Racionalna prehrana djeteta
prehrana djeteta mora sadržavati sve osnovne hranjive tvari u dovoljnim količinama i pravi omjer i zadovoljiti fiziološke potrebe sve većeg organizma.
Proteini su od posebnog značaja u ishrani male djece. Oni služe kao glavni plastični materijal za izgradnju stanica i tkiva rastućeg organizma. Neadekvatan unos proteina iz hrane dovodi do usporavanja rasta djeteta, zaostajanje u razvoju. Posebno se izražava djeci prve godine života, kada nedostatak proteina u hrani dovodi do razvoja hipotrofije.
Proteini sudjeluju u razvoju imuniteta, pružajući visoku otpornost organizma djeteta na različite zarazne bolesti. Oni sudjeluju u proizvodnji crvenih krvnih stanica, brojnim enzimima i hormonima.
većina izvori kompletnih proteina( osim majčinog mlijeka, to je apsolutno potrebno za djecu u prvim mjesecima života) su životinjski proizvodi: mlijeko, sir, meso, riba, jaja. Za pravilan razvoj djeteta, također su potrebni proteini biljnog podrijetla koji se nalaze u žitaricama, brašnom, povrću, voću.
U prvoj godini života, djeca trebaju primiti uglavnom životinjskih proteina, broj koji je u prvim mjesecima života bi trebao biti 99% od ukupne dnevne količine proteina, njihov broj je nešto smanjen do kraja godine( do 90%).U drugoj godini života, broj životinjskih bjelančevina u prehrani djeteta smanjen je na 15%, au trećoj godini do 65%.
masti su glavni izvor energije koji su uključeni u izgradnju stanica i tkiva, formiranje imunitet, su rezervni hranjiv, zaštitna i toplinski izolacijski materijal. Nedovoljan unos masti utječe na rast i razvoj djeteta, što dovodi do smanjenja otpora tijela. Uz višak masti, mogu se pojaviti poremećaji probave i metabolički procesi.
Glavni izvori masti su: maslac, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, razna biljna ulja. Za pravilan razvoj djeteta, biljne masti su vrlo važne. Polazeći od druge polovice života, oni bi trebali činiti do 15% ukupne količine masti u djetetovoj prehrani.
Ugljikohidrati su osnovni i lako asimilirani izvor energije. Ugljikohidrati su dio svih stanica i tkiva u ljudskom tijelu su uključeni u metabolizam, poboljšati probavu bjelančevina i masti hrane. Jedna vrsta ugljikohidrata je vlakno koje osigurava promociju hrane mase kroz crijeva i pridonose razvoju korisnu mikrofloru u probavnom traktu.
Ako je iznos dijetalnih ugljikohidrata nedovoljna smanjuje probavljivost pojedinih hranjivih tvari, probavu pokvariti. Uz višak ugljikohidrata, metabolički procesi su poremećeni, alergijske reakcije se javljaju, pretilost može razviti.
Ugljikohidrati sadržane uglavnom u šećer, voće, bobičasto voće, povrće, krumpir, žitarice, brašno konditorskih proizvoda( med).
Mineralne tvari dio su svih stanica i tkiva djetetovog tijela. One su neophodne za pravilan rast i razvoj djeteta su uključeni u metaboličkim procesima, hematopoeze u živčanom sustavu. S nedovoljnim unosom mineralnih tvari, poremećen je razvoj kostiju, zuba i mnogih unutarnjih organa.
Uzgojem djeteta posebno je potrebno takve mineralne tvari kao što su kalcij, fosfor, magnezij, željezo. Kalcij sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva i zuba, potrebno je za aktivnost živčanog sustava. Fosfor - za normalan rast kostiju, mišića, živčanog tkiva, za razmjenu proteina i masti. Magnezij aktivno sudjeluje u stvaranju kostiju, ima učinak na aktivnost enzima.Željezo je neophodno za stvaranje hemoglobina, točan protok metaboličkih procesa.
su također važni minerali, kao što su natrij i kalij, uređuje vode i elektrolita metabolizma, kao što su minerali u tragovima( bakar, cink, kobalt, jod, fluor, mangan, itd), koji su uključeni u svim vrstama razmjene i poticanje formiranja enzima ihormoni.
glavni izvori minerala su voće, povrće, bobičasto voće, bilje i mnoge žitarice( osobito heljda i zob), meso, riba, jaja i iznutrice.
Vitamini su regulatori svih metaboličkih procesa, igraju veliku ulogu u povećanju otpornosti na bolesti, sudjeluju u stvaranju krvi, formiranju mnogih enzima i hormona. Vitamini, u pravilu, nisu formirani u ljudskom tijelu i moraju biti isporučeni s hranom. Većina vitamina, kao i minerala, nalaze se u povrću i voću. Vitamini su također bogati proizvodima životinjskog podrijetla - mesom, bijelom, mliječnim proizvodima, jajašcima.
Sljedeći članci daju preporučene vrijednosti za unos različitih hranjivih tvari za malu djecu.
Sljedeći članci navode glavne izvore proteina, masti, ugljikohidrata, određenih vitamina i minerala, kao i prehrambene vrijednosti pojedinih proizvoda.