Lavr plemenita
Laurus nobilis.
Suvremeni suptropski grm, uzgajan u toplim zemljama s obalnom klimom, uglavnom u Italiji, Albaniji, Grčkoj, Jugoslaviji, Francuskoj, Španjolskoj, Portugalu i južnim dijelovima Rusije. Listovi i grančice lovora davno su bili simbol pobjede, a ti i veličina. Vijenac je isprepleten s njima, ukrašen glave kipova bogova, pobjednika u ratovima i sportskim turnirima, pjesnicima, znanstvenicima, prorocima, pjevačima i državnicima. Korištenje i uzgoj lovora proširili su drevni Grci i Rimljani, koji su ga s velikim poštovanjem postupali.
Opis: Lišće su relativno tvrde, kožne, izdužene, od koplja do ovalnog. Njihova duljina je 10-50 mm, širina - 20-50 mm. Rubovi lišća malo su podigli, valoviti. Gornja strana lišća je tamnija od donje. Laurel - bogata biljka, cvjeta u travnju s bijelim, žutim i čak plavkasto-crvenim cvjetovima, plodovi su nezamislivi plodovi veličine trešnje. Listovi imaju pikantnu aromu.
Sastojci: eterična ulja, tanini i gorčina, što daje lovor tipičan okus.
Uzgoj: lovor zahtijeva plodnu, dobro uzgojenu tlu, dovoljnu vlagu i sunce. Uzgaja se u staklenicima i dobro je poznat kao ukrasni grm koji podnosi kovrčavu frizuru. Možete rasti u kadama, pružajući obilje zalijevanje tijekom godine, osim zimskih mjeseci. Potrebno je zaštititi lovor od mraza, omatanje zimi ili prijenos kade u sobu zaštićenu od smrzavanja.
Zbirka: lišće se bere nakon 2 godine u jesen, osušeno u sjeni, razbacano u tankom sloju. Pravilno osušeni listovi trebali bi ostati cjeloviti, elastični i svijetlozeleni, bez sivkastog premaza.
Leće i klice lovora mogu se jesti svježe.
Ljekovita svojstva: lovni listovi uzrokuju apetit i potiču probavu. Ulje dobiveno od voća od lovora koristi se za normalizaciju cirkulacije krvi.
Primjena: Ljepljivi list malo je aromatičnog mirisnog mirisa i gorčinog okusa. Njegova prednost je da čak i kod dugotrajnog i neodgovarajućeg skladištenja ne gubi bitno svoje kvalitete. Spremite lijeve listove u zatvoreni, po mogućnosti neproziran, spremnik. Kao začin koristi se list ili prašak iz njega. Lješnjak
koristi se u gotovo svim posudama, za konzerviranje povrća, kuhanje i razne vrste prženog mesa. Posebno se dobro usklađuje s kiselim krastavcima, repe, grahom i kupusom. Možete ga dodati gljivama. Lješnica se dodaje pri kuhanju s kiselim vrhnjem, kuhajući ribu, pripremajući različite marinade i umak na osnovi mesnatog juha, juhe od krumpira i kuhanje rakova, rakova, haringa i marinada za ribu. Ljetna jabuka daje ugodan okus marmeladi, gulaša i umaka. Međutim, ne dodajte više od 1 listova na 4 posude jela, bolje je koristiti u manjim količinama. List uvala donosi osjetljiviji okus za sva slane jela.