Mješavina mlijeka
smjesa "Baby".Potrebna količina „Baby” suhe smjese postupno otopiti u toploj( 50 ° C) kipuće vode, zatim se, uz miješanje kontinuirano, zagrije se do ključanja. Rezultirajuća smjesa soj, sipati u čistu bocu, ohladi do 36 ° C
po 100 ml, suha smjesa "Baby" - 13.5 g( 1 žlica bez vrhu), vode - 100 ml.
smjesa "Detolakt".U čistu posudu prethodno kuhana sipati potrebnu količinu suhe smjese „Detolakt” dodati toplu( 37-38 ° C) kipuće vode, miješati dok se ne otopi i prenese u čistu bocu.
po 100 ml, suha smjesa "Detolakt" - 2( lopatice lopaticu sadrži oko 6.5 g suhe smjese), voda - 90 ml.
smjesa "Vitalakt".Potrebna količina suhe smjese „Vitalakt” otopi se u maloj količini tople vode kuhana, zaliti preostale vode, miješati. Skupljena smjesa je izlivena u bocu i stavi u posudu za vodu, tako da se razina vode odgovara razini smjese u bocu i 5 minuta ključanja nakon kipuće vode u posudu. Nakon hlađenja na 36-37 ° C, smjesa je spreman za uporabu.
po 100 ml, suha smjesa "Vitalakt" -15,5 g( 1 žlica), vode - 100 ml.
acidophilic smjesa "Baby"( "Baby" suhe smjese).Suha smjesa „Baby” otopi se u maloj količini toplog( 40 ° C) vode gornjem gore preostala količina vode i pasterizirana na vodenoj kupelji na 10-15 minuta, zatim se ohladi na 38-40 ° C, dodati acidophilic kvasac, temeljito promiješati i inkubiratina temperaturi od 38-40 ° C( dostupno termos) tijekom 6-8 sata. acidophilic kvasac može dobiti iz mliječnih jela.
po 100 ml, suha smjesa "Baby" - 13.5 g vode - 100 ml, acidophilic kvasac - 0,5 ml.
sir kefir. Nastala mliječna kuhinja kefir( ili kefir „Djeca”, pripremljena na mljekare), sipati u caklini zdjelu i staviti ga na najmanju vatru. Kada nastaje ugrušak od vrha, saviti ga u sterilnu gazu za staklene seruma. Ispada svjež i nježan sir.
na 100 g: 600 - kefir ml.
Curd kalciniranc. Hladnoj pasterizirano mlijeko ili kuhano dodavanje kalcij laktat ili otopinom kalcij klorida, promiješati i topline na čir, a zatim odmah ukloni s vatre i ohladi na sobnu temperaturu( za bolje odvajanje seruma).Nastala svježi sir nasloniti na sterilnu sito, prekrivene gazom pritisnite masu i staviti u sterilnu( kuhane) staklenku. Na 100 g
mlijeka - 600 ml, kalcijev laktat - 2,4 g( ili kalcijevog klorida - 6 mL 20% otopine).