Propriétés utiles du sorbier

Famille Rosaceae - Rosaceae

Le nom générique vient du sor celtique, qui signifie tarte( caractérise le goût du fruit).La définition des espèces est formée à partir des oiseaux qui capturent le latin aucuparia, car il y a très longtemps les fruits du sorbier étaient utilisés comme appât pour la capture des oiseaux.

Description botanique

L'arbre a une hauteur de 3-15 m( parfois jusqu'à 20 m).Les jeunes branches sont recouvertes d'une écorce grise et lisse, puis acquièrent une couleur blanc grisâtre. Reins de longueur R-15 mm, obtus, noir-violet, densément pubescents, bourgeons terminaux allongés-coniques, latéraux plus petits et pressés. Les feuilles sont alternes, impair-pennées, avec 7-15 feuilles oblongues, à l'extrémité de dentelé brusquement. A la base des feuilles sont pubescentes, mais parfois la pubescence est absente. Ils sont vert mat au-dessus, ils sont gris ou gris-gris ci-dessous. Inflorescence - une écaille épaisse. Les fleurs sont régulières, blanches, ont une odeur particulière d'amande amère. Le calice au début est pubescent, puis nu, le calice est cilié, les pétales de la corolle sont arrondis, avec une pubescence pubescente.Étamines 20, colonnes 2-5( le plus souvent 3).Fruits en forme de pomme, 2-5 nichés, globuleux ou presque globuleux, orange rougeâtre ou orange, goût acidulé-amer( l'amertume diminue après les premières gelées).Floraison en mai - juin, les fruits mûrissent en août - septembre. Ils restent très longtemps dans les arbres, se détachant sur le fond de la neige.

Répartition géographique de

Ashberry commun dans la partie européenne de l'URSS, la Crimée, le Caucase et la Transcaucasie, en Sibérie, va loin au nord. Il pousse sur les lisières des forêts, des parcelles décongelées, dans les sous-bois, s'élève haut dans les montagnes, se rencontre sur les endroits rocheux et les précipices des rivières. Planté dans les jardins et les parcs, ainsi que le long des routes comme plante ornementale. Les fruits mangent avidement les oiseaux.

Rowan résiste au froid et à la sécheresse.

Collecte et séchage

Préparer des fruits mûrs. Ils sont collectés avant le début du gel. Lorsque vous récoltez soigneusement, coupez les battants avec des fruits, en essayant de ne pas endommager les branches.

Les fruits sont cueillis en les séparant d'un mélange de feuilles et de pédicelles. Sécher dans des fours ou des fours à une température de pas plus de 40 ° pendant plusieurs heures, après quoi il est séché à 60 °.Dans les régions méridionales, ils sont séchés au soleil, mais ceci est associé à des pertes significatives de caroténoïdes et d'acide ascorbique. En Biélorussie, le sorbier peut être séché dans des pièces ombragées et bien ventilées( greniers, vérandas, auvents), en dispersant les fruits en une couche mince et en mélangeant souvent.

Matières premières médicinales

Fructus Sorbi - est un fruit sec, rond, froissé, brillant, couleur rougeâtre-orange. Sur les fruits restent les restes d'une coupe sous la forme de cinq denticules discrètes. Le goût est aigre-amer, la saveur est légèrement exprimée.

GOST 6714-74 permet: l'humidité dans les matières premières n'est pas supérieure à 18%;cendre totale - 5%;les mélanges de fruits qui ont perdu leur couleur naturelle( noirci, brûlé), pas plus de 3%;fruit avec des tiges non brisées 3%;le contenu des pédicelles, des rameaux, des feuilles de sorbier ne dépasse pas 0,5%;impuretés organiques - 0,5%, impuretés minérales - 0,2%.La moisissure et la pourriture ne sont pas permises.

Formes posologiques: Jus de rowanberry - 1 kg de fruit de rowan est lavé, 600 g de sucre sont versés, il est insisté pendant 3-4 heures, puis bouilli pendant 30 minutes. Prenez 1 cuillère à soupe.l.avant les repas 3-4 fois par jour. De baies de sorbier est préparé des infusions aigres-douces ou des boissons aux fruits.

Baies dans une quantité de 40 g broyer dans un mortier, versez 200 ml d'eau bouillante, insister 4 heures, filtrer, ajouter le sucre au goût.

Le sirop est préparé comme suit: 100 g de baies broyées dans un mortier, versez 200 ml d'eau bouillante, insistez 4 heures, filtrez, puis ajoutez les cendres de sorbier au goût dans du sirop de sucre. Les baies sèches et fraîches de sorbier sont utilisées comme remède vitaminique en combinaison avec l'ortie et le rosier.

Mélange n ° 1: 7 parties de baies et 3 parties de feuilles d'ortie.

Mélange n ° 2: parties égales de l'ashberry et des hanches.

Dans les deux cas, 1 c.l.le mélange est brassé avec 2 tasses d'eau bouillante, bouilli pendant 10 minutes, 4 heures ont insisté.

emballer t dans des sacs de tissu de 30-40 kg. Stocker sur des étagères dans un endroit sec et bien aéré, en évitant la lumière directe du soleil.

Composition chimique

En tant qu'agent hémostatique utilisé sous la forme d'une décoction( 10 g de fruit avec de l'églantier pour 200 ml d'eau).Prendre une demi-tasse avant les repas.

Jus de fruits frais prendre 1 cuillère à café avant de manger avec une acidité réduite du suc gastrique.

En utilisant des fruits de sorbier comme médicament, il faut se rappeler qu'ils augmentent la coagulation sanguine, donc certaines catégories de patients ne doivent être prises que sous surveillance médicale.

TRAITEMENT DES FRUITS: 15 g de fruits secs par 200 ml d'eau. Bouillir pendant 2-3 minutes, égoutter. Boire 1 c.l.3 4 fois par jour.

FRUIT FRAIS FRAIS: 200 g de fruits frais versez 1 l de vodka, insistez 12 jours. Souche. Prenez 1 cuillère à soupe.l.trois fois par jour pour les troubles menstruels dans la période climatérique.

DE CETTE JEUNE DECHET: 2 c.l.rameaux broyés verser 400 ml d'eau bouillante, faire bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes, égoutter. Prendre 0,5 tasse 3-4 fois par jour pour la tuberculose de la peau( lupus érythémateux).

THÉ DE FEUILLES: 30 g de feuilles fraîches par 0,5 litres d'eau bouillante, à insister 30 minutes, à boire 200 ml 2-3 fois par jour pour la lithiase biliaire et la néphrolithiase, les maladies du foie.

Lorsque l'athérosclérose boire du jus, du sirop, infusion de fruits frais dans le dosage habituel.

THÉ VITAMINE: combiner les fruits de sorbier et d'églantier à parts égales.1 cuillère à soupel.mélange pour 0,5 litres d'eau bouillante, insister 30 minutes, égoutter. Boire 1 verre trois fois par jour pour l'athérosclérose, l'avitaminose de printemps, avec des fuites prolongées, des maladies débilitantes.

Le jus de sorbier est bu 1 c.trois fois par jour avec une gastrite anatomique.

Infusion, décoction et jus de fruits frais sont utilisés pour la jaunisse, les saignements utérins, l'hypertension dans les dosages habituels.

Le sirop de Rowanberry est bu pour 1 cuillère à café.trois fois par jour avec des rhumatismes.

Dans la médecine populaire bulgare, les fruits de sorbier sont utilisés pour traiter la diarrhée et la dysenterie.

Avec l'inflammation du larynx et du pharynx, avec une amygdalite et une amygdalite chroniques, la médecine populaire recommande de se gargariser avec des infusions de fruits, de boire du jus et de décoctionner ses fruits à la posologie habituelle.

Les phytothérapeutes bulgares recommandent les méthodes de traitement suivantes pour les calculs rénaux: 1 c.l. Fruits cuire 5 minutes dans 200 ml d'eau, infuser 4 heures Décoction à boire 70-100 ml.

Dans l'artériosclérose, 200 g d'écorce de framboisier bouillir pendant 2 heures à feu doux dans 0,5 litre d'eau. Souche, ajouter de l'eau bouillie au volume original et boire 50 ml trois à quatre fois par jour.

Les décoctions d'eau de fruits secs de sorbier sont utilisées comme hémostatiques. Accepter aux doses habituelles.

Avec l'anémie et l'épuisement du corps en prenant des drogues rowan dans les dosages ordinaires. Les jus de sirop et de sorbier sont particulièrement utiles.

Décoction de fruits( parfois avec des feuilles): 15 g par 200 ml;1 cuillère à soupecuiller 3-4 fois par jour ou 1/2 tasse 2 fois par jour. Jus frais: un quart de verre de jus ajoute une demi-cuillère à café de miel;prendre frais 2-3 fois par jour pour 1 cuillère à soupe.cuillère

Décoction: 2 cuillères à café de fruits infuser 2 tasses d'eau bouillante, insister 1 heure, filtrer, ajouter le miel au goût ou au sucre et boire 1/2 tasse 3-4 fois par jour.

L'écorce séchée du sorbier sous la forme de la poudre est nommée ou nommée vers l'intérieur au lambliasis.

La décoction d'écorce réduit la tension artérielle.

Rowan est utilisé comme cholérétique et purgatif pour les maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires, ainsi que comme remède vitaminique.

Plus de recettes de sorbier

Les baies peuvent être laissées sur le sorbier jusqu'à l'automne et les retirer après le premier gel puissant. Puis ils ont presque perdu l'amertume. Mais il y a un danger de rester complètement sans eux, car ils sont migrés par les oiseaux migrateurs ou leurs propres pies. Vous pouvez collecter des grappes de sorbier, les attacher en bottes et les congeler au congélateur. L'amertume disparaît aussi. Mais il existe un moyen assez simple, qui est généralement utilisé lors de la cuisson de la confiture. Les baies versent l'eau bouillante, mettent sur un feu fort et amènent à ébullition, mais ne font pas bouillir. L'eau chaude est immédiatement drainée, les baies sont versées avec de l'eau froide et plusieurs fois changer l'eau pendant 5-6 heures( ou mettre sous un petit filet d'eau courante).Après cela, ils sont couverts de sucre dans une proportion de 1: 1 pendant 3-4 heures, puis cuire dans plusieurs réceptions, car ils font cuire le cassis ou n'importe quelle confiture de cinq minutes. Ensuite, les baies deviennent transparentes, remplies, avec une peau douce. Le meilleur assaisonnement pour la viande ou le poisson n'arrive pas!

Le goût épicé de la confiture de sorbier le distingue favorablement de tous les billots bien connus et déjà légèrement podnadoevshih. Du sorbier, vous pouvez faire une pastille, de la gelée de rowan, la cuire avec des pommes et, bien sûr, préparer une excellente teinture de rowan. Pour ce faire, les baies doivent être démontées, lavées, blanchies à l'eau bouillante, puis lavées plusieurs fois au froid. Rastoloch et versez la vodka dans la proportion de 1 kg de baies à 2,5 litres de vodka( ou 1 litre d'alcool dilué avec 1,2 litres d'eau).Mettre dans un récipient fermé pendant 10 jours. Puis filtrer, presser, ajouter 250 g de sucre et mettre sur un très petit feu, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. En aucun cas, vous ne pouvez chauffer du vin au-dessus de 40 degrés( l'alcool s'évapore).Après refroidissement dans un récipient fermé, verser dans des bouteilles et les obstruer.

Les fruits de sorbier sont des matières premières multivitaminées. Teneur en vitamine C de fruits frais varie de 40 à 100 mg / 100 g de carotène - de 3 à ~ 15 mg de vitamine B2( riboflavine) - 0,05 à 0,07 mg, acide folique - 0.18-0.25 mg/ 100 g de fruits sont riches en vitamines K( 0,4 mg / 100 g), et E( 0,8-5,1 mg).En plus de p-carotène dans les fruits aussi trouvé cryptoxanthine et karotinepoksid de district.

Rowan - une source précieuse de composés phénoliques( catéchines, anthocyanes, flavonols, leucoanthocyanines).Parmi les catéchines isolés / - / épicatéchine, gallocatéchine gallate d'épigallocatéchine. La teneur totale en catéchines atteint 370 mg / 100 g de fruits

riches en anthocyanes, les dérivés de cyanidine représentés. La plupart des anthocyanes se trouvent dans la peau( 300-1600 mg / 100 g).La quantité de flavonol varie de 20 à 246 mg / 100 g de fruits frais. Dans leur structure - astragaline, giperozid, kvertsi-trine, isoquercitrine, quercétine-3-p-soforozid, Kempf-roll-3-p-soforozid. Flavon glycoside sorbarioside a également été trouvé.Les fruits sont riches en acides organiques, parmi lesquels la principale place appartient à la pomme. On trouve également( en faibles quantités), tartrique, succinique, oxalique, l'acide sorbique et parasorbinovaya( lactone insaturée).L'acide sorbique a un effet bactériostatique( inhibe la croissance des bactéries et des moisissures).L'acidité du fruit de rowan est de 1,79-3,60%( en termes d'acide malique).teneur en sucres est

5,9-8%( fructose prédomine).Les fruits accumulent 0.3-0.5% de substances de pectine. Beaucoup d'alcool de sorbitol est également trouvé.graines contiennent

( en petites quantités) glycoside amygdaline, fissile sous l'influence d'enzymes au glucose et de l'acide cyanhydrique. Selon nos observations( DK Shapiro), le pourcentage de amygdaline dans les fruits de sorbier est petit et il n'a pas d'effet toxique.

feuilles de sorbier contiennent de l'acide ascorbique 200-220 mg / 100 g, des caroténoïdes et des composés phénoliques.

Propriétés utiles

Depuis l'Antiquité, utilisé comme plante médicinale. Rowan est très utile en raison de sa teneur élevée en vitamines, en plus de ne pas épaissir le sang, comme sa sœur noire, mais la pression augmente légèrement. Les baies de Rowan sèchent. Ils conservent leurs propriétés remarquables pendant plusieurs années.

très utile en hiver matin vous brasser un tonique( en particulier ceux qui ont la fatigue chronique ou juste se lève à peine le matin).Il est préparé à partir d'un mélange de cendres rouge séché ou fruits frais, de rose, et l'épine-vinette dans la proportion 1: 1: 1.Il est préférable de le préparer dans la soirée, pour qu'il remplir( dans les le matin et le matin pour boire cette boisson. Berry Remains verser bouillante à nouveau l'eau thermos trois litres d'eau bouillante et laisser tomber à une cuillère à café avec le sommet d'une sorbier, rose sauvage et vinette., Puis boire. Baiesenlevé, écrasé et encore une fois les verser dans un thermos avec de l'eau bouillante. Ainsi, vous pouvez utiliser les trois fois les fruits, et chaque fois que la boisson contient toutes les substances biologiquement actives et les vitamines.

mais vous devez savoir que cela augmente non seulement le ton général du corps, maiset plusieurspour augmenter la pression artérielle. Donc, ce soir à manger en grande quantité de teinture Rowan ou eau de vie ne devrait pas être à l'hypertension artérielle, il applique spécifiquement.

utilisé dans la médecine populaire

Rowan est utilisé pour gepatoholetsistite, l'hépatite, la bile de difficulté, les calculs rénaux et la vésicule biliaire, la dysenterie,les hémorroïdes, l'atonie intestinale sénile, la ménopause, des saignements utérins. Les fruits frais sont efficaces dans l'athérosclérose, l'hypertension, les maladies rénales.

sorbier fruits possèdent laxatif modéré et un diurétique. Les baies de ronces sont recommandées pour les rhumatismes. Rowan contient du sorbitol, donc il peut et doit être utilisé par les diabétiques. Les baies sont utilisées en hypovitaminose, avec la grippe( pour renforcer la résistance de l'organisme).

Volatile sorbier nuisibles à Staphylococcus aureus, Salmonella, moules. A partir de sorbier alloués l'acide sorbique, possédant des propriétés bactéricides, il est utilisé pour la conservation des fruits et des jus.

Ryabinovoye confiture

baies 1 kg frêne rouge, 1,2 kg de sucre.

Ajouter le sorbier rouge à l'eau bouillante. Bouillir 5 minutes, égoutter l'eau.

Mettre le sorbier sous l'eau froide pendant un jour pour enlever les tanins.

Égoutter l'eau, remplir les baies de sucre et laisser reposer un autre jour.

Porter à ébullition et retirer du feu, laisser refroidir. Porter à nouveau à ébullition et cuire à feu doux.

Dans les baies de confiture bien cuits sont pleins et doux, cuit au mauvais - baies flétries et difficile.confiture

Ryabinovoye servi comme plat d'accompagnement à la viande, du poisson et des pommes de terre bouillies, peu d'amertume épicer ces plats.

Rouge sorbe dans le sirop pomme

1 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, 0,5 litre d'eau, 1 kg de cendres rouge.

Retirer les pommes du noyau, les couper en tranches de même largeur, couvrir de sucre pendant une journée.

Une partie du sirop qui s'est séparé, verser la confiture de pomme dans le sirop restant.

Rowan, dépourvu d'amertume, versez un sirop de pomme sucrée, partez pour la nuit. Le matin chauffer la masse à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, verser dans des bocaux stériles et rouler.


fruits frais et jus de sorbier sont utilisés dans la dysenterie( 100 g de fruits 3 fois par jour pendant 20-30 minutes avant un repas).

Jus de ronces à partir de baies pressées à prendre 1/4 tasse 2-3 fois par jour pendant 30 minutes avant les repas.

Dans les cendres de montagne sauvage se trouvent tout au long de la partie européenne de la Russie, le Caucase, l'Extrême-Orient, le Kamtchatka, la Sibérie, la région de l'Amour, dans l'Oural. Rowan pousse sur la lisière des forêts, des prairies, le long des rivières, sur les falaises rocheuses, dans les sous-bois, les plantations en bordure de route et les vergers.

Ashberries contiennent jusqu'à 8-10% de sucre, 2% d'acides organiques( principalement malique, citrique, tartrique et sobrinovuyu), les vitamines C, P, E, B1, B2, PP P, les caroténoïdes, les catéchines, les acides carboxyliques phénoliques, des tanins, des sels minéraux, des substances amères, des flavonoïdes, des composés hétérocycliques contenant de l'oxygène, et des phospholipides( céphaline, la lécithine).

Les baies et le jus d'eux ont longtemps été utilisés pour la prévention et le traitement du béribéri. La combinaison de sorbier en vitamines C et P permettent d'utiliser le jus pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose et l'hypertension. Dans la médecine traditionnelle, le jus des baies de sorbier est utilisé comme laxatif, diurétique et hémostatique. Le jus est recommandé pour les maladies pulmonaires et les rhumatismes. Jus particulièrement utile en automne et en hiver: il est bu une cuillère à soupe plusieurs fois par jour. Le jus de Rowberry est également un remède prouvé pour les hémorroïdes.

thé Ryabinovy: fruits et fleurs

sorbier, origan herbe, feuilles de menthe poivrée - 20: 6: 2: 3.1 h Mélanges par poids

* Note. Camomille brassées chaque fois à nouveau, après le refroidissement de la boisson perd ses propriétés, et quand bouillie et macération prolongée de évaporer les huiles essentielles. Une consommation trop longue de ce thé peut entraîner une nervosité accrue.


fruits vitamine boisson de

1. de sorbier, origan herbes, fruits shipovnika- 1: 1: 3.Les fruits pound, versez 2 heures. . un mélange de fruits, 1 c.bouillir l'eau, porter à ébullition, ajouter l'origan aux herbes, insister 1 heure, filtrer. La boisson a un arôme et un goût agréables.
2. Fruits de sorbier, framboise, feuilles de cassis - 30: 5: 2.2 cuillères à soupe de fruits hachés et de feuilles pour 1 cuillère à soupe.eau bouillante. Brew et boire comme thé.Polebnye propriétés: boisson reconstituante.
   

Rowan bouillon

Très bon nettoie et tonifie la peau avec une décoction de menthe, de mélisse, de sorbier et de fleurs de camomille avec l'ajout de glycérine et de lait. Prenez 1/2 tasse d'un mélange des herbes ci-dessus, versez 3 tasses d'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ensuite, le bouillon doit être infusé pendant au moins 8 heures, puis filtrer et ajouter 2 cuillères à soupe.l.glycérol et 2 cuillères à soupe.l.lait. Essuyez le visage et le cou avec le produit une fois par jour, mais régulièrement. Conserver le bouillon dans le réfrigérateur, mais pas plus d'un jour.

Rowan kvass

500-700 g de cendre de forêt, 300 g de sucre, 10 g de levure, 3 eaux.

Rowan rincez, mettez dans une casserole et versez l'eau bouillante. Faire bouillir à feu doux avec le couvercle fermé pendant 25-30 minutes. Puis décoction à filtrer, baies à essuyer, à nouveau pour remplir avec du bouillon et à nouveau pour filtrer( mieux à travers la gaze).Dans un bouillon filtré, ajouter le sucre, la levure. Laisser reposer pendant 12-15 heures, puis le kvas peut être versé dans des bouteilles.

Propriétés utiles et médicinales de ashberry ordinaire ashberry de Nezhinskaya

Partie curative: fruits, fleurs.

Caractéristiques de la plante: un petit arbre aux feuilles dentelées. Les fruits sont de fausses épines orange vif, recueillies dans la brosse de corymbe.

Composition du thé et façon de sa préparation:

Thé à la raie fortifiant: 20 g de fruit de rowan pour 200 ml d'eau bouillante, pour insister 4 heures, souche. Boire 0,5 tasse 2-3 fois par jour avant les repas.

Propriétés curatives: gastrite avec acidité réduite du suc gastrique, hémorroïdes, maladie rénale, foie, athérosclérose, saignement.

Le jus frais est pris 50 ml trois fois par jour.