anis

Pimpinella anisum

anis - godišnji zeljasta visina biljke od 30-50 cm, poznat i kao začina i lijekove u drevnom Egiptu, Rimu i Grčkoj.Čak i drevni herbariumi pripisuju mu ljekovita svojstva u mnogim bolestima. Domovinskog anisa smatra se istočni dio Mediterana. Trenutno se uzgaja gotovo u cijelom svijetu zbog mirisnih voća. Najviša kvaliteta

je talijanski i moravski anis. Najpoznatija zemlja, kultivirana su Indija, Meksiko, Španjolska, Italija i Turska.

Opis: Stablo biljke je razgranato, lišće je od tri vrste. Cvijeće su bijele ili ružičaste, sakupljene u velikim složenim kišobranima.Čašica cvijeta je plitka, corolla se sastoji od pet latica i pet stabljika. Anise cvijeće u ljeto. Voća - dvusemyanki sigurnosno-pyriform, 3-5 mm duge, sivo žuta ili zeleno-smeđe boje s hrapavom površinom

Sastav: plodovi sadrži esencijalna ulja i masti, proteina tvari, šećer, furfural, kafeinska kiselina i klorogenska i drugih tvari. Tipični anisi aromati plodovi su anetol, koji u esencijalnom ulju sadrži do 80-90

%. Anetol je glavni sastojak anionskog ulja, od kojeg se dobiva vrijedna anizna aldehida.

za sadnju sorte anisa koristi Alexis i Voronjež.

Uzgoj: anis je relativno hladan i higrofilan. Najzahtjevnija toplina tijekom cvatnje i zrenja sjemena. Kišno hladno vrijeme dovodi do bolesti cvatnje i slabih kišobrana kišobrana. Raste na laganim, plodnim, neaktičnim tlima. Močvari, teški pljusci, lako plivajući tla nisu prikladni za uzgoj anisa. Mjesto ispod usjeva anisa treba ukloniti od rižotnih korova, osobito od pšenične trave i sijati.

Sjeme polako klija zbog posebne strukture voća i sjemenskog sloja, koji je nepropustan za vodu i zrak. Stopa klijavosti također utječe na temperaturu tla: na 3-4 ° C izbojci se pojavljuju nakon 25-30 dana, a na višoj - u 14-16 dana. Da bi se postigli prijateljski izbojci, sjeme se natopi vodom 2-3 dana prije sjetve. Voda se mijenja svakodnevno. Stavite anis nakon krumpira, povrća. Ne može se posijati nakon korijandera: obje kulture utječu na iste štetočine i bolesti.

tlo se priprema s padom, kopanje do dubine od 20-25 cm. Čineći jesen rukovanje kompost, gnojivo ili druge organskih gnojiva. U proljeće tlo je iskopano ili otpušteno na dubini od 5-6 cm, izravnano i malo zbijeno.

Anis zasijana u travnju u redove razmaknute 30 cm. Tijekom ljeta treba okopavanje između redova i anisa tijekom suhe obilno zalijevati. Od sadnica do sazrijevanja sjemena prolazi 120-150 dana.

Zbirka: biljke koje sazriju kosu ili rezaju zrele kišobrane. Zreli plod dobiva zelenkasto-sive boje. Snimke ili kišobrane od anisa ostavljeni su na doziranju i osušeni u hladu i u nacrtu, suhe biljke su obložene.

Ljekovita svojstva: iskašljavanje, laksativ i dezinficiranja primjenjuje protiv nadutosti, pridonosi stvaranju mlijeka dojilja, te poboljšava probavu. Ima antispazmetički učinak u crijevnom i želučanom koliku. Također služi za poboljšanje okusa i mirisa lijekova i proizvoda.

Primjena: ima intenzivnu, laganu, osvježavajuću, karakterističnu pikantnu aromu. U obliku tla miris slatko, osvježavajuće, začinjeno, slatko. U medicini se koristi u obliku infuzije, anisa ulja, sirupa i amonijaka-anisa kapi. U farmaceutskoj industriji za proizvodnju anisa koristi sirupa, pilule, lijekovi, medicinska čajevi, začinjena voda i eterično ulje( Oleum anisi). Kako se koriste začini, prizemlja voća. Najčešće, oni se dodaju razne kolače, kolačiće, kolači, muffins, kolača i male kolačiće za božićnog stola. Anis se dodaje mliječnim i voćnim juhama, zobenom brašnom, slatkim jelima od riže, pudinga, voćnih salata, kreme, kolača. Sjemenke anisa i anisa ulja također se koriste za pečenje kruha i izradu poznate anice votke i likera. Neobičan okus daje ju repe, crveni kupus, krastavaca i mrkve, raznovrsne voćne kompote, osobito od jabuka, šljiva i krušaka.