Korisna svojstva vlakana

Umbelliferae( celer) - Apiaceae

generički naziv potječe od grčke Kara - glava i dati oblik kišobrana. Definicija vrsta dolazi od arapskog naziva biljke - karwaia.

Botanički opis. Biennalska biljna biljka. U prvoj godini života oblikuje sočan vreteno-istaknuti korijen korijen i korijen rozeta lišća. Zbog hranjive odgođenog radikalno iduće godine formirana uspravno, razgranata visine stabljike od 30-80 cm. Listovi, peteljkama s koricama ispod veći u kratkim crtama i dvaput ili kopljast trizhdyperistorassechennye da kopljast-linearni segmentima. Cvjetovi su bijeli, sakupljeni u složenom kišobranu s jednakim zrakom. Nema omota ili 1-2 listova. Nema zvona. Cvjetovi su mali, čašica u obliku pet teško zamjetljivih zubaca iznad donjeg jajnika. Petalice pet, s vrhom uvijenim u cvijet. Stameni se izmjenjuju laticama. Voće je duguljasti viskozni plod koji se sazrijeva na dva polusvijeta s mirisnim mirisom i osebujnim pikantnim okusom.

Cvjetovi u lipnju i srpnju sazrijevaju se u srpnju i kolovozu.

Zemljopisno širenje .Raste na šumskim i stepskih područja uz prometnice, dolinama rijeka, livada, otvorenim šumama, šumskim rubovima i proplancima, u planinama.

se pojavljuje u europskom dijelu, osim za stepe regije, u Kavkazu, zapadnom Sibiru i Baikal regiji.

Kao biljka za začinjavanje hrane uzgaja se na državnim poljoprivrednim gospodarstvima.

Za medicinsku industriju, proizvodnja caraway provodi se u Bjelorusiji, Ukrajini, Latviji, Estoniji i nekim regijama Rusije.

Sakupljanje i sušenje. Sakupljanje kumin je najbolje učiniti rano ujutro ili navečer, tako da zrelih plodova ne padaju. Iz istog razloga, zbirka se provodi u vrijeme kada je polovica voća u kišobranima već zasušena, a ostali su još uvijek zeleni. Biljke su izrezane srpama ili noževima i vezane u spavače. Na plantažama žetva se obavlja kombiniranjem zrna. Kada se suši na otvorenom ili na otvorenom, plod se sazrijeva, a zatim savijte rukom ili kruh, a stabljici se odbacuju. Dobiveni plodovi se čiste na sortnim stalcima, a kod kuće se prosiju kroz sito i isušuju na vjetru.

Reprodukcija gušća događa se spontano, budući da je prikupljanje malog smeća voća neminovno.

Neki kolekcionari, uzimajući kumin, rastrgaju biljke s korijenom i vezuju ih u snopove. S takvim slijepim, sirovina uvijek sadrži više dopuštene mineralne nečistoće, što uzrokuje odbacivanje.

Ljekovite sirovine. Gotovi sirovi materijali - plodovi od kostiju( Fractus Carvi) sastoje se od šarana koji je najviše propadan. Polugotivi su dugi, često srpasti, dugi 3-7 mm, široki 1-1,5 mm. Vanjska strana je konveksna, unutarnja strana je ravna. Svaka poluproizvoda ima 5 snažno izbočenih uzdužnih rebara s laganim trakama. Boja plodova je tamno smeđa. Miris je jak, mirisan, okus gori, gorak, začinjen.

Art.213 ГФ IX priznaje: vlažnost ne više od 12%;pepela ne više od 8%;oštećene i nerazvijene plodove kumin, dijela stabla i listova ne više od 2%;onečišćenja eteričnog ulja ne više od 1%;organske nečistoće, uključujući neplodno voće i sjemenke, ne više od 1%;mineralna nečistoća ne više od 0,5%;eterično ulje ne manje od 4%.

Mješavina eteričnog ulja može se naći u sirovinama koje se skupljaju iz kultiviranih biljaka.

Vrata - Anethum graveolens L. - ovalna, ravna izvana, gotovo pola polufinirana širokim svjetlosnim rubom.

Kishnets sjeme - Coriandrum sativum L.- kuglast krutina voćni naizmjenično ravnih i zakrivljenih, lagano istaknutih rebara.

Anise obični - Anisum vulgare L. - cjelovite voće u obliku kruške ili jajeta s neznatno istaknutim rebrima. Kemijski sastav .kumin plodovi sadrže 3-7% eteričnih ulja, koji uključuje ketona karvona - nosač mirisa su i limonen, karvakrol, digidrokarvon, digidrokarveol i druge terpenski zavojnice. Nalazi u plodovima i flavonoida - kempferol i kvercetin, masna ulja s visokim sadržajem glicerida petroselinic kiseline i tanini.

Agrotehnika uzgoja. Odabir web mjesta. Najbolji prekursori galeb su: zimski usjevi koji prolaze kroz oplođene parove i žitarice. Najkvalitetniji za kumin su chernozems i plodni loams s dobrom strukturom, pa čak i pješčane tlima s dovoljno plodnosti.

Obrada tla. kumin obično dolazi nakon zimskih usjeva i tako obrade tla obavlja se na jesen sustava oranje na dubini od 22-25 cm, s idejnim plitkim oranjem. Neposredno nakon žetve obrađenih predaka, tlo je oranjeno. Kako bi se osigurala ravnomjernija izbojka u proljeće, polje se izravnava uranjanjem, a zatim se uzgaja. Ako je tlo jako zbijeno, oranje se zamjenjuje drvenim i predgrijavanjem. Na labav tla za uniforme zasijanih tlo prije sadnje primjenjuje katkovanie( u sušnom proljeće katkovanie preporuča i nakon sadnje za ranog nastanka).

Primjena gnojiva. Pod oranja bi humus - 15-20 t / ha u smjesi s gnojivima izračuna: 1 t / ha, amonijev sulfat, 1,5-2,0 dt / ha superfosfat. Ako kumin sije na ozime pšenice oplođena, a zatim oranjem samo da gnojivo u količini: 1,5-2,0 t / ha amonijevog sulfata, 2.0-2.5 dt / ha superfosfat i 0,5 t / hakalijeve soli.

Reprodukcija .Caraway sjemenke se propagiraju izravno sjetvom sjemena u tlu. Sjetvu sjemena proizvoditi prve klase pomoću traktor sjetve povrća SOD-24, au njihovoj odsutnosti - vježbe s diskom crtala. Razdoblje sjetve je rano. Brzina zasijavanje na 45 cm između redova 8-10 kg / ha, a dubina brtve. - 4,2 cm za robustan proklijavanje sjeme prije sjetve prethodno pripremljeni( vrenje).

Skrb za plantaže sastoji se od sustavnog( tri do četiri puta) otpuštanja, korova i korozije nakon kiše. U tom prvom labavljenje provesti prije izbijanja i potonji - do dubine od 10-12 cm gnojiva na bazi: 1.0-1,5 q / ha superfosfat i 0,5 t / ha kalijeva sol. U drugoj godini kulture, tj.godinu dana od plodnih, rano proljeće provesti drljanje po redovima, a nakon toga olabavljenog prolaz na dubini od 10-12 cm i ukloniti korov u redovima. Nakon 10-15 dana razlabavljenja između redova ponavlja na dubini od 6-8 cm istovremeno vrši dovođenje brzinu: . 1.0-1.5 t / ha amonij sulfat ili 3 q / ha ptica izmeta i 2,3 t / ha pepela,

Sakupljanje .Kumin sjemena, kao i anis, tijekom zrenja vrlo brzo raspasti, pa vršidba, čišćenje i sortiranje kim je u osnovi sličan posao čišćenja anis. Prinos sjemena kumin je 15-25 centnera / ha.

Uzgoj sjemena. Za dobivanje dobre kvalitete sjemena mora biti primijenjen na dijelu sjemena s visokim agrotehnika uvode dovoljnu količinu organskih i mineralnih gnojiva. Kako bi se poboljšala kvaliteta sjemena preporuča umjetno doopylenie vrijeme cvatnje, sorte plijevljenje s uklanjanjem biljaka koje se razlikuju od osnovnog tipa ove populacije, kao i bolesne i nezrelih biljaka.

Korisna i ljekovita svojstva

Djelovanje i primjena. kumin eterično ulje iritantan učinak na nepce, a time poboljšava funkciju probave refleksno, pojačava tonus i peristaltiku, inhibira truljenja i fermentacije procese u crijevima, ublažava bolove u želucu i crijevima. Voće ima spazmolitik svojstva, opuštajući glatke mišiće, povećati mokrenje, pojačano lučenje mliječnih žlijezda, promicati razdvajanje sluzi i pljuvačke.

bujon iz cjeline '20, drobiti, ili bolje, voća po 200 ml vode, odrediti odrastao 3-4 žlice 3-4 puta dnevno s želucu i crijevnom grčeva, nadimanje atonija, dispepsija, enteritis, gastritis, probavne smetnje,osobito u djece.

Plodovi kumin je naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Oni posuti kruh i dodati ih u tijesto, kobasica, fermentirani kupus s kim sjemena, koji se koriste za aromatiziranje sir. Prilikom soljenja krastavaca i rajčice s kuminom, proizvodi se čuvaju duže nego obično. Voćni prah koristi se kao začinjeno začin za proizvodnju nekih prvih i drugih jela.

Indikacije: kumin sjemena koji se koriste u poremećaja funkcije crijeva( crijevne kolike, zagušenja plinova), enteritis, kolitis, nadutost. Kumin se koristi u sastavu medicinskih naknada.

Formulacija: Jednake količine valerijane korijen, cvijet kamilice, paprene metvice lišće, sjeme kopar, kim, peršin pomiješana, 1 žlice.l.smjesa se pere za 1 šalicu kipuće vode, koja se uzima tijekom dana.

Ljekovite sirovine su plodovi. Oni su prikupljeni u nezrelim umbels kako bi izbjegli gubitke tijekom berbe, sušenja u sjeni, a često miješa Ted, a onda vrhli i izvijati. Sirovine su pohranjene u zatvorenim bankama u mračnoj sobi. Rok trajanja 3 godine.

Plodovi sadrže masne esencijalne ulja zajedno s bojama, kalijem i bjelančevinama. Etilno ulje sadrži oko 50% karvana, što daje plod specifičan miris.

kumin plodovi su iritira nepce, refleks povećanje funkcija probavnog sustava;ojačati svoj ton i peristaltiku, smanjiti procese truljenja i fermentacije u crijevima.

u znanstvenoj medicini timijan se koristi za atonija i crijevnih letargija, nadutost, kao sredstvo za poboljšanje odvajanje žuči, i drugi.

U narodnoj medicini, kumin smatra antiseptik, diaphoretic, diuretik, poticanje funkcionalnu aktivnost sredstva probavnog trakta, pa se koristi od strane ljudi( juhasjeme, kim ulja) pri atonija, bol u području crijeva, smanjuje lučenje želučanog sadržaja, nadutost, anemija kao koleretik, karminativ i laksativ;Nanesite kumin u obliku infuzije s atonskom zatvorom i kroničnim kolecistitisom. Uvarak od pića dojilja voće za povećanje proizvodnje mlijeka, dok je ženski krvarenje U mnogim slučajevima, kumin se koristi zajedno sa zajedničkim timijana i kopar.

Kada je abdomen natečen, dijete ima 1 žlicu.žlica voće kuhana u šalicu kipuće vode za 5-10 minuta, zasladiti šećerom i omogućiti tijekom 1 sata. žlica 5-6 puta dnevno. Možete staviti klistir od ove juhe( ali bez šećera).

Kod nadutosti kod odraslih, izvarak od 2 žlice daje dobre rezultate.žlice voća kumin 1 h. žličica koromača voća, 2,5 žlice nasjeckanog lišća i stolisnik

1 žlica zobi, sve pivo u 2 šalice kipuće vode za 40 minuta, korištenje 2 žlice.žlica svaka 2 sata.

Supstanca: 20 g na 200 ml;1 tbsp.žlica 3 puta dnevno. Za apetit preporučiti jedan sat prije jela jesti male količine voća( prsta).

Kumin je izvrsna ljekovita biljka. Kumin sjemena koristiti u raznim bolestima probavnog trakta( dispepsija, intestinalne atonije, intestinalna kolike, enteritis).Naročito neophodno za poremećaje želuca i crijeva u dojenčadi. Kim sjemenke dolaze u raznim zbirkama( čajevi) bilje: ukusne, želudac, laksativ, sredstvo protiv nadimanja, umiruje. Imaju sjeme i mlijeko.

Kumin - vrlo popularan u našoj zemlji hrane i začinjenim biljkama. Dugo je poznato i voljeno od strane ljudi.Čak i naša prabaka je naširoko koristi sve dijelove biljke: sjeme - u kruhu, osobito raž, kuhanje muffins, palačinke, juhe i vrhnje, dodajte kumin s krumpir kuhanje. To je dugo bio kumin sjemena koriste se u kiseli kupus, slani krastavci, rajčica, dodaju crvene repe.

Općenito, kumin dodaje svim vrstama masnih jela, kobasice, kuhane ribe, juha od gljiva, mrkva, nekim sirevima. Mesni kumin se dodaje posudama koje ne zahtijevaju toplinsku obradu: pate, sireve, sir. Kumin je dio mnogih začinjenih smjesa.

Prašak kumin s koparom. Osušene kumin sjemena pomiješati sa suhim ravnomjerno kopra, zdrobiti u mlin za kavu i koristiti za punjenje mesa i povrća juhe. Punjenje juhe od korijena kumin. Oprane korijeni kumin slomiti u stroju za meso i dodati u juhu za 5-10 minuta dok kuhani.

Slane štapiće sa sjemenjem od goveđeg mesa vrlo su ukusne. Mijesiti tijesto od 250 g brašna 100 g maslaca, 1 jaja 1 žlica mlijeka i 1 žlica vrhnje žlice. Razvaljajte tijesto, izrezati na tanke štapiće, uvaljajte u jaja, sol i kumin, a zatim peku na hladnom pećnici.

U nekim mjestima mladi listovi od kumin koriste se kao salata ili kuhana juha od njih. Pokušajte kuhati vrlo jednostavan, ali vrlo ukusna i zdrava salata od kupusa s kim sjemena 20-30 g mladih izdanaka i listova kimom, 150 g kiselog kupusa, 15 g biljnog ulja. Pere i sitno sjeckani sjemenki kolača posutog pripremljenim kupusom, sezonom s biljnim uljem.

Salata se može poslužiti sa svježim krumpirom pečenim kuminom. Mladi srednji krumpir treba oprati četkom pod tekućom vodom( bez pilinga), a zatim sušiti i izrezati na polovicu. Podmažite površinu ulja, zatim pospite kumin i sol. Stavili smo krumpir na lim za pečenje( izrezani) i stavili u dobro zagrijanu pećnicu 30-40 minuta.

Gljive sjemenke se dodaju kvazu. Kvass caraway.40 g kumin, 1 kg crnog kruha, 25 g kvasca, 500 g granuliranog šećera, 10 litara vode. Kruh izrezati na male komadiće, osušiti, sipati vodom i ostaviti 3-4 sata. Procijedite, dodajte kvasac, šećer, kumin i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 2-3 dana napunite i pohranite na hladnom mjestu.