko, promiješajte da ne pretjerano tijesto. U tijesto dodajte sitno nasjeckane zelje i sol okusite. Presavijte u pripremljenim korijenima tijesta( ili gomolji), šunku.

Beat bjelančevine, sipati ih u tijesto i promiješati.

Korisni i terapeutska svojstva jeruzalemske artičoke( čičoka)

u narodnoj medicini pripravcima iz artičoka se koristi kao sredstvo za smanjenje metabolizma kod bolesti kao što je hipertenzija, hiper-tsidnye gastritis, glavobolja, dijabetes kao analgetik i protu-upalni agens u gastro-intestinalnibolesti( želučani i crijevni grčevi grčeva), konstipacije, artritis, poliartritis, radiculitis, taloženje soli.

Svježe pripremljeni sok od korjenastog povrća zauzimaju 1-2 tbsp.žlicu ili 1/2 šalicu 3 puta dnevno prije jela. Infuziju

: 3-4 tbsp.korijen žlica inzistira 2-3 sata u 1 litri kipuće vode i piti bez ograničenja( kao čaj ili vode) s hipertenzijom, dijabetes melitusa. Bujon

: 1-2 kg suhe ili mokre trave vrijala tijekom 10-15 minuta u 5,10 l vode, a koristi izvana u obliku tople kupke 2-3 puta tjedno tijekom 15-20 minuta, artritisa i drugih bolesti poliartritisa( na.preporučljivo je da redovito uzimate droge iz korijenskog povrća).

Svježi sok od jeruzalemske artičoke gomolja koriste se za smanjenje kiselosti u želucu, osobito s žgaravice. Ovaj sok normalizira funkciju gastrointestinalnog trakta, uz pomoć zatvor, želuca i crijeva grčevi gašenje grčeva, koji ima protuupalno djelovanje.1 tbsp.Žlica svježe pripremljenog soka brzo ublažava mučninu. Formulacije

artičoke koristi kao stabilizator izvrstan krvni tlak, glavobolju, liječenje dijabetesa, soli naslage( posebno u nogama), poliartritis i dr. U tu svrhu, i zračnom dio biljke.

U kasno ljeto( u kolovozu) ili tijekom cvatnje biljke su izrezali gornji dio( trava) na visini od oko 1 m od tla. Osušite ili upotrijebite svježe vrhove biljke u obliku izvaraka.2 kg svježe trave vrijala tijekom 10-15 minuta u 6 L vode, tvrde na temperaturi od 38-39 stupnjeva, a koristi se za stopala kupke 20-30 minuta 2-3 puta tjedno tijekom taloženja soli( posebno u nogama).To je korisno napraviti

namakanje infuzije ili esencije od trave kruške s poliartritis, radiculitis i drugi. Gomolji je korisno da se kao tinktura, esencije( kompot) ili sok od korjenastog povrća u diabetes mellitus, hipertenzija, i drugi. Bolesti.

Infuziju ili dekocija:

3 tbsp.žlice suhog voća inzistirati 1-2 sata u 1 litru kipuće vode i piti bez ograničenja( ali bez šećera) poput vode, čaja.

Priprema zemljanih krušaka( sok od gomolja, infuzija, itd.) Brzo stegnuti čireve i male rane.

Iz pire od krumpira iz artičoke iz Jeruzalema, pripremaju kozmetičku masku za liječenje suhe, mlohave kože lica, kao i protiv bora i akni. Maska se nanosi 30 minuta, isprati toplom vodom i podmazati vitaminom.

U proljeće je dobro jesti na sirovom gomolju zemljanoga artičoka iz Jeruzalema.